מאַקאַראָנען מיט וועגאַן באָולאָוגנייזי סאָס

bolognese (21)

“דאס איז דער בעסטער סאָוס איר האָבן אלץ געמאכט,” טאָם האט ווי ער איז געווען פּאַטינג עטלעכע פון ​​די לעפטאָוווער באָולאָוגנייזי סאָוס אויף עטלעכע ברויט פֿאַר אַ פֿאַרבייַסן. “איך טראַכטן עס טייסץ פּונקט ווי מאָם ס,” איך געזאגט. און עס איז געווען אמת. Every bite of this sauce took me right back to my mother’s meat sauce and it was a wonderful memory.

My mother made a sauce every Sunday (along with a matzoh ball soup). It was a meaty sauce with kosher ground meat all through the sauce. It was so thick, you could eat it with a fork.

The 21st was my 6-year veggieversary. It was 6 years since the day I watched “טרעפן דיין פלייש” and changed my life to be one of compassion and kindness. Since that day when I clicked “play,” meat has not passed my lips again. But as all my followers know, I loved meat and meaty food. I spend quite some time trying to recreate all my favorite foods in compassionate, vegan versions.

So I decided to celebrate by recreating my mom’s meat sauce. I’ve already made and shared her מאַרינאַראַ סאָוס. I used lentils to make the “פלייש” of the sauce. You could also use mushrooms, Beyond Meat’s Beef-Free Crumbles אָדער neat meat replacement -Italian mix. I added onions, peppers and all my favorite Italian spices.

bolognese (12)

The sauce was so rich and thick that, just like Mom’s, I could eat it with a fork. It was rich and meaty from the lentils, a bit of spice from the red pepper flakes, and full of tomato-y goodness.

bolognese (102)

I served it over pasta with fresh basil that Tom grew and Go Veggie vegan grated parmesan (which I refer to as “my crack.”) It was a wonderful way to celebrate 6 years of cruelty-free eating.

bolognese (96)

Happy 6-year Veggieversary to me.! Whether you are celebrating something or just having a regular dinner, I hope you try and love my Pasta with Vegan Bolognese Sauce. האַנאָע האָבן!

מאַקאַראָנען מיט וועגאַן באָולאָוגנייזי סאָס

bolognese (20)

גף

1 ½ cups lentils, רינסעד

3 טעפּלעך וואַסער

1 Tbs. גרינס ייל

1 large yellow onion, דייסט

2 גלאָק פּעפּערז, דייסט

4 קלאָוועס קנאָבל, מינסט

3 Tbs. פּאָמידאָר פּאַפּ

2 Tbs. וועגאַן, גלוטען-פֿרייַ וואָרסעסטערשירע סאָוס

28 אַז. diced tomatoes

1 tsp. ground fennel

1 tsp. דאַר אָרעגאַנאָ

1 tsp. פּאַפּריקאַ

א קניפּ פון רויט פעפער פלאַקעס

קאָשער זאַלץ און שוואַרץ פעפער, to taste

1-לב. גלוטען פֿרייַ מאַקאַראָנען

פריש באַסיל בלעטער, for garnish

וועגאַן גרייטיד פּאַרמעסאַן

Add the lentils and water to a medium saucepan. Bring to a boil and then reduce the heat to a simmer. Let the lentils cook until the water is absorbed and the lentils are soft and mashable.

Drain the lentils in a colander to remove any excess water. Using a potato masher, mash the lentils until there are just a few left intact.

Bring a large pot of water to a boil for the pasta. בשעת איר זענען ווארטן פֿאַר די וואַסער צו קאָכן, heat the oil in a large saucepan (אַז האט אַ דעקל) איבער מיטל-הויך היץ. Add the mashed lentils to the pan and cook them until they are browned, וועגן 5 מינוט. Use a wooden spoon to break them up and toss them around the pan.

When the lentils are browned, לייגן די אַניאַנז, peppers and garlic to the pan and toss to mix with the lentils. קאָכן וועגן 5 minutes until the veggies have softened. Mix in the tomato paste and the Worcestershire sauce. Make sure all the veggies are coated and that the tomato paste smells fragrant. Add in the diced tomatoes, פעננעל, אָרעגאַנאָ, פּאַפּריקאַ, and red pepper flakes. Stir everything, cover the pot and let cook while you make the pasta.

When the water for the pasta is at a rolling boil, add a handful of salt to the pot. לייג די מאַקאַראָנען, stir it with tongs, and bring the water back to a boil. Cook the pasta until it is al dente. Reserve a cup of the starchy cooking water. Drain the pasta.

