春の情事乳製品フリーレシピ·コンテストのエントリー

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When I saw that there was a So Delicious and Go Dairy-Free Spring Fling Dairy-Free Recipe Contest, 私が入ること知っていた. 結局, それはそれはおいしい is one of my very favorite companies EVER! だから私は、私のレシピを通して見えた – 私が投稿し、それらの、まだ共有されていませんでしたもの – to find the ones that most said “spring” 私には.

I had a lot of recipes to go through since I use それはそれはおいしい products all the time. 最終的に, I chose my favorites. Let me share them with you here:

Entry #1: Pasta in Lemon Coconut Cream Sauce

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My Pasta in Lemon Coconut Cream Sauce is a dish that says “spring” 私には. It’s light, it’s lemony and it’s perfect for a spring dinner, brunch or brunch, indoors or out. The lemon coconut cream sauce is like an Alfredo sauce but so much easier to make and so much lighter. それは厚いです, クリーミー, 安っぽいので、退廃.

It’s a versatile dish too. I’ve made with brown rice spaghetti and I’ve made it with brown rice penne. I’ve topped the pasta with my 豆腐ホタテ and other times with my テンペミートボール.

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Sometimes I make it with just vegetables. In this picture, I tossed the pasta with kale, mushrooms and bell peppers.

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What makes this dish so amazing? It’s the とてもおいしいココナッツミルク料理 – only my favorite product from my favorite company. So D Culinary Milk gives you all the rich, delicious flavor and thickness of coconut milk without all the inconvenience and mess of the cans. Since I’ve discovered So Delicious Coconut Culinary Milk, I’ve been cooking with coconut milk a lot more. あなたは私を読むことができます review of So D Culinary Milk here. Here’s the recipe for this dish:

1 ポンド. グルテンフリーのスパゲティ

コー​​シャ塩

4 TBS. ビーガンバター

1 カップ とてもおいしい料理ココナッツミルク

1新鮮なレモンのゼストとジュース

1/4 カップビーガンすりおろしたパルメザンチーズを加えたガーニッシュのためのより多くの

黒コショウ

新鮮なバジルの葉

12-16 豆腐ホタテ

Bring a large pot of water to a boil. 塩の一握りとスパゲッティを追加. アルデンテのちょうど内気まで煮る. 準備 1 パスタの水をコップ. スパゲッティを排出し、脇に置きます.

スパゲッティを調理している間, 中火で大フライパンやソテー鍋を加熱し. フライパンにバターを溶かす. ココナッツミルクとレモン汁を追加します。. すべてが通って加熱されるまで攪拌し、調理してみましょう. 加える 1/4 すりおろしたパルメザンビーガンとミックスのカップ. 味に塩で味付け.

鍋にスパゲティを追加し、ソースをかけてコートにトス. 予約されたパスタの水と攪拌の2分の1カップを追加します。. スパゲティとソースが熱くなるまで調理し続ける. ソースは厚すぎてしまった場合, パスタの水の残りの2分の1カップを追加し、ミックス. 火を止める. 味にレモンの皮や季節黒コショウを追加. すりおろしたパルメザンチーズと新鮮なバジルの葉を持つトップ. トッピングボウルでサーブ 3-4 豆腐ホタテ.

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Entry #2: ジャマイカ米と豆

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Another way I love to use とてもおいしいココナッツミルク料理 is to cook rice in it. Water is fine, broth is good but cooking rice in coconut milk is absolute heaven! It comes out so creamy and packed with flavor. And what’s better than Jamaican food for adding that amazing coconut flavor?

My Jamaican Rice and Peas is a perfect side dish to any spring meal. I like to serve it alongside my Jerk “鶏” but it would be wonderful served with any entree or even as a meal itself. Here’s the recipe:

1 TBS. ヤシ油
1 小さなタマネギ, chopped
4 ニンニククローブ, 刻んだ
1 ½カップ玄米
1 小さじ. コー​​シャ塩
1 小さじ. 新鮮な生姜, すりおろし
1 カップの水 (or vegetable broth)
2 カップ とてもおいしいココナッツミルク料理
1-15 オンス. することができ、赤インゲン豆 (or pigeon peas), すすぎ、水切り
2 小さじ. 乾燥タイム
2 新鮮な月桂樹の葉
Lime juice

中〜強火媒鍋に油を熱し. 玉ねぎを加え、煮る 4 minutes until softened and beginning to brown. Add the garlic and the rice and toss to coat the rice with oil. Mix in the salt and ginger. 水を加える (or vegetable broth) and the coconut milk. よくかき混ぜ.

Add the kidney beans (or pigeon peas) and thyme to the saucepan and stir everything together. Add the bay leaves and let the rice cook until the liquids begin to simmer. Then lower the heat and cover the saucepan.

のために料理 40 分又は液体が吸収されるまで. Remove the pan from the heat and let sit for 10 分以上. 明らかにする, remove the bay leaves and fluff with a fork. Squeeze lime juice over top. Taste for seasonings and adjust if necessary.

