I ♥ NYC Red Onion Sauce

nyc onion sauce (8)

Als ich ein Kind war,, Ich liebte es, Hot Dogs auf den Straßen von New York. Nur sehen, dass Silber-Metall-Korb mit dem großen Schirm habe meine köstliche. Glücklicherweise, mein Vater liebte Hot Dogs sogar mehr als ich, damit ich nie befürchtet, dass meine Anfrage für einen offenen verweigert. Dad immer bekam seine Würstchen mit Senf und roten Zwiebeln. Ich möchte nur zu Senf und manchmal, Ich würde Sauerkraut möchte aber meinen Geschmack zu, dass in regelmäßigen Abständen geändert. Erst als ich älter wurde mir klar, wie lecker, dass rote Zwiebel Sauce war war und das wurde meine Go-to-Hot-Dog-Richtfest. Ich liebte, dass würzigen Tomaten-Zwiebel-Sauce y so viel, Ich denke, der Hot Dog wurde nur eine weitere Fläche zu halten, bis die Zwiebeln.

Fast forward viele Jahre später: Tom und ich waren in North Carolina, wo wir im Jahr zuvor durchgebrannt. Wir waren zu unserem ersten Hochzeitstag, aber diesmal feiern, wir waren Vegetarier. Wir gingen in den Trolley Stop, ein Restaurant, das in Hot Dogs einschließlich vegetarische Hunde spezialisiert. Wir bestellten und ich bat um meinen Hot Dog mit “Senf und Zwiebeln,” meine übliche Anforderung. Was ich bekam, war ein Hot Dog mit Senf und rohe, gehackte rote Zwiebeln. Was??? Ich fragte den Gegen Person darüber, und sie hatte keine Ahnung von den Zwiebeln, dem Ich bezog mich. Dies ist, was “einen Hot Dog mit Zwiebeln” in North Carolina gemeint.

Es stellte sich heraus, dass die rote Zwiebel-Sauce stammt aus New York City. Sie können tatsächlich kaufen sie in Flaschen in großen Supermärkten aber es ist schwer zu finden,. Es ist in der Regel nicht mit den anderen Zutaten gehalten, sondern ist in der Fleischabteilung auf Eis gelegt, auf einem Regal über den Hot Dogs. Und wenn Sie nicht in New York überhaupt, gut, viel Glück, es zu finden.

So selbstverständlich, das bedeutete, musste ich meine eigenen zu machen. Ich kam mit meiner eigenen Rezept für die rote Zwiebel-Sauce und es ist erstaunlich,. Es ist reich, Tomaten-y und spritzig. Ich kann es aus dem Topf mit einem Löffel essen. Ich kann und ich. So tat Tom. Er sagte, es schmeckt sogar noch besser als die auf der Straße Karren. Yay!

nyc onion sauce (2)

Es ist der perfekte Belag zu Hot Dogs vegan, Würstchen, Burger und Sandwiches. Es ist vegan, Soja und glutenfrei. Am allerbesten, es nimmt mich zurück zu meinem Lieblingsplatz in der Welt, der Ort, ich bin für die ständig Heimweh, der Ort, ich werde immer zu Hause betrachten: New York. That’s why I call it my I NYC Red Onion Sauce. Genießen!

I NYC Red Onion Sauce

nyc onion sauce (1)

GF, SF

1 Tasse Wasser

1 tsp. Pfeilwurzpulver

¾ Tasse Ketchup

2 Tbs. Balsamico-Essig

2 tsp. Dijon-Senf

1 Tbs. brauner Zucker

Ein paar Spritzer scharfe Sauce

2 tsp. gemahlener Zimt

2 tsp. Chili-Pulver

1 tsp. koscheres Salz, geteilt

¼ TL. schwarzer Pfeffer

2 Tbs. Rapsöl

2 große Zwiebeln, halbiert und in dünne Scheiben geschnitten

2 Knoblauchzehen oder 1 tsp. Knoblauchpulver

In einer Schüssel, kombinieren das Wasser und Pfeilwurz Pulver. Schneebesen, bis es glatt. Fügen Sie in der Ketchup, Essig, Senf, brauner Zucker, und scharfer Sauce. Mischen Sie in der Zimt, Chili-Pulver, ½ TL. Salz und Pfeffer. Schneebesen, bis die Mischung glatt. Geschmack zum Würzen Anpassungen.

