פאן פריד-טופו עם קישואים, גזר ושומשום שחור אטריות שעועית

black bean noodles (1)

בדרך כלל, אני לא עושה הרבה מנות קרות או סלטי פסטה אבל מזג האוויר לא היה כל כך חם בזמן האחרון, זה נראה כמו רעיון טוב. כמובן, אני עדיין צריך להתמודד עם החום במטבח שכן מדובר בתבשיל גם אם הוא מוגש קר אבל לפחות זה מרגיש מרענן כשאני מתיישב לאכול. כמובן, סלטי פסטה תמיד יכולים להתבצע מראש ולשמור במקרר עד מוכן לשרת.

ההשראה למנה הזו הגיעה משקית של ספגטי השעועית השחור שהיה לי. ספגטי שעועית השחור נעשה על ידי חקור אסיה. אני עשיתי סקירה של המוצרים שלהם לפני לא יותר מדי זמן. הם עושים את אטריות ללא גלוטן נפלאים עשויות משעועית מונג ושעועית שחורה. ספגטי השעועית השחור הוא אקזוטי מחפש, דומה במראהו לאטריות סובה, ויש לו טעם עדין.

Explore-Asian-Organic-Black-Bean-Spaghetti-Pasta-650748777599

אני בתוספת אטריות שעועית השחורות על ידי ביצוע קישואים וגזר “אטריות.” אני משמש קולף julienne וקיבלתי קרש חיתוך מלא של גדילים די ירוקים וכתומים. אני אוהבת להשתמש בקולפן שלי כדי להפוך את האטריות צמחוניות. זה מהיר, קל ובריא יותר מאכילת פסטה.

orange chicken with zucchini noodles (17)

יכולנו לאכול קישואים ואטריות גזר טריים אבל במקום, זרקתי אותם במים שבו ספגטי השעועית השחור היה רותח רק לרגע כדי שאתרכך קצת. ואז אני מרוקן את כל האטריות יחד, שטף אותם במים קרים ולתת להם לנקז קצת.

הרוטב שעשיתי היה רוטב שומשום עבה במקצת. הוא היה עשוי עם טחינה, מים, תמרים וחומץ אורז חום. זה היה טעים, לא חזק מדי. אה, וקצת רוטב חריף הושלכו למען בעיטה. זה עשה רק מספיק כדי לכסות את האטריות. אם אתם אוהבים הרבה רוטב, כפול הכמויות נהגתי.

זרקתי את האטריות עם כמה קוביות טופו שאני מתובל ראשון עם שום מטוגן, ג'ינג'ר ואבקת 5 תבלינים. לאחרונה, אני עטור מנות עם שומשום ורצועות קטנות של נורי. זה חדש בשבילי, שימוש באצות בכל צורה אחרת מאשר פתיתים לתיבול. רצועות נורי היו מלוחות ותוספת נחמדה לסלט. אני חושב שאני אשתמש בהם בתדירות גבוהה יותר.

black bean noodles (24)

זהו סוג של סלט שבו אתה יכול לעשות הרבה שינויים כדי להתאים לטעם שלך. אתה יכול לעשות את זה עם כל פסטה שאתה אוהב. אתה יכול להשאיר את טופו או להשתמש בטמפה או seitan במקום. אתה יכול לעשות את זה לחלוטין עם ירקות “אטריות” שבו אתה יכול לבשל או לעזוב גלם. אטריות הירקות והרוטב לבד להפוך את מנה גלם טעימה.

עם זאת אתה עושה את זה, טופו פאן פריד שלי עם קישואים, גזר ושומשום שחור אטריות שעועית הופכת את ארוחה נהדרת ביום הקיץ חם. תהנה!

פאן פריד-טופו עם קישואים, גזר ושומשום שחור אטריות שעועית

black bean noodles (4)

GF

לטופו מטוגן-Pan

1 לחסום טופו במיוחד משרד, לחץ ומנוקז

2 כפית. אבקה מרנטה

1 כפית. אבקה שום

1 כפית. ground ginger

1 כפית. 5-אבקת ספייס

½ כפית. מלח

2 כפות. שמן צמחי

לרוטב השומשום

3 כפות. ללא גלוטן, תמרים דל נתרן

2 כפות. שומשום טחינה

2 כפות. brown rice vinegar

2-3 כפות. מים

רוטב חם כמה מקפים

למנת האטריות ---------------

7 עוז. ספגטי שעועית השחור

4 קישואים גדולים, julienned

3 גזרים גדולים, julienned

רצועות נורי, for garnish

זרעי שומשום, for garnish

כדי להפוך את טופו: חותכים את הטופו לקוביות ומניחים בקערה רדודה. מפזר את האבקה מהרנטה ותבלינים על טופו. לזרוק את המעיל. במחבת גדולה, מחמם את השמן על אש בינונית גבוהה. מוסיף את הטופו למחבת ומבשל עד שהם משחימים מכל הצדדים, על 8-10 פרוטוקול. העבר את טופו לצלחת ומניח בצד. אם תחליט לכרסם קוביית טופו, זוכר שאתה תישאר עם מספר לא שווה של קוביות להגשה.

