Pan-Fried Tofu con calabacín, Zanahoria y Black Bean Tallarines del sésamo

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Normalmente, Yo no hago un montón de platos fríos y ensaladas de pasta, pero el tiempo ha sido tan caliente últimamente, me pareció una buena idea. Por supuesto, Todavía tengo que lidiar con el calor en la cocina ya que este es un plato cocinado incluso si se sirve frío, pero al menos se siente refrescante cuando me siento a comer. Por supuesto, ensaladas de pasta siempre se pueden hacer con antelación y guardarse en el refrigerador hasta que esté listo para servir.

La inspiración para este plato proviene de una bolsa de espaguetis de frijol negro que tenía. Negro espaguetis frijol se hace por Explora asiática. Hice un revisión de sus productos no hace mucho tiempo. Ellos son maravillosos fideos sin gluten hechos de frijoles mung y frijoles negros. Los espaguetis frijol negro es de aspecto exótico, similar en apariencia a los fideos de soba, y tiene un sabor suave.

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Me complementado los fideos de frijol negro haciendo calabacín y zanahoria “fideos.” He utilizado un pelador juliana y conseguí una tabla para cortar llena de hebras muy verde y naranja. Me encanta usar mi pelador para hacer fideos de verduras. Es rápido, fácil y más saludable que comer pasta.

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Podríamos haber comido el calabacín y fideos de zanahoria cruda, sino, Los tiré en el agua donde el espagueti frijol negro estaba hirviendo por un minuto para que se ablande un poco. Luego apuré todos los fideos junto, enjuagarse con agua fría y dejarlos escurrir un poco.

El vendaje que hice fue un aderezo de sésamo algo espesa. Fue hecho con pasta de sésamo, agua, tamari y el vinagre de arroz integral. Estaba sabroso, no demasiado fuerte. ¡Ay, y un poco de salsa picante tirado en retroceso. Hizo justo lo suficiente para cubrir los fideos. Si te gusta un montón de vestidor, el doble de las cantidades que utilicé.

Arrojé los fideos con pan-frito unos cubitos de tofu que por primera vez se sazona con ajo, jengibre y polvo de 5 especias. Por último, Me adornado los platos con semillas de sésamo y pequeñas tiras de nori. Eso es nuevo para mí, utilizando algas en cualquier forma distinta de copos para sazonar. Las tiras Nori eran saladas y una buena adición a la ensalada. Creo que va a utilizar con más frecuencia.

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Este es el tipo de ensalada donde se puede hacer un montón de cambios para adaptarse a sus gustos. Se puede hacer con cualquier pasta te gusta. Usted puede dejar de lado el tofu o el tempeh o seitán utilizar en lugar. Puede que sea por completo con veggie “fideos” que se puede cocinar o salir de crudo. Los fideos de verduras y el aderezo solo hacen un delicioso plato de prima.

Sin embargo usted lo hace, mi Tofu Frito con calabacín, Zanahoria y Black Bean Tallarines del sésamo hace una comida encantadora en un día caluroso de verano. Disfrutar!

Pan-Fried Tofu con calabacín, Zanahoria y Black Bean Tallarines del sésamo

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GF

Para el queso de soja frito-Pan

1 bloquear tofu extra firme, prensado y escurrido

2 tsp. polvo de arrurruz

1 tsp. polvo de ajo

1 tsp. ground ginger

1 tsp. 5-Polvo de especias

½ cucharadita. sal kosher

2 Tbs. aceite vegetal

Para el aderezo de sésamo

3 Tbs. sin gluten, tamari baja en sodio

2 Tbs. El tahini de sésamo

2 Tbs. brown rice vinegar

2-3 Tbs. agua

Un chorrito de salsa picante

Para el plato de fideos ---------------

7 oz. espaguetis de frijol negro

4 calabacín grande, juliana

3 zanahorias grandes, juliana

Tiras Nori, for garnish

Las semillas de sésamo, for garnish

Para hacer el queso de soja: Cortar el tofu en cubos y colocar en un recipiente poco profundo. Espolvoree el polvo de arrurruz y especias sobre el tofu. Revuelva para cubrir. En una sartén grande, calentar el aceite a fuego medio-alto. Agregue el tofu a la sartén y cocine hasta que se dore por todos los lados, acerca de 8-10 acta. Transferir el tofu a un plato y dejar de lado. Si decide masticar un cubo de tofu, recuerde que usted se quedará con un número impar de cubos para servir.

