Vegan & Gluten-Free Mini carne Pani con Glassa all'Aceto Balsamico piccante

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Vegan polpettone. E 'stato facile. Torna quando ho iniziato questo blog, Sono venuto con un vegan polpettone ispirato da una ricetta Bobby Flay. Ho usato Dammi magra “Manzo” per il sostituto di carne ed era deliziosa.

Ma senza glutine, vegan polpettone? Quella era una sfida diversa. Certo avrei potuto fare uno con lenticchie o le noci, ma non è questo quello che volevo. Volevo un polpettone che sembrava quello che Bobby Flay ha ispirato uno così ho continuato a provare. Poi mi ha colpito – Mi piace, amore, amare il gusto della mia Beefy Burgers di Trudy quindi perché non utilizzarlo come base per una ricetta polpettone? Genio!! Sarebbe avere tutte le “muscoloso” sapore che questi hamburger sono ed essere senza glutine e delizioso.

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Così ho fatto che. I tipi di fatto un mash-up di mio originale Vegan Meat Loaf e il mio Beefy Burgers di Trudy. La cosa più difficile di fare un polpettone vegana è sempre a tenere insieme in modo da poter affettarlo. Non solo ho aggiungere un gel di semi di lino e briciole di pane senza glutine (fiocchi di quinoa avrebbe funzionato anche) ma ho deciso di renderli dimensionati singolarmente. Polpettoni Mini! In questo modo sarebbero più piccoli, cuter e tenere insieme meglio. E 'anche adorabile per la presentazione quando tutti si proprio piccolo polpettone.

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Prima di loro ho sfornato, Li ho scottato in padella su entrambi i lati. Che si ottiene una crosta molto croccante e come l'originale, Li ho condita con una glassa balsamica piccante. Così buono!

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I pani Mini carne tenuti insieme splendidamente, erano muscoloso aromatizzato e ricorda molto il polpettone che si ottiene in un diner. Hanno ottenuto recensioni entusiastiche da un amico che è scomparso polpettone troppo. Punteggio!

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Li ho servito con sugo e, naturalmente,, purè di patate. Il giorno dopo gli avanzi erano ancora più solida e meglio. Se avete mancato polpettone e bisogno di una ricetta che è sia vegan e senza glutine, i miei Mini carne pagnotte con Glassa all'Aceto Balsamico Spicy è per voi. Godere!

Vegan & Gluten-Free Mini carne Pani con Glassa all'Aceto Balsamico piccante

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GF
Fa circa 9 mini pani

Per i Mini carne Pani

1 ¾ tazze d'acqua

1 “beef” bouillon cube

2 tazze TVP granuli

2 Tbs. semi di lino macinati + 1/3 tazza di acqua calda

4 Tbs. olio vegetale. diviso

½ cipolla media, tritato

½ tazza di funghi, chopped

1 peperone, tagliata a cubetti

3 guanti aglio, grattugiato o tritato finemente

1-15 oz. può fagioli neri, sciacquati e scolati

¼ tazza di avena

2 Tbs. arrowroot

½ tazza di ketchup

2 Tbs. aceto balsamico

2 Tbs. vegan, salsa Worcestershire senza glutine

2 Tbs. prezzemolo fresco, chopped

1 cucchiaino. origano secco

1 cucchiaino. timo secco

1 cucchiaino. sale kosher

½ cucchiaino. pepe nero

½ cucchiaino. paprika

¾ – 1 tazza senza glutine briciole di pane

Per la Glassa all'Aceto Balsamico Spicy

¼ tazza di aceto balsamico

¼ tazza di ketchup

¼ cucchiaino. peperoncino

Preriscaldare il forno a 425 gradi. Foderare una grande teglia con carta da forno. In una piccola casseruola, portare l'acqua a ebollizione e sciogliere il "manzo" brodo cubo per creare un brodo. Mettere i granuli TVP in una ciotola e copriteli con il brodo bollente. Lasciate riposare per 15 minuti o fino a quando il liquido è assorbito.

In una tazza o una piccola ciotola, combinare il lino e acqua calda. Mescolate e lasciate riposare per 10 minuti finché non diventa un gel. Questa è la tua legante.

