I ♥ New York Red Onion Salsa

nyc onion sauce (8)

Quando ero un ragazzino, Ho amato sempre hot dog per le strade di New York. Basta vedere che il carrello in metallo argento con il grande ombrello ha la mia acquolina in bocca. Per fortuna, mio padre amava i cani caldi ancor più di me quindi non ho mai temuto di essere negato la mia richiesta di un franco. Papà sempre ottenuto i suoi hot dog con senape e cipolle rosse. Vorrei solo avere senape e talvolta, Vorrei crauti se il mio gusto per che ha cambiato periodicamente. Non è stato fino a quando ero più vecchio che ho capito quanto delizioso che salsa di cipolla rossa era e che è diventato il mio go-to hot dog topping. Mi è piaciuto che piccante di pomodoro-y salsa di cipolla tanto, Penso che l'hot dog è diventato solo un'altra superficie per contenere le cipolle.

Fast forward molti anni dopo: Tom ed io eravamo in North Carolina, dove avevamo fuggita l'anno prima. Siamo tornati per festeggiare il nostro primo anniversario di matrimonio, ma questa volta, eravamo vegetariano. Siamo andati alla fermata Trolley, un ristorante specializzato in hot dog compresi cani vegetariani. Abbiamo ordinato e ho chiesto per il mio hot dog con “senape e cipolle,” la mia solita richiesta. Quello che ho trovato era un hot dog con senape e crudo, cipolle rosse tritate. Che cosa??? Ho chiesto la persona del contatore su di esso e non aveva alcun indizio circa le cipolle a cui mi riferivo. Questo è quello “un hot dog con le cipolle” significava in North Carolina.

Si è scoperto che la salsa di cipolla rossa è nativo di New York City. Si può effettivamente acquistare in bottiglie in grandi supermercati anche se è difficile da trovare. Non è di solito mantenuto con gli altri condimenti, ma viene accantonato nel reparto carne, su una mensola sopra gli hot dog. E se non siete a New York City a tutti, bene, buona fortuna trovarlo.

Così, naturalmente,, che mi ha costretto a fare il mio. Sono venuto con la mia ricetta per la salsa di cipolla rossa ed è incredibile. E 'ricco, pomodoro-y e piccante. Posso mangiare fuori il piatto con un cucchiaio. Posso e ho fatto. Così ha fatto Tom. Ha detto che ha un sapore ancora migliore di quella sui carrelli di strada. Yay!

nyc onion sauce (2)

E 'il condimento ideale per vegan hot dog, salsicce, hamburger e panini. E 'vegan, soia gratuita e senza glutine. Meglio di tutti, mi riporta al mio posto preferito nel mondo, il posto sono costantemente nostalgia per, il posto che sempre considerare casa: New York City. That’s why I call it my I NYC Red Onion Sauce. Godere!

Io NYC Red Onion Salsa

nyc onion sauce (1)

GF, SF

1 tazza di acqua

1 cucchiaino. arrowroot polvere

¾ tazza ketchup

2 Tbs. aceto balsamico

2 cucchiaino. Senape di Digione

1 Tbs. zucchero di canna

Alcuni tocchi di salsa calda

2 cucchiaino. cannella in polvere

2 cucchiaino. polvere chile

1 cucchiaino. sale kosher, diviso

¼ cucchiaino. pepe nero

2 Tbs. olio di canola

2 grandi cipolle, dimezzato e affettato sottilmente

2 spicchi d'aglio o 1 cucchiaino. aglio in polvere

In una ciotola, unire la polvere e acqua arrowroot. Frullare fino a quando è liscio. Aggiungere nel ketchup, aceto, senape, zucchero di canna, e salsa piccante. Mescolare in la cannella, polvere chile, ½ cucchiaino. di sale e pepe. Frullare fino ad ottenere un composto liscio. Il gusto per le regolazioni di stagionatura.

