בלינצ'ס תפוח אדמה טבעונית וללא גלוטן

Potato Blintzes (4)

זה Shavout, החג שבו אנו מציינים שקיבלתי את התורה, ועבור רוב האנשים שחוגגים, הוא מביא לכלים נפשי שיתמקדו במוצרי חלב. אולם, בדיוק קראתי מאמר מעניין על The Daily Forward היהודי בשם “רוצים ארוחות Shavout אותנטי? נסה פירות, לא חלב.” המאמר קובע כי חלב לא היה מזון Shavout מקורי אבל שהדגש היה על פירות ודגנים. במהלך תקופה זו, היה קציר החיטה, כמו גם את הפירות הראשונים שהובאו לבית המקדש בירושלים. נוסף, “השמות המקוריים של חג Shavout היו חג HaBikkurim, או פסטיבל הביכורים, ו - חג HaKatzir, או חג הקציר.”

אז אני יודע באופן מסורתי, אם אני הולך לעשות בלינצ'ס בShavout, הם צריכים להיות הגבינה בלינצ'ס מכוסה בלפתן פירות יפה. אולם, אני תמיד היה יותר אוהד של לינצ'ס תפוחי האדמה ולקרוא את המאמר שהסמיך אותי ללכת עם מה שאני אוהב, ולא מה שמצפה.

Potato Blintzes (19)

כשאמא שלי היה עושה בלינצ'ס, היא בדרך כלל הייתה להפוך את שני הסוגים. והיא תעשה כמאה בכל פעם, הקפאה רובם ליהנות במועד מאוחר יותר. האבא שלי העדיף בלינצ'ס הגבינה אבל אני העדפתי את אלה תפוחי אדמה טבולים בשמנת חמוצה.

כשאמא שלי היה עושה את המילוי לבלינצ'ס, פירה קטיפתי מעורבב עם בצל מקורמל, זה היה כל מה שהיא יכולה לעשות כדי להרחיק אותי מהסיר. מילוי זה היה כל כך טעים, רציתי רק לאכול אותו כמו שישר מהסיר ושם היה אף הושאר כדי למלא את הקרפים.

אז אתמול טום ואני עשינו בלינצ'ס תפוחי האדמה שלנו. אני עשיתי את הקרפים עם שילוב של תערובת קמח ללא גלוטן וכמה קמח חומוס. החשיבה שלי לשימוש בשניהם הייתה שאני רוצה עמילנים בתערובת כך שהקרפים יחזיקו עד שמניפולציות ומקופלות. אני עשיתי את סיר גדול של מחית תפוחי אדמה ומקופלת בבצל מקורמל. אני עשיתי נוסף כך שיכולתי הרבה משם מבלי לדאוג שאגמר לפני שכל לינצ'ס נעשה. טום מלא וקיפל את הקרפים. אז אנחנו מטוגנים עד לינצ'ס ונהנינו מהם עם כמה שמנת חמוצה טבעונית. הם היו טעים מאוד! פריך, אך מכרז על החלק החיצוני והמילוי היה עשירים, שמנת ומלא בטעם המדהים שרק בצל מקורמל יכול לתת לך.

Potato Blintzes (16)

אלה לקחו אותי בחזרה לילדות שלי למרות שאני בטוח שהאמא שלי היתה טובה יותר. אתה בהחלט יכול להיות יצירתי ולהוסיף דברים אחרים כדי המילוי כגון פטריות או תרד אבל רציתי לשמור אותם מסורתי. Happy Shavout וליהנות!

בלינצ'ס תפוח אדמה טבעונית וללא גלוטן

Potato Blintzes (8)

GF
עושה על 9 גדול או 12 בלינצ'ס בינוני

לקרפים

2 כפות. זרעי פשתן טחונים + 1/3 כוס מים חמים

2 כוסות ללא גלוטן, תערובת קמח לכל מטרה

½ כוס קמח חומוס

1 כפית. מלח

2½-3 כוסות חלב שאינו חלב

תרסיס בישול


למילוי תפוחי האדמה ובצל---------------

6 תפוחי אדמה אדומים גדולות

1 כפות. שמן צמחי

1 בצל גדול, חתוך לקוביות

רבע כוס חלב ללא חלב

1 כפית. אבקה שום

1 כפית. רוזמרין מיובש

מלח כשר ופלפל לפי הטעם

לבלינצ'ס

¼ כוס שמן צמחי

שמנת חמוצה וגן

כדי להפוך את הקרפים: בקערה קטנה או ספל, לערבב את זרעי פשתן ומים החמים עד שהוא דבק רופף. תן לזה לשבת ולעבות ל 10 פרוטוקול. זה פועל כמו בקלסר. בקערה גדולה, לשלב את הקמחים והמלח. להוסיף 2 ½ כוסות חלב לקמח ולאחר מכן להוסיף את הג'ל הפשתן. להקציף עד שיש לך הבלילה רופפת. אתה רוצה את זה pourable אבל לא יותר מדי דק, דומה לבלילת פנקייק. אם הוא סמיך מדי, להוסיף עוד חלב או מים. תן את שאר הבלילה לפחות 20 פרוטוקול.

