I ♥ NYC Red Onion Sauce

nyc onion sauce (8)

Cuando yo era un niño, Me encantó conseguir perros calientes en las calles de Nueva York. Sólo con ver que la compra de metal de plata con el paraguas grande tiene mi apetitosos. Por suerte, mi padre amaba a los perros calientes, incluso más que yo, así que nunca temí que se negó mi solicitud de una franca. Papá siempre tiene sus perros calientes con mostaza y cebollas rojas. Me acaba de obtener la mostaza y algunas veces, Me gustaría sauerkraut aunque mi gusto por que cambia periódicamente. No fue hasta que fui mayor que me di cuenta de lo deliciosa que la salsa de cebolla roja era y que se convirtió en mi go-to perro caliente relleno. Me encantó que picante de tomate-y salsa de cebolla tanto, Creo que el perro caliente se convirtió en más que otra superficie para sostener las cebollas.

Avance rápido de muchos años después: Tom y yo estábamos en Carolina del Norte, donde habíamos fugado el año anterior. Estábamos de vuelta para celebrar nuestro primer aniversario de boda, pero esta vez, estábamos vegetariano. Fuimos a El Trolley Stop, un restaurante que se especializa en perros calientes incluyendo perros vegetarianos. Pedimos y pedí mi perro caliente con “mostaza y cebollas,” mi petición habitual. Lo que me dieron fue un perrito caliente con mostaza y crudo, cebollas rojas picadas. ¿Qué??? Le pregunté a la persona del mostrador de ello y ella no tenía ni idea de la cebolla a la que me refería. Esto es lo “un perrito caliente con cebolla” significado en Carolina del Norte.

Resultó que la salsa de cebolla roja es originaria de la Ciudad de Nueva York. En realidad se puede comprar en botellas en los supermercados grandes, aunque es difícil de encontrar. No es por lo general mantiene con los otros condimentos, pero se dejó de lado en el departamento de carnes, en un estante encima de los perritos calientes. Y si usted no está en la ciudad de Nueva York en absoluto, bien, buena suerte encontrarlo.

Así que, por supuesto,, que significaba que tenía que hacer mi propia. Vine con mi propia receta para la salsa de cebolla roja y es increíble. Es rica, tomate-y y picante. Puedo comer de la olla con una cuchara. Puedo y lo hice. También lo hizo Tom. Dijo que sabe aún mejor que el de los carros de la calle. Verano!

nyc onion sauce (2)

Es el perfecto complemento a vegano perros calientes, salchichas, hamburguesas y sándwiches. Es vegano, soja-libre y sin gluten. Lo mejor de todo, que me lleva de vuelta a mi lugar favorito en el mundo, el lugar en el que estoy en constante nostalgia de, el lugar siempre voy a considerar el hogar: Ciudad de Nueva York. Es por eso que yo llamo mi yo NYC Red Onion Sauce. Disfrutar!

Yo NYC Red Onion Sauce

nyc onion sauce (1)

GF, SF

1 taza de agua

1 tsp. polvo de arrurruz

¾ de taza de salsa de tomate

2 Tbs. vinagre balsámico

2 tsp. Mostaza de Dijon

1 Tbs. azúcar moreno

Unos toques de salsa picante

2 tsp. canela en polvo

2 tsp. Chile en polvo

1 tsp. sal kosher, dividido

¼ cucharadita. pimienta negro

2 Tbs. el aceite de canola

2 cebollas grandes, reducido a la mitad y en rodajas finas

2 dientes de ajo o 1 tsp. polvo de ajo

En un tazón, combinar el polvo de agua y arrurruz. Batir hasta que esté suave. Añadir la salsa de tomate en el, vinagre, mostaza, azúcar moreno, y la salsa picante. Mezclar en la canela, Chile en polvo, ½ cucharadita. de sal y la pimienta. Batir hasta que la mezcla esté suave. Gusto por ajustes condimentos.