In einer großen Pfanne, Hitze das Öl bei mittlerer Hitze. Fügen Sie die Zwiebeln in die Pfanne. Würzen Sie die Zwiebeln mit dem restlichen ½ TL. Salz. Fügen Sie den Knoblauch und kochen, bis die Zwiebeln weich, aber nicht gebräunt, über 8 Minuten.

Fügen Sie die Sauce in die Pfanne geben und zu werfen, so dass die Zwiebeln beschichteten. Bringen Sie die Sauce zu einem Simmer und kochen, bis die Sauce eindickt und die Zwiebeln weich sind, über 25 Minuten. Probieren Sie für mehr Würze und fügen Sie mehr Wasser, wenn die Sauce zu dick. Vom Herd nehmen und beiseite bis zum Servieren.

nyc onion sauce (2)

Die “V” Wort: Sagen Sie es. Eat it. Live it.


I ♥ NYC Red Onion Sauce
Autor: 
Rezept-Typ: Gewürz
 
Zutaten
  • 1 Tasse Wasser
  • 1 tsp. Pfeilwurzpulver
  • ¾ Tasse Ketchup
  • 2 Tbs. Balsamico-Essig
  • 2 tsp. Dijon-Senf
  • 1 Tbs. brauner Zucker
  • Ein paar Spritzer scharfe Sauce
  • 2 tsp. gemahlener Zimt
  • 2 tsp. Chili-Pulver
  • 1 tsp. Kosher Salz, geteilt
  • ¼ TL. schwarzer Pfeffer
  • 2 Tbs. Rapsöl
  • 2 große Zwiebeln, halbiert und in dünne Scheiben geschnitten
  • 2 Knoblauchzehen oder 1 tsp. Knoblauchpulver
Anleitung
  1. In einer Schüssel, kombinieren das Wasser und Pfeilwurz Pulver. Schneebesen, bis es glatt.
  2. Fügen Sie in der Ketchup, Essig, Senf, brauner Zucker, und scharfer Sauce.
  3. Mischen Sie in der Zimt, Chili-Pulver, ½ TL. Salz und Pfeffer. Schneebesen, bis die Mischung glatt. Geschmack zum Würzen Anpassungen.
  4. In einer großen Pfanne, Hitze das Öl bei mittlerer Hitze.
  5. Fügen Sie die Zwiebeln in die Pfanne. Würzen Sie die Zwiebeln mit dem restlichen ½ TL. Salz.
  6. Fügen Sie den Knoblauch und kochen, bis die Zwiebeln weich, aber nicht gebräunt, über 8 Minuten.
  7. Fügen Sie die Sauce in die Pfanne geben und zu werfen, so dass die Zwiebeln beschichteten.
  8. Bringen Sie die Sauce zu einem Simmer und kochen, bis die Sauce eindickt und die Zwiebeln weich sind, über 25 Minuten.
  9. Probieren Sie für mehr Würze und fügen Sie mehr Wasser, wenn die Sauce zu dick.
  10. Vom Herd nehmen und beiseite bis zum Servieren.

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5 Responses to I ♥ NYC Red Onion Sauce

  1. Julio März 2, 2016 bei 12:43 am #

    Bless you! Vielen, vielen Dank für dieses Rezept! It met all my expectations. Perfect match of ingredients that culminated in an absolutely delicious sauce…you deserve an award for this creation! I failed many times to duplicate the sauce but your recipe was so delicious I literally spoon fed myself the whole thing rigjt off the pan! Danke nochmal!

    • Rhea März 17, 2016 bei 2:43 pm #

      Thank you Julio. It is good right out of the pan, ist es nicht? 🙂

  2. Brian Juni 28, 2014 bei 3:45 pm #

    I’m visiting your beautiful city now can you tell me where I can get a great vegan dog? I found a place in Brooklyn that makes a vegan Reuben that I’m gonna try tomorrow.

    • Rhea Juni 29, 2014 bei 9:48 am #

      Brian, I actually have no idea who would have vegan hot dogs in a restaurant. Maybe Blossom du Jour? Or Red Bamboo down in the Village? Try HappyCow.net to see what vegan places are near you.

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  1. Carrot Dogs | Das "V" Wort - Juli 7, 2015

    […] I put another carrot on a bun with mustard, sauerkraut and my I ♥ NYC Red Onion Sauce. I gave it to a friend and didn’t tell him what it was. He said it was delicious and when I […]

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