Aglio e zenzero Zuppa con Udon (o spaghetti di riso)

garlic and ginger soup (6)

OMG! Ho il peggio freddo. E 'letteralmente il peggior raffreddore che ho avuto negli anni. La mia testa è farcito, il mio naso è farcito, Sto starnuti, tosse e gli occhi sono tutti acquosi. Forse è anche l'influenza visto che sono doloranti tutto.

Qualunque cosa sia, I needed soup so I threw together whatever I had to make some. I wanted it to be as medicinal as possible so I threw in lots of garlic and ginger. I also added in some kelp flakes but if you have actual seaweed, that would be delicious too.

For veggies, I used carrots, cipolla, celery and some mushrooms. If I had wanted the soup to be more of a meal, I would have added some cubes of tofu. Forse la prossima volta. Ho fatto, tuttavia, toss in some udon noodles that I had. They weren’t gluten-free; they were a combo of rice and wheat. Per farla senza glutine, use rice noodles.

garlic and ginger soup (4)

The soup was warm and I could feel the ginger and garlic making my throat feel better (did I mention my throat is sore too?). It was delicious and a nice change from the usual “pollo” soup I crave when I’m sick. It’s a simple soup that takes minutes to make. Stay healthy and enjoy!

Garlic and Ginger Soup with Udon

SF, GF if using gluten-free noodles (not Udon)

garlic and ginger soup (2)

2 vegetable-flavored bouillon cubes + 6-8 tazze d'acqua o 8 cups basso contenuto di sodio brodo vegetale

½ cipolla media, chopped

3 carote, affettato

3 celery stalks with tops, chopped

4 oz. funghi, affettato

4 spicchi d'aglio, tritato

1 Tbs. zenzero fresco, grattugiato

1 cucchiaino. origano secco

1 cucchiaino. sale kosher

1 cucchiaino. kelp or dulce flakes

½ cucchiaino. semi di sedano

½ cucchiaino. aneto essiccato

½ cucchiaino. curcuma a terra

½ cucchiaino. pepe nero

8 oz. Udon noodles or gluten-free noodles

In una grande casseruola, combine the bouillon cubes and the water or add the broth over medium-high heat. Aggiungere la cipolla, carote, celery and mushrooms to the broth. Mescolare l'aglio, zenzero, origano, sale, kelp or dulce flakes, semi di sedano, aneto, curcuma, e pepe. Bring soup to a boil and then reduce the heat to low and cover the pot. Let the soup simmer about 15-20 minutes to develop its flavor.

Right before eating, return the soup to a boil and add the noodles to the pot. Let cook according to the package directions or until the noodles are al dente. Taste the soup for seasoning adjustments and serve while hot.

garlic and ginger soup (3)

Gli “V” Parola: Ditelo. Mangia. Live it.


Aglio e zenzero Zuppa con Udon (o spaghetti di riso)
Autore: 
Tipo di ricetta: Zuppa
Cucina: Asiatico
Tempo di preparazione: 
Tempo di cottura: 
Tempo totale: 
Serve: 4-6
 
A healthy soup with warming spices.
Ingredienti
  • 2 vegetable-flavored bouillon cubes + 6-8 tazze d'acqua o 8 cups basso contenuto di sodio brodo vegetale
  • ½ cipolla media, chopped
  • 3 carote, affettato
  • 3 celery stalks with tops, chopped
  • 4 oz. funghi, affettato
  • 4 spicchi d'aglio, tritato
  • 1 Tbs. zenzero fresco, grattugiato
  • 1 cucchiaino. origano
  • 1 cucchiaino. sale kosher
  • 1 cucchiaino. kelp or dulce flakes
  • ½ cucchiaino. semi di sedano
  • ½ cucchiaino. aneto essiccato
  • ½ cucchiaino. curcuma a terra
  • ½ cucchiaino. pepe nero
  • 8 oz. Udon or gluten-free noodles
Istruzione
  1. In una grande casseruola, combine the bouillon cubes and the water or add the broth over medium-high heat.
  2. Aggiungere la cipolla, carote, celery and mushrooms to the broth.
  3. Mescolare l'aglio, zenzero, origano, sale, kelp or dulce flakes, semi di sedano, aneto, curcuma, e pepe.
  4. Bring soup to a boil and then reduce the heat to low and cover the pot. Let the soup simmer about 15-20 minutes to develop its flavor.
  5. Right before eating, return the soup to a boil and add the noodles to the pot. Let cook according to the package directions or until the noodles are al dente.
  6. Taste the soup for seasoning adjustments and serve while hot.

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2 Le risposte alla Aglio e zenzero Zuppa con Udon (o spaghetti di riso)

  1. Vienna Novembre 23, 2014 a 1:24 su #

    After I saw the photos, I went to the store just to get the ingredients! Wanted some brothy, healing soup and this was perfect. Absolutely what I wanted.

    • Rhea Novembre 25, 2014 a 3:12 pm #

      Hi Vienna, Sono così felice che ti sia piaciuto. It is a healthy soup. I have it a lot in the winter. xoxo


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