Blintzes patata vegetariana y sin gluten

Potato Blintzes (4)

Es Shavout, la fiesta judía, donde se conmemora la recepción de la Torá, y para la mayoría de la gente que celebra, que aporta a los platos de la mente que se centran en los productos lácteos. Sin embargo, Acabo de leer un interesante artículo en The Jewish Daily Forward llamada “¿Quieres auténticos Shavout Comidas? Trate de frutas, No Dairy.” El artículo afirma que los productos lácteos no era un alimento original Shavout pero que la atención se centró en las frutas y los granos. Durante este tiempo, estaba la cosecha de trigo, así como los primeros frutos que fueron traídos al Templo de Jerusalén. Además, “los nombres originales de las vacaciones Shavout eran Jag HaBikkurim, o Fiesta de las Primicias, y Jag HaKatzir, o Fiesta de la Vendimia.”

Así que sé que tradicionalmente, si yo voy a hacer panqueques en Shavuot, deben ser panqueques de queso cubiertos en un hermoso compota de frutas. Sin embargo, Siempre fui más fan de panqueques de papa y la lectura de ese artículo me autorizado a ir con lo que me gusta, en lugar de lo que se espera.

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Cuando mi madre haría panqueques, que por lo general hacer ambos tipos. Y ella tendría unos cien a la vez, congelar la mayoría de ellos para disfrutar en una fecha posterior. Mi padre prefería los panqueques de queso, pero yo opté por los papas bañadas en crema agria.

Cuando mi madre se prepara el relleno para los panqueques, cremoso puré de patatas mezclado con cebolla caramelizada, que era lo único que podía hacer para mantenerme lejos de la olla. Ese relleno era tan deliciosa, Quería simplemente comerlo así directamente de la olla y no habría habido ninguna izquierda para rellenar los crepes.

Así que ayer Tom y yo hicimos nuestros propios panqueques de papa. Hice crepes con una mezcla de una mezcla de harina sin gluten y un poco de harina de garbanzo. Mi razonamiento para el uso de ambos era que yo quería los almidones en la mezcla de manera que los crepes se mantendrían hasta ser manipulado y plegado. Hice una gran olla de puré de patatas y doblé en las cebollas caramelizadas. Hice extra por lo que pude mucho de distancia sin tener que preocuparse de que yo corría antes de todos los panqueques se hicieron. Tom lleno y doblado las crepes. Luego nos freímos los panqueques y disfrutamos mucho de ellas con un poco de crema agria vegana. Ellos eran deliciosos! Crispy pero tierno en el exterior y el relleno era rica, cremoso y lleno de sabor increíble que sólo cebolla caramelizada le puede dar.

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Estos me llevaron de vuelta a mi infancia aunque estoy seguro de mi madre eran mejores. Por supuesto que puede ser creativo y añadir otras cosas al relleno, como las setas o las espinacas pero quería mantenerlos tradicional. Feliz Shavout y disfrutar!

Blintzes patata vegetariana y sin gluten

Potato Blintzes (8)

GF
Hace cerca de 9 grande o 12 blintzes medianas

Para los crepes

2 Tbs. linaza molida + 1/3 taza de agua tibia

2 tazas sin gluten, mezcla de harina para todo uso

½ taza de harina de garbanzos

1 tsp. sal kosher

2½-3 tazas de leche no láctea

Aerosol para cocinar


Para el papa y cebolla de llenado---------------

6 grandes papas rojas

1 Tbs. aceite vegetal

1 cebolla grande, picado

¼ de taza de leche no láctea

1 tsp. polvo de ajo

1 tsp. romero seco

Sal Kosher y pimienta al gusto

Para los Blintzes

¼ taza de aceite vegetal

Crema agria vegana

Para hacer los crepes: En un tazón pequeño o taza, mezclar la semilla de lino y el agua caliente hasta que quede una pasta suelta. Dejar reposar y espesar para 10 acta. Esto actúa como un aglutinante. En un tazón grande, combinar las harinas y la sal. Añadir 2 ½ tazas de leche y la harina a continuación, agregar el gel de lino. Batir hasta obtener una masa suelta. Usted quiere que se puede verter, pero no demasiado delgada, similar a la mezcla para panqueques. Si es demasiado gruesa, añadir más leche o agua. Dejar reposar la masa durante al menos 20 acta.

