Vegan & Mini sans gluten pains de viande épicée avec glaçage balsamique

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Pain de viande Vegan. Cela a été facile. À l'époque où j'ai commencé ce blog, Je suis venu avec un pain de viande végétalien inspiré par une recette Bobby Flay. J'avais l'habitude de Gimme Lean “Bœuf” pour le substitut de viande et c'était délicieux.

Mais sans gluten, pain de viande végétalien? C'était un défi différent. Bien sûr, je pourrais faire un avec des lentilles ou des noix, mais ce n'est pas ce que je voulais. Je voulais un pain de viande au goût de celui qui Bobby Flay inspiré un si j'ai continué à essayer. Puis il m'a frappé – J'aime, amour, aimer le goût de ma Costauds Burgers Trudy alors pourquoi ne pas l'utiliser comme base pour une recette de pain de viande? Génie!! Il aurait tout le “costauds” saveur que les hamburgers sont et seront sans gluten et délicieux.

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Donc je l'ai fait. J'ai en quelque sorte fait un mash-up de mon original Vegan Meat Loaf et mon Costauds Burgers Trudy. La chose la plus difficile de faire un pain de viande végétalien devient à tenir ensemble afin que vous puissiez trancher. Non seulement ai-je ajouter un gel de graines de lin et les miettes de pain sans gluten (flocons de quinoa travailleraient également) mais j'ai décidé de faire dimensionnée. Mini pains de viande! De cette façon, ils seraient moins, mignon et tenir ensemble mieux. C'est aussi adorable pour la présentation, lorsque tout le monde est leur propre pain de viande peu.

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Avant de les cuire au four, Je leur poêlé dans une poêle des deux côtés. Que vous obtient une croûte croustillante et vraiment comme l'original, Je les ai surmonté d'un glaçage balsamique épicé. Donc bon!

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Les Mini pains de viande maintenus ensemble magnifiquement, ils étaient costauds et très parfumé qui rappelle le pain de viande que vous obtenez dans un restaurant. Ils ont obtenu des critiques élogieuses d'un ami qui a disparu pain de viande trop. Score!

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Je les ai servis avec la sauce et bien sûr, purée. Le lendemain, les restes étaient encore plus ferme et mieux. Si vous avez été absent pain de viande et ont besoin d'une recette qui est à la fois végétalien et sans gluten, mes Mini pains de viande épicée avec glaçage balsamique est pour vous. Jouir de!

Vegan & Mini sans gluten pains de viande épicée avec glaçage balsamique

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GF
Donne environ 9 mini-pains

Pour les Mini pains de viande

1 ¾ tasse d'eau

1 “beef” bouillon cube

2 tasses granulés TVP

2 Tbs. graines de lin moulues + 1/3 tasse d'eau chaude

4 Tbs. huile végétale. divisé

½ oignon moyen, hachées

½ tasse de champignons, haché

1 poivron, coupé en petits dés

3 gants ail, râpé ou haché finement

1-15 oz. boîte de haricots noirs, rincés et égouttés

¼ de tasse d'avoine

2 Tbs. arrowroot

½ tasse de ketchup

2 Tbs. vinaigre balsamique

2 Tbs. vegan, sauce Worcestershire sans gluten

2 Tbs. persil frais, haché

1 c. origan séché

1 c. de thym séché

1 c. sel casher

½ cuillère à café. poivre noir

½ cuillère à café. paprika

¾ – 1 tasse de chapelure sans gluten

Pour le glaçage épicé balsamique

¼ tasse de vinaigre balsamique

¼ tasse de ketchup

¼ c. flocons de piment rouge

Préchauffer le four à 425 degrés. Tapisser une grande plaque à pâtisserie de papier sulfurisé. Dans une petite casserole, amener l'eau à ébullition et dissoudre le "boeuf" le cube de bouillon dans pour créer un bouillon. Placez les granules TVP dans un bol et les couvrir avec le bouillon bouillant. Laissez-les reposer pour 15 minutes ou jusqu'à ce que le liquide soit absorbé.

Dans une tasse ou un petit bol, combiner les graines de lin et de l'eau chaude. Remuer et laisser reposer pendant 10 minutes jusqu'à ce qu'il devienne un gel. C'est votre classeur.

