I ♥ NYC oignon rouge, sauce

nyc onion sauce (8)

Quand j'étais un gosse, J'ai adoré faire des hot-dogs dans les rues de New York. Il suffit de voir que l'argent panier métallique avec le grand parapluie obtenu mon eau à la bouche. Heureusement, mon père aimait les hot-dogs, plus encore que je l'ai fait, je n'ai jamais eu peur d'être refusé ma demande pour un franc. Papa a toujours obtenu ses hot-dogs à la moutarde et oignons rouges. Je voudrais simplement obtenir la moutarde et parfois, Je ne voudrais choucroute si mon goût pour que modifiée périodiquement. Ce ne était pas jusqu'à ce que je étais plus âgé que je ai réalisé à quel point délicieux sauce à l'oignon rouge était et que devenu mon go-to hot-dog en tête. Je ai adoré cette sauce à l'oignon acidulée tomate-y tant, Je pense que le hot-dog est devenu juste un autre surface de tenir les oignons.

Avance rapide de nombreuses années plus tard,: Tom et moi étions en Caroline du Nord, où nous avions enfuie l'année précédente. Nous étions de retour pour célébrer notre premier anniversaire de mariage mais cette fois, nous étions végétariens. Nous sommes allés à Le Trolley Stop, un restaurant qui se spécialise dans les hot-dogs végétariens y compris les chiens. Nous avons commandé et je ai demandé à mon hot-dog avec “moutarde et oignons,” ma demande habituelle. Ce que je ai obtenu était un hot-dog avec de la moutarde et des matières premières, oignons rouges hachés. Quoi??? Je ai demandé à la personne au comptoir à ce sujet et elle ne avait aucune idée sur les oignons à laquelle je faisais allusion. Ce est ce que “un hot-dog avec des oignons” entend en Caroline du Nord.

Il se est avéré que la sauce à l'oignon rouge est originaire de New York City. Vous pouvez effectivement acheter en bouteilles dans les grandes surfaces se il est difficile de trouver. Ce ne est pas habituellement conservée avec les autres condiments, mais est mis de côté dans le département de la viande, sur une étagère au-dessus des hot-dogs. Et si vous n'êtes pas à New York du tout, bien, bonne chance pour trouver ce.

Alors bien sûr,, qui signifiait que je devais faire mon propre. Je suis venu avec ma propre recette de la sauce à l'oignon rouge et ce est incroyable. Il est riche, tomate-y et piquante. Je peux manger hors de la casserole avec une cuillère. Je peux et je ai. Alors Tom a fait. Il a dit qu'il est encore meilleur que celui sur les chariots de rue. Yay!

nyc onion sauce (2)

Ce est la garniture idéale pour végétaliens hot-dogs, saucisses, burgers et sandwiches. Il est végétalien, sans soja et sans gluten. Le meilleur de tous, il me ramène à mon endroit préféré dans le monde, l'endroit où je suis constamment nostalgie de, l'endroit où je vais toujours prendre en considération la maison: New York City. Ce est pourquoi je appelle mon I NYC Red Onion Sauce. Jouir de!

Je NYC Red Onion Sauce

nyc onion sauce (1)

GF, SF

1 tasse d'eau

1 c. poudre de marante

¾ tasse de ketchup

2 Tbs. vinaigre balsamique

2 c. De moutarde de Dijon

1 Tbs. cassonade

Quelques traits de sauce piquante

2 c. de cannelle moulue

2 c. poudre de piment

1 c. sel casher, divisé

¼ c. poivre noir

2 Tbs. l'huile de canola

2 gros oignons, coupé en deux et tranché finement

2 gousses d'ail ou 1 c. la poudre d'ail

Dans un bol, combiner la poudre de l'eau et d'arrow-root. Fouetter jusqu'à ce qu'il soit lisse. Ajouter dans le ketchup, vinaigre, moutarde, cassonade, et la sauce piquante. Mélanger à la cannelle, poudre de piment, ½ cuillère à café. de sel et de poivre. Fouetter jusqu'à ce que le mélange soit lisse. Goût pour les ajustements assaisonnement.

