Pasta con salsa bolognese Vegan

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“Questa è la migliore salsa che avete mai fatto,” Tom disse mentre stava mettendo un po 'di salsa bolognese rimasto sul pane per uno spuntino. “Penso che ha un sapore esattamente come mamma,” Ho risposto. Ed era vero. Ogni boccone di questa salsa mi ha portato a destra di nuovo al ragù di mia madre e che era un ricordo meraviglioso.

Mia madre ha fatto una salsa ogni Domenica (insieme a una zuppa di palla matzoh). Era una salsa carnoso con carne macinata kosher tutta la salsa. Era così fitta, si poteva mangiare con una forchetta.

Il 21 era il mio 6 anni veggieversary. Era 6 anni dal giorno in cui ho guardato “Meet Your Meat” e ha cambiato la mia vita per essere uno di compassione e gentilezza. Da quel giorno quando ho cliccato “giocare,” la carne non ha superato ancora una volta le mie labbra. Ma, come tutti i miei seguaci sanno, Mi è piaciuto molto la carne e il cibo carnoso. Passo un po 'di tempo cercando di ricreare tutti i miei cibi preferiti in compassionevole, versioni vegan.

Così ho deciso di festeggiare ricreando ragù di mia mamma. Ho già fatto e la sua condiviso salsa marinara. Ho usato lenticchie per rendere la “carne” della salsa. Si potrebbe anche usare funghi, Al di là Crumbles Beef-Free di carne oppure ordinata sostituzione carne mix -Italiano. Ho aggiunto le cipolle, peperoni e spezie tutti i miei italiani preferiti.

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La salsa era così ricca e densa che, proprio come mamma, Ho potuto mangiare con una forchetta. Era ricco e corposo dalle lenticchie, un po 'di spezie dai fiocchi di pepe rosso, e pieno di pomodoro-y bontà.

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Ho servito sopra la pasta con basilico fresco che Tom crebbe e Vai Veggie vegan parmigiano grattugiato (che mi riferisco a come “la mia fessura.”) E 'stato un modo meraviglioso per celebrare 6 anni di mangiare cruelty-free.

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Felice 6 anni di Veggieversary a me.! Sia che si sta celebrando qualcosa o semplicemente avere una cena normale, Spero di provare e amo il mio Pasta con salsa bolognese Vegan. Godere!

Pasta con salsa bolognese Vegan

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GF

1 ½ tazze di lenticchie, sciacquati

3 tazze d'acqua

1 Tbs. olio vegetale

1 grossa cipolla gialla, tagliato a dadini

2 peperoni, tagliato a dadini

4 spicchi d'aglio, tritato

3 Tbs. concentrato di pomodoro

2 Tbs. vegan, salsa Worcestershire senza glutine

28 oz. pomodori tagliati

1 cucchiaino. finocchio terra

1 cucchiaino. origano secco

1 cucchiaino. paprika

Un pizzico di peperoncino

Kosher sale e pepe nero, to taste

1-lb. pasta senza glutine

Foglie di basilico fresco, for garnish

Vegan parmigiano grattugiato

Aggiungere le lenticchie e l'acqua di una casseruola di medie. Portare a ebollizione e poi ridurre il calore lentamente a ebollizione. Lasciate le lenticchie cuocere fino a quando l'acqua viene assorbita e le lenticchie sono morbide e Mashable.

Scolate le lenticchie in un colino per eliminare l'acqua in eccesso. Utilizzando lo schiacciapatate, schiacciare le lenticchie finché non ci sono solo alcuni lasciati intatti.

Portate una pentola di acqua a bollire per la pasta. Mentre si è in attesa per l'acqua a bollire, Scaldate l'olio in una grande casseruola (che ha un coperchio) a fuoco medio-alto. Aggiungere le lenticchie schiacciate nella padella e cuocere fino a quando sono dorate, circa 5 minuti. Utilizzare un cucchiaio di legno per rompere loro e farle saltare intorno alla padella.

Quando le lenticchie sono rosolati, aggiungere le cipolle, peperoni e aglio nella padella e lancio di mescolare con le lenticchie. Cook su 5 minuti fino a quando le verdure si saranno ammorbidite. Mescolare il concentrato di pomodoro e la salsa Worcestershire. Assicurarsi che tutte le verdure sono rivestiti e che il concentrato di pomodoro odori profumato. Aggiungere i pomodori a dadini, finocchio, origano, paprika, e fiocchi di pepe rosso. Mescolare tutto, coprire la pentola e lasciate cuocere mentre si fanno la pasta.

