Blintzes de pommes de terre végétalien et sans gluten

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C'est Chavouot, la fête juive où nous commémorons la réception de la Torah, et pour la plupart des gens qui célèbrent, il apporte aux plats de l'esprit qui se concentrent sur les produits laitiers. Cependant, Je viens de lire un article intéressant sur le Jewish Daily Forward appelé “Vous voulez authentiques Repas Chavouot? Essayez de fruits, Non Dairy.” L'article indique que les produits laitiers n'était pas un aliment d'origine Chavouot, mais que l'accent était mis sur les fruits et les céréales. Pendant ce temps,, il y avait la récolte de blé ainsi que les premiers fruits qui ont été apportés au Temple de Jérusalem. Plus, “les noms d'origine de la fête Chavouot étaient Hag Habikkurim, ou le Festival des premiers fruits, et Hag Hakatzir, ou Fête de la Moisson.”

Donc, je sais toujours, si je vais faire blintzes sur Chavouot, ils doivent être blinis au fromage recouverts d'une belle compote de fruits. Cependant, J'ai toujours été plus un fan de blinis de pommes de terre et la lecture de cet article m'a donné le pouvoir d'aller avec ce que j'aime, plutôt que ce qui est attendu.

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Quand ma mère ferait blintzes, elle procéderait habituellement deux types. Et elle ferait une centaine à la fois, gel plupart d'entre eux pour profiter à une date ultérieure. Mon père a préféré les blinis au fromage, mais j'ai opté pour celles de pommes de terre trempées dans la crème sure.

Quand ma mère ferait le remplissage pour les blinis, purée moelleuse mélangées avec des oignons caramélisés, c'était tout ce qu'elle pouvait faire pour me tenir loin de la marmite. Que le remplissage était si délicieux, Je voulais juste manger comme ça tout droit sorti du pot et il y aurait eu aucun gauche pour combler les crêpes.

Donc hier Tom et moi avons fait nos propres blinis de pommes de terre. J'ai fait des crêpes avec un mélange d'un mélange de farines sans gluten et de la farine de pois chiches. Mon raisonnement pour l'utilisation à la fois, c'est que je voulais que les amidons dans le mélange afin que les crêpes tiendraient à être manipulé et plié. J'ai fait un gros pot de purée et plié dans les oignons caramélisés. J'ai fait supplémentaire, donc je ne pouvais plus loin sans se soucier que je courrais avant tous les blinis ont été faites. Tom rempli et replié les crêpes. Ensuite, nous avons frit les blinis et les mangeait avec de la crème aigre végétalien. Ils étaient délicieux! Croustillant mais tendre à l'extérieur et le remplissage a été riche, crémeux et rempli avec la saveur incroyable que seuls les oignons caramélisés peuvent vous donner.

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Ceux-ci m'ont emmené de retour à mon enfance mais je suis sûr était mieux de ma mère. Vous pouvez certainement faire preuve de créativité et d'ajouter d'autres choses au remplissage comme les champignons ou les épinards mais je voulais garder traditionnelle. Bonne Chavouot et profiter!

Blintzes de pommes de terre végétalien et sans gluten

Potato Blintzes (8)

GF
Donne environ 9 grande ou 12 blinis de taille moyenne

Pour les crêpes

2 Tbs. graines de lin moulues + 1/3 tasse d'eau chaude

2 tasses sans gluten, mélange de farine tout usage

½ tasse de farine de pois chiches

1 c. sel casher

2½-3 tasses de lait non laitiers

Vaporisateur de cuisson


Pour la pomme de terre et l'oignon de remplissage---------------

6 grosses pommes de terre rouges

1 Tbs. huile végétale

1 gros oignon, dés

¼ tasse de lait non laitiers

1 c. la poudre d'ail

1 c. romarin séché

Sel casher et poivre au goût

Pour les Blintzes

¼ tasse d'huile végétale

Crème sure Vegan

Pour faire les crêpes: Dans un petit bol ou une tasse, mélanger les graines de lin et de l'eau chaude jusqu'à ce qu'il soit une pâte lâche. Laissez-le reposer et épaissir 10 minutes. Cela agit comme un liant. Dans un grand bol, combiner les farines et le sel. Ajouter 2 ½ tasse de lait à la farine puis ajouter le gel de lin. Fouetter jusqu'à obtenir une pâte lâche. Vous voulez coulante mais pas trop mince, semblable à la pâte à crêpes. Si elle est trop épaisse, ajouter plus de lait ou de l'eau. Laisser reposer la pâte pendant au moins 20 minutes.

