פסטה עם רוטב בולונז וגן

bolognese (21)

“זהו הרוטב הטוב ביותר אי פעם שביצעת,” טום אמר שהוא היה לשים חלק מהרוטב בולונז שאריות בקצת לחם לחטיף. “אני חושב שיש לזה טעם בדיוק כמו אמא של,” עניתי לו. וזה היה נכון. כל ביס של רוטב זה לקח לי זכות חזרה לרוטב הבשר של האמא שלי וזה היה זיכרון נפלא.

האמא שלי הכינה רוטב בכל יום ראשון (יחד עם מרק של). זה היה רוטב בשרי עם בשר טחון כשר לאורך כל הרוטב. זה היה כל כך עבה, אתה יכול לאכול אותו במזלג.

21st היה veggieversary 6 השנים שלי. זה היה 6 שנים מהיום שצפיתי “פגוש את הבשר שלך” ושינה את חיי כדי להיות אחד של חמלה וחסד. מאז אותו היום שבו אני לוחץ “לשחק,” הבשר לא עבר את השפתיים שלי שוב. אבל כמו שכל העוקבים שלי יודעים, אהבתי בשר ומזון בשרי. אני מבלה די הרבה זמן מנסה לשחזר את כל המאכלים האהובים עליי בחמלה, גרסאות טבעוניות.

אז החלטתי לחגוג על ידי יצירה מחדש של רוטב הבשר של אמא שלי. אני כבר עשיתי ושיתפתי אותה רוטב עגבניות. אני משמש עדשים כדי להפוך את “בשר” של הרוטב. אתה יכול גם להשתמש בפטריות, מעבר מתפורר הבשר חינם של הבשר או תמהיל החלפה איטלקית בשר מסודר. אני הוספתי בצל, פלפלים ואת כל התבלינים איטלקים האהובים עליי.

bolognese (12)

הרוטב היה כל כך עשיר ועבה ש, בדיוק כמו אמא של, אני יכול לאכול אותו במזלג. זה היה עשיר ובשרני מהעדשים, קצת תבלינים מפתיתי הפלפל האדום, ומלא בטוב העגבניות-y.

bolognese (102)

I served it over pasta with fresh basil that Tom grew and Go Veggie vegan grated parmesan (שבו אני מתייחס כאל “הסדק שלי.”) זו הייתה דרך נפלאה לחגוג 6 שנים של אכילה ללא אכזריות.

bolognese (96)

שמח Veggieversary 6 שנים לי.! בין אם אתם חוגגים משהו או סתם ארוחת ערב רגילה, אני מקווה שאתה מנסה ואוהב את פסטה שלי עם רוטב בולונז וגן. תהנה!

פסטה עם רוטב בולונז וגן

bolognese (20)

GF

1 ½ עדשים כוסות, שטף

3 כוסות מים

1 כפות. שמן צמחי

1 בצל צהוב גדול, חתוך לקוביות

2 פלפלים, חתוך לקוביות

4 שיני שום, טחון

3 כפות. רסק עגבניות

2 כפות. טבעוני, רוטב ווסטרשייר ללא גלוטן

28 עוז. עגבניות חתוכות לקוביות

1 כפית. שומר קרקע

1 כפית. אורגנו יבש

1 כפית. פפריקה

קורט פתיתי פלפל האדום

מלח כשר ופלפל שחור, to taste

1-lb. פסטה ללא גלוטן

בזיליקום טרי עלים, for garnish

פרמזן מגוררת וגן

מוסיף את העדשים ומים לסיר בינוני. מביא לרתיחה ולאחר מכן מנמיך את החום לרתיחה. תנו את העדשים מבשלות עד שהמים נספגים והעדשים רכות וmashable.

Drain the lentils in a colander to remove any excess water. Using a potato masher, mash the lentils until there are just a few left intact.

Bring a large pot of water to a boil for the pasta. בזמן שאתה מחכה למים שירתחו, heat the oil in a large saucepan (שיש לו מכסה) על אש בינונית גבוהה. Add the mashed lentils to the pan and cook them until they are browned, על 5 פרוטוקול. Use a wooden spoon to break them up and toss them around the pan.

