Vegan und glutenfreie Kartoffel Blintzes

Potato Blintzes (4)

Es ist Shavout, der jüdische Feiertag, wo wir gedenken die Tora zu empfangen, und für die meisten Menschen, die feiern, es in den Sinn, die Gerichte auf Milch konzentrieren bringt. Jedoch, Ich habe gerade einen interessanten Artikel über The Jewish Daily Forward genannt lesen “Möchten Authentic Shavout Mahlzeiten? Probieren Sie Obst, Nicht Dairy.” Der Artikel besagt, dass Milch war kein Original Shavout Essen, sondern, dass der Fokus auf Obst und Getreide. Während dieser Zeit, es war der Weizenernte sowie die ersten Früchte, die in den Tempel von Jerusalem gebracht wurden,. Weiter, “die ursprünglichen Namen der Shavout Urlaub waren Chag HaBikkurim, oder Fest der Erstlingsfrüchte, und Chag HaKatzir, oder Erntefest.”

So weiß ich, traditionell, wenn ich werde Blintzes auf Shavout machen, sie sollten Käse Blintzes in einem schönen Obstkompott abgedeckt sein. Jedoch, Ich war immer mehr ein Fan von Kartoffel Blintzes und Lesen dieses Artikels ermächtigt mich, mit was ich liebe gehen, statt, was erwartet.

Potato Blintzes (19)

Als meine Mutter würde Blintzes machen, sie in der Regel machen beide Arten würden. Und sie würde etwa hundert auf einmal machen, Gefrier meisten von ihnen zu einem späteren Zeitpunkt zu genießen. Mein Vater zog die Käse Blintzes aber ich für den Kartoffel diejenigen in saurer Sahne getaucht entschieden.

Als meine Mutter würde die Füllung für die Blintzes machen, cremigen Kartoffelpüree mit karamelisierten Zwiebeln gemischt, es war alles, was sie tun konnte, um mich aus dem Topf zu halten weg. Das Befüllen war so lecker, Ich wollte nur essen es so gerade aus dem Topf, und es gäbe keine mehr haben, um die Crepes füllen.

So gestern Tom und ich haben unseren eigenen Kartoffel Blintzes. Ich habe Crepes mit einer Mischung aus einer glutenfreien Mehlmischung und etwas Kichererbsenmehl. Meine Argumentation für die Verwendung von beiden war, dass ich wollte, dass die Stärken in der Mischung, so dass die Crepes würden manipuliert und gefaltet halten. Ich machte einen großen Topf mit Kartoffelpüree und karamellisierten Zwiebeln in den gefalteten. Ich habe Extra so konnte ich viel weg, ohne sich Sorgen, dass ich erschöpft, bevor alle Blintzes gemacht wurden. Tom gefüllt und die Crepes gefaltet. Dann wir die Blintzes gebraten und genossen sie mit etwas saurer Sahne vegan. Sie waren sehr lecker! Knusprige aber zart auf der Außenseite und die Füllung war reich, cremig und mit dem erstaunlichen Geschmack, der nur karamellisierten Zwiebeln kann Ihnen gefüllt.

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Das hat mich gleich wieder in meine Kindheit aber ich bin mir sicher, dass meine Mom besser waren. Sie können natürlich auch Sie kreativ und fügen anderem auf die Füllung wie Pilze oder Spinat, aber ich wollte sie traditionelle halten. Glückliche Shavout und genießen!

Vegan und glutenfreie Kartoffel Blintzes

Potato Blintzes (8)

GF
Ergibt etwa 9 groß oder 12 mittlere Blintzes

Für die Crepes ---------------

2 Tbs. Leinsamen + 1/3 Tasse warmes Wasser

2 cups glutenfreie, Allzweck-Mehl-Mix

½ Tasse Kichererbsenmehl

1 tsp. koscheres Salz

2½ -3 Tassen Nicht-Molkereimilch

Kochen Spray


Für die Kartoffel-Zwiebel-Füllung---------------

6 große rote Kartoffeln

1 Tbs. Pflanzenöl

1 große Zwiebel, gewürfelt

¼ Tasse Nicht-Molkereimilch

1 tsp. Knoblauchpulver

1 tsp. getrockneter Rosmarin

Kosher Salz und Pfeffer nach Geschmack

Für die Blintzes

¼ Tasse Pflanzenöl

Vegan Sauerrahm

Um die Crepes machen: In einer kleinen Schüssel oder Tasse, mischen die Leinsamen und das warme Wasser, bis es eine lose Paste. Lassen Sie es sich und verdicken für 10 Minuten. Dies wirkt als ein Bindemittel. In einer großen Schüssel, kombinieren die Mehle und das Salz. Hinzufügen 2 ½ Tassen Milch zum Mehl und fügen Sie den Flachs-Gel. Schneebesen, bis Sie eine lockere Teig haben. Sie wollen es rieselfähigen aber nicht zu dünn, ähnlich Pfannkuchenteig. Wenn sie zu dick ist, fügen Sie mehr Milch oder Wasser. Lassen Sie den Teig ruhen für mindestens 20 Minuten.