כדי להפוך את הרוטב: מערבבים את כל החומרים בקערה קטנה או ספל. להקציף עד שהתערובת חלקה. טעם לתיבול. אם הרוטב סמיך מדי, להוסיף עוד מים. להפריש.

כדי להפוך את המנה האטריות: Bring a large pot of water to a boil. מוסיף את הספגטי השעועית השחור ומבשלים כ 7 פרוטוקול, עד שהם רכים. בדקות האחרונות של בישול, מוסיף את הקישואים ואטריות גזר למים הרותחים. מסננים את הכל מהסיר ולהפעיל מים קרים על כל האטריות, מפריד אותם עם מלקחיים או האצבעות שלך. תן להם לנקז ולאחר מכן זורק אותם עם הרוטב. מגישים בקערות ועליונות עם קוביות טופו. מקשטים עם רצועות נורי ושומשום.

black bean noodles (21)

The “V” מלה: תגיד את זה. תאכל את זה. לחיות את זה.


פאן פריד-טופו עם קישואים, גזר ושומשום שחור אטריות שעועית
מחבר: 
סוג המתכון: סלט פסטה, מנה ראשונה
מטבח: אסיה
 
מרכיבים
  • לטופו מטוגן-Pan
  • 1 לחסום טופו במיוחד משרד, לחץ ומנוקז
  • 2 כפית. אבקה מרנטה
  • 1 כפית. אבקה שום
  • 1 כפית. ground ginger
  • 1 כפית. 5-אבקת ספייס
  • ½ כפית. מלח
  • 2 כפות. שמן צמחי
  • לרוטב
  • 3 כפות. ללא גלוטן, תמרים דל נתרן
  • 2 כפות. שומשום טחינה
  • 2 כפות. brown rice vinegar
  • 2-3 כפות. מים
  • רוטב חם כמה מקפים
  • למנת האטריות
  • 7 עוז. ספגטי שעועית השחור
  • 4 קישואים גדולים, julienned
  • 3 גזרים גדולים, julienned
  • רצועות נורי, for garnish
  • זרעי שומשום, for garnish
הוראות
  1. כדי להפוך את טופו:
  2. חותכים את הטופו לקוביות ומניחים בקערה רדודה. מפזר את האבקה מהרנטה ותבלינים על טופו. לזרוק את המעיל.
  3. במחבת גדולה, מחמם את השמן על אש בינונית גבוהה. מוסיף את הטופו למחבת ומבשל עד שהם משחימים מכל הצדדים, על 8-10 פרוטוקול.
  4. העבר את טופו לצלחת ומניח בצד. אם תחליט לכרסם קוביית טופו, זוכר שאתה תישאר עם מספר לא שווה של קוביות להגשה.
  5. כדי להפוך את הרוטב:
  6. מערבבים את כל החומרים בקערה קטנה או ספל. להקציף עד שהתערובת חלקה. טעם לתיבול. אם הרוטב סמיך מדי, להוסיף עוד מים. להפריש.
  7. כדי להפוך את המנה האטריות:
  8. Bring a large pot of water to a boil. מוסיף את הספגטי השעועית השחור ומבשלים כ 7 פרוטוקול, עד שהם רכים.
  9. בדקות האחרונות של בישול, מוסיף את הקישואים ואטריות גזר למים הרותחים. מסננים את הכל מהסיר ולהפעיל מים קרים על כל האטריות, מפריד אותם עם מלקחיים או האצבעות שלך. תן להם לנקז ולאחר מכן זורק אותם עם הרוטב.
  10. מגישים בקערות ועליונות עם קוביות טופו.
  11. מקשטים עם רצועות נורי ושומשום.

(ביקר 2,384 פי, 1 ביקורים היום)

, , , , , , , , , , , , , , , , ,

2 תגובות ל פאן פריד-טופו עם קישואים, גזר ושומשום שחור אטריות שעועית

  1. מורין קראם פברואר 23, 2015 ב 5:10 על #

    האם אתה ממליץ julienne מחתך מסוים?

    • ריאה פברואר 23, 2015 ב 11:52 על #

      כל Y בצורה אחת עובד על מנת להפוך את הרצועות רזה. אני אוהב את אוקסו הטוב כידון Y מקלף Pro אבל כל עוד יש לו שצורת Y ואומר שהיא עושה julienne, זה יעבוד. אני משתמש בקולפן ישן רגיל לרצועות עבות.


Hit counter המסופק על ידי ניהול רכוש אורנג' קאונטי