Dans une poêle à feu moyen, chaleur 2 Tbs. de l'huile. Ajouter l'oignon, champignons, poivron et l'ail et faire revenir jusqu'à ce que les légumes soient tendres et les champignons soient dorés, sur 7 minutes. Retirer du feu et laisser refroidir. Essuyer la poêle afin que vous puissiez l'utiliser à nouveau.

Ajouter les haricots noirs dans un grand bol et écrasez-les. Ajouter les flocons d'avoine et d'arrow-root pour les haricots et mélanger. Incorporer les légumes refroidis puis ajouter le ketchup, vinaigre balsamique, Sauce Worcestershire, des herbes et des épices au mélange et de combiner l'aide d'une spatule en caoutchouc ou une cuillère en bois.

Ajouter la TVP et le gel de lin au mélange de haricots et mélanger jusqu'à ce que tout soit bien combiné. Ajouter la chapelure, ¼ tasse à la fois, mélanger avec la spatule ou votre main jusqu'à ce que le mélange de pain de viande est à une consistance qui se sent comme il tient ensemble.

Couvrir le bol et réfrigérer le mélange pendant au moins 30 minutes. Lorsque vous êtes prêt à faire des pains de viande, retirer le mélange du réfrigérateur et marquer le mélange dans 9 portions égales. Façonner chaque portion en forme de baby-foot jusqu'à ce que vous avez tous les pains mini-viande sur une plaque.

Chauffer l'huile restante dans la poêle à feu moyen-élevé. Ajouter les mini-pains de viande à la poêle et laisser saisir de chaque côté. Cuire jusqu'à ce que chaque côté soit doré et croustillant obtenir. Vous aurez à faire dans les lots pour les adapter dans votre poêle.

Pendant qu'ils cuisent, combiner le ¼ de tasse de ketchup, ¼ tasse de vinaigre balsamique et ¼ c. les flocons de piment rouge dans un petit bol. Placer les pains mini-viande poêlés sur la plaque de cuisson. Badigeonner le glaçage sur le dessus des pains avec un pinceau à pâtisserie ou le dos d'une cuillère. Cuire au four 25 minutes ou jusqu'à ce que les pains de viande sont bien dorés et cuits entièrement par. Laissez les pains reposer pendant 10 minutes avant de servir afin qu'ils puissent mettre en. Servir avec la sauce et vos côtés favoris.

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Le “V” Parole: Dites-le. Mangez-le. Vivre.


5.0 à partir de 1 commentaires
Vegan & Mini sans gluten pains de viande épicée avec glaçage balsamique
Auteur: 
Type de recette: Entrée
Cuisine: Américain
Temps de préparation: 
Temps de cuisson: 
Durée totale: 
Serves: 4-6
 
