Ropa Vieja Jacquier

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Retour à 2011, J'ai posté une recette pour ma Version végétalien de Ropa Vieja faite avec des champignons portobello. “Ropa Vieja” moyens “vieux vêtements” et vient de cette histoire: La famille d'un homme venait à sa maison pour le dîner. Être très pauvre, l'homme ne pouvait pas les acheter assez de nourriture. Alors il est allé à son cabinet, rassemblé quelques vieux vêtements (vieux vêtements) et les imprégnée de son amour. Quand il cuit les vêtements, son amour pour sa famille les a transformés en un merveilleux ragoût. Selon Wikipedia, c'est l'une des théories de la façon dont le plat Ropa Vieja a obtenu son nom.

J'ai écrit sur la façon dont je venais d'apprendre à faire Ropa Vieja pas longtemps avant que je devienne végétarien et comment me effusion de viande était comme verser mes vieux vêtements. Puis j'ai versé plus quand je suis devenu végétalien et encore plus lorsque je suis devenu sans gluten.

My vegan Ropa Vieja was incredibly delicious and tasted a lot like the original version. Juteux, champignons portobello costauds cuites dans une sauce riche de sofrito, olives et le cumin avec de délicieux légumes colorés.

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Mushroom Ropa Vieja

Récemment, j'ai fait une autre version vegan de Ropa Vieja, en utilisant cette fois le jacquier lieu de champignons. Jacquier peut être un fruit, mais lorsqu'il est cuit avec des épices et des sauces savoureuses, il a un goût très charnue. C'est le seul changement que j'ai fait à partir de la recette de champignons. Tout le reste est le même. Il est tout aussi délicieux.

Ce plat a jacquier qui est cuit jusqu'à ce qu'il brunisse et ensuite ajouté à un plat de saveur bourré de sofrito, oignon, céleri, carottes et poivrons. Tout mijote dans une sauce tomate savoureuse et olives salées. Ce n'est pas seulement délicieux, mais c'est un plat coloré qui est aussi amusant à regarder car il est de manger.

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Trudy, Le “V” Parole Spokescow, Ropa Vieja aime Jacquier.

Le sofrito recette est situé sur l'original Après Ropa Vieja. Si vous ne voulez pas faire, vous pouvez certainement sauter cette étape et juste continuer à faire sauter les aromatiques. Si vous n'avez pas de sauce Worcestershire végétalienne, substitut 1 1/2 c. chacun de vinaigre balsamique et la sauce de soja.

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Que vous fassiez mon Mushroom Ropa Vieja Ou nous Jacquier Ropa Vieja, Je pense que vous trouverez que ces “vieux vêtements” vous conviendra parfaitement. Jouir de!

Ropa Vieja Jacquier

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GF

2-20 oz. boîtes de jacquier en saumure, égouttés et rincés

½ cuillère à café. poivre noir

1/2 c. la poudre d'oignon

1 c. la poudre d'ail

1 c. de thym séché

2 Tbs. l'huile de canola

½ tasse sofrito

8-10 olives farcies de piment (alcaparrado ou autres olives vertes)

1 c. de cumin moulu

1-14 oz. tomates en dés

1 Tbs. vegan, sauce Worcestershire sans gluten

1 1/2 tasses d'eau

2 feuilles de laurier

4 céleri tiges moyennes, dés

2 carottes moyennes, dés

2 poivrons, dés, mélanger les couleurs si possible

1 oignon moyen, dés

sel casher, to taste

1/2 pois verts congelés tasse

De persil frais pour garnir

Première, préparer le jacquier. Après les rinçant à l'eau pour se débarrasser de la saumure salée, sécher les morceaux de fruits du jacquier dans une serviette propre. L'utilisation d'un couteau d'office, couper le noyau triangulaire sur chaque morceau de jacquier. Couper les carottes en petits morceaux. Chauffer l'huile à feu moyen-vif dans une grande sauteuse. Ajouter le jacquier et poivrer, la poudre d'oignon, poudre d'ail et le thym. Cuire environ 10-15 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Retirer de la poêle et réserver.

Ajouter le sofrito, olives, et le cumin dans la poêle. Laissez cuire jusqu'à ce que parfumé. Ajouter l'oignon, céleri, carottes, et les poivrons à la poêle. Laissez-les cuire sur 10 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils commencent à ramollir. Incorporer les tomates en dés, La sauce Worcestershire et de l'eau. Ajouter les feuilles de laurier. Laissez cuire pendant environ 4 minutes jusqu'à ce que la sauce commence à bouillonner.

Retour le jacquier à la poêle et remuer pour bien les enrober dans la sauce. Apportez la sauce à ébullition. Couvrez la casserole et laisser mijoter à feu doux environ 20 minutes jusqu'à ce que le jacquier sont tendres et ont pris les saveurs de la sauce.