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Entry #3: カリフラワーグラタン

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Everyone loves potatoes made au gratin but that can be heavy. A lighter way to enjoy those same flavors and textures is to swap out the potatoes and use cauliflower instead. You still get that rich and creamy dish you always loved especially when you use とてもおいしいカシューミルク (my favorite of all their milks). And for that extra-special something that says spring, use purple and orange cauliflower for those bright colors! Here’s my recipe:

3 ポンド. カリフラワー

2 TBS. ビーガンバター

2 TBS. チャナ豆の粉

2 カップ とてもおいしいカシューミルク, warmed

½小さじ. コー​​シャ塩

¼小さじ. 黒コショウ

ナツメグのピンチ

½ cup vegan cheddar cheese, 寸断された

1/3 カップグルテンフリーパン粉

2 TBS. ビーガンパルメザン

2 TBS. エキストラバージンオリーブオイル

 

予熱オーブンへ 400 度. Core the cauliflower and cut the head into large florets. Blanche the cauliflower in a pot of boiling water for just a few minutes. You want to be tender but still have crunch. Drain and rinse with cold water to stop the cooking.

In a medium-size saucepan, melt the butter over medium heat and whisk in the flour until well combined. Let it cook for a minute so you won’t taste the flour. Slowly add the warm milk, 泡立てる, until you have a smooth sauce. This is your béchamel sauce. 塩を追加, コショウ、ナツメグ. Add the cheese and whisk until smooth. Turn off the heat and set aside.

Put a few ladles of the béchamel sauce in the bottom of an 8 X 8 オーブン皿. Add the cauliflower to the baking dish and cover with the remaining cheese sauce.

In a small dish, パン粉を組み合わせる, parmesan and oil. Mix and sprinkle over the cauliflower. ために焼く 30 minutes or until the top begins to brown. Turn the oven on broiler for 2 minutes to really crisp up the top. Let sit for a few minutes to set before serving.

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Entry #4: Thai Green Curry Eggplant with Basil

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I have come to love Thai food and it’s the perfect way to use my favorite coconut products from So Delicious. In this dish, eggplant is cooked in a rich, flavorful green curry filled with the warm spices of garlic and ginger and とてもおいしいココナッツミルク料理. The large number of basil leaves makes it fresh, aromatic and definitely a Spring dish. Here’s the recipe:

1 TBS. キャノーラ油

3 ニンニククローブ, 刻んだ

1 インチ新鮮な生姜, ミンチや 1 小さじ. ground ginger

赤唐辛子フレークのピンチ

1 大き目のナス, 乗

1 大タマネギ, さいの目切り

2 ½大さじ. グリーンカレーペースト

1 カップ とてもおいしいココナッツミルク料理

2 TBS. 玄米酢

3 TBS. グルテンフリーのたまり

2 TBS. ブラウンシュガー

2 TBS. ライムジュース

20 バジルの葉, chopped

中火で大フライパンに油を熱し. ニンニクを追加, ginger and red pepper flakes. Let cook for a minute or two until fragrant. Add the eggplant cubes to the pan and toss to coat with the oil. 約調理しましょう 7 分, until the eggplant is browned and softened. Add the onion and mix with the eggplant. Let cook another 4 軟化まで分.

Add the green curry paste and coconut milk to the skillet. Mix well until the paste is dissolved and all the vegetables are coated with the sauce. Add the brown rice vinegar and tamari to the pan. Sprinkle the brown sugar over the vegetables and mix to combine. Let cook until the sauce is hot. 火を止める, add the lime juice and basil leaves and toss. 熱いうちにサーブ.

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Entry #5: スパイシータイのピーナッツソースで冷たいライスヌードル

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Another Thai dish that says Spring to me is my Cold Rice Noodles in a Spicy Thai Peanut Sauce. Because it’s served cold, it’s a wonderful recipe for warmer weather. Rice noodles are light and here they are covered in a creamy, spicy peanut sauce made extra delicious with (you guessed it) とてもおいしいココナッツミルク料理. Served over cabbage, it’s a perfect appetizer of light entree. Here’s the recipe:

14 オンス. タイの米麺または任意のスパゲッティ

1 カップ とてもおいしいココナッツミルク料理

½ cup gluten-free tamari

¼ cup water

2 TBS. 玄米酢

1-2 TBS. Thai chile sauce, to taste

1 TBS. arrowroot

¼ cup peanut butter

1 TBS. 新鮮な生姜, chopped or 1 小さじ. ground ginger

Shredded cabbage, for garnish

¼ cup roasted peanuts, chopped, for garnish

Bring a large pot of water to a boil. When the water boils, remove the pot from the heat. Add the rice noodles to the pot. Stir with a spoon or tongs. Let the noodles cook in the water for 8 – 10 minutes until al dente. Drain and rinse with cold water. Transfer the noodles to a large bowl and set aside until ready to use.

In a food processor or blender, ココナッツミルクを組み合わせ, タマリ, 水, 酢, チリソース, arrowroot, ピーナッツバターと生姜. なめらかになるまでのプロセスやブレンド. 鍋に醤油を移し. 中火. それが少し厚くなるまで煮るその後沸騰に醤油を持参し. ソースが厚すぎると, より多くの水を追加.

冷たい麺の上にソースを注ぎ、麺が完全にコーティングされるまでかき混ぜる. 提供する前に千切りキャベツと刻んだピーナッツを飾る.

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These are just 5 of the ways I indulge in the wonder that is だからおいしい乳製品フリー and I hope you try these recipes and have a beautiful, おいしい, dairy-free Spring. Wish me luck in the contest and Enjoy!

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ザ “V” 言葉: それを言う. それを食べる. それを生きる.

 

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