Ropa Vieja פרותי עץ לחם

IMG_6033

חזרה ב 2011, אני פורסם מתכון עבורי גרסה טבעונית של Ropa Vieja עשיתי עם פטריות פורטובלו. “Ropa Vieja” אמצעי “בגדים ישנים” ומגיע מהסיפור הזה: משפחתו של אדם שמגיעה לביתו לארוחת ערב. להיות עני מאוד, האיש לא יכול היה לקנות אותם מספיק אוכל. אז הוא הלך לארון שלו, אסף כמה בגדים ישנים (בגדים ישנים) והחדרתי בם את אהבתו. כשהוא מבושל בגדים, את אהבתו למשפחתו הפכה אותם לתבשיל נפלא. על פי ויקיפדיה, זה אחד התיאוריות של איך Ropa Vieja המנה קיבל את שמה.

כתבתי על איך אני בדיוק למדתי לעשות Ropa Vieja זמן לא רב לפני שהפכתי צמחוני ואיך שפיכה של בשר עצמי היה כמו שפיכת הבגדים הישנים שלי. ואז אני שופך יותר כשהפכתי טבעוני ועוד יותר כאשר הפכתי ללא גלוטן.

הטבעוני שלי Ropa וייחה היה טעים להפליא וטעם הרבה כמו בגרסה המקורית. עסיסי, פטריות פורטובלו בשרניות מבושלות ברוטב עשיר של sofrito, זיתים וכמון עם ירקות צבעוניים טעימים.

ropa vieja (4)

פטריות Ropa Vieja

לאחרונה עשיתי עוד גרסה טבעונית של Ropa Vieja, הפעם תוך שימוש בפרותי עץ לחם במקום פטריות. פרותי עץ לחם עשוי להיות פירות אך כאשר מבושל עם תבלינים ורטבים מלוחים, זה טעים מאוד בשרני. זה השינוי היחיד שאני עשוי ממתכון הפטריות. כל השאר הוא אותו. זה גם טעים באותה מידה.

יש מנה זו נאמרה, פרי שהוא מבושל עד להשחמה ולאחר מכן הוסיף למחבת וגדוש טעם של sofrito, בצל, סלרי, גזר ופלפלים. כל זה מבעבע ברוטב עגבניות מתובל וזיתים מלוחות. זה לא רק טעים, אבל זה צלחת צבעונית שהיא ככיף להסתכל כפי שהוא לאכול.

IMG_6029

טרודי, The “V” המילה Spokescow, Ropa Vieja אוהב פרותי עץ לחם.

The מתכון sofrito ממוקם על המקורי הודעה ropa Vieja. אם אתה לא רוצה לעשות את זה, אתה בהחלט יכול לדלג על שלב זה ופשוט להמשיך בטיגון ארומטיים. אם אין לכם רוטב ווסטרשייר טבעוני, תחליף 1 1/2 כפית. כל אחד מחומץ בלסמי ורוטב סויה.

IMG_6030

בין אם אתם עושים פטריות Ropa Vieja או שאנחנו פרותי עץ הלחם Ropa Vieja, אני חושב שאתה תמצא כי אלה “בגדים ישנים” יתאים לך בצורה מושלמת. תהנה!

Ropa Vieja פרותי עץ לחם

IMG_6034

GF

2-20 עוז. פחיות של פרותי עץ לחם במלח, מרוקן ושטוף

½ כפית. פלפל שחור

1/2 כפית. אבקה בצל

1 כפית. אבקה שום

1 כפית. תימין מיובש

2 כפות. שמן קנולה

חצי כוס sofrito

8-10 זיתים ממולאות פימנטו (alcaparrado או זיתים ירוקות אחרות)