When the lentils are browned, להוסיף את הבצל, peppers and garlic to the pan and toss to mix with the lentils. מבשלים כ 5 minutes until the veggies have softened. Mix in the tomato paste and the Worcestershire sauce. Make sure all the veggies are coated and that the tomato paste smells fragrant. Add in the diced tomatoes, שומר, אורגנו, פפריקה, ופתיתי פלפל אדום. Stir everything, cover the pot and let cook while you make the pasta.

When the water for the pasta is at a rolling boil, add a handful of salt to the pot. מוסיף את הפסטה, stir it with tongs, and bring the water back to a boil. Cook the pasta until it is al dente. Reserve a cup of the starchy cooking water. Drain the pasta.

Add the starchy cooking water to the sauce, ¼ כוס בכל פעם, until you have the consistency you want. Bolognese sauce should be pretty thick. Stir the sauce and let it continue to cook for another 5 פרוטוקול. מוסיף מלח ופלפל לפי הטעם. מגישים את הרוטב בולונז על הפסטה. מקשטים עם עלי בזיליקום קרוע ופרמזן טבעונית.

bolognese (80)

The “V” מלה: תגיד את זה. תאכל את זה. לחיות את זה.


פסטה עם רוטב בולונז וגן
מחבר: 
סוג המתכון: רוטב, פסטה
מטבח: איטלקי
 
מרכיבים
  • 1 ½ עדשים כוסות, שטף
  • 3 כוסות מים
  • 1 כפות. שמן צמחי
  • 1 בצל צהוב גדול, חתוך לקוביות
  • 2 פלפלים, חתוך לקוביות
  • 4 שיני שום, טחון
  • 3 כפות. רסק עגבניות
  • 2 כפות. טבעוני, רוטב ווסטרשייר ללא גלוטן
  • 28 עוז. עגבניות חתוכות לקוביות
  • 1 כפית. שומר קרקע
  • 1 כפית. אורגנו יבש
  • 1 כפית. פפריקה
  • קורט פתיתי פלפל האדום
  • מלח כשר ופלפל שחור, to taste
  • 1-lb. פסטה ללא גלוטן
  • בזיליקום טרי עלים, for garnish
  • פרמזן מגוררת וגן
הוראות
  1. מוסיף את העדשים ומים לסיר בינוני. מביא לרתיחה ולאחר מכן מנמיך את החום לרתיחה. תנו את העדשים מבשלות עד שהמים נספגים והעדשים רכות וmashable.
  2. Drain the lentils in a colander to remove any excess water. Using a potato masher, mash the lentils until there are just a few left intact.
  3. Bring a large pot of water to a boil for the pasta.
  4. בזמן שאתה מחכה למים שירתחו, heat the oil in a large saucepan (שיש לו מכסה) על אש בינונית גבוהה.
  5. Add the mashed lentils to the pan and cook them until they are browned, על 5 פרוטוקול. Use a wooden spoon to break them up and toss them around the pan.
  6. When the lentils are browned, להוסיף את הבצל, peppers and garlic to the pan and toss to mix with the lentils. מבשלים כ 5 minutes until the veggies have softened.
  7. Mix in the tomato paste and the Worcestershire sauce. Make sure all the veggies are coated and that the tomato paste smells fragrant.
  8. Add in the diced tomatoes, שומר, אורגנו, פפריקה, ופתיתי פלפל אדום. Stir everything, cover the pot and let cook while you make the pasta.
  9. When the water for the pasta is at a rolling boil, add a handful of salt to the pot.
  10. מוסיף את הפסטה, stir it with tongs, and bring the water back to a boil. Cook the pasta until it is al dente. Reserve a cup of the starchy cooking water. Drain the pasta.
  11. Add the starchy cooking water to the sauce, ¼ כוס בכל פעם, until you have the consistency you want. Bolognese sauce should be pretty thick.
  12. Stir the sauce and let it continue to cook for another 5 פרוטוקול.
  13. מוסיף מלח ופלפל לפי הטעם.
  14. מגישים את הרוטב בולונז על הפסטה.
  15. מקשטים עם עלי בזיליקום קרוע ופרמזן טבעונית.

(ביקר 1,490 פי, 2 ביקורים היום)

, , , , , , , , , , , , , ,

תגובה אחת ל פסטה עם רוטב בולונז וגן

  1. ג'קי פאפאס יולי 24, 2014 ב 3:43 בערב #

    The photo is making me soooo hungry right now. Fabulous recipe!


Hit counter המסופק על ידי ניהול רכוש אורנג' קאונטי