Add the starchy cooking water to the sauce, ¼ טעפּל אין אַ צייַט, until you have the consistency you want. Bolognese sauce should be pretty thick. Stir the sauce and let it continue to cook for another 5 מינוט. לייג זאַלץ און פעפער צו טעם. Serve the Bolognese sauce over the pasta. Garnish with torn basil leaves and vegan parmesan.

bolognese (80)

די “V” וואָרט: זאָגן אים. עסן עס. לעבן אים.


מאַקאַראָנען מיט וועגאַן באָולאָוגנייזי סאָס
מעכאַבער: 
רעצעפּט טיפּ: סאָוס, מאַקאַראָנען
קוויזין: <אַ href="http://translate.googleusercontent.com/translate_c?depth=1&hl=ru&rurl=translate.google.co.uk&sl=yi&tl=ru&u=http://thevword.net/tag/italian?lang=yi&usg=ALkJrhhZzG2L88hJHYZG11LCObzd_c8h6g" רעל = "קוויטל"> איטאַליעניש
 
ינגרידיאַנץ
  • 1 ½ cups lentils, רינסעד
  • 3 טעפּלעך וואַסער
  • 1 Tbs. גרינס ייל
  • 1 large yellow onion, דייסט
  • 2 גלאָק פּעפּערז, דייסט
  • 4 קלאָוועס קנאָבל, מינסט
  • 3 Tbs. פּאָמידאָר פּאַפּ
  • 2 Tbs. וועגאַן, גלוטען-פֿרייַ וואָרסעסטערשירע סאָוס
  • 28 אַז. diced tomatoes
  • 1 tsp. ground fennel
  • 1 tsp. דאַר אָרעגאַנאָ
  • 1 tsp. פּאַפּריקאַ
  • א קניפּ פון רויט פעפער פלאַקעס
  • קאָשער זאַלץ און שוואַרץ פעפער, to taste
  • 1-לב. גלוטען פֿרייַ מאַקאַראָנען
  • פריש באַסיל בלעטער, for garnish
  • וועגאַן גרייטיד פּאַרמעסאַן
ינסטראַקשאַנז
  1. Add the lentils and water to a medium saucepan. Bring to a boil and then reduce the heat to a simmer. Let the lentils cook until the water is absorbed and the lentils are soft and mashable.
  2. Drain the lentils in a colander to remove any excess water. Using a potato masher, mash the lentils until there are just a few left intact.
  3. Bring a large pot of water to a boil for the pasta.
  4. בשעת איר זענען ווארטן פֿאַר די וואַסער צו קאָכן, heat the oil in a large saucepan (אַז האט אַ דעקל) איבער מיטל-הויך היץ.
  5. Add the mashed lentils to the pan and cook them until they are browned, וועגן 5 מינוט. Use a wooden spoon to break them up and toss them around the pan.
  6. When the lentils are browned, לייגן די אַניאַנז, peppers and garlic to the pan and toss to mix with the lentils. קאָכן וועגן 5 minutes until the veggies have softened.
  7. Mix in the tomato paste and the Worcestershire sauce. Make sure all the veggies are coated and that the tomato paste smells fragrant.
  8. Add in the diced tomatoes, פעננעל, אָרעגאַנאָ, פּאַפּריקאַ, and red pepper flakes. Stir everything, cover the pot and let cook while you make the pasta.
  9. When the water for the pasta is at a rolling boil, add a handful of salt to the pot.
  10. לייג די מאַקאַראָנען, stir it with tongs, and bring the water back to a boil. Cook the pasta until it is al dente. Reserve a cup of the starchy cooking water. Drain the pasta.
  11. Add the starchy cooking water to the sauce, ¼ טעפּל אין אַ צייַט, until you have the consistency you want. Bolognese sauce should be pretty thick.
  12. Stir the sauce and let it continue to cook for another 5 מינוט.
  13. לייג זאַלץ און פעפער צו טעם.
  14. Serve the Bolognese sauce over the pasta.
  15. Garnish with torn basil leaves and vegan parmesan.

(באזוכט 1,490 מאל, 1 וויסיץ הייַנט)

, , , , , , , , , , , , , ,

איין ענטפער צו מאַקאַראָנען מיט וועגאַן באָולאָוגנייזי סאָס

  1. דזשאַקקווי פּאַפּאַס יולי 24, 2014 בייַ 3:43 PM #

    The photo is making me soooo hungry right now. Fabulous recipe!


שלאָגן קאָונטער צוגעשטעלט דורך מאַראַנץ קאָונטי פאַרמאָג פאַרוואַלטונג