In una grande padella, scaldare l'olio a fuoco medio-alto. Aggiungere le cipolle nella padella. Stagione le cipolle con il rimanente ½ cucchiaino. di sale. Aggiungere l'aglio e fate cuocere fino a quando le cipolle sono ammorbidite, ma non rosolato, circa 8 minuti.

Aggiungere la salsa nella padella e lancio in modo che le cipolle sono rivestite. Portate la salsa a bollore e cuocere fino a quando la salsa si addensa e le cipolle sono teneri, circa 25 minuti. Gusto per condire di nuovo e aggiungere altra acqua se la salsa è troppo spesso. Togliere dal fuoco e mettere da parte fino al momento di servire.

nyc onion sauce (2)

Gli “V” Parola: Ditelo. Mangia. Live it.


I ♥ New York Red Onion Salsa
Autore: 
Tipo di ricetta: Condimento
 
Ingredienti
  • 1 tazza di acqua
  • 1 cucchiaino. arrowroot polvere
  • ¾ tazza ketchup
  • 2 Tbs. aceto balsamico
  • 2 cucchiaino. Senape di Digione
  • 1 Tbs. zucchero di canna
  • Alcuni tocchi di salsa calda
  • 2 cucchiaino. cannella in polvere
  • 2 cucchiaino. polvere chile
  • 1 cucchiaino. Sale kosher, diviso
  • ¼ cucchiaino. pepe nero
  • 2 Tbs. olio di canola
  • 2 grandi cipolle, dimezzato e affettato sottilmente
  • 2 spicchi d'aglio o 1 cucchiaino. aglio in polvere
Istruzione
  1. In una ciotola, unire la polvere e acqua arrowroot. Frullare fino a quando è liscio.
  2. Aggiungere nel ketchup, aceto, senape, zucchero di canna, e salsa piccante.
  3. Mescolare in la cannella, polvere chile, ½ cucchiaino. di sale e pepe. Frullare fino ad ottenere un composto liscio. Il gusto per le regolazioni di stagionatura.
  4. In una grande padella, scaldare l'olio a fuoco medio-alto.
  5. Aggiungere le cipolle nella padella. Stagione le cipolle con il rimanente ½ cucchiaino. di sale.
  6. Aggiungere l'aglio e fate cuocere fino a quando le cipolle sono ammorbidite, ma non rosolato, circa 8 minuti.
  7. Aggiungere la salsa nella padella e lancio in modo che le cipolle sono rivestite.
  8. Portate la salsa a bollore e cuocere fino a quando la salsa si addensa e le cipolle sono teneri, circa 25 minuti.
  9. Gusto per condire di nuovo e aggiungere altra acqua se la salsa è troppo spesso.
  10. Togliere dal fuoco e mettere da parte fino al momento di servire.

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5 Le risposte alla I ♥ New York Red Onion Salsa

  1. Julio Marzo 2, 2016 a 12:43 su #

    Bless you! Grazie mille per questa ricetta! It met all my expectations. Perfect match of ingredients that culminated in an absolutely delicious sauce…you deserve an award for this creation! I failed many times to duplicate the sauce but your recipe was so delicious I literally spoon fed myself the whole thing rigjt off the pan! Grazie ancora!

    • Rhea Marzo 17, 2016 a 2:43 pm #

      Thank you Julio. It is good right out of the pan, non è vero? 🙂

  2. Brian Giugno 28, 2014 a 3:45 pm #

    I’m visiting your beautiful city now can you tell me where I can get a great vegan dog? I found a place in Brooklyn that makes a vegan Reuben that I’m gonna try tomorrow.

    • Rhea Giugno 29, 2014 a 9:48 su #

      Brian, I actually have no idea who would have vegan hot dogs in a restaurant. Maybe Blossom du Jour? Or Red Bamboo down in the Village? Try HappyCow.net to see what vegan places are near you.

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  1. Carrot Dogs | Il "V" Parola - Luglio 7, 2015

    […] I put another carrot on a bun with mustard, sauerkraut and my I ♥ NYC Red Onion Sauce. I gave it to a friend and didn’t tell him what it was. He said it was delicious and when I […]


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