Poêlée Tofu aux courgettes, Carotte et haricots noirs sésame Nouilles

black bean noodles (1)

Normalement, Je ne fais pas beaucoup de plats froids ou des salades de pâtes, mais le temps a été si chaud ces derniers temps, cela semblait une bonne idée. Bien sûr, Je dois encore faire face à la chaleur dans la cuisine puisqu'il s'agit d'un plat cuisiné, même si il est servi froid, mais au moins il se sent rafraîchissante quand je m'assieds à manger. Bien sûr, salades de pâtes peuvent toujours être faites à l'avance et conservé au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.

L'inspiration pour ce plat est venue d'un sac de spaghetti de haricots noirs que j'avais. Spaghetti aux haricots noirs est faite par Explorez asiatique. J'ai fait un examen de leurs produits pas trop longtemps. Ils font de merveilleux nouilles sans gluten fabriqués à partir de haricots mungo et haricots noirs. Le spaghetti aux haricots noirs est exotique à la recherche, similaire en apparence à nouilles soba, et a une saveur douce.

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J'ai complété les nouilles de haricots noirs en faisant la courgette et la carotte “nouilles.” J'ai utilisé un éplucheur julienne et a obtenu une planche à découper plein de brins assez vert et orange. J'aime utiliser mon éplucheur pour faire des nouilles aux légumes. C'est rapide, facile et plus sain que de manger des pâtes.

orange chicken with zucchini noodles (17)

Nous aurions pu manger les courgettes et les nouilles de carotte crue mais, Je les ai jetés dans l'eau où le spaghetti aux haricots noirs bouillait pendant une minute afin qu'ils adoucir un peu. Ensuite, j'ai vidé toutes les nouilles ensemble, rincé à l'eau froide et laissez-les égoutter un peu.

Le pansement que j'ai fait était un pansement de sésame peu épaisse. Il a été réalisé avec le tahini, eau, tamari et vinaigre de riz brun. Il était délicieux, pas trop fort. Oh, et un peu de sauce chaude jeté dans pour le coup. Il a fait juste assez pour couvrir les nouilles. Si vous aimez beaucoup de s'habiller, le double des montants que j'ai utilisé.

J'ai jeté les nouilles avec poêlé quelques cubes de tofu que j'ai à l'ail, gingembre et la poudre 5 épices. Enfin, Je garni les plats avec les graines de sésame et de petits bandes de nori. C'est nouveau pour moi, en utilisant des algues sous toute autre forme que les flocons pour l'assaisonnement. Les bandes étaient Nori salé et une belle addition à la salade. Je pense que je vais être de les utiliser plus souvent.

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C'est le genre de salade où vous pouvez faire beaucoup de changements en fonction de vos goûts. Vous pouvez le faire avec n'importe quel pâtes que vous aimez. Vous pouvez laisser le tofu ou tempeh ou seitan utiliser à la place. Vous pouvez le faire complètement avec légumes “nouilles” que vous pouvez faire cuire ou à laisser brut. Les nouilles de légumes et la vinaigrette seulement faire un plat délicieux cru.

Cependant vous le faites, mon Tofu poêlé aux courgettes, Carotte et haricots noirs sésame Nouilles fait un bon repas sur une chaude journée d'été. Jouir de!

Poêlée Tofu aux courgettes, Carotte et haricots noirs sésame Nouilles

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GF

Pour le Tofu poêlé

1 bloquer tofu extra-ferme, pressé et égoutté

2 c. poudre de marante

1 c. la poudre d'ail

1 c. ground ginger

1 c. 5-poudre d'épices

½ cuillère à café. sel casher

2 Tbs. huile végétale

Pour la vinaigrette au sésame

3 Tbs. sans gluten, tamari faible teneur en sodium

2 Tbs. Sésame tahini

2 Tbs. brun vinaigre de riz

2-3 Tbs. eau

Quelques traits de sauce chaude

Pour le plat de nouilles ---------------

7 oz. spaghetti de haricots noirs

4 grosse courgette, julienne

3 grosses carottes, julienne

Bandes Nori, for garnish

Les graines de sésame, for garnish

Pour faire le tofu: Couper le tofu en cubes et les placer dans un bol peu profond. Saupoudrer la poudre et les épices arrow-root sur le tofu. Remuer pour enrober. Dans une grande poêle, faire chauffer l'huile à feu moyen-élevé. Ajouter le tofu dans la poêle et faire cuire jusqu'à ce que doré de tous les côtés, sur 8-10 minutes. Transférer le tofu dans une assiette et mettre de côté. Si vous décidez de grignoter sur un cube de tofu, n'oubliez pas que vous vous retrouverez avec un nombre impair de cubes pour servir.