כאשר אתה מוכן לעשות את הקרפים, להכין מספיק פיסות נייר קלף למקום בין הקרפים. מחבת מחממים אינם מקל 9 "על אש בינונית. תרסיס עם ספריי בישול ויוצקים על 1/3 כוס ושל הבלילה במרכז מחבת המערבלים קצת עד שהוא מכסה את המחבת. מכסה את הסיר ונותן לקרפ מבשלים 3 דקות או עד שהקצוות חומים ואתה יכול להרים אותו מהמחבת בעזרת מרית. אתה רק הולך לבשל צד אחד של קרפ; הצד השני יקבל מבושל כשאתה מטגן בלינצ'ס. העבר את קרפ לצלחת מרופדת בנייר קלף. מכסה את קרפ עם פיסת נייר קלף אחרת. חזור על פעולה עד שיש לך בשימוש כל הבלילה. הגדר את הקרפים בצד עד שיהיו מוכנים למלא אותם.

כדי להפוך את מילוי תפוחי האדמה: חותכים את תפוחי האדמה לעוד נתחים. שים אותם בסיר בינוני וממלא במים קרים עד שהוא פשוט מכסה את תפוחי האדמה. הוסף קמצוץ של מלח, מכסה את הסיר ומבשל על אש בינונית גבוהה. כאשר המים מגיע לרתיחה, להסיר את המכסה, להנמיך את האש ולתת את תפוחי האדמה ומבשלות עד שהם מזלג במכרז, על 20 פרוטוקול.

בעוד תפוחי האדמה מבשלים, מחמם את השמן במחבת (שיש לו מכסה) על אש בינונית. מוסיף את הבצל למחבת ולכסות את המחבת ולתת מבשלים כ 25 פרוטוקול. מערבבים את הבצל כמה פעמים במהלך תהליך הבישול כדי לוודא שהם לא משחימים יותר מדי. אתה רוצה אותם רך וקרמל קצת. כאשר הבצל רך ומשחים, מפזרים מעט מלח עליהם. להפריש.

כאשר תפוחי האדמה הם מזלג מכרז, מסנן אותם ומועכים אותם עד שהם רכים וחלקות. לערבב בחלב. מקפלים את הבצל עם כל שמן שנותר לתפוחי האדמה. מתבלים באבקה שום, רוזמרין, מלח ופלפל. טעם לכל התאמות תיבול. הגדר את מילוי תפוחי האדמה בצד עד שיהיו מוכנים לעשות בלינצ'ס.

כדי להפוך את לינצ'ס:קח קרפ אחד ולהניח אותה על משטח עבודה, צד מבושל פונה אליך. הוסף על ¼ כוס מילוי תפוחי האדמה ובצל לשליש התחתון של קרפ.

Potato Blintzes (33)

מקפלים את הקצה התחתון של קרפ על תפוחי האדמה. ואז לקפל את הצדדים של קרפ ב.

Potato Blintzes (32)

להפשיל קרפ כמו שהיית בוריטו עד שזה נראה כמו מעטפה.

Potato Blintzes (31)

הנח את בליני על תבנית אפייה או צלחת, צד תפר כלפי מטה.

Potato Blintzes (31)

חזור על פעולה עד שיש לך עשה את כל בלינצ'ס.

Potato Blintzes (28)

מחממים את השמן במחבת טפלון על אש בינונית-גבוהה. מטגן את לינצ'ס, על 2 או 3 בכל פעם בהתאם לגודל של המחבת שלך, עד שהם השחמה קלה ופריכים מבחוץ. להעיף אותם בזהירות ומטגן את הצד השני. מעביר לצלחת מרופדת במגבת נייר. המשך עד שכל לינצ'ס הוא חבר. מגישים חמים עם שמנת חמוצה טבעונית.

Potato Blintzes (11)

The “V” מלה: תגיד את זה. תאכל את זה. לחיות את זה.


בלינצ'ס תפוח אדמה טבעונית וללא גלוטן
מחבר: 
סוג המתכון: מנה ראשונה
מטבח: יהודי
משמש: 3-5
 