In una padella a fuoco medio-alto, caldo 2 Tbs. di olio. Aggiungere la cipolla, funghi, peperone e aglio e soffriggere fino a quando le verdure sono tenere e i funghi sono rosolati, circa 7 minuti. Togliere dal fuoco e lasciate raffreddare. Pulire la padella in modo da poter utilizzare di nuovo.

Aggiungere i fagioli neri in una grande ciotola e schiacciarle. Aggiungere l'avena e arrowroot ai fagioli e mescolare. Mescolare le verdure raffreddati e poi aggiungere il ketchup, aceto balsamico, Salsa Worcestershire, erbe e spezie per la miscela e combinare con una spatola di gomma o un cucchiaio di legno.

Aggiungere la TVP e il gel di semi di lino alla miscela di fagioli e mescolare fino a quando tutto è ben combinato. Aggiungere il pangrattato, ¼ tazza alla volta, mescolandolo con la spatola o la mano fino a quando il composto polpettone è in una consistenza che si sente come si sta tenendo insieme.

Coprire la ciotola e conservare in frigorifero il composto per almeno 30 minuti. Quando si è pronti a fare i polpettoni, rimuovere il mix dal frigorifero e segnare il composto in 9 porzioni uguali. Forma ogni porzione in una piccola forma di calcio fino ad avere tutti i pani mini-carne su un piatto.

Scaldate l'olio rimasto nella padella a fuoco medio-alto. Aggiungere i pani mini-carne nella padella e far rosolare da ogni lato. Cuocere fino a quando ogni lato è rosolato e ottenere croccante. Si dovrà farlo in lotti per farli stare in padella.

Mentre stanno cucinando, unire la tazza ¼ di ketchup, ¼ di tazza di aceto balsamico e ¼ cucchiaino. peperoncino in una piccola ciotola. Infornare a mini-carne scottato sulla teglia. Spennellare la glassa sopra le cime dei pani con un pennello da cucina o il dorso di un cucchiaio. Cuocere in forno per 25 minuti o fino a quando i polpettoni sono dorati e cotti completamente attraverso. Lasciate che i pani siedono per 10 minuti prima di servire in modo da poter impostare. Servite con sugo e lungo i fianchi preferiti.

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Gli “V” Parola: Ditelo. Mangia. Live it.


5.0 da 1 recensioni
Vegan & Gluten-Free Mini carne Pani con Glassa all'Aceto Balsamico piccante
Autore: 
Tipo di ricetta: Entrata
Cucina: Americana
Tempo di preparazione: 
Tempo di cottura: 
Tempo totale: 
Serve: 4-6
 
