VeganMoFo #17: Batata e Cebola Kugel com maçãs refogados Feito 2 Maneiras

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Hoje é um pouco de uma partida da minha VeganMoFo tema, porque eu não estou revendo todos os produtos. Porém, ainda é outro post sobre deliciosa comida vegan com uma receita que eu tenho certeza que ele conta.

Rosh Hashaná é quase a chegar. Se você está planejando um grande jantar para seus amigos e familiares, você vai querer verificar para fora todas as minhas receitas para o feriado. Existe a Menu de Ano Novo Rosh Hashaná feliz para 5773 e a Feliz Ano Novo: Rosh Hashanah para Receitas 5774. Ambos os cargos têm menus completos com aperitivos, saladas, sopas, entradas, lados, panificação e sobremesas. Ambos também têm alguns pensamentos interessantes sobre o porquê de Rosh Hashaná é o momento perfeito para começar a viver uma vida vegan.

O “V” Word também tem receitas para Vegan Challah,

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Sem glúten Vegan Chalá

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e Chalá Doce Sobremesa com Regue Chocolate.

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Certifique-se de olhar também para o meu artigo, “Como ter um feliz e saudável Ano Novo judaico” em um planeta verde para um zilhão de receitas.

Um dos meus pratos favoritos do feriado é Kugel de batata. Eu sou um fã de qualquer coisa que tenha batatas e cebolas cozidas juntos. Eu sei que Rosh Hashaná é suposto ser tudo sobre doces e não é doce Kugel de macarrão, mas você me conhece. Eu sou uma pessoa salgados com não um dente doce na minha boca. Então eu tenho que ter algo salgado, saboroso e delicioso.

Este Kugel tem batatas, cebola e especiarias e é cozido até ficar crocante por fora e macio por dentro.

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Eu cobri-lo com maçãs refogados caseiros. É um toque mais agradável do que apenas usando molho de maçã e muito fácil de fazer.

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Para porções individuais, Também fiz Batata e Cebola Muffins Kugel. É a mesma receita; você apenas cozinhá-lo em forminhas. Tão bonitinho!!

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Meu Batata e Cebola Kugel com maçãs refogados é delicioso. Sirva com as maçãs sautée, molho de maçã, creme de leite ou o que quiser. Ou fazer o Batata e Cebola Muffins Kugel. Seja qual você escolher, O “V” Palavra deseja-lhe "Leshanah Tovah tikateiv veteichateim: Que você seja inscrito e selado para um bom ano. "Enjoy!

Batata e cebola Kugel com maçãs salteados (também como Muffins)

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GF, SF

Serves 6

Para o Kugel---------------

2 Tbs. semente de linhaça moída

1/3 xícara de água morna

1 Tbs. azeite de oliva extra-virgem

1 cebola grande, em cubos

Kosher sal e pimenta do reino

3 médias e grandes batatas avermelhados

¼ xícara de salsa fresca, chopped

½ colher de chá. fermento em pó

1 TSP. sal kosher

1 TSP. alho em pó

1 TSP. orégano

1 TSP. tomilho seco

½ colher de chá. pimenta preta

1 xícara de farinha de grão de bico

Cozinhar spray de óleo

Para as maçãs refogados

2 maçãs grandes, tubular e cortado em fatias

1 Tbs. óleo vegetal

1 TSP. canela em pó

¼ colher de chá. cravo em pó

¼ xícara de vinagre de cidra da maçã

¼ cup water

1-2 Tbs. açúcar mascavo

Para o Kugel: Pré-aqueça o forno a 400 graus. Pulverize um prato de torta redonda de 9 polegadas com óleo de cozinha. Em uma caneca, combinar a linhaça ea água quente. Misture e deixe descansar por 5-10 minutos, até engrossar.

Em uma frigideira em fogo médio-alto, aqueça o óleo e acrescente a cebola em cubos. Cozinhe as cebolas por cerca de 5 minutos até que se tornem amolecida e translúcida. Polvilhe com sal e pimenta. Deixe esfriar.

Descasque e rale as batatas em uma tigela grande. Eu não espremer a água fora delas. Para a bacia, acrescente a cebola, salsa e do gel de linho. Adicione o fermento em pó eo tempero. Misture bem para que tudo está bem combinado. A mistura deve ser bem molhado. Adicione a farinha, ¼ xícara de cada vez, à mistura de. Você quer que a massa a se sentir menos molhada e como a mistura de batata poderia manter juntos.

Transfira a mistura de batata e cebola em forma de torta. Espalhe a mistura para ajustar o prato de torta e use uma espátula para alisar o topo. Asse por 45 atas, girando a bandeja meio, até o topo é dourado e crocante. Deixe esfriar antes de cortar. Sirva com maçãs refogados ou creme de leite.

