טבעוני & מיני ללא גלוטן לחם בשר עם ספייסי בלסמי גלייז

018870dda8286f6a6a6567a133ad4bfbe1e4e867c8_00001

קציץ בשר טבעוני. זה היה קל. חזור כשהתחלתי את הבלוג הזה ראשון, אני בא עם קציץ בשר טבעוני inspired by a Bobby Flay recipe. אני משמש Gimme Lean “בשר בקר” לתחליף הבשר והיא הייתה טעימה מאוד.

אבל ללא גלוטן, קציץ בשר טבעוני? זה היה אתגר שונה. Sure I could make one with lentils or nuts but that’s not what I wanted. I wanted a meat loaf that tasted like the one that Bobby Flay inspired one so I kept trying. Then it hit me – אני אוהב את, אהבה, love the taste of my בורגרס הבשרני של טרודי so why not use that as the base for a meat loaf recipe? Genius!! It would have all the “בשרני” flavor that those burgers have and be gluten-free and delicious.

45391_572170799488283_1538822816_n

So I did that. I kind of made a mash-up of my original Vegan Meat Loaf ושלי בורגרס הבשרני של טרודי. The toughest thing about making a vegan meat loaf is getting it to hold together so that you can slice it. Not only did I add a flaxseed gel and gluten-free bread crumbs (quinoa flakes would work also) but I decided to make them individually sized. Mini meat loaves! That way they would be smaller, cuter and hold together better. It’s also adorable for presentation when everyone gets their own little meat loaf.

mini meat loaves (2)

Before I baked them, I seared them in a skillet on both sides. That gets you a really crispy crust and like the original, I topped them with a spicy balsamic glaze. כל כך טוב!

mini meat loaves (9)

The Mini Meat Loaves held together beautifully, they were beefy flavored and very reminiscent of the meat loaf you get in a diner. They got rave reviews from a friend who has been missing meat loaf too. ציון!

mini meat loaves (4)

I served them with gravy and of course, מחיה. The next day the leftovers were even firmer and better. If you have been missing meat loaf and need a recipe that is both vegan and gluten-free, my Mini Meat Loaves with Spicy Balsamic Glaze is for you. תהנה!

טבעוני & מיני ללא גלוטן לחם בשר עם ספייסי בלסמי גלייז

01c58540d5b5e04092afe0a5234f3c7655c276de13_00001

GF
עושה על 9 mini loaves

ללחם בשר המיני

1 ¾ כוסות מים

1 “beef” bouillon cube

2 כוסות גרגרי TVP

2 כפות. זרעי פשתן טחונים + 1/3 כוס מים חמים

4 כפות. שמן צמחי. מחולק

½ בצל בינוני, טחון

½ כוס פטריות, קצוץ

1 פלפל, חתוך לקוביות דק

3 שום כפפות, מגוררת דק או טחון

1-15 עוז. יכול שעועית שחורה, שטוף ומסונן

¼ כוס שיבולת שועל

2 כפות. arrowroot

½ כוס קטשופ

2 כפות. חומץ בלסמי

2 כפות. טבעוני, רוטב ווסטרשייר ללא גלוטן

2 כפות. פטרוזיליה טרייה, קצוץ

1 כפית. אורגנו יבש

1 כפית. תימין מיובש

1 כפית. מלח

½ כפית. פלפל שחור

½ כפית. פפריקה

¾ – 1 פירורי לחם ללא גלוטן כוס

For the Spicy Balsamic Glaze

¼ כוס חומץ בלסמי

¼ כוס קטשופ

¼ כפית. פתיתי פלפל אדום

מחממים התנור ל 425 מעלות. מרפד תבנית אפייה גדולה בנייר אפייה. בסיר קטן, להביא את המים לרתיחה ולהמס את הקובייה "בשר" מרק בזה כדי ליצור מרק. מניחים את גרגירי TVP בקערה ומכסה אותם עם המרק הרותח. תן להם לשבת 15 דקות או עד שהנוזלים נספגים.

בספל או קערה קטנה, לשלב את זרעי הפשתן ומים חמים. מערבבים ולתת לשבת במשך 10 דקות עד שהוא הופך לג'ל. זה קלסר שלך.

במחבת על אש גבוהה בינונית, חום 2 כפות. של שמן. מוסיף את הבצל, פטריות, פלפל ושום ומטגן עד שהירקות רכים והפטריות להשחמה, על 7 פרוטוקול. מסירים מהאש ומצנן. נגב את המחבת, כדי שתוכל להשתמש בו שוב.