Végétalien et mini-pains de viande sans gluten avec un filet de balsamique épicé
Ingrédients
  • Pour les Mini pains de viande
  • 1 ¾ tasse d'eau
  • 1 “beef” bouillon cube
  • 2 tasses granulés TVP
  • 2 Tbs. graines de lin moulues + ⅓ tasse d'eau chaude
  • 4 Tbs. huile végétale. divisé
  • ½ oignon moyen, hachées
  • ½ tasse de champignons, haché
  • 1 poivron, coupé en petits dés
  • 3 gants ail, râpé ou haché finement
  • 1-15 oz. boîte de haricots noirs, rincés et égouttés
  • ¼ de tasse d'avoine
  • 2 Tbs. arrowroot
  • ½ tasse de ketchup
  • 2 Tbs. vinaigre balsamique
  • 2 Tbs. vegan, sauce Worcestershire sans gluten
  • 2 Tbs. persil frais, haché
  • 1 c. origan séché
  • 1 c. de thym séché
  • 1 c. sel casher
  • ½ cuillère à café. poivre noir
  • ½ cuillère à café. paprika
  • ¾ - 1 tasse de chapelure sans gluten
  • Pour le glaçage épicé balsamique
  • ¼ tasse de vinaigre balsamique
  • ¼ tasse de ketchup
  • ¼ c. flocons de piment rouge
Instructions
  1. Préchauffer le four à 425 degrés. Tapisser une grande plaque à pâtisserie de papier sulfurisé. Dans une petite casserole, amener l'eau à ébullition et dissoudre le "boeuf" le cube de bouillon dans pour créer un bouillon. Placez les granules TVP dans un bol et les couvrir avec le bouillon bouillant. Laissez-les reposer pour 15 minutes ou jusqu'à ce que le liquide soit absorbé.
  2. Dans une tasse ou un petit bol, combiner les graines de lin et de l'eau chaude. Remuer et laisser reposer pendant 10 minutes jusqu'à ce qu'il devienne un gel. C'est votre classeur.
  3. Dans une poêle à feu moyen, chaleur 2 Tbs. de l'huile. Ajouter l'oignon, champignons, poivron et l'ail et faire revenir jusqu'à ce que les légumes soient tendres et les champignons soient dorés, sur 7 minutes. Retirer du feu et laisser refroidir. Essuyer la poêle afin que vous puissiez l'utiliser à nouveau.
  4. Ajouter les haricots noirs dans un grand bol et écrasez-les. Ajouter les flocons d'avoine et d'arrow-root pour les haricots et mélanger. Incorporer les légumes refroidis puis ajouter le ketchup, vinaigre balsamique, Sauce Worcestershire, des herbes et des épices au mélange et de combiner l'aide d'une spatule en caoutchouc ou une cuillère en bois.
  5. Ajouter la TVP et le gel de lin au mélange de haricots et mélanger jusqu'à ce que tout soit bien combiné. Ajouter la chapelure, ¼ tasse à la fois, mélanger avec la spatule ou votre main jusqu'à ce que le mélange de pain de viande est à une consistance qui se sent comme il tient ensemble.
  6. Couvrir le bol et réfrigérer le mélange pendant au moins 30 minutes. Lorsque vous êtes prêt à faire des pains de viande, retirer le mélange du réfrigérateur et marquer le mélange dans 9 portions égales. Façonner chaque portion en forme de baby-foot jusqu'à ce que vous avez tous les pains mini-viande sur une plaque.
  7. Chauffer l'huile restante dans la poêle à feu moyen-élevé. Ajouter les mini-pains de viande à la poêle et laisser saisir de chaque côté. Cuire jusqu'à ce que chaque côté soit doré et croustillant obtenir. Vous aurez à faire dans les lots pour les adapter dans votre poêle.
  8. Pendant qu'ils cuisent, combiner le ¼ de tasse de ketchup, ¼ tasse de vinaigre balsamique et ¼ c. les flocons de piment rouge dans un petit bol. Placer les pains mini-viande poêlés sur la plaque de cuisson. Badigeonner le glaçage sur le dessus des pains avec un pinceau à pâtisserie ou le dos d'une cuillère.
  9. Cuire au four 25 minutes ou jusqu'à ce que les pains de viande sont bien dorés et cuits entièrement par. Laissez les pains reposer pendant 10 minutes avant de servir afin qu'ils puissent mettre en. Servir avec la sauce et vos côtés favoris.

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6 Les réponses à Vegan & Mini sans gluten pains de viande épicée avec glaçage balsamique

  1. il Janvier 12, 2015 à 10:35 pm #

    Salut Rhea. I cook for a client who always has me make recipes from the “V” mot! Ils sont les meilleurs!

    I usually make about 6 servings of any recipe and divide it in half to feed 3 people two times. Typically, some of the meals get frozen to be eaten at a later date.

    My question in regard to this recipe is; would you recommend baking the loaves completely before freezing, or just searing them and brushing on the glaze and then freezing for my client to bake. Si c'est le cas, would you recommend baking at the same temp. pour 25 minutes? different temp? longer period of time?

    I appreciate any advice you can offer! Merci!

    • Christine Scalfo Janvier 12, 2015 à 10:37 pm #

      That should have been from Christine, not il. Not sure what happened!

    • Rhea Janvier 13, 2015 à 2:48 pm #

      Salut Christine, I would bake the loaves completely before freezing and do the glaze when you are putting them back in the oven. If you freeze them, let them thaw and come to room temp, glaze them and back in the oven at same temp for 20 minutes ou plus, until it’s warmed through. If you’re worried about it getting dry, cover it with foil until the last 5-10 minutes.

      • Christine Scalfo Janvier 13, 2015 à 3:12 pm #

        Thanks a bunch, Rhea! I appreciate it! I’m going to have to make these for myself too!

  2. Emma Avril 29, 2014 à 10:54 sur #

    Merci pour le partage! 🙂

    • Rhea Avril 29, 2014 à 1:42 pm #

      Mon plaisir Emma! xoxo


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