Arce mantequilla de calabaza y semillas de calabaza asada

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El otoño es mi estación favorita. Los tonos brillantes de otoño son mis colores favoritos y hojas de otoño es mi modelo favorito. Incluso era parte del tema de mi boda – hojas de otoño y Westies.

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Pero el otoño ha terminado; Supongo que tengo que venir a los términos con que. La 12 pulgadas de fuera de la nieve y el signo menos 2 grados de temperatura ambiente es realmente me abofeteaba en la cara con ese hecho. Aunque no tengo elementos-otoño temática en mi casa durante todo el año, ya era hora de hacer algo con las calabazas que han estado en mi mesa durante toda la temporada.

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Recibí un tarro de mantequilla de calabaza arce que me encantó. Era la primera vez que he probado. Así que me decidí a probar y hacer mi propia mantequilla de calabaza con mis propias calabazas. Era bastante fácil. Hice un montón de ajustes gusto hasta que se compara positivamente con la mantequilla tarro pero al final, He clavado.

El mayor dolor de usar sus propias calabazas es la limpieza de todas las semillas, sino como una recompensa por hacer que el trabajo, Tengo un gran tazón de semillas de calabaza tostadas para picar!

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Así que, básicamente,, se toma una calabaza

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Cortar por la mitad

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Limpie las semillas

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Ponga las mitades, la parte cortada hacia abajo, en una bandeja de horno con un poco de agua

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Y asar hasta que estén suaves

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Vaciar la calabaza

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Y haga lo que quiera con la carne de la calabaza. Ejecutar a través del procesador de alimentos para obtener puré de calabaza suave. Fácil.

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Mi forma favorita de tener mantequilla de calabaza es para el desayuno. Tengo una galleta crujiente con mantequilla de maní y la mantequilla de calabaza. Tom tiene esto también, pero él tiene por mi recién horneado jalá.

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Mi propia pequeña calabaza hecha 3 frascos de mantequilla de calabaza arce. Le di uno a un amigo y estamos a punto de comenzar la última jarra de ella. Menos mal que tengo 2 más calabazas en la mesa para que pueda hacer más. Disfrutar!

 

Arce mantequilla de calabaza y semillas de calabaza asada

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GF, SF
La 2-3 lb. calabaza hace aproximadamente 3 tazas

 

1 pequeña calabaza (2-3 libras.)

½ taza de agua

½ taza de jarabe de arce

2 Tbs. azúcar moreno

½ cucharadita. canela en polvo

¼ cucharadita. de nuez moscada molida

¼ cucharadita. ground ginger

1/8 tsp. pimienta de Jamaica molida

1/8 tsp. clavo de olor molido

Una pizca de sal kosher

1 Tbs. arrowroot + ½ taza de agua fría

 

Para las semillas de calabaza:

Semillas de calabaza

Aceite vegetal

Sal Kosher

 

Precaliente el horno a 400 grados. Con un cuchillo fuerte, cortar la calabaza por la mitad. Saque las semillas y las cuerdas con una cuchara. Mantenga las semillas para hacer semillas de calabaza tostadas. Coloque las mitades de calabaza en una bandeja para hornear, parte cortada hacia abajo. Agregar ½ taza de agua de la fuente de hornear. Hornear durante 1 horas o hasta que la calabaza es tenedor de licitación.

Despegue la piel de la calabaza. Se debe salir fácilmente en trozos grandes. Coloque la calabaza en un procesador de alimentos o licuadora y procese hasta que quede un puré suave.

Transferir el puré de calabaza en una cacerola pequeña. Cocine a fuego medio hasta que se reduce a la mitad. Agregue el jarabe de arce, azúcar moreno, especias, y sal a la calabaza. Revuelva para combinar.

En una taza, combinar el arrurruz y agua fría. Revuelva para crear un lodo. Añadir la pasta a la sartén y revuelva en la calabaza. Esto hará que la mantequilla brillante mientras se cocina. Añadir más agua a la calabaza como sea necesario para obtener la consistencia deseada. La mantequilla debe ser lo suficientemente gruesa como para ponerse de pie en una cuchara. Pruebe para sazonar y hacer los ajustes necesarios.

Transfiera la mantequilla de calabaza para frascos con tapas herméticas. Asimismo, mantendrá durante 2-3 semanas en el refrigerador. También puede congelarlo.

Pumpkin Seeds

Para hacer que las semillas de calabaza tostadas: poner las semillas en un colador y enjuagar para quitar todas las cuerdas de calabaza. Secar las semillas en una toalla. Transfiera las semillas a una bandeja para hornear. Rociar con aceite vegetal y espolvorear con sal. Revuelva para cubrir y organizar las semillas en una sola capa. Asado en un 350 horno del grado de 10 acta. Mezcle las semillas y asar otra 5-10 acta. Después 5 acta, comprobar un par de semillas. El interior se cocinan antes de los exteriores se ven cocidos. Si tostar las semillas hasta los exteriores parecen cocinados, los interiores serán cocidas.

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La “V” Palabra: Dígalo. Cómetelo. Vívelo.

 

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Una respuesta a Arce mantequilla de calabaza y semillas de calabaza asada

  1. Allison Octubre 25, 2014 en 6:38 pm #

    ¡Hola: Voy a intentar esto pronto. Gracias.


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