מוסיף את השעועית השחורה לקערה גדולה ומועכים אותם. מוסיף את שיבולת שועל ורנטה לשעועית ומערבבים. מערבבים בירקות מקוררים ולאחר מכן להוסיף את הקטשופ, חומץ בלסמי, רוטב ווסטרשייר, עשבי תיבול ותבלינים לתערובת ולשלב בעזרת מרית גומי או כף עץ.

הוסף את TVP וג'ל הפשתן לתערובת השעועית ומערבבים עד שהכל משולב היטב. מוסיף את פירורי הלחם, ¼ כוס בכל פעם, ערבובו עם המרית או היד שלך עד לקבלת תערובת קציץ הבשר היא בעקביות זה מרגיש כאילו הוא מחזיק יחדיו.

מכסה את הקערה ושומר במקרר את התערובת למשך לפחות 30 פרוטוקול. כאשר אתה מוכן לעשות את כיכרות הבשר, להסיר את התערובת מהמקרר ולהבקיע את התערובת לתוך 9 מנות שווה. לעצב כל חלק לצורת כדורגל קטן עד שיש לך את כל כיכרות מיני בשר על צלחת.

מחממים את השמן הנותר במחבת על אש בינונית גבוהה. הוסף את כיכרות מיני בשר למחבת ולתת להכוות בכל צד. Cook until each side is browned and getting crisp. You will have to do this in batches to fit them in your skillet.

בזמן שהם מבשלים, combine the ¼ cup of ketchup, ¼ cup of balsamic vinegar and ¼ tsp. red pepper flakes in a small bowl. Place the seared mini-meat loaves on the baking sheet. Brush the glaze over the tops of the loaves with a pastry brush or the back of a spoon. אופה 25 minutes or until the meat loaves are browned and cooked fully through. Let the loaves sit for 10 דקות לפני הגשה כדי שהם יוכלו להגדיר. Serve with gravy and your favorite sides.

0110553251630df8f95f50b4a41d103af32d6a0214

The “V” מלה: תגיד את זה. תאכל את זה. לחיות את זה.


5.0 מן 1 ביקורות
טבעוני & מיני ללא גלוטן לחם בשר עם ספייסי בלסמי גלייז
מחבר: 
סוג המתכון: מנה ראשונה
מטבח: אמריקאי
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
משמש: 4-6
 
