Nudeln mit Bolognese-Sauce Vegan

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“Dies ist die beste Soße Sie je gemacht haben,” Tom sagte, als er war Putting einige der übrig gebliebenen Bolognese-Sauce auf etwas Brot für einen Snack. “Ich denke, es schmeckt genau wie Mamas,” Ich antwortete,. Und es war wahr. Jeder Bissen dieser Sauce hat mich gleich wieder zu Fleisch-Sauce meiner Mutter und es war eine wunderbare Erinnerung.

Meine Mutter machte eine Sauce jeden Sonntag (zusammen mit einem Matzen Ball Suppe). Es war ein Fleischsauce mit koscheren Hackfleisch ganze Soße. Es war so dick,, Sie es mit einer Gabel essen konnte.

Das 21. war mein 6-Jahres-veggieversary. Es 6 Jahren seit dem Tag, als ich beobachtete, “Meet Your Meat” und hat mein Leben verändert, um ein von Mitgefühl und Güte sein. Seit diesem Tag, als ich angeklickt “spielen,” Fleisch ist nicht mehr über die Lippen. Aber wie alle meine Anhänger wissen, Ich liebte Fleisch und fleischige Nahrung. Ich verbringe einige Zeit versucht, alle meine Lieblingsspeisen in mitfühlende neu, vegan Versionen.

Also beschloss ich, durch die Wiederherstellung meiner Mutter feiern Fleischsauce. Ich habe schon gemacht und teilte ihre Marinara-Soße. Ich habe Linsen, um die “Fleisch” der Soße. Sie könnten auch Pilze verwenden, Neben Fleisch Beef-Free Crumbles oder ordentlich Fleischersatz-Italienisch-Mix. Ich fügte hinzu, Zwiebeln, Paprika und alle meine Lieblings-italienischen Gewürzen.

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Die Sauce war so reich und dick, dass, wie Mamas, Ich könnte es mit einer Gabel essen. Es war reich und fleischig von den Linsen, ein bisschen Würze von den Paprika-Flocken, und voller Tomaten-y Güte.

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I served it over pasta with fresh basil that Tom grew and Go Veggie vegan grated parmesan (was ich als “meine knacken.”) Es war ein wunderbarer Weg, um zu feiern 6 Jahre der Grausamkeit Essen.

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Glücklich 6 Jahre Veggieversary zu mir.! Ob Sie etwas zu feiern oder einfach nur mit einer regelmäßigen Abendessen, Ich hoffe, dass Sie versuchen, und liebe meine Nudeln mit Bolognese-Sauce Vegan. Genießen!

Nudeln mit Bolognese-Sauce Vegan

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GF

1 ½ Tassen Linsen, gespült

3 Tassen Wasser

1 Tbs. Pflanzenöl

1 große gelbe Zwiebel, gewürfelt

2 Paprika, gewürfelt

4 Knoblauchzehen, Hackfleisch

3 Tbs. Tomatenpaste

2 Tbs. vegan, glutenfreie Worcestershire-Sauce

28 oz. gewürfelte Tomaten

1 tsp. Boden Fenchel

1 tsp. getrockneter Oregano

1 tsp. Paprika

Eine Prise Paprika Flocken

Kosher Salz und schwarzer Pfeffer, to taste

1-Pfund. glutenfreie Pasta

Frische Basilikumblätter, for garnish

Vegan geriebener Parmesan

Fügen Sie die Linsen und Wasser zu einem mittelgroßen Topf. Zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren zu einem Simmer. Lassen Sie die Linsen kochen, bis das Wasser aufgesogen ist und die Linsen weich sind und Mashable.

Lassen Sie die Linsen in ein Sieb geben, um überschüssiges Wasser zu entfernen. Mit einem Kartoffelstampfer, pürieren, bis die Linsen gibt es nur noch wenige intakte.

Einen großen Topf mit Wasser zum Kochen für die Pasta. Während Sie für das Wasser zu sieden warten, Hitze das Öl in einem großen Topf (daß eine Deckel) bei mittlerer Hitze. Fügen Sie die pürierte Linsen in die Pfanne und kochen Sie sie, bis sie gebräunt sind, über 5 Minuten. Verwenden Sie einen Holzlöffel, um sie aufzubrechen und werfen Sie auf der Pfanne.

Wenn die Linsen gebräunt werden, die Zwiebeln, Paprika und Knoblauch in die Pfanne werfen und mit den Linsen mischen. Koch über 5 Minuten, bis das Gemüse weich sind. Mischen Sie in der Tomatenmark und der Worcestershire-Sauce. Stellen Sie sicher, dass alle Gemüse überzogen sind, und dass die Tomatenpaste riecht duft. Fügen Sie in die gewürfelten Tomaten, Fenchel, Oregano, Paprika, und Paprika Flocken. Rühren Sie alles, den Topf und kochen lassen, während Sie die Pasta.

