Der Herbst ist meine liebste Jahreszeit. Die reichen Juwel Töne des Herbstes sind meine Lieblingsfarben und Herbstlaub ist mein Lieblingsmuster. Es war sogar Teil des Themas meiner Hochzeit – Herbstlaub und Westies.

Aber Herbst ist vorbei; Ich denke, ich muss damit klarkommen. Die 12 Zoll Schnee Außenseite und der Minus 2 Grad-Wetter ist mir wirklich schlug in das Gesicht mit dieser Tatsache. Während ich Herbst-Themen-Artikel in meinem Hause das ganze Jahr, es war Zeit, etwas mit den Kürbissen, die auf meinem Tisch war die ganze Saison haben zu tun.

Ich erhielt ein Glas Ahorn Kürbis Butter, die ich liebte. Es war das erste Mal, dass ich es schon einmal versucht hatte,. Also beschloss ich, mit meinen eigenen Kürbisse versuchen und meine eigenen Kürbis Butter. Es war recht einfach. Ich habe eine Menge von Geschmack Anpassungen, bis es im Vergleich positiv mit dem Glas Butter, aber am Ende, Ich nagelte ihn.

Der größte Schmerz der Verwendung Ihrer eigenen Kürbissen ist die Reinigung alle Samen, sondern als Belohnung dafür, dass die Arbeit, Ich habe eine große Schüssel aus gerösteten Kürbiskerne zum Naschen!

Also im Grunde, Sie nehmen einen Kürbis

Schneiden Sie es in der Hälfte

Reinigen Sie die Samen

Setzen Sie die Hälften, Schneidenseite unten, in ein Backblech mit etwas Wasser

Und braten bis sie weich sind

Scoop aus den Kürbis

Und machen Sie, was Sie wollen mit dem Kürbisfleisch. Führen Sie es durch die Lebensmittel-Prozessor, um glatte Kürbispüree bekommen. Leicht.

Meine Lieblings-Weg, Kürbisbutter haben, ist zum Frühstück. Ich habe eine knusprige Waffel mit Erdnussbutter und Kürbisbutter. Tom hat das auch, aber er hat es auf meinem frisch gebackene Challa.

Meine eigene kleine Kürbis 3 Gläser Ahorn Kürbis Butter. Ich habe einem Freund ein und wir zu unserem letzten Glas es beginnen. Gut, dass ich 2 mehr Kürbisse auf den Tisch, damit ich machen kann mehr. Genießen!

Maple Pumpkin Butter und gerösteten Kürbiskernen

GF, SF
A 2-3 Pfund. Kürbis macht über 3 Tassen

1 kleinen Kürbis (2-3 lbs.)

½ Tasse Wasser

½ Tasse Ahornsirup

2 Tbs. brauner Zucker

½ TL. gemahlener Zimt

¼ TL. geriebene Muskatnuss

¼ TL. ground ginger

1/8 tsp. gemahlener Piment

1/8 tsp. gemahlene Nelken

Eine Prise Salz koscher

1 Tbs. arrowroot + ½ Tasse kaltes Wasser

Für die Kürbiskerne:

Kürbiskerne

Pflanzenöl

Kosher Salz

Heizen Sie den Backofen auf 400 Grad. Mit einem starken Messer, schneiden Sie den Kürbis in der Hälfte. Scoop aus den Samen und Streicher mit einem Löffel. Halten Sie die Samen gerösteten Kürbiskernen machen. Legen Sie die Kürbishälften in ein Backblech, Schnittseite nach unten. In ½ Tasse Wasser in die Backform. Roast für 1 Stunde oder bis der Kürbis ist Gabel-Ausschreibung.

Abziehen der Haut vom Kürbis. Es sollte sich leicht kommen in große Stücke. Legen Sie den Kürbis in einer Küchenmaschine oder Mixer und Prozess, bis es eine glatte Püree.

Übertragen Sie das Kürbispüree auf einem kleinen Topf. Kochen Sie es bei mittlerer Hitze auf die Hälfte reduziert. Fügen Sie den Ahornsirup, brauner Zucker, Gewürze, und Salz, um den Kürbis. Stir zu kombinieren.

In einem Becher, kombinieren die Pfeilwurz und kaltes Wasser. Rühren Sie um einen Brei zu erstellen. Fügen Sie den Brei in die Pfanne und rühren Sie ihn in den Kürbis. Damit wird die Butter glänzend, wie es Köche. Fügen Sie so viel Wasser, um den Kürbis, wie Sie benötigen, um die Konsistenz, die Sie wollen. Die Butter sollte dick genug sein, um auf einem Löffel aufzustehen. Geschmack zum Würzen und Anpassungen nach Bedarf.

Übertragen Sie die Kürbisbutter Gläser mit dicht schließendem Deckel. Es wird für halten 2-3 Wochen im Kühlschrank. Sie können auch einfrieren.

Um die gerösteten Kürbiskernen machen: die Samen in einem Sieb und spülen, um alle Kürbis-Strings entfernen. Trocknen Sie die Samen in ein Handtuch. Übertragen Sie die Samen auf einem Backblech. Nieselregen mit Pflanzenöl bestreichen und mit Salz. Werfen zu beschichten und ordnen Sie die Samen in einer einzigen Schicht. Braten in eine 350 Grad-Ofen für 10 Minuten. Rühren Sie die Samen und braten eine andere 5-10 Minuten. Nach 5 Minuten, überprüfen, ein paar Samen. Die Innen kochen, bevor die Außen aussehen gekocht. Wenn Sie die Samen rösten, bis die Außen aussehen gekocht, die Innen wird verkocht werden.

Die “V” Wort: Sagen Sie es. Eat it. Live it.

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