Lorsque vous êtes prêt à faire les crêpes, préparer suffisamment de morceaux de papier sulfurisé à lieu entre les crêpes. Chauffer une antiadhésif 9 poêle "à feu moyen. Vaporiser d'enduit à cuisson et versez environ 1/3 tasse de la pâte dans le centre de la poêle et faites-le tourner autour jusqu'à ce qu'il couvre la casserole. Couvrez la casserole et laissez cuire la crêpe 3 minutes ou jusqu'à ce que les bords brun et vous pouvez le soulever la poêle avec une spatule. Vous allez seulement faire cuire un côté de la crêpe; de l'autre côté va se cuit lorsque vous faites frire les blinis. Transférer la crêpe sur une plaque tapissée d'une feuille de papier sulfurisé. Couvrir la crêpe avec un autre morceau de papier sulfurisé. Répétez jusqu'à ce que vous avez utilisé toute la pâte. Mettre les crêpes de côté jusqu'à ce que vous soyez prêt à les remplir.

Pour la garniture de pommes de terre: Couper les pommes de terre en morceaux même. Mettez-les dans une casserole de taille moyenne et remplir avec de l'eau froide jusqu'à ce qu'elle couvre juste les pommes de terre. Ajouter une pincée de sel, couvrir la casserole et cuire à feu moyen-élevé. Lorsque l'eau arrive à ébullition, retirer le couvercle, baisser le feu et laisser cuire les pommes de terre jusqu'à ce qu'ils soient tendres, sur 20 minutes.

Alors que les pommes de terre cuisent, chauffer l'huile dans une poêle (qui a un couvercle) à feu moyen. Ajouter l'oignon dans la poêle et couvrir la casserole et laisser cuire pendant environ 25 minutes. Incorporer les oignons quelques fois pendant la cuisson pour s'assurer qu'ils ne sont pas trop faire brunir. Vous voulez qu'ils doux et un peu caramélisé. Lorsque les oignons soient tendres et dorés, saupoudrer un peu de sel sur eux. Mettez de côté.

Lorsque les pommes de terre soient tendres, égouttez-les et écrasez-les jusqu'à ce qu'ils soient doux et lisse. Mélanger dans le lait. Pliez les oignons avec l'huile restante dans les pommes de terre. Assaisonner avec la poudre d'ail, romarin, sel et poivre. Goûtez pour les ajustements d'assaisonnement. Réglez le remplissage de pommes de terre de côté jusqu'à ce que vous êtes prêt à faire les blinis.

Pour faire les blinis:Prendre une crêpe et le poser sur une surface de travail, côté cuit en face de vous. Ajouter environ ¼ de tasse de la garniture de pomme de terre et les oignons au tiers inférieur de la crêpe.

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Replier le bord inférieur de la crêpe sur les pommes de terre. Puis repliez les côtés de la crêpe.

Potato Blintzes (32)

Rouler la crêpe comme vous le feriez un burrito jusqu'à ce qu'il ressemble à une enveloppe.

Potato Blintzes (31)

Poser le blintz sur une plaque de cuisson ou plaque, joint vers le bas.

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Répétez jusqu'à ce que vous avez fait tous les blinis.

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Chauffer l'huile dans une poêle antiadhésive à feu moyen-élevé. Faire frire les blinis, sur 2 ou 3 à la fois en fonction de la taille de votre casserole, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement bruni et croustillant à l'extérieur. Retournez-les soigneusement et faites frire l'autre côté. Transfer to a paper towel lined plate. Continue until all the blintzes are friend. Serve hot with vegan sour cream.

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Le “V” Parole: Dites-le. Mangez-le. Vivre.


Blintzes de pommes de terre végétalien et sans gluten
Auteur: 
Type de recette: Entrée
Cuisine: Juif
Serves: 3-5
 
