VeganMoFo #17: Patate e cipolla Kugel con le mele saltate Fatto 2 Ways

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Oggi è un po 'di una partenza dalla mia VeganMoFo tema perché io non sto rivedendo tutti i prodotti. Tuttavia, è ancora un altro post su delizioso cibo vegano con una ricetta così sono sicuro che conta.

Rosh Hashanah è ormai alle porte. Se state organizzando una grande cena per i vostri amici e familiari, si vuole controllare tutte le mie ricette per la vacanza. C'è l' Felice Anno Nuovo Rosh Hashanah Menu per 5773 e la Buon anno: Rosh Hashanah Ricette per 5774. Entrambi i messaggi sono pieni menù con antipasti, insalate, zuppe, antipasti, lati, da forno e dolci. Entrambi hanno anche alcune interessanti riflessioni sul perché Rosh Hashanah è il momento perfetto per iniziare a vivere una vita vegan.

Gli “V” Word ha anche ricette per Vegan Challah,

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Senza glutine Vegan Challah

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e Dolce Dessert Challah con Cioccolato Drizzle.

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Essere sicuri di guardare anche al mio articolo, “Come avere una sana e felice Capodanno ebraico” su un pianeta verde per un gazillion ricette.

Uno dei miei piatti preferiti è vacanza kugel di patate. Io sono un fan di tutto ciò che ha patate e cipolle cotte insieme. So Rosh Hashanah dovrebbe essere tutte le cose di dolci e non c'è dolce noodle kugel ma sai di me. Sono una persona non salata con un dente dolce in bocca. Quindi devo avere qualcosa di salato, sapido e delizioso.

Ciò ha kugel patate, cipolle e spezie ed è cotta finché non è croccante all'esterno e tenero all'interno.

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I top con mele saltate fatti in casa. E 'un tocco più bello che usando solo salsa di mele e davvero facile da fare.

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Per le singole porzioni, Ho anche fatto di patate e Muffins Cipolla Kugel. E 'la stessa ricetta; basta cuocere in latte della focaccina. Così carino!!

kugel muffins (18)

La mia patata e cipolla Kugel con mele saltate è delizioso. Serve it with the sauteed apples, salsa di mele, panna acida o quello che vuoi. O fare la patata e la cipolla Muffins Kugel. Qualunque sia la vostra scelta, Gli “V” Word wishes you “Leshanah Tovah tikateiv veteichateim: Possiate essere iscritti e sigillati per un buon anno. "Enjoy!

Patate e cipolla Kugel con mele saltate (anche come Muffins)

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GF, SF

Serve 6

Per il kugel---------------

2 Tbs. semi di lino macinati

1/3 tazza di acqua calda

1 Tbs. olio extra vergine di oliva

1 cipolla grande, tagliato a dadini

Kosher sale e pepe nero

3 medie e grandi patate ruggine

¼ tazza di prezzemolo fresco, chopped

½ cucchiaino. lievito in polvere

1 cucchiaino. sale kosher

1 cucchiaino. aglio in polvere

1 cucchiaino. origano secco

1 cucchiaino. timo secco

½ cucchiaino. pepe nero

1 tazza di farina di ceci

Cooking olio spray

Per le mele saltate

2 grandi mele, torsolo e tagliate a spicchi

1 Tbs. olio vegetale

1 cucchiaino. cannella in polvere

¼ cucchiaino. chiodi di garofano

¼ tazza di aceto di sidro di mele

¼ cup water

1-2 Tbs. zucchero di canna

Per il kugel: Preriscaldare il forno a 400 gradi. Spruzzare una tortiera rotonda da 9 pollici con olio da cucina. In una tazza, combinare il semi di lino e l'acqua calda. Mescolate e lasciate riposare per 5-10 minuti fino a quando non si addensa.

In una padella a fuoco medio-alto, scaldare l'olio e aggiungere le cipolle a dadini. Cuocere le cipolle per circa 5 minuti fino a quando diventano ammorbidito e traslucido. Cospargete con sale e pepe. Lasciate raffreddare.

Sbucciare e grattugiare le patate in una ciotola capiente. Non ho spremere l'acqua fuori di essi. Per la ciotola, aggiungere le cipolle, prezzemolo e il gel di lino. Aggiungere il lievito e il condimento. Mescolare bene quindi tutto è ben combinato-. La miscela dovrebbe essere abbastanza bagnato. Aggiungere la farina, ¼ tazza alla volta, alla miscela. Si desidera che la pastella per sentirsi meno umido e come il composto di patate potrebbe tenere insieme.

Trasferire il composto di patate e la cipolla nel piatto torta. Stendere l'impasto per adattarsi alla piastra torta e utilizzare una spatola per lisciare la parte superiore. Cuocere in forno per 45 minuti, ruotando la teglia a metà, fino a quando la parte superiore è marrone dorato e croccante. Lasciate raffreddare prima di tagliarlo. Servire con le mele saltate o panna acida.