Wenn das Wasser für die Nudeln bei einer Walz kochen, eine Handvoll Salz in den Topf. Die Nudeln, rühren Sie es mit der Zange, und bringen das Wasser wieder zum Kochen bringen. Kochen Sie die Nudeln, bis sie al dente. Reservieren Sie sich einen Becher des stärkehaltige Kochwasser. Die Nudeln abgießen.

Fügen Sie die stärkehaltige Kochwasser in die Sauce, ¼ Tasse zu einem Zeitpunkt, bis Sie die gewünschte Konsistenz haben. Bolognese-Sauce sollte ziemlich dick sein. Rühren Sie die Sauce und lassen Sie es weiterhin für eine andere kochen 5 Minuten. Mit Salz und Pfeffer nach Geschmack. Servieren Sie die Bolognese-Soße über die Nudeln. Garnieren Sie mit zerrissenen Basilikumblätter und Parmesan vegan.

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Die “V” Wort: Sagen Sie es. Eat it. Live it.


Nudeln mit Bolognese-Sauce Vegan
Autor: 
Rezept-Typ: Sauce, Pasta
Küche: Italienisch
 
Zutaten
  • 1 ½ Tassen Linsen, gespült
  • 3 Tassen Wasser
  • 1 Tbs. Pflanzenöl
  • 1 große gelbe Zwiebel, gewürfelt
  • 2 Paprika, gewürfelt
  • 4 Knoblauchzehen, Hackfleisch
  • 3 Tbs. Tomatenpaste
  • 2 Tbs. vegan, glutenfreie Worcestershire-Sauce
  • 28 oz. gewürfelte Tomaten
  • 1 tsp. Boden Fenchel
  • 1 tsp. getrockneter Oregano
  • 1 tsp. Paprika
  • Eine Prise Paprika Flocken
  • Kosher Salz und schwarzer Pfeffer, to taste
  • 1-Pfund. glutenfreie Pasta
  • Frische Basilikumblätter, for garnish
  • Vegan geriebener Parmesan
Anleitung
  1. Fügen Sie die Linsen und Wasser zu einem mittelgroßen Topf. Zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren zu einem Simmer. Lassen Sie die Linsen kochen, bis das Wasser aufgesogen ist und die Linsen weich sind und Mashable.
  2. Lassen Sie die Linsen in ein Sieb geben, um überschüssiges Wasser zu entfernen. Mit einem Kartoffelstampfer, pürieren, bis die Linsen gibt es nur noch wenige intakte.
  3. Einen großen Topf mit Wasser zum Kochen für die Pasta.
  4. Während Sie für das Wasser zu sieden warten, Hitze das Öl in einem großen Topf (daß eine Deckel) bei mittlerer Hitze.
  5. Fügen Sie die pürierte Linsen in die Pfanne und kochen Sie sie, bis sie gebräunt sind, über 5 Minuten. Verwenden Sie einen Holzlöffel, um sie aufzubrechen und werfen Sie auf der Pfanne.
  6. Wenn die Linsen gebräunt werden, die Zwiebeln, Paprika und Knoblauch in die Pfanne werfen und mit den Linsen mischen. Koch über 5 Minuten, bis das Gemüse weich sind.
  7. Mischen Sie in der Tomatenmark und der Worcestershire-Sauce. Stellen Sie sicher, dass alle Gemüse überzogen sind, und dass die Tomatenpaste riecht duft.
  8. Fügen Sie in die gewürfelten Tomaten, Fenchel, Oregano, Paprika, und Paprika Flocken. Rühren Sie alles, den Topf und kochen lassen, während Sie die Pasta.
  9. Wenn das Wasser für die Nudeln bei einer Walz kochen, eine Handvoll Salz in den Topf.
  10. Die Nudeln, rühren Sie es mit der Zange, und bringen das Wasser wieder zum Kochen bringen. Kochen Sie die Nudeln, bis sie al dente. Reservieren Sie sich einen Becher des stärkehaltige Kochwasser. Die Nudeln abgießen.
  11. Fügen Sie die stärkehaltige Kochwasser in die Sauce, ¼ Tasse zu einem Zeitpunkt, bis Sie die gewünschte Konsistenz haben. Bolognese-Sauce sollte ziemlich dick sein.
  12. Rühren Sie die Sauce und lassen Sie es weiterhin für eine andere kochen 5 Minuten.
  13. Mit Salz und Pfeffer nach Geschmack.
  14. Servieren Sie die Bolognese-Soße über die Nudeln.
  15. Garnieren Sie mit zerrissenen Basilikumblätter und Parmesan vegan.

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One Response to Nudeln mit Bolognese-Sauce Vegan

  1. Jacqui Pappas Juli 24, 2014 bei 3:43 pm #

    The photo is making me soooo hungry right now. Fabulous recipe!

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