Cómo hacer un plato vegano Seder de Pesaj Más una receta para Charoset

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Cualquiera que haya estado en un Seder de Pesaj sabe que la placa de Seder es la pieza central de la tabla. Es rico en simbolismo del éxodo de los esclavos hebreos y es una parte principal de los rituales ceremoniales del Seder. Pero algunos de los elementos de la placa de Seder no son vegan-friendly y pueden ser reemplazados por otros elementos que están más en sintonía con uno de la ética.

Para ayudar a planificar y crear una memorable vegana Seder de Pesaj, Yo recomendaría la compra de una nueva Hagadá que está más en consonancia con los derechos de los animales y la alimentación a base de plantas. Hay dos verduras amigable Hagadá de que me gusta:

Hagadá para la Familia Vegetariana por Roberta Kalechofsky

(ella tiene la col rizada en su nombre: Yo sabía que me gustaba!)

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Con los ojos abiertos Corazón-Wide Hagadá por Debra Jill Mazer

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Esto es como me gano la Vegan Plate Seder:

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Matzoh: por supuesto, es la matzá, el pan de la prisa que los esclavos no tuvo tiempo de dejar su lugar de pan antes de escapar de Egipto. Sólo asegúrese de que usted compre matzá sin huevo.

Carpa: un vegetal o hierba, tales como la patata, apio o perejil se utiliza como símbolo de la primavera. Se sumerge en agua salada para simbolizar las lágrimas de los esclavos hebreos. Yo tiendo a usar perejil, ya que siempre tengo un montón de alrededor.

Marejada: las hierbas amargas son para recordarnos la amargura de la esclavitud. Esto puede ser simbolizado con la lechuga o el rábano picante. Creo que otras verduras amargas como el rábano verdes de diente de león o las hojas de mostaza también trabajarían aquí.

Charoset: una mezcla de nueces picadas, manzanas, agave, y especias (ver mi receta a continuación). Charoset se utiliza para simbolizar el mortero utilizado para la capa de ladrillos que se hizo por los esclavos hebreos. Es dulce, aunque, y delicioso.

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Z'Roa: el de huesos de cordero utilizado para simbolizar el cordero del sacrificio. Por supuesto, no habrá ningún hueso en una mesa vegetariana así que lo que es un buen sustituto? Me gusta usar la remolacha. El color de la remolacha roja como la sangre es sin duda un símbolo de la sangre derramada, así como manchas de sangre sobre las puertas de la gente del ángel de la muerte era para pasar por encima. De acuerdo con la "Hagadá para la Familia Vegetariana,"Aceitunas, uvas y granos de cebada sin fermentar se pueden también utilizar para simbolizar los mandamientos de compasión por los oprimidos.

Beitzá: el huevo que tiene múltiples significados en un plato seder. Representa la segunda ofrenda en el templo, así como el duelo de la pérdida del Templo de Jerusalén. Los huevos también son comunes en las vacaciones de primavera como símbolo de la nueva vida, renovación y esperanza. Sustitutos de moda para los huevos son las naranjas, semillas, fruta madura con los hoyos y las flores comestibles, incluso. Yo tiendo a usar una pepa de aguacate, pero también he utilizado las naranjas en mi plato de Seder.

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Por supuesto, mi mesa del Seder también está lleno de delectables veganas como estos:

Mushroom Walnut Chopped “Hígado”

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Vegan Gefilte “Fish” con rábano picante sobre una cama de col púrpura

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Matzoh sopa de la bola

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Sopa de remolacha

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Matzoh Brei de Vapor Kale

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Matzoh Brei / Fried Matzoh

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Matzoh Chocolate-Covered

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Asegúrese de revisar todas mis recetas Pascua incluyendo mi sencilla pero deliciosa Charoset abajo.

Nota: Aunque soy de ascendencia ashkenazi, No estoy de acuerdo con ni sigo la prohibición de Kitniyot – comer legumbres y arroz - en la Pascua. Estoy de acuerdo con el rabino David Golinkin que cree esta costumbre (que dice que está en oposición a los escritos talmúdicos) es divisiva entre los sefardíes y asquenazíes Judios y disminuye la importancia del jametz.

 

Charoset

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GF, SF
Hace cerca de 1 1/2 tazas

2 manzanas, pelado, sin semillas y cortado en cubitos
½ taza de nueces
1 tsp. canela en polvo
Una pizca de pimienta de Jamaica
Una pizca de nuez moscada
1 tsp. néctar de agave
¼ de taza de jugo de uva o vino
Una pizca de sal

Combine todos los ingredientes en un procesador de alimentos. Pulso hasta puré, pero con un poco de textura. Almacene en un recipiente en el refrigerador hasta que esté listo para servir. Disfrutar!

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La “V” Palabra: Dígalo. Cómetelo. Vívelo.

 

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6 Las respuestas a Cómo hacer un plato vegano Seder de Pesaj Más una receta para Charoset

  1. Rachel McMillan Abril 1, 2015 en 6:03 pm #

    Acabo de encontrar este sitio y me encanta! Yo, demasiado, Soy un firme activista animal. Pascua feliz, Ñandú, y gracias por este sitio fabuloso. Lo voy a compartir en Fb.

    • Ñandú Abril 4, 2015 en 3:16 pm #

      Hola Rachel, muchas gracias. Pascua feliz! xoxo

  2. Kevin Carr Marzo 13, 2015 en 5:40 pm #

    Gracias por sus maravillosas ideas. Sé que hay muchos puestos vegano Seder pero creo que tiene la mejor.
    Espero con interés el establecimiento de nuestro plato del Seder como una verdadera vegano y usaré su menú como una guía.
    Muchas gracias. Kevin Gold Coast Australia.

    • Ñandú Marzo 14, 2015 en 11:04 en #

      Muchas gracias Kevin! Tenga un feliz, Pascua feliz! xoxo

  3. Ilene Marzo 29, 2014 en 4:30 pm #

    Grandes ideas para la Pascua. Estoy empezando a buscar algunas buenas recetas. Me encantan sus ideas placa seder. Gracias!

    • Ñandú Marzo 30, 2014 en 11:49 en #

      Gracias Ilene! También tengo una nueva receta de bolas del matzoh elaborados con quinua por lo que son kosher de todo el camino para la Pascua. No he publicado todavía, pero lo haré (Necesitamos fotos). Espero que encuentre un montón de buenas recetas aquí. xoxo


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