Para as maçãs: Em uma frigideira grande, aqueça o óleo em fogo médio-alto. Adicione as fatias de maçã e cozinhe por 4 minutos, até que comecem a amolecer. Tempere com canela e cravo e misture todas as fatias. Adicione o vinagre e deixe cozinhar até que as maçãs o vinagre começa a engrossar. Adicionar a água e cobrir a frigideira. Continue a cozinhar até que as maçãs estejam macias, mas não caindo aos pedaços. Adicione o açúcar mascavo a gosto. Sirva sobre o Kugel.

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Para fazer bolos: Pré-aqueça o forno a 400 graus. Pulverize um muffin pan com óleo de cozinha. Faça a mistura Kugel como acima.

Coloque a mistura de batata e cebola na panela de muffin. Encha cada um ¾ do caminho. Asse por 30 atas, girando a bandeja meio, até o topo é dourado e crocante. Deixe esfriar antes de cortar. Sirva com maçãs refogados ou creme de leite.

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O “V” Palavra: Diga-. Comê-lo. Vivê-la.


Batata e Cebola Kugel com maçãs refogados Feito 2 Maneiras
Autor: 
Tipo de receita: Sides
Cozinha: Judaico
 
Ingredientes
  • Para o Kugel
  • 2 Tbs. semente de linhaça moída
  • ⅓ xícara de água morna
  • 1 Tbs. azeite de oliva extra-virgem
  • 1 cebola grande, em cubos
  • Kosher sal e pimenta do reino
  • 3 médias e grandes batatas avermelhados
  • ¼ xícara de salsa fresca, chopped
  • ½ colher de chá. fermento em pó
  • 1 TSP. sal kosher
  • 1 TSP. alho em pó
  • 1 TSP. orégano
  • 1 TSP. tomilho seco
  • ½ colher de chá. pimenta preta
  • 1 xícara de farinha de grão de bico
  • Cozinhar spray de óleo
  • Para as maçãs refogados
  • 2 maçãs grandes, tubular e cortado em fatias
  • 1 Tbs. óleo vegetal
  • 1 TSP. canela em pó
  • ¼ colher de chá. cravo em pó
  • ¼ xícara de vinagre de cidra da maçã
  • ¼ cup water
  • 1-2 Tbs. açúcar mascavo
Instruções
  1. Para o Kugel: Pré-aqueça o forno a 400 graus. Pulverize um prato de torta redonda de 9 polegadas com óleo de cozinha. Em uma caneca, combinar a linhaça ea água quente. Misture e deixe descansar por 5-10 minutos, até engrossar.
  2. Em uma frigideira em fogo médio-alto, aqueça o óleo e acrescente a cebola em cubos. Cozinhe as cebolas por cerca de 5 minutos até que se tornem amolecida e translúcida. Polvilhe com sal e pimenta. Deixe esfriar.
  3. Descasque e rale as batatas em uma tigela grande. Eu não espremer a água fora delas. Para a bacia, acrescente a cebola, salsa e do gel de linho. Adicione o fermento em pó eo tempero. Misture bem para que tudo está bem combinado. A mistura deve ser bem molhado. Adicione a farinha, ¼ xícara de cada vez, à mistura de. Você quer que a massa a se sentir menos molhada e como a mistura de batata poderia manter juntos.
  4. Transfira a mistura de batata e cebola em forma de torta. Espalhe a mistura para ajustar o prato de torta e use uma espátula para alisar o topo. Asse por 45 atas, girando a bandeja meio, até o topo é dourado e crocante. Deixe esfriar antes de cortar. Sirva com maçãs refogados ou creme de leite.
  5. Para as maçãs: Em uma frigideira grande, aqueça o óleo em fogo médio-alto. Adicione as fatias de maçã e cozinhe por 4 minutos, até que comecem a amolecer. Tempere com canela e cravo e misture todas as fatias. Adicione o vinagre e deixe cozinhar até que as maçãs o vinagre começa a engrossar. Adicionar a água e cobrir a frigideira. Continue a cozinhar até que as maçãs estejam macias, mas não caindo aos pedaços. Adicione o açúcar mascavo a gosto. Sirva sobre o Kugel.
  6. Para os muffins: Pré-aqueça o forno a 400 graus. Pulverize um muffin pan com o cozimento oil.Spoon a mistura de batata e cebola na panela de muffin. Encha cada um ¾ do caminho. Asse por 30 atas, girando a bandeja meio, até o topo é dourado e crocante. Deixe esfriar antes de cortar. Sirva com maçãs refogados ou creme de leite.

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