Wenn Sie bereit sind, die Crepes machen, Vorbereitung genug Stücke Pergamentpapier zwischen den Crepes legen. Erhitzen Sie eine Antihaft-9 "Pfanne bei mittlerer Hitze. Spray mit dem Kochspray und gießen Sie über 1/3 Tasse der Teig in der Mitte der Pfanne und schwenken sie um, bis er die Pfanne bedeckt. Decken Sie die Pfanne und lassen Sie die Krepp kochen 3 Minuten oder bis die Ränder braun und man kann es mit einem Spachtel abheben Pfanne. Sie sind nur zu einer Seite des Krepp kochen; auf der anderen Seite wird gekocht, wenn Sie die Blintzes braten lassen. Übertragen Sie die Krepp auf einer Platte mit einem Stück Backpapier belegtes. Decken Sie die Crêpe mit einem anderen Stück Pergamentpapier. Wiederholen, bis alle den Teig verwendet haben. Stellen Sie die Crepes beiseite, bis Sie bereit sind, sie zu füllen sind.

Um die Kartoffelfüllung machen: Die Kartoffeln in Stücke selbst. Setzen Sie sie in einem mittelgroßen Topf geben und mit kaltem Wasser füllen, bis es deckt nur die Kartoffeln. Fügen Sie eine Prise Salz, den Topf und kochen bei mittlerer Hitze. Wenn das Wasser zum Kochen kommt, entfernen Sie den Deckel, die Hitze und lassen Sie die Kartoffeln kochen, bis sie gabel Ausschreibung, über 20 Minuten.

Während die Kartoffeln kochen, Hitze das Öl in einer Pfanne (daß eine Deckel) bei mittlerer Hitze. Fügen Sie die Zwiebel in die Pfanne und decken Sie die Pfanne und lassen Sie kochen für ca. 25 Minuten. Rühren Sie die Zwiebeln ein paar Mal während des Kochvorgangs, um sicherzustellen, dass sie nicht zu viel Bräunung. Sie wollen, dass sie ein bisschen weich und karamellisierten. Wenn die Zwiebeln weich sind und gebräunt, streuen ein wenig Salz über sie. Beiseite.

Wenn die Kartoffeln sind Gabel-Ausschreibung, abtropfen lassen und pürieren, bis sie weich und glatt sind. Mix in der Milch. Falten Sie die Zwiebeln mit jedem restliche Öl in die Kartoffeln. Saison mit Knoblauchpulver, Rosmarin, Salz und Pfeffer. Geschmack für alle Gewürz Anpassungen. Stellen Sie die Kartoffelfüllung beiseite, bis Sie bereit sind, die zu machen sind Blintzes.

Um die Blintzes machen:Nehmen Sie eine Krepp und legen Sie es auf eine Arbeitsfläche, gekocht zu Ihnen Seite. In etwa ¼ Tasse der Kartoffel-und Zwiebelfüllung auf den unteren Drittel des Krepp.

Potato Blintzes (33)

Klappen Sie die Unterkante des Krepp über die Kartoffeln. Dann falten Sie die Seiten des Krepp in.

Potato Blintzes (32)

Rollen Sie den Krepp wie würden Sie ein Burrito, bis es aussieht wie ein Umschlag.

Potato Blintzes (31)

Legen Sie den blintz auf ein Backblech oder eine Platte, Naht nach unten.

Potato Blintzes (31)

Wiederholen Sie, bis Sie alle Blintzes gemacht haben.

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Das Öl in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze. Braten Sie die Blintzes, über 2 oder 3 zu einer Zeit, abhängig von der Größe der Pfanne, bis sie leicht gebräunt und knusprig an der Außenseite. Flip sie sorgfältig und braten Sie die andere Seite. Transfer zu einem Papiertuch ausgekleidet Platte. Fortfahren, bis alle Blintzes sind Freund. Heiß mit vegan Sauerrahm.

Potato Blintzes (11)

Die “V” Wort: Sagen Sie es. Eat it. Live it.


Vegan und glutenfreie Kartoffel Blintzes
Autor: 
Rezept-Typ: Zutritt
Küche: Jüdisch
Serves: 3-5
 