Retirer à nouveau le jacquier et déchiqueter avec 2 fourches ou les couper en tranches aussi fines que possible, si on le désire. Retournez-les à la poêle à nouveau. Assaisonner la vieja ropa de sel, to taste. Porter à ébullition, sur 10 minutes ou jusqu'à ce que tous les légumes soient tendres et le jacquier est chauffé par. Incorporer les pois congelés et de la chaleur à travers. Retirer les feuilles de laurier. Garnir de persil frais. Servir avec du riz, quinoa, ou plantains.

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Le “V” Parole: Dites-le. Mangez-le. Vivre.


Ropa Vieja Jacquier
Auteur: 
Type de recette: Entrée
Cuisine: Espagnol
 
Ingrédients
  • 2-20 oz. boîtes de jacquier en saumure, égouttés et rincés
  • ½ cuillère à café. poivre noir
  • ½ c. la poudre d'oignon
  • 1 c. la poudre d'ail
  • 1 c. de thym séché
  • 2 Tbs. l'huile de canola
  • ½ tasse de sofrito
  • 8-10 olives farcies de piment (alcaparrado ou autres olives vertes)
  • 1 c. de cumin moulu
  • 1-14 oz. tomates en dés
  • 1 Tbs. vegan, sauce Worcestershire sans gluten
  • 1½ tasses d'eau
  • 2 feuilles de laurier
  • 4 céleri tiges moyennes, dés
  • 2 carottes moyennes, dés
  • 2 poivrons, dés, mélanger les couleurs si possible
  • 1 oignon moyen, dés
  • sel casher, to taste
  • ½ pois verts congelés tasse
  • De persil frais pour garnir
Instructions
  1. Première, préparer le jacquier. Après les rinçant à l'eau pour se débarrasser de la saumure salée, sécher les morceaux de fruits du jacquier dans une serviette propre. L'utilisation d'un couteau d'office, couper le noyau triangulaire sur chaque morceau de jacquier. Couper les carottes en petits morceaux. Chauffer l'huile à feu moyen-vif dans une grande sauteuse. Ajouter le jacquier et poivrer, la poudre d'oignon, poudre d'ail et le thym. Cuire environ 10-15 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Retirer de la poêle et réserver.
  2. Ajouter le sofrito, olives, et le cumin dans la poêle. Laissez cuire jusqu'à ce que parfumé. Ajouter l'oignon, céleri, carottes, et les poivrons à la poêle. Laissez-les cuire sur 10 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils commencent à ramollir. Incorporer les tomates en dés, La sauce Worcestershire et de l'eau. Ajouter les feuilles de laurier. Laissez cuire pendant environ 4 minutes jusqu'à ce que la sauce commence à bouillonner.
  3. Retour le jacquier à la poêle et remuer pour bien les enrober dans la sauce. Apportez la sauce à ébullition. Couvrez la casserole et laisser mijoter à feu doux environ 20 minutes jusqu'à ce que le jacquier sont tendres et ont pris les saveurs de la sauce.
  4. Retirer à nouveau le jacquier et déchiqueter avec 2 fourches ou les couper en tranches aussi fines que possible, si on le désire. Retournez-les à la poêle à nouveau. Assaisonner la vieja ropa de sel, to taste. Porter à ébullition, sur 10 minutes ou jusqu'à ce que tous les légumes soient tendres et le jacquier est chauffé par. Incorporer les pois congelés et de la chaleur à travers. Retirer les feuilles de laurier. Garnir de persil frais. Servir avec du riz, quinoa, ou plantains.

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6 Les réponses à Ropa Vieja Jacquier

  1. Tomer Septembre 25, 2015 à 9:26 sur #

    Pouvez-vous obtenir le jacquier en Israël?

  2. Lydia Claire Août 12, 2014 à 8:00 pm #

    Our local Asian market only had canned jackfruit in syrup so we purchased frozen jackfruit. It doesn’t say on the package if it is old or young jackfruit. Do you know if we can use the frozen jackfruit in place of the canned jackfruit in brine? Merci!

    • Rhea Août 12, 2014 à 8:07 pm #

      Hi Lydia, I looked up your question and found that yes, you can use frozen jackfruit. It comes in ripe or green and you should choose the green type for savory dishes. J'espère que ça fonctionne. xoxo

  3. thepeacepatch Août 12, 2014 à 4:19 pm #

    It looks crazydelicious and so appealing on this gloomychilly day…thanks for sharing both recipes! Santé! 🙂

    • Rhea Août 12, 2014 à 8:07 pm #

      Merci. Cheers and kisses. xoxo

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