Cuando esté listo para hacer los crepes, preparar suficientes pedazos de papel de pergamino a cabo entre los crepes. Calentar un antiadherente 9 sartén "a fuego medio. Rocíe con aceite en aerosol y vierta aproximadamente 1/3 taza de la mezcla en el centro de la sartén y agitar alrededor hasta que cubra la sartén. Tape la olla y deje cocinar por la crepe 3 minutos o hasta que los bordes de color marrón y se puede levantar de la sartén con una espátula. Sólo se le va a cocinar un lado de la crepe; Por otro lado conseguirá cocinado cuando se fríen los panqueques. Transferir la crepe a un plato cubierto con un pedazo de papel de pergamino. Cubra la crepe con otro pedazo de papel de pergamino. Repita hasta que haya utilizado todo el bateador. Establezca las crepes de lado hasta que esté listo para llenarlos.

Para hacer el relleno de la patata: Cortar las patatas en trozos, incluso. Póngalos en una olla mediana y llénela con agua fría hasta que apenas cubre las patatas. Añadir una pizca de sal, tape la olla y cocine a fuego medio-alto. Cuando el agua empiece a hervir, quitar la tapa, bajar el fuego y dejar que las papas se cocinan hasta que estén tiernos tenedor, acerca de 20 acta.

Mientras que las patatas están cocinando, calentar el aceite en una sartén (que tiene una tapa) a fuego medio. Añadir la cebolla a la sartén y tape la olla y dejar cocinar por alrededor de 25 acta. Mezcle la cebolla un par de veces durante el proceso de cocción para asegurarse de que no está dorando demasiado. ¿Quieres que suave y un poco caramelizada. Cuando la cebolla esté suave y se dore, espolvorear un poco de sal sobre ellos. Dejar de lado.

Cuando las patatas estén tiernas tenedor, escurrir y triturar hasta que estén suaves y lisos. Mezclar en la leche. Dobla las cebollas con el aceite restante en las patatas. Sazonar con ajo en polvo, romero, sal y pimienta. Gusto por los ajustes de condimentos. Establecer el relleno de la patata a un lado hasta que esté listo para hacer los panqueques.

Para hacer los panqueques:Tome una crepe y lo pondré sobre una superficie de trabajo, lado cocinado hacia usted. Añadir ¼ de taza del relleno de patatas y cebolla con el tercio inferior de la crepe.

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Levante el borde inferior de la crepe sobre las patatas. Luego, doblar los lados de la crepe en.

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Enrolle la crepe como lo haría un burrito hasta que quede como un sobre.

Potato Blintzes (31)

Coloque el blintz en una bandeja para hornear o placa, el cierre hacia abajo.

Potato Blintzes (31)

Repita hasta que haya realizado todas las blintzes.

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Calentar el aceite en una sartén antiadherente a fuego medio-alto. Freír los panqueques, acerca de 2 o 3 a la vez, dependiendo del tamaño de la sartén, hasta que estén ligeramente dorados y crujientes por fuera. Voltear con cuidado y freír el otro lado. Pasar a un plato toalla de papel rayado. Continúe hasta que todos los panqueques son amigo. Servir caliente con crema agria vegana.

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La “V” Palabra: Dígalo. Cómetelo. Vívelo.


Blintzes patata vegetariana y sin gluten
Autor: 
Tipo de receta: Entrada
Cocina: Judío
Sirve: 3-5
 