מרכיבים
  • לקרפים
  • 2 כפות. זרעי פשתן טחונים + ⅓ כוס מים חמים
  • 2 כוסות ללא גלוטן, תערובת קמח לכל מטרה
  • ½ כוס קמח חומוס
  • 1 כפית. מלח
  • 2½-3 כוסות חלב שאינו חלב
  • תרסיס בישול
  • מילוי תפוחי אדמה ובצל
  • 6 תפוחי אדמה אדומים גדולות
  • 1 כפות. שמן צמחי
  • 1 בצל גדול, חתוך לקוביות
  • רבע כוס חלב ללא חלב
  • 1 כפית. אבקה שום
  • 1 כפית. רוזמרין מיובש
  • מלח כשר ופלפל לפי הטעם
  • לבלינצ'ס
  • ¼ כוס שמן צמחי
  • שמנת חמוצה וגן
הוראות
  1. כדי להפוך את הקרפים:
  2. בקערה קטנה או ספל, לערבב את זרעי פשתן ומים החמים עד שהוא דבק רופף. תן לזה לשבת ולעבות ל 10 פרוטוקול. זה פועל כמו בקלסר.
  3. בקערה גדולה, לשלב את הקמחים והמלח.
  4. להוסיף 2 ½ כוסות חלב לקמח ולאחר מכן להוסיף את הג'ל הפשתן. להקציף עד שיש לך הבלילה רופפת. אתה רוצה את זה pourable אבל לא יותר מדי דק, דומה לבלילת פנקייק. אם הוא סמיך מדי, להוסיף עוד חלב או מים.
  5. תן את שאר הבלילה לפחות 20 פרוטוקול.
  6. כאשר אתה מוכן לעשות את הקרפים, להכין מספיק פיסות נייר קלף למקום בין הקרפים.
  7. מחבת מחממים אינם מקל 9 "על אש בינונית. תרסיס עם ספריי בישול ויוצקים על ⅓ כוס ושל הבלילה במרכז מחבת המערבלים קצת עד שהוא מכסה את המחבת.
  8. מכסה את הסיר ונותן לקרפ מבשלים 3 דקות או עד שהקצוות חומים ואתה יכול להרים אותו מהמחבת בעזרת מרית. אתה רק הולך לבשל צד אחד של קרפ; הצד השני יקבל מבושל כשאתה מטגן בלינצ'ס.
  9. העבר את קרפ לצלחת מרופדת בנייר קלף. מכסה את קרפ עם פיסת נייר קלף אחרת.
  10. חזור על פעולה עד שיש לך בשימוש כל הבלילה. הגדר את הקרפים בצד עד שיהיו מוכנים למלא אותם.
  11. כדי להפוך את מילוי תפוחי האדמה:
  12. חותכים את תפוחי האדמה לעוד נתחים. שים אותם בסיר בינוני וממלא במים קרים עד שהוא פשוט מכסה את תפוחי האדמה.
  13. הוסף קמצוץ של מלח, מכסה את הסיר ומבשל על אש בינונית גבוהה.
  14. כאשר המים מגיע לרתיחה, להסיר את המכסה, להנמיך את האש ולתת את תפוחי האדמה ומבשלות עד שהם מזלג במכרז, על 20 פרוטוקול.
  15. בעוד תפוחי האדמה מבשלים, מחמם את השמן במחבת (שיש לו מכסה) על אש בינונית.
  16. מוסיף את הבצל למחבת ולכסות את המחבת ולתת מבשלים כ 25 פרוטוקול.
  17. מערבבים את הבצל כמה פעמים במהלך תהליך הבישול כדי לוודא שהם לא משחימים יותר מדי. אתה רוצה אותם רך וקרמל קצת.
  18. כאשר הבצל רך ומשחים, מפזרים מעט מלח עליהם. להפריש.
  19. כאשר תפוחי האדמה הם מזלג מכרז, מסנן אותם ומועכים אותם עד שהם רכים וחלקות.
  20. לערבב בחלב. מקפלים את הבצל עם כל שמן שנותר לתפוחי האדמה.
  21. מתבלים באבקה שום, רוזמרין, מלח ופלפל. טעם לכל התאמות תיבול.
  22. הגדר את מילוי תפוחי האדמה בצד עד שיהיו מוכנים לעשות בלינצ'ס.
  23. כדי להפוך את לינצ'ס:
  24. קח קרפ אחד ולהניח אותה על משטח עבודה, צד מבושל פונה אליך.
  25. הוסף על ¼ כוס מילוי תפוחי האדמה ובצל לשליש התחתון של קרפ.
  26. מקפלים את הקצה התחתון של קרפ על תפוחי האדמה.
  27. ואז לקפל את הצדדים של קרפ ב.
  28. להפשיל קרפ כמו שהיית בוריטו עד שזה נראה כמו מעטפה.
  29. הנח את בליני על תבנית אפייה או צלחת, צד תפר כלפי מטה. חזור על פעולה עד שיש לך עשה את כל בלינצ'ס.
  30. מחממים את השמן במחבת טפלון על אש בינונית-גבוהה.
  31. מטגן את לינצ'ס, על 2 או 3 בכל פעם בהתאם לגודל של המחבת שלך, עד שהם השחמה קלה ופריכים מבחוץ.
  32. להעיף אותם בזהירות ומטגן את הצד השני. מעביר לצלחת מרופדת במגבת נייר.
  33. המשך עד שכל לינצ'ס הוא חבר.
  34. מגישים חמים עם שמנת חמוצה טבעונית.

(ביקר 2,096 פי, 1 ביקורים היום)

, , , , , , , , , , , ,

2 תגובות ל בלינצ'ס תפוח אדמה טבעונית וללא גלוטן

  1. ג'קי פאפאס יוני 5, 2014 ב 4:38 בערב #

    אלה נראים כל כך טעימים! כמו סוג של פירושקי. אני לא יכול לחכות כדי לנסות אותם!

    • ריאה יוני 5, 2014 ב 8:16 בערב #

      אני מקווה שאתה אוהב אותם ג'קי. תודיע לי! xoxo


Hit counter המסופק על ידי ניהול רכוש אורנג' קאונטי