Zutaten
  • Für die Crepes
  • 2 Tbs. Leinsamen + ⅓ Tasse warmes Wasser
  • 2 cups glutenfreie, Allzweck-Mehl-Mix
  • ½ Tasse Kichererbsenmehl
  • 1 tsp. koscheres Salz
  • 2½ -3 Tassen Nicht-Molkereimilch
  • Kochen Spray
  • Kartoffel-Zwiebel-Füllung
  • 6 große rote Kartoffeln
  • 1 Tbs. Pflanzenöl
  • 1 große Zwiebel, gewürfelt
  • ¼ Tasse Nicht-Molkereimilch
  • 1 tsp. Knoblauchpulver
  • 1 tsp. getrockneter Rosmarin
  • Kosher Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Für die Blintzes
  • ¼ Tasse Pflanzenöl
  • Vegan Sauerrahm
Anleitung
  1. Um die Crepes machen:
  2. In einer kleinen Schüssel oder Tasse, mischen die Leinsamen und das warme Wasser, bis es eine lose Paste. Lassen Sie es sich und verdicken für 10 Minuten. Dies wirkt als ein Bindemittel.
  3. In einer großen Schüssel, kombinieren die Mehle und das Salz.
  4. Hinzufügen 2 ½ Tassen Milch zum Mehl und fügen Sie den Flachs-Gel. Schneebesen, bis Sie eine lockere Teig haben. Sie wollen es rieselfähigen aber nicht zu dünn, ähnlich Pfannkuchenteig. Wenn sie zu dick ist, fügen Sie mehr Milch oder Wasser.
  5. Lassen Sie den Teig ruhen für mindestens 20 Minuten.
  6. Wenn Sie bereit sind, die Crepes machen, Vorbereitung genug Stücke Pergamentpapier zwischen den Crepes legen.
  7. Erhitzen Sie eine Antihaft-9 "Pfanne bei mittlerer Hitze. Spray mit dem Kochspray und gießen Sie über ⅓ Tasse der Teig in der Mitte der Pfanne und schwenken sie um, bis er die Pfanne bedeckt.
  8. Decken Sie die Pfanne und lassen Sie die Krepp kochen 3 Minuten oder bis die Ränder braun und man kann es mit einem Spachtel abheben Pfanne. Sie sind nur zu einer Seite des Krepp kochen; auf der anderen Seite wird gekocht, wenn Sie die Blintzes braten lassen.
  9. Übertragen Sie die Krepp auf einer Platte mit einem Stück Backpapier belegtes. Decken Sie die Crêpe mit einem anderen Stück Pergamentpapier.
  10. Wiederholen, bis alle den Teig verwendet haben. Stellen Sie die Crepes beiseite, bis Sie bereit sind, sie zu füllen sind.
  11. Um die Kartoffelfüllung machen:
  12. Die Kartoffeln in Stücke selbst. Setzen Sie sie in einem mittelgroßen Topf geben und mit kaltem Wasser füllen, bis es deckt nur die Kartoffeln.
  13. Fügen Sie eine Prise Salz, den Topf und kochen bei mittlerer Hitze.
  14. Wenn das Wasser zum Kochen kommt, entfernen Sie den Deckel, die Hitze und lassen Sie die Kartoffeln kochen, bis sie gabel Ausschreibung, über 20 Minuten.
  15. Während die Kartoffeln kochen, Hitze das Öl in einer Pfanne (daß eine Deckel) bei mittlerer Hitze.
  16. Fügen Sie die Zwiebel in die Pfanne und decken Sie die Pfanne und lassen Sie kochen für ca. 25 Minuten.
  17. Rühren Sie die Zwiebeln ein paar Mal während des Kochvorgangs, um sicherzustellen, dass sie nicht zu viel Bräunung. Sie wollen, dass sie ein bisschen weich und karamellisierten.
  18. Wenn die Zwiebeln weich sind und gebräunt, streuen ein wenig Salz über sie. Beiseite.
  19. Wenn die Kartoffeln sind Gabel-Ausschreibung, abtropfen lassen und pürieren, bis sie weich und glatt sind.
  20. Mix in der Milch. Falten Sie die Zwiebeln mit jedem restliche Öl in die Kartoffeln.
  21. Saison mit Knoblauchpulver, Rosmarin, Salz und Pfeffer. Geschmack für alle Gewürz Anpassungen.
  22. Stellen Sie die Kartoffelfüllung beiseite, bis Sie bereit sind, die zu machen sind Blintzes.
  23. Um die Blintzes machen:
  24. Nehmen Sie eine Krepp und legen Sie es auf eine Arbeitsfläche, gekocht zu Ihnen Seite.
  25. In etwa ¼ Tasse der Kartoffel-und Zwiebelfüllung auf den unteren Drittel des Krepp.
  26. Klappen Sie die Unterkante des Krepp über die Kartoffeln.
  27. Dann falten Sie die Seiten des Krepp in.
  28. Rollen Sie den Krepp wie würden Sie ein Burrito, bis es aussieht wie ein Umschlag.
  29. Legen Sie den blintz auf ein Backblech oder eine Platte, Naht nach unten. Wiederholen Sie, bis Sie alle Blintzes gemacht haben.
  30. Das Öl in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze.
  31. Braten Sie die Blintzes, über 2 oder 3 zu einer Zeit, abhängig von der Größe der Pfanne, bis sie leicht gebräunt und knusprig an der Außenseite.
  32. Flip sie sorgfältig und braten Sie die andere Seite. Transfer zu einem Papiertuch ausgekleidet Platte.
  33. Fortfahren, bis alle Blintzes sind Freund.
  34. Heiß mit vegan Sauerrahm.

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2 Responses to Vegan und glutenfreie Kartoffel Blintzes

  1. Jacqui Pappas Juni 5, 2014 bei 4:38 pm #

    Diese sehen so lecker! Wie eine Art Piroggen. Ich kann nicht warten, um sie auszuprobieren!

    • Rhea Juni 5, 2014 bei 8:16 pm #

      Ich hoffe, dass Sie sie lieben Jacqui. Lassen Sie mich wissen! xoxo

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