Vegan e senza glutine mini polpettoni con una glassa balsamica piccante
Ingredienti
  • Per i Mini carne Pani
  • 1 ¾ tazze d'acqua
  • 1 “beef” bouillon cube
  • 2 tazze TVP granuli
  • 2 Tbs. semi di lino macinati + ⅓ tazza di acqua calda
  • 4 Tbs. olio vegetale. diviso
  • ½ cipolla media, tritato
  • ½ tazza di funghi, chopped
  • 1 peperone, tagliata a cubetti
  • 3 guanti aglio, grattugiato o tritato finemente
  • 1-15 oz. può fagioli neri, sciacquati e scolati
  • ¼ tazza di avena
  • 2 Tbs. arrowroot
  • ½ tazza di ketchup
  • 2 Tbs. aceto balsamico
  • 2 Tbs. vegan, salsa Worcestershire senza glutine
  • 2 Tbs. prezzemolo fresco, chopped
  • 1 cucchiaino. origano secco
  • 1 cucchiaino. timo secco
  • 1 cucchiaino. sale kosher
  • ½ cucchiaino. pepe nero
  • ½ cucchiaino. paprika
  • ¾ - 1 tazza senza glutine briciole di pane
  • Per la Glassa all'Aceto Balsamico Spicy
  • ¼ tazza di aceto balsamico
  • ¼ tazza di ketchup
  • ¼ cucchiaino. peperoncino
Istruzione
  1. Preriscaldare il forno a 425 gradi. Foderare una grande teglia con carta da forno. In una piccola casseruola, portare l'acqua a ebollizione e sciogliere il "manzo" brodo cubo per creare un brodo. Mettere i granuli TVP in una ciotola e copriteli con il brodo bollente. Lasciate riposare per 15 minuti o fino a quando il liquido è assorbito.
  2. In una tazza o una piccola ciotola, combinare il lino e acqua calda. Mescolate e lasciate riposare per 10 minuti finché non diventa un gel. Questa è la tua legante.
  3. In una padella a fuoco medio-alto, caldo 2 Tbs. di olio. Aggiungere la cipolla, funghi, peperone e aglio e soffriggere fino a quando le verdure sono tenere e i funghi sono rosolati, circa 7 minuti. Togliere dal fuoco e lasciate raffreddare. Pulire la padella in modo da poter utilizzare di nuovo.
  4. Aggiungere i fagioli neri in una grande ciotola e schiacciarle. Aggiungere l'avena e arrowroot ai fagioli e mescolare. Mescolare le verdure raffreddati e poi aggiungere il ketchup, aceto balsamico, Salsa Worcestershire, erbe e spezie per la miscela e combinare con una spatola di gomma o un cucchiaio di legno.
  5. Aggiungere la TVP e il gel di semi di lino alla miscela di fagioli e mescolare fino a quando tutto è ben combinato. Aggiungere il pangrattato, ¼ tazza alla volta, mescolandolo con la spatola o la mano fino a quando il composto polpettone è in una consistenza che si sente come si sta tenendo insieme.
  6. Coprire la ciotola e conservare in frigorifero il composto per almeno 30 minuti. Quando si è pronti a fare i polpettoni, rimuovere il mix dal frigorifero e segnare il composto in 9 porzioni uguali. Forma ogni porzione in una piccola forma di calcio fino ad avere tutti i pani mini-carne su un piatto.
  7. Scaldate l'olio rimasto nella padella a fuoco medio-alto. Aggiungere i pani mini-carne nella padella e far rosolare da ogni lato. Cuocere fino a quando ogni lato è rosolato e ottenere croccante. Si dovrà farlo in lotti per farli stare in padella.
  8. Mentre stanno cucinando, unire la tazza ¼ di ketchup, ¼ di tazza di aceto balsamico e ¼ cucchiaino. peperoncino in una piccola ciotola. Infornare a mini-carne scottato sulla teglia. Spennellare la glassa sopra le cime dei pani con un pennello da cucina o il dorso di un cucchiaio.
  9. Cuocere in forno per 25 minuti o fino a quando i polpettoni sono dorati e cotti completamente attraverso. Lasciate che i pani siedono per 10 minuti prima di servire in modo da poter impostare. Servite con sugo e lungo i fianchi preferiti.

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6 Le risposte alla Vegan & Gluten-Free Mini carne Pani con Glassa all'Aceto Balsamico piccante

  1. il Gennaio 12, 2015 a 10:35 pm #

    Hi Rhea. I cook for a client who always has me make recipes from the “V” parola! Sono i migliori!

    I usually make about 6 servings of any recipe and divide it in half to feed 3 people two times. Typically, some of the meals get frozen to be eaten at a later date.

    My question in regard to this recipe is; would you recommend baking the loaves completely before freezing, or just searing them and brushing on the glaze and then freezing for my client to bake. Se è così, would you recommend baking at the same temp. per 25 minuti? different temp? longer period of time?

    I appreciate any advice you can offer! Grazie!

    • Christine Scalfo Gennaio 12, 2015 a 10:37 pm #

      That should have been from Christine, not il. Not sure what happened!

    • Rhea Gennaio 13, 2015 a 2:48 pm #

      Ciao Christine, I would bake the loaves completely before freezing and do the glaze when you are putting them back in the oven. If you freeze them, let them thaw and come to room temp, glaze them and back in the oven at same temp for 20 minuti o giù di lì, until it’s warmed through. If you’re worried about it getting dry, cover it with foil until the last 5-10 minuti.

      • Christine Scalfo Gennaio 13, 2015 a 3:12 pm #

        Thanks a bunch, Rhea! I appreciate it! I’m going to have to make these for myself too!

  2. Emma Aprile 29, 2014 a 10:54 su #

    Grazie per la condivisione! 🙂

    • Rhea Aprile 29, 2014 a 1:42 pm #

      Il mio piacere Emma! xoxo


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