Ingrédients
  • For the crepes
  • 2 Tbs. graines de lin moulues + ⅓ tasse d'eau chaude
  • 2 tasses sans gluten, mélange de farine tout usage
  • ½ tasse de farine de pois chiches
  • 1 c. sel casher
  • 2½-3 tasses de lait non laitiers
  • Vaporisateur de cuisson
  • Potato and Onion Filling
  • 6 grosses pommes de terre rouges
  • 1 Tbs. huile végétale
  • 1 gros oignon, dés
  • ¼ tasse de lait non laitiers
  • 1 c. la poudre d'ail
  • 1 c. romarin séché
  • Sel casher et poivre au goût
  • Pour les Blintzes
  • ¼ tasse d'huile végétale
  • Crème sure Vegan
Instructions
  1. Pour faire les crêpes:
  2. Dans un petit bol ou une tasse, mélanger les graines de lin et de l'eau chaude jusqu'à ce qu'il soit une pâte lâche. Laissez-le reposer et épaissir 10 minutes. Cela agit comme un liant.
  3. Dans un grand bol, combiner les farines et le sel.
  4. Ajouter 2 ½ tasse de lait à la farine puis ajouter le gel de lin. Fouetter jusqu'à obtenir une pâte lâche. Vous voulez coulante mais pas trop mince, semblable à la pâte à crêpes. Si elle est trop épaisse, ajouter plus de lait ou de l'eau.
  5. Laisser reposer la pâte pendant au moins 20 minutes.
  6. Lorsque vous êtes prêt à faire les crêpes, préparer suffisamment de morceaux de papier sulfurisé à lieu entre les crêpes.
  7. Chauffer une antiadhésif 9 poêle "à feu moyen. Vaporiser d'enduit à cuisson et versez environ ⅓ tasse de la pâte dans le centre de la poêle et faites-le tourner autour jusqu'à ce qu'il couvre la casserole.
  8. Couvrez la casserole et laissez cuire la crêpe 3 minutes ou jusqu'à ce que les bords brun et vous pouvez le soulever la poêle avec une spatule. Vous allez seulement faire cuire un côté de la crêpe; de l'autre côté va se cuit lorsque vous faites frire les blinis.
  9. Transférer la crêpe sur une plaque tapissée d'une feuille de papier sulfurisé. Couvrir la crêpe avec un autre morceau de papier sulfurisé.
  10. Répétez jusqu'à ce que vous avez utilisé toute la pâte. Mettre les crêpes de côté jusqu'à ce que vous soyez prêt à les remplir.
  11. Pour la garniture de pommes de terre:
  12. Couper les pommes de terre en morceaux même. Mettez-les dans une casserole de taille moyenne et remplir avec de l'eau froide jusqu'à ce qu'elle couvre juste les pommes de terre.
  13. Ajouter une pincée de sel, couvrir la casserole et cuire à feu moyen-élevé.
  14. Lorsque l'eau arrive à ébullition, retirer le couvercle, baisser le feu et laisser cuire les pommes de terre jusqu'à ce qu'ils soient tendres, sur 20 minutes.
  15. Alors que les pommes de terre cuisent, chauffer l'huile dans une poêle (qui a un couvercle) à feu moyen.
  16. Ajouter l'oignon dans la poêle et couvrir la casserole et laisser cuire pendant environ 25 minutes.
  17. Incorporer les oignons quelques fois pendant la cuisson pour s'assurer qu'ils ne sont pas trop faire brunir. Vous voulez qu'ils doux et un peu caramélisé.
  18. Lorsque les oignons soient tendres et dorés, saupoudrer un peu de sel sur eux. Mettez de côté.
  19. Lorsque les pommes de terre soient tendres, égouttez-les et écrasez-les jusqu'à ce qu'ils soient doux et lisse.
  20. Mélanger dans le lait. Pliez les oignons avec l'huile restante dans les pommes de terre.
  21. Assaisonner avec la poudre d'ail, romarin, sel et poivre. Goûtez pour les ajustements d'assaisonnement.
  22. Réglez le remplissage de pommes de terre de côté jusqu'à ce que vous êtes prêt à faire les blinis.
  23. Pour faire les blinis:
  24. Prendre une crêpe et le poser sur une surface de travail, côté cuit en face de vous.
  25. Ajouter environ ¼ de tasse de la garniture de pomme de terre et les oignons au tiers inférieur de la crêpe.
  26. Replier le bord inférieur de la crêpe sur les pommes de terre.
  27. Puis repliez les côtés de la crêpe.
  28. Rouler la crêpe comme vous le feriez un burrito jusqu'à ce qu'il ressemble à une enveloppe.
  29. Poser le blintz sur une plaque de cuisson ou plaque, joint vers le bas. Répétez jusqu'à ce que vous avez fait tous les blinis.
  30. Chauffer l'huile dans une poêle antiadhésive à feu moyen-élevé.
  31. Faire frire les blinis, sur 2 ou 3 à la fois en fonction de la taille de votre casserole, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement bruni et croustillant à l'extérieur.
  32. Retournez-les soigneusement et faites frire l'autre côté. Transfer to a paper towel lined plate.
  33. Continue until all the blintzes are friend.
  34. Serve hot with vegan sour cream.

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2 Les réponses à Blintzes de pommes de terre végétalien et sans gluten

  1. Jacqui Pappas Juin 5, 2014 à 4:38 pm #

    These look so tasty! Kind of like a pierogi. I can’t wait to try them!

    • Rhea Juin 5, 2014 à 8:16 pm #

      J'espère que vous les aimez Jacqui. Faites-moi savoir! xoxo


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