Dans une grande poêle, faire chauffer l'huile à feu moyen-élevé. Ajouter les oignons dans la poêle. Assaisonner les oignons avec le reste ½ c. de sel. Ajouter l'ail et cuire jusqu'à ce que les oignons soient tendres mais pas dorés, sur 8 minutes.

Ajouter la sauce à la poêle et mélanger afin que les oignons soient couché. Apportez la sauce à ébullition et cuire jusqu'à ce que la sauce épaississe et les oignons soient tendres, sur 25 minutes. Rectifier l'assaisonnement à nouveau et ajouter de l'eau si la sauce est trop épaisse. Retirer du feu et mettre de côté jusqu'au moment de servir.

nyc onion sauce (2)

Le “V” Parole: Dites-le. Mangez-le. Vivre.


I ♥ NYC oignon rouge, sauce
Auteur: 
Type de recette: Condiment
 
Ingrédients
  • 1 tasse d'eau
  • 1 c. poudre de marante
  • ¾ tasse de ketchup
  • 2 Tbs. vinaigre balsamique
  • 2 c. De moutarde de Dijon
  • 1 Tbs. cassonade
  • Quelques traits de sauce piquante
  • 2 c. de cannelle moulue
  • 2 c. poudre de piment
  • 1 c. sel casher, divisé
  • ¼ c. poivre noir
  • 2 Tbs. l'huile de canola
  • 2 gros oignons, coupé en deux et tranché finement
  • 2 gousses d'ail ou 1 c. la poudre d'ail
Instructions
  1. Dans un bol, combiner la poudre de l'eau et d'arrow-root. Fouetter jusqu'à ce qu'il soit lisse.
  2. Ajouter dans le ketchup, vinaigre, moutarde, cassonade, et la sauce piquante.
  3. Mélanger à la cannelle, poudre de piment, ½ cuillère à café. de sel et de poivre. Fouetter jusqu'à ce que le mélange soit lisse. Goût pour les ajustements assaisonnement.
  4. Dans une grande poêle, faire chauffer l'huile à feu moyen-élevé.
  5. Ajouter les oignons dans la poêle. Assaisonner les oignons avec le reste ½ c. de sel.
  6. Ajouter l'ail et cuire jusqu'à ce que les oignons soient tendres mais pas dorés, sur 8 minutes.
  7. Ajouter la sauce à la poêle et mélanger afin que les oignons soient couché.
  8. Apportez la sauce à ébullition et cuire jusqu'à ce que la sauce épaississe et les oignons soient tendres, sur 25 minutes.
  9. Rectifier l'assaisonnement à nouveau et ajouter de l'eau si la sauce est trop épaisse.
  10. Retirer du feu et mettre de côté jusqu'au moment de servir.

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5 Les réponses à I ♥ NYC oignon rouge, sauce

  1. Julio Mars 2, 2016 à 12:43 sur #

    Bless you! Merci beaucoup pour cette recette! It met all my expectations. Perfect match of ingredients that culminated in an absolutely delicious sauce…you deserve an award for this creation! I failed many times to duplicate the sauce but your recipe was so delicious I literally spoon fed myself the whole thing rigjt off the pan! Merci encore!

    • Rhea Mars 17, 2016 à 2:43 pm #

      Thank you Julio. It is good right out of the pan, n'est-il pas? 🙂

  2. Brian Juin 28, 2014 à 3:45 pm #

    Je visite votre belle ville maintenant pouvez-vous me dire où je peux obtenir un grand chien végétalien? Je ai trouvé un endroit à Brooklyn qui fait un Ruben végétalien que je vais essayer demain.

    • Rhea Juin 29, 2014 à 9:48 sur #

      Brian, Je ai aucune idée de qui aurait des hot-dogs dans un restaurant vegan. Maybe Blossom du Jour? Ou Red Bamboo dans le Village? Essayez HappyCow.net voir quels endroits végétalien sont près de chez vous.

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  1. Carrot Dogs | Le «V" Parole - Juillet 7, 2015

    […] I put another carrot on a bun with mustard, sauerkraut and my I ♥ NYC Red Onion Sauce. I gave it to a friend and didn’t tell him what it was. He said it was delicious and when I […]


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