Ingredientes
  • Para los crepes
  • 2 Tbs. linaza molida + ⅓ taza de agua tibia
  • 2 tazas sin gluten, mezcla de harina para todo uso
  • ½ taza de harina de garbanzos
  • 1 tsp. sal kosher
  • 2½-3 tazas de leche no láctea
  • Aerosol para cocinar
  • Papa y cebolla de llenado
  • 6 grandes papas rojas
  • 1 Tbs. aceite vegetal
  • 1 cebolla grande, picado
  • ¼ de taza de leche no láctea
  • 1 tsp. polvo de ajo
  • 1 tsp. romero seco
  • Sal Kosher y pimienta al gusto
  • Para los Blintzes
  • ¼ taza de aceite vegetal
  • Crema agria vegana
Instrucciones
  1. Para hacer los crepes:
  2. En un tazón pequeño o taza, mezclar la semilla de lino y el agua caliente hasta que quede una pasta suelta. Dejar reposar y espesar para 10 acta. Esto actúa como un aglutinante.
  3. En un tazón grande, combinar las harinas y la sal.
  4. Añadir 2 ½ tazas de leche y la harina a continuación, agregar el gel de lino. Batir hasta obtener una masa suelta. Usted quiere que se puede verter, pero no demasiado delgada, similar a la mezcla para panqueques. Si es demasiado gruesa, añadir más leche o agua.
  5. Dejar reposar la masa durante al menos 20 acta.
  6. Cuando esté listo para hacer los crepes, preparar suficientes pedazos de papel de pergamino a cabo entre los crepes.
  7. Calentar un antiadherente 9 sartén "a fuego medio. Rocíe con aceite en aerosol y vierta aproximadamente ⅓ taza de la mezcla en el centro de la sartén y agitar alrededor hasta que cubra la sartén.
  8. Tape la olla y deje cocinar por la crepe 3 minutos o hasta que los bordes de color marrón y se puede levantar de la sartén con una espátula. Sólo se le va a cocinar un lado de la crepe; Por otro lado conseguirá cocinado cuando se fríen los panqueques.
  9. Transferir la crepe a un plato cubierto con un pedazo de papel de pergamino. Cubra la crepe con otro pedazo de papel de pergamino.
  10. Repita hasta que haya utilizado todo el bateador. Establezca las crepes de lado hasta que esté listo para llenarlos.
  11. Para hacer el relleno de la patata:
  12. Cortar las patatas en trozos, incluso. Póngalos en una olla mediana y llénela con agua fría hasta que apenas cubre las patatas.
  13. Añadir una pizca de sal, tape la olla y cocine a fuego medio-alto.
  14. Cuando el agua empiece a hervir, quitar la tapa, bajar el fuego y dejar que las papas se cocinan hasta que estén tiernos tenedor, acerca de 20 acta.
  15. Mientras que las patatas están cocinando, calentar el aceite en una sartén (que tiene una tapa) a fuego medio.
  16. Añadir la cebolla a la sartén y tape la olla y dejar cocinar por alrededor de 25 acta.
  17. Mezcle la cebolla un par de veces durante el proceso de cocción para asegurarse de que no está dorando demasiado. ¿Quieres que suave y un poco caramelizada.
  18. Cuando la cebolla esté suave y se dore, espolvorear un poco de sal sobre ellos. Dejar de lado.
  19. Cuando las patatas estén tiernas tenedor, escurrir y triturar hasta que estén suaves y lisos.
  20. Mezclar en la leche. Dobla las cebollas con el aceite restante en las patatas.
  21. Sazonar con ajo en polvo, romero, sal y pimienta. Gusto por los ajustes de condimentos.
  22. Establecer el relleno de la patata a un lado hasta que esté listo para hacer los panqueques.
  23. Para hacer los panqueques:
  24. Tome una crepe y lo pondré sobre una superficie de trabajo, lado cocinado hacia usted.
  25. Añadir ¼ de taza del relleno de patatas y cebolla con el tercio inferior de la crepe.
  26. Levante el borde inferior de la crepe sobre las patatas.
  27. Luego, doblar los lados de la crepe en.
  28. Enrolle la crepe como lo haría un burrito hasta que quede como un sobre.
  29. Coloque el blintz en una bandeja para hornear o placa, el cierre hacia abajo. Repita hasta que haya realizado todas las blintzes.
  30. Calentar el aceite en una sartén antiadherente a fuego medio-alto.
  31. Freír los panqueques, acerca de 2 o 3 a la vez, dependiendo del tamaño de la sartén, hasta que estén ligeramente dorados y crujientes por fuera.
  32. Voltear con cuidado y freír el otro lado. Pasar a un plato toalla de papel rayado.
  33. Continúe hasta que todos los panqueques son amigo.
  34. Servir caliente con crema agria vegana.

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2 Las respuestas a Blintzes patata vegetariana y sin gluten

  1. Jacqui Pappas Junio 5, 2014 en 4:38 pm #

    Éstos parecen tan sabroso! Algo así como un pierogi. No puedo esperar a probar ellos!

    • Ñandú Junio 5, 2014 en 8:16 pm #

      Espero que usted los ama Jacqui. Quiero saber! xoxo


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