Vegan and gluten-free mini meat loaves with a spicy balsamic glaze
מרכיבים
  • ללחם בשר המיני
  • 1 ¾ כוסות מים
  • 1 “beef” bouillon cube
  • 2 כוסות גרגרי TVP
  • 2 כפות. זרעי פשתן טחונים + ⅓ כוס מים חמים
  • 4 כפות. שמן צמחי. מחולק
  • ½ בצל בינוני, טחון
  • ½ כוס פטריות, קצוץ
  • 1 פלפל, חתוך לקוביות דק
  • 3 שום כפפות, מגוררת דק או טחון
  • 1-15 עוז. יכול שעועית שחורה, שטוף ומסונן
  • ¼ כוס שיבולת שועל
  • 2 כפות. arrowroot
  • ½ כוס קטשופ
  • 2 כפות. חומץ בלסמי
  • 2 כפות. טבעוני, רוטב ווסטרשייר ללא גלוטן
  • 2 כפות. פטרוזיליה טרייה, קצוץ
  • 1 כפית. אורגנו יבש
  • 1 כפית. תימין מיובש
  • 1 כפית. מלח
  • ½ כפית. פלפל שחור
  • ½ כפית. פפריקה
  • ¾ - 1 פירורי לחם ללא גלוטן כוס
  • For the Spicy Balsamic Glaze
  • ¼ כוס חומץ בלסמי
  • ¼ כוס קטשופ
  • ¼ כפית. פתיתי פלפל אדום
הוראות
  1. מחממים התנור ל 425 מעלות. מרפד תבנית אפייה גדולה בנייר אפייה. בסיר קטן, להביא את המים לרתיחה ולהמס את הקובייה "בשר" מרק בזה כדי ליצור מרק. מניחים את גרגירי TVP בקערה ומכסה אותם עם המרק הרותח. תן להם לשבת 15 דקות או עד שהנוזלים נספגים.
  2. בספל או קערה קטנה, לשלב את זרעי הפשתן ומים חמים. מערבבים ולתת לשבת במשך 10 דקות עד שהוא הופך לג'ל. זה קלסר שלך.
  3. במחבת על אש גבוהה בינונית, חום 2 כפות. של שמן. מוסיף את הבצל, פטריות, פלפל ושום ומטגן עד שהירקות רכים והפטריות להשחמה, על 7 פרוטוקול. מסירים מהאש ומצנן. נגב את המחבת, כדי שתוכל להשתמש בו שוב.
  4. מוסיף את השעועית השחורה לקערה גדולה ומועכים אותם. מוסיף את שיבולת שועל ורנטה לשעועית ומערבבים. מערבבים בירקות מקוררים ולאחר מכן להוסיף את הקטשופ, חומץ בלסמי, רוטב ווסטרשייר, עשבי תיבול ותבלינים לתערובת ולשלב בעזרת מרית גומי או כף עץ.
  5. הוסף את TVP וג'ל הפשתן לתערובת השעועית ומערבבים עד שהכל משולב היטב. מוסיף את פירורי הלחם, ¼ כוס בכל פעם, ערבובו עם המרית או היד שלך עד לקבלת תערובת קציץ הבשר היא בעקביות זה מרגיש כאילו הוא מחזיק יחדיו.
  6. מכסה את הקערה ושומר במקרר את התערובת למשך לפחות 30 פרוטוקול. כאשר אתה מוכן לעשות את כיכרות הבשר, להסיר את התערובת מהמקרר ולהבקיע את התערובת לתוך 9 מנות שווה. לעצב כל חלק לצורת כדורגל קטן עד שיש לך את כל כיכרות מיני בשר על צלחת.
  7. מחממים את השמן הנותר במחבת על אש בינונית גבוהה. הוסף את כיכרות מיני בשר למחבת ולתת להכוות בכל צד. Cook until each side is browned and getting crisp. You will have to do this in batches to fit them in your skillet.
  8. בזמן שהם מבשלים, combine the ¼ cup of ketchup, ¼ cup of balsamic vinegar and ¼ tsp. red pepper flakes in a small bowl. Place the seared mini-meat loaves on the baking sheet. Brush the glaze over the tops of the loaves with a pastry brush or the back of a spoon.
  9. אופה 25 minutes or until the meat loaves are browned and cooked fully through. Let the loaves sit for 10 דקות לפני הגשה כדי שהם יוכלו להגדיר. Serve with gravy and your favorite sides.

(ביקר 1,483 פי, 1 ביקורים היום)

, , , , , , , , , ,

6 תגובות ל טבעוני & מיני ללא גלוטן לחם בשר עם ספייסי בלסמי גלייז

  1. il ינואר 12, 2015 ב 10:35 בערב #

    היי ריאה. I cook for a client who always has me make recipes from the “V” מלה! הם הכי טובים!

    I usually make about 6 servings of any recipe and divide it in half to feed 3 people two times. Typically, some of the meals get frozen to be eaten at a later date.

    My question in regard to this recipe is; would you recommend baking the loaves completely before freezing, or just searing them and brushing on the glaze and then freezing for my client to bake. אם כן, would you recommend baking at the same temp. עבור 25 פרוטוקול? different temp? longer period of time?

    I appreciate any advice you can offer! תודה!

    • כריסטין Scalfo ינואר 12, 2015 ב 10:37 בערב #

      That should have been from Christine, not il. Not sure what happened!

    • ריאה ינואר 13, 2015 ב 2:48 בערב #

      היי כריסטין, I would bake the loaves completely before freezing and do the glaze when you are putting them back in the oven. If you freeze them, let them thaw and come to room temp, glaze them and back in the oven at same temp for 20 דקות בערך, until it’s warmed through. If you’re worried about it getting dry, cover it with foil until the last 5-10 פרוטוקול.

      • כריסטין Scalfo ינואר 13, 2015 ב 3:12 בערב #

        Thanks a bunch, ריאה! I appreciate it! I’m going to have to make these for myself too!

  2. Emma אפריל 29, 2014 ב 10:54 על #

    תודה על שיתוף! 🙂

    • ריאה אפריל 29, 2014 ב 1:42 בערב #

      My pleasure Emma! xoxo


Hit counter המסופק על ידי ניהול רכוש אורנג' קאונטי