Pour faire la vinaigrette: Mélanger tous les ingrédients dans un petit bol ou une tasse. Fouetter jusqu'à consistance lisse. Rectifier l'assaisonnement. Si le pansement est trop épaisse, ajouter de l'eau. Mettez de côté.

Pour rendre le plat de nouilles: Bring a large pot of water to a boil. Ajouter les spaghettis de haricots noirs et cuire pendant environ 7 minutes, jusqu'à tendreté. Dans la dernière minute de cuisson, ajouter les courgettes et les nouilles de carottes à l'eau bouillante. Égoutter tout de la casserole et laisser couler l'eau froide sur toutes les nouilles, en les séparant par des pinces ou vos doigts. Laissez-les égoutter puis les jeter avec le pansement. Servir dans des bols et garnir avec des cubes de tofu. Garnir avec des bandes de nori et graines de sésame.

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Le “V” Parole: Dites-le. Mangez-le. Vivre.


Poêlée Tofu aux courgettes, Carotte et haricots noirs sésame Nouilles
Auteur: 
Type de recette: Salade de pâtes, Entrée
Cuisine: Asiatique
 
Ingrédients
  • Pour le Tofu poêlé
  • 1 bloquer tofu extra-ferme, pressé et égoutté
  • 2 c. poudre de marante
  • 1 c. la poudre d'ail
  • 1 c. ground ginger
  • 1 c. 5-poudre d'épices
  • ½ cuillère à café. sel casher
  • 2 Tbs. huile végétale
  • Pour le pansement
  • 3 Tbs. sans gluten, tamari faible teneur en sodium
  • 2 Tbs. Sésame tahini
  • 2 Tbs. brun vinaigre de riz
  • 2-3 Tbs. eau
  • Quelques traits de sauce chaude
  • Pour le plat de nouilles
  • 7 oz. spaghetti de haricots noirs
  • 4 grosse courgette, julienne
  • 3 grosses carottes, julienne
  • Bandes Nori, for garnish
  • Les graines de sésame, for garnish
Instructions
  1. Pour faire le tofu:
  2. Couper le tofu en cubes et les placer dans un bol peu profond. Saupoudrer la poudre et les épices arrow-root sur le tofu. Remuer pour enrober.
  3. Dans une grande poêle, faire chauffer l'huile à feu moyen-élevé. Ajouter le tofu dans la poêle et faire cuire jusqu'à ce que doré de tous les côtés, sur 8-10 minutes.
  4. Transférer le tofu dans une assiette et mettre de côté. Si vous décidez de grignoter sur un cube de tofu, n'oubliez pas que vous vous retrouverez avec un nombre impair de cubes pour servir.
  5. Pour faire la vinaigrette:
  6. Mélanger tous les ingrédients dans un petit bol ou une tasse. Fouetter jusqu'à consistance lisse. Rectifier l'assaisonnement. Si le pansement est trop épaisse, ajouter de l'eau. Mettez de côté.
  7. Pour rendre le plat de nouilles:
  8. Bring a large pot of water to a boil. Ajouter les spaghettis de haricots noirs et cuire pendant environ 7 minutes, jusqu'à tendreté.
  9. Dans la dernière minute de cuisson, ajouter les courgettes et les nouilles de carottes à l'eau bouillante. Égoutter tout de la casserole et laisser couler l'eau froide sur toutes les nouilles, en les séparant par des pinces ou vos doigts. Laissez-les égoutter puis les jeter avec le pansement.
  10. Servir dans des bols et garnir avec des cubes de tofu.
  11. Garnir avec des bandes de nori et graines de sésame.

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2 Les réponses à Poêlée Tofu aux courgettes, Carotte et haricots noirs sésame Nouilles

  1. Maureen Cram Février 23, 2015 à 5:10 sur #

    Recommandez-vous une julienne-coupe particulière?

    • Rhea Février 23, 2015 à 11:52 sur #

      Toute une forme de Y travaille à rendre les bandes maigres. Je aime la OXO Good Grips Pro Y-Peeler, mais tant qu'il a cette forme de Y et dit qu'il ne julienne, il ne fonctionnera. Je utilise un vieux épluche régulièrement pour les bandes épaisses.


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