Per le mele: In una grande padella, scaldare l'olio a fuoco medio-alto. Aggiungere le fette di mela e cuocere per 4 minuti fino a quando iniziano ad ammorbidirsi. Condire con cannella e chiodi di garofano e mescolate per ricoprire tutte le fette. Aggiungere l'aceto e lasciate cuocere le mele fino a quando l'aceto inizia ad addensarsi. Aggiungere l'acqua e coprire il tegame. Continuare a cuocere fino a quando le mele sono morbide ma non cade a pezzi. Aggiungere lo zucchero di canna a piacere. Servire al di sopra del kugel.

kugel muffins (18)

Per rendere muffin: Preriscaldare il forno a 400 gradi. Spruzzare una teglia per muffin con olio da cucina. Rendere la miscela kugel come sopra.

Versare il composto di patate e cipolla nella padella focaccina. Riempire ogni uno ¾ del modo. Cuocere in forno per 30 minuti, ruotando la teglia a metà, fino a quando la parte superiore è marrone dorato e croccante. Lasciate raffreddare prima di tagliarlo. Servire con le mele saltate o panna acida.

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Gli “V” Parola: Ditelo. Mangia. Live it.


Patate e cipolla Kugel con le mele saltate Fatto 2 Ways
Autore: 
Tipo di ricetta: Sides
Cucina: Ebraico
 
Ingredienti
  • Per il kugel
  • 2 Tbs. semi di lino macinati
  • ⅓ tazza di acqua calda
  • 1 Tbs. olio extra vergine di oliva
  • 1 cipolla grande, tagliato a dadini
  • Kosher sale e pepe nero
  • 3 medie e grandi patate ruggine
  • ¼ tazza di prezzemolo fresco, chopped
  • ½ cucchiaino. lievito in polvere
  • 1 cucchiaino. sale kosher
  • 1 cucchiaino. aglio in polvere
  • 1 cucchiaino. origano secco
  • 1 cucchiaino. timo secco
  • ½ cucchiaino. pepe nero
  • 1 tazza di farina di ceci
  • Cooking olio spray
  • Per le mele saltate
  • 2 grandi mele, torsolo e tagliate a spicchi
  • 1 Tbs. olio vegetale
  • 1 cucchiaino. cannella in polvere
  • ¼ cucchiaino. chiodi di garofano
  • ¼ tazza di aceto di sidro di mele
  • ¼ cup water
  • 1-2 Tbs. zucchero di canna
Istruzione
  1. Per il kugel: Preriscaldare il forno a 400 gradi. Spruzzare una tortiera rotonda da 9 pollici con olio da cucina. In una tazza, combinare il semi di lino e l'acqua calda. Mescolate e lasciate riposare per 5-10 minuti fino a quando non si addensa.
  2. In una padella a fuoco medio-alto, scaldare l'olio e aggiungere le cipolle a dadini. Cuocere le cipolle per circa 5 minuti fino a quando diventano ammorbidito e traslucido. Cospargete con sale e pepe. Lasciate raffreddare.
  3. Sbucciare e grattugiare le patate in una ciotola capiente. Non ho spremere l'acqua fuori di essi. Per la ciotola, aggiungere le cipolle, prezzemolo e il gel di lino. Aggiungere il lievito e il condimento. Mescolare bene quindi tutto è ben combinato-. La miscela dovrebbe essere abbastanza bagnato. Aggiungere la farina, ¼ tazza alla volta, alla miscela. Si desidera che la pastella per sentirsi meno umido e come il composto di patate potrebbe tenere insieme.
  4. Trasferire il composto di patate e la cipolla nel piatto torta. Stendere l'impasto per adattarsi alla piastra torta e utilizzare una spatola per lisciare la parte superiore. Cuocere in forno per 45 minuti, ruotando la teglia a metà, fino a quando la parte superiore è marrone dorato e croccante. Lasciate raffreddare prima di tagliarlo. Servire con le mele saltate o panna acida.
  5. Per le mele: In una grande padella, scaldare l'olio a fuoco medio-alto. Aggiungere le fette di mela e cuocere per 4 minuti fino a quando iniziano ad ammorbidirsi. Condire con cannella e chiodi di garofano e mescolate per ricoprire tutte le fette. Aggiungere l'aceto e lasciate cuocere le mele fino a quando l'aceto inizia ad addensarsi. Aggiungere l'acqua e coprire il tegame. Continuare a cuocere fino a quando le mele sono morbide ma non cade a pezzi. Aggiungere lo zucchero di canna a piacere. Servire al di sopra del kugel.
  6. Per i muffin: Preriscaldare il forno a 400 gradi. Spruzzare una teglia per muffin con cucina oil.Spoon il composto di patate e cipolla nella padella focaccina. Riempire ogni uno ¾ del modo. Cuocere in forno per 30 minuti, ruotando la teglia a metà, fino a quando la parte superiore è marrone dorato e croccante. Lasciate raffreddare prima di tagliarlo. Servire con le mele saltate o panna acida.

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