1 כפית. כמון טחון

1-14 עוז. יכול חתוך לקוביות עגבניות

1 כפות. טבעוני, רוטב ווסטרשייר ללא גלוטן

1 1/2 כוסות מים

2 עלי דפנה

4 סלרי גבעולים בינוניים, חתוך לקוביות

2 גזרים בינוניים, חתוך לקוביות

2 פלפלים, חתוך לקוביות, לערבב צבעים אם אפשר

1 בצל בינוני, חתוך לקוביות

מלח, to taste

1/2 אפונה ירוקה כוס קפואה

פטרוזיליה טריות לקישוט

ראשון, להכין את פרותי עץ הלחם. לאחר שטיפתם במים כדי להיפטר ממי מלח המלוח, לייבש את חתיכות פרותי עץ הלחם במגבת נקיות. שימוש בסכין קילוף, לחתוך את הליבה המשולשת מכל חתיכה של פרותי עץ לחם. פורסים את הליבות לחתיכות קטנות. מחממים את השמן על אש בינונית גבוהה במחבת ומטגנים גדולה. מוסיף את פרותי העץ הלחם ומתבלים בפלפל, אבקה בצל, אבקה שום ותימין. מבשלים כ 10-15 דקות עד שהם משחימים. מוציאים מהמחבת ומניח בצד.

הוסף את sofrito, זיתים, וכמון למחבת. בואו לבשל עד ריחני. מוסיף את הבצל, סלרי, גזר, ופלפלים למחבת. לאפשר להם לבשל על 10 פרוטוקול, או עד שהם מתחילים להתרכך. מוסיפים את העגבניות החתוכות לקוביות, רוטב ווסטרשייר מים. מוסיף את עלי הדפנה. בואו לבשל במשך כ 4 דקות עד שהרוטב מתחיל לבעבע.

להחזיר את פרותי עץ הלחם למחבת ומערבבים למעיילם ברוטב. מביא את הרוטב לרתיחה. מכסה את הסיר ומבשל על אש נמוכה כ 20 דקות עד שפרותי עץ הלחם הן במכרז ולקחו על הטעמים של הרוטב.

הסר את פרותי עץ הלחם שוב ולגרוס עם 2 מזלגות או לחתוך אותם בצורה רחבה ככל האפשר, אם ארצה בכך. להחזיר אותם למחבת שוב. עונת Vieja ropa עם מלח, to taste. להביא אותו לרתיחה, על 10 דקות או עד שכל הירקות רכים ופרותי עץ הלחם מחומם באמצעות. מוסיפים את האפונה הקפואה וחום דרך. הסר את עליי הדפנה. מקשטים עם פטרוזיליה טרייה. מגיש עם אורז, קינואה, או בננות.

IMG_6022

The “V” מלה: תגיד את זה. תאכל את זה. לחיות את זה.