Para hacer el aderezo: Combine todos los ingredientes en un tazón pequeño o taza. Batir hasta que quede suave. Pruebe para sazonar. Si el vendaje está demasiado espesa, agregar más agua. Dejar de lado.

Para hacer que el plato de fideos: Bring a large pot of water to a boil. Añadir los espaguetis de frijol negro y cocine durante aproximadamente 7 acta, hasta que estén tiernos. En el último minuto de cocción, añadir el calabacín y fideos de zanahoria al agua hirviendo. Escurrir todo, desde la olla y deje correr el agua fría sobre todos los fideos, separándolos con pinzas o los dedos. Deje escurrir y luego los tiran con el aderezo. Servir en cuencos y superior con dados de tofu. Adornar con tiras de nori y semillas de sésamo.

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La “V” Palabra: Dígalo. Cómetelo. Vívelo.


Pan-Fried Tofu con calabacín, Zanahoria y Black Bean Tallarines del sésamo
Autor: 
Tipo de receta: Ensalada de pasta, Entrada
Cocina: Asiático
 
Ingredientes
  • Para el queso de soja frito-Pan
  • 1 bloquear tofu extra firme, prensado y escurrido
  • 2 tsp. polvo de arrurruz
  • 1 tsp. polvo de ajo
  • 1 tsp. ground ginger
  • 1 tsp. 5-Polvo de especias
  • ½ cucharadita. sal kosher
  • 2 Tbs. aceite vegetal
  • Para el aderezo
  • 3 Tbs. sin gluten, tamari baja en sodio
  • 2 Tbs. El tahini de sésamo
  • 2 Tbs. brown rice vinegar
  • 2-3 Tbs. agua
  • Un chorrito de salsa picante
  • Para el plato de fideos
  • 7 oz. espaguetis de frijol negro
  • 4 calabacín grande, juliana
  • 3 zanahorias grandes, juliana
  • Tiras Nori, for garnish
  • Las semillas de sésamo, for garnish
Instrucciones
  1. Para hacer el queso de soja:
  2. Cortar el tofu en cubos y colocar en un recipiente poco profundo. Espolvoree el polvo de arrurruz y especias sobre el tofu. Revuelva para cubrir.
  3. En una sartén grande, calentar el aceite a fuego medio-alto. Agregue el tofu a la sartén y cocine hasta que se dore por todos los lados, acerca de 8-10 acta.
  4. Transferir el tofu a un plato y dejar de lado. Si decide masticar un cubo de tofu, recuerde que usted se quedará con un número impar de cubos para servir.
  5. Para hacer el aderezo:
  6. Combine todos los ingredientes en un tazón pequeño o taza. Batir hasta que quede suave. Pruebe para sazonar. Si el vendaje está demasiado espesa, agregar más agua. Dejar de lado.
  7. Para hacer que el plato de fideos:
  8. Bring a large pot of water to a boil. Añadir los espaguetis de frijol negro y cocine durante aproximadamente 7 acta, hasta que estén tiernos.
  9. En el último minuto de cocción, añadir el calabacín y fideos de zanahoria al agua hirviendo. Escurrir todo, desde la olla y deje correr el agua fría sobre todos los fideos, separándolos con pinzas o los dedos. Deje escurrir y luego los tiran con el aderezo.
  10. Servir en cuencos y superior con dados de tofu.
  11. Adornar con tiras de nori y semillas de sésamo.

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2 Las respuestas a Pan-Fried Tofu con calabacín, Zanahoria y Black Bean Tallarines del sésamo

  1. Maureen Cram Febrero 23, 2015 en 5:10 en #

    ¿Recomienda un juliana-cortador especial?

    • Ñandú Febrero 23, 2015 en 11:52 en #

      Cualquier forma de Y trabaja para hacer las tiras delgadas. Me encanta el OXO Good Grips Pro Y-Peeler pero siempre y cuando se tiene esa forma de Y y dice que hace juliana, va a trabajar. Yo uso un pelador de edad regular para tiras gruesas.


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