Quando l'acqua per la pasta è in ebollizione a rotazione, aggiungere una manciata di sale nel piatto. Aggiungere la pasta, mescolare con pinze, e portare l'acqua torna a bollire. Cuocere la pasta fino a quando è al dente. Prenotare una tazza di acqua di cottura amido. Scolare la pasta.

Aggiungere l'acqua di cottura amido alla salsa, ¼ tazza alla volta, fino ad ottenere la consistenza desiderata. Ragù deve essere piuttosto spessa. Mescolare la salsa e lasciar proseguire la cottura per un altro 5 minuti. Aggiungere sale e pepe a piacere. Servite la salsa bolognese sopra la pasta. Guarnire con foglie di basilico strappati e parmigiano vegan.

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Gli “V” Parola: Ditelo. Mangia. Live it.


Pasta con salsa bolognese Vegan
Autore: 
Tipo di ricetta: salsa, pasta
Cucina: Italiano
 
Ingredienti
  • 1 ½ tazze di lenticchie, sciacquati
  • 3 tazze d'acqua
  • 1 Tbs. olio vegetale
  • 1 grossa cipolla gialla, tagliato a dadini
  • 2 peperoni, tagliato a dadini
  • 4 spicchi d'aglio, tritato
  • 3 Tbs. concentrato di pomodoro
  • 2 Tbs. vegan, salsa Worcestershire senza glutine
  • 28 oz. pomodori tagliati
  • 1 cucchiaino. finocchio terra
  • 1 cucchiaino. origano secco
  • 1 cucchiaino. paprika
  • Un pizzico di peperoncino
  • Kosher sale e pepe nero, to taste
  • 1-lb. pasta senza glutine
  • Foglie di basilico fresco, for garnish
  • Vegan parmigiano grattugiato
Istruzione
  1. Aggiungere le lenticchie e l'acqua di una casseruola di medie. Portare a ebollizione e poi ridurre il calore lentamente a ebollizione. Lasciate le lenticchie cuocere fino a quando l'acqua viene assorbita e le lenticchie sono morbide e Mashable.
  2. Scolate le lenticchie in un colino per eliminare l'acqua in eccesso. Utilizzando lo schiacciapatate, schiacciare le lenticchie finché non ci sono solo alcuni lasciati intatti.
  3. Portate una pentola di acqua a bollire per la pasta.
  4. Mentre si è in attesa per l'acqua a bollire, Scaldate l'olio in una grande casseruola (che ha un coperchio) a fuoco medio-alto.
  5. Aggiungere le lenticchie schiacciate nella padella e cuocere fino a quando sono dorate, circa 5 minuti. Utilizzare un cucchiaio di legno per rompere loro e farle saltare intorno alla padella.
  6. Quando le lenticchie sono rosolati, aggiungere le cipolle, peperoni e aglio nella padella e lancio di mescolare con le lenticchie. Cook su 5 minuti fino a quando le verdure si saranno ammorbidite.
  7. Mescolare il concentrato di pomodoro e la salsa Worcestershire. Assicurarsi che tutte le verdure sono rivestiti e che il concentrato di pomodoro odori profumato.
  8. Aggiungere i pomodori a dadini, finocchio, origano, paprika, e fiocchi di pepe rosso. Mescolare tutto, coprire la pentola e lasciate cuocere mentre si fanno la pasta.
  9. Quando l'acqua per la pasta è in ebollizione a rotazione, aggiungere una manciata di sale nel piatto.
  10. Aggiungere la pasta, mescolare con pinze, e portare l'acqua torna a bollire. Cuocere la pasta fino a quando è al dente. Prenotare una tazza di acqua di cottura amido. Scolare la pasta.
  11. Aggiungere l'acqua di cottura amido alla salsa, ¼ tazza alla volta, fino ad ottenere la consistenza desiderata. Ragù deve essere piuttosto spessa.
  12. Mescolare la salsa e lasciar proseguire la cottura per un altro 5 minuti.
  13. Aggiungere sale e pepe a piacere.
  14. Servite la salsa bolognese sopra la pasta.
  15. Guarnire con foglie di basilico strappati e parmigiano vegan.

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One Response to Pasta con salsa bolognese Vegan

  1. Jacqui Pappas Luglio 24, 2014 a 3:43 pm #

    La foto mi sta facendo veramente fame in questo momento. Ricetta favolosa!


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