Ropa Vieja פרותי עץ לחם
מחבר: 
סוג המתכון: מנה ראשונה
מטבח: ספרדית
 
מרכיבים
  • 2-20 עוז. פחיות של פרותי עץ לחם במלח, מרוקן ושטוף
  • ½ כפית. פלפל שחור
  • ½ כפית. אבקה בצל
  • 1 כפית. אבקה שום
  • 1 כפית. תימין מיובש
  • 2 כפות. שמן קנולה
  • ½ sofrito כוס
  • 8-10 זיתים ממולאות פימנטו (alcaparrado או זיתים ירוקות אחרות)
  • 1 כפית. כמון טחון
  • 1-14 עוז. יכול חתוך לקוביות עגבניות
  • 1 כפות. טבעוני, רוטב ווסטרשייר ללא גלוטן
  • 1½ כוסות מים
  • 2 עלי דפנה
  • 4 סלרי גבעולים בינוניים, חתוך לקוביות
  • 2 גזרים בינוניים, חתוך לקוביות
  • 2 פלפלים, חתוך לקוביות, לערבב צבעים אם אפשר
  • 1 בצל בינוני, חתוך לקוביות
  • מלח, to taste
  • ½ אפונה ירוקה כוס קפואה
  • פטרוזיליה טריות לקישוט
הוראות
  1. ראשון, להכין את פרותי עץ הלחם. לאחר שטיפתם במים כדי להיפטר ממי מלח המלוח, לייבש את חתיכות פרותי עץ הלחם במגבת נקיות. שימוש בסכין קילוף, לחתוך את הליבה המשולשת מכל חתיכה של פרותי עץ לחם. פורסים את הליבות לחתיכות קטנות. מחממים את השמן על אש בינונית גבוהה במחבת ומטגנים גדולה. מוסיף את פרותי העץ הלחם ומתבלים בפלפל, אבקה בצל, אבקה שום ותימין. מבשלים כ 10-15 דקות עד שהם משחימים. מוציאים מהמחבת ומניח בצד.
  2. הוסף את sofrito, זיתים, וכמון למחבת. בואו לבשל עד ריחני. מוסיף את הבצל, סלרי, גזר, ופלפלים למחבת. לאפשר להם לבשל על 10 פרוטוקול, או עד שהם מתחילים להתרכך. מוסיפים את העגבניות החתוכות לקוביות, רוטב ווסטרשייר מים. מוסיף את עלי הדפנה. בואו לבשל במשך כ 4 דקות עד שהרוטב מתחיל לבעבע.
  3. להחזיר את פרותי עץ הלחם למחבת ומערבבים למעיילם ברוטב. מביא את הרוטב לרתיחה. מכסה את הסיר ומבשל על אש נמוכה כ 20 דקות עד שפרותי עץ הלחם הן במכרז ולקחו על הטעמים של הרוטב.
  4. הסר את פרותי עץ הלחם שוב ולגרוס עם 2 מזלגות או לחתוך אותם בצורה רחבה ככל האפשר, אם ארצה בכך. להחזיר אותם למחבת שוב. עונת Vieja ropa עם מלח, to taste. להביא אותו לרתיחה, על 10 דקות או עד שכל הירקות רכים ופרותי עץ הלחם מחומם באמצעות. מוסיפים את האפונה הקפואה וחום דרך. הסר את עליי הדפנה. מקשטים עם פטרוזיליה טרייה. מגיש עם אורז, קינואה, או בננות.

(ביקר 1,435 פי, 3 ביקורים היום)

, , , , , , , , , ,

6 תגובות ל Ropa Vieja פרותי עץ לחם

  1. Tomer ספטמבר 25, 2015 ב 9:26 על #

    Can you get the Jackfruit in Israel?

  2. לידיה קלייר אוגוסט 12, 2014 ב 8:00 בערב #

    השוק האסיאתי המקומי שלנו היה רק ​​נאמר, פרי משומר בסירופ אז קנה פרותי עץ לחם קפוא. זה לא אומר שעל האריזה אם זה נאמר, פרי זקן או צעיר. האם אתה יודע אם אנחנו יכולים להשתמש בזה נאמר, פרי הקפוא במקום זה נאמר, פרי משומר במי מלח? תודה!

    • ריאה אוגוסט 12, 2014 ב 8:07 בערב #

      היי לידיה, הסתכלתי על השאלה שלך ומצאתי שכן, אתה יכול להשתמש בפרותי עץ לחם קפוא. מדובר בבשל או ירוק ואתה צריך לבחור את הסוג הירוק למאכלים מלוחים. מקווה שזה עובד. xoxo

  3. thepeacepatch אוגוסט 12, 2014 ב 4:19 בערב #

    זה נראה crazydelicious וכל כך מושך ביום gloomychilly זה…תודה על שיתוף שני המתכונים! לחיים! 🙂

    • ריאה אוגוסט 12, 2014 ב 8:07 בערב #

      תודה. חופשי על הבר ונשיקות. xoxo

Trackbacks / כל זמנים

  1. ג'מייקה (משקה) עם חומוס פרותי עץ לחם בקארי | "V" מלה - ינואר 2, 2015

    […] כאן בבלוג, I’ve shared my recipes for my Jackfruit Philly Cheesesteak and my Jackfruit Ropa Vieja. […]


Hit counter המסופק על ידי ניהול רכוש אורנג' קאונטי