En una sartén grande, calentar el aceite a fuego medio-alto. Añadir la cebolla a la sartén. Temporada las cebollas con la restante ½ cucharadita. de la sal. Agregue el ajo y cocine hasta que se ablanden las cebollas, pero no doradas, acerca de 8 acta.

Añadir la salsa a la sartén y mezcle para que la cebolla esté recubierto. Llevar la salsa a fuego lento y cocine hasta que espese la salsa y las cebollas estén tiernas, acerca de 25 acta. Pruebe para sazonar de nuevo y añadir más agua si la salsa está demasiado espesa. Retirar del fuego y dejar de lado hasta que esté listo para servir.

nyc onion sauce (2)

La “V” Palabra: Dígalo. Cómetelo. Vívelo.


I ♥ NYC Red Onion Sauce
Autor: 
Tipo de receta: Condimentos
 
Ingredientes
  • 1 taza de agua
  • 1 tsp. polvo de arrurruz
  • ¾ de taza de salsa de tomate
  • 2 Tbs. vinagre balsámico
  • 2 tsp. Mostaza de Dijon
  • 1 Tbs. azúcar moreno
  • Unos toques de salsa picante
  • 2 tsp. canela en polvo
  • 2 tsp. Chile en polvo
  • 1 tsp. Sal Kosher, dividido
  • ¼ cucharadita. pimienta negro
  • 2 Tbs. el aceite de canola
  • 2 cebollas grandes, reducido a la mitad y en rodajas finas
  • 2 dientes de ajo o 1 tsp. polvo de ajo
Instrucciones
  1. En un tazón, combinar el polvo de agua y arrurruz. Batir hasta que esté suave.
  2. Añadir la salsa de tomate en el, vinagre, mostaza, azúcar moreno, y la salsa picante.
  3. Mezclar en la canela, Chile en polvo, ½ cucharadita. de sal y la pimienta. Batir hasta que la mezcla esté suave. Gusto por ajustes condimentos.
  4. En una sartén grande, calentar el aceite a fuego medio-alto.
  5. Añadir la cebolla a la sartén. Temporada las cebollas con la restante ½ cucharadita. de la sal.
  6. Agregue el ajo y cocine hasta que se ablanden las cebollas, pero no doradas, acerca de 8 acta.
  7. Añadir la salsa a la sartén y mezcle para que la cebolla esté recubierto.
  8. Llevar la salsa a fuego lento y cocine hasta que espese la salsa y las cebollas estén tiernas, acerca de 25 acta.
  9. Pruebe para sazonar de nuevo y añadir más agua si la salsa está demasiado espesa.
  10. Retirar del fuego y dejar de lado hasta que esté listo para servir.

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5 Las respuestas a I ♥ NYC Red Onion Sauce

  1. Julio Marzo 2, 2016 en 12:43 en #

    Bless you! Muchas gracias por esta receta! It met all my expectations. Perfect match of ingredients that culminated in an absolutely delicious sauce…you deserve an award for this creation! I failed many times to duplicate the sauce but your recipe was so delicious I literally spoon fed myself the whole thing rigjt off the pan! Gracias de nuevo!

    • Ñandú Marzo 17, 2016 en 2:43 pm #

      Thank you Julio. It is good right out of the pan, ¿no es? 🙂

  2. Brian Junio 28, 2014 en 3:45 pm #

    Estoy visitando su hermosa ciudad ahora usted me puede decir donde puedo conseguir un gran perro vegano? Encontré un lugar en Brooklyn que hace un Reuben vegana que voy a tratar de mañana.

    • Ñandú Junio 29, 2014 en 9:48 en #

      Brian, En realidad no tengo ni idea de quién tendría perros calientes vegetarianos en un restaurante. Quizás Flor du Jour? O Red Bamboo en el Village? Trate HappyCow.net para ver qué lugares vegana son cerca de usted.

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  1. Carrot Dogs | La "V" Palabra - Julio 7, 2015

    […] I put another carrot on a bun with mustard, sauerkraut and my I ♥ NYC Red Onion Sauce. I gave it to a friend and didn’t tell him what it was. He said it was delicious and when I […]


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