וועגאַנמאָפאָ #17: קאַרטאָפל און ציבעלע קוגעל מיט סאָטייד Apples דאַן 2 ווייַס

01931032a20e4e92cfa40d9b1a447e13b8db2acb76_00001

הייַנט איז אַ ביסל פון אַ אָפּפאָר פון מיין וועגאַנמאָפאָ טעמע ווייַל איך בין ניט ריוויוינג קיין פּראָדוקטן. אָבער, עס ס נאָך אן אנדער פּאָסטן וועגן געשמאַק וועגאַן שפּייַז מיט אַ רעצעפּט אַזוי איך בין זיכער עס קאַונץ.

ראש השנה איז כּמעט אויף אונדז. אויב איר זענען פּלאַנירונג אַ גרויס מיטאָג פֿאַר דיין פריינט און משפּחה, איר וועט וועלן צו טשעק אויס אַלע מיין רעסאַפּיז פֿאַר די יום טוּב. עס איז די מזל ניו יאר ראש השנה מעניו פֿאַר 5773 און די מזל ניו יאר: ראש השנה רעסיפּעס פֿאַר 5774. ביידע תגובות האָבן פול מעניוז מיט אַפּפּעטיזערס, סאַלאַדס, סופּס, אַנטרייז, זייטן, באַקינג און דיזערץ. זיי ביידע אויך האָבן עטלעכע טשיקאַווע געדאנקען אויף וואָס ראש השנה איז דער גאנץ צייַט צו אָנפאַנגען לעבעדיק אַ וועגאַן לעבן.

די “V” וואָרט אויך האט רעסאַפּיז פֿאַר וועגאַן טשאַללאַה,

vegan challah (6)

גלוטען-Free וועגאַן טשאַללאַה

IMG_4438-300x300

און זיס דעססערט טשאַללאַה מיט שאָקאָלאַד דריזזלע.

sugar challah (2)

1229892_593786617326701_1972795547_n

זייט זיכער צו אויך קוקן אין מיין אַרטיקל, “ווי צו האָבן אַ גליקלעך און געזונט ייִדיש ניו יאָר” אויף איינער גרין פּלאַנעט פֿאַר אַ גאַזילליאָן רעסאַפּיז.

איינער פון מיין באַליבט יום טוּב קיילים איז קאַרטאָפל קוגעל. איך בין אַ פאָכער פון עפּעס וואָס האט פּאַטייטאָוז און אַניאַנז האַלב צוזאַמען. איך וויסן ראש השנה איז געמיינט צו זיין אַלע וועגן זיס זאכן און עס איז זיס נאָאָדלע קוגעל אָבער איר וויסן מיר. איך בין אַ סייווערי מענטש מיט נישט אַ זיס צאָן אין מיין מויל. אזוי איך האָבן צו האָבן עפּעס געזאָלצן, סייווערי און געשמאַק.

דעם קוגעל האט פּאַטייטאָוז, אַניאַנז און בשמים און איז בייקט ביז עס ס קרוכלע אויף די אַרויס און ווייך אויף דער אינעווייניק.

kugel (39)

איך שפּיץ עס מיט כאָוממייד סאָטייד apples. עס ס אַ ניסער פאַרבינדן ווי נאָר ניצן עפּל סאָוס און טאַקע גרינג צו מאַכן.

kugel (20)

פֿאַר יחיד סערווינגז, איך אויך געמאכט פּאָטאַטאָ און ציבעלע קוגעל מאַפאַנז. עס ס די זעלבע רעצעפּט; איר נאָר קאָכן עס אין מאַפאַן טינז. אַזוי קיוט!!

kugel muffins (18)

מייַן פּאָטאַטאָ און ציבעלע קוגעל מיט סאָטייד אַפּפּלעס איז געשמאַק. Serve it with the sauteed apples, עפּל סאָוס, זויער קרעם אָדער וועלכער איר ווי. אָדער מאַכן די פּאָטאַטאָ און ציבעלע קוגעל מאַפאַנז. וועלכער איר קלייַבן, די “V” Word wishes you “לעשאַנאַה טאָוואַה טיקאַטעיוו וועטעיטשאַטעים: מייַ איר זיין ינסקרייבד און געחתמעט פֿאַר אַ גוט יאָר. "הנאה!

קאַרטאָפל און ציבעלע קוגעל מיט סאָטייד Apples (אויך ווי מאַפאַנז)

01c2c69d9a576e3243cf067d54603519710c9e9c2d_00001

גף, סף

סערוועס 6

פֿאַר די קוגעל---------------

2 Tbs. ערד פלאַקסיד

1/3 גלעזל וואַרעם וואַסער

1 Tbs. עקסטרע-צעלקע מאַסלינע בוימל

1 גרויס ציבעלע, דייסט

קאָשער זאַלץ און שוואַרץ פעפער

3 מיטל צו גרויס רוססעט פּאַטייטאָוז

¼ טעפּל פריש פּעטרעשקע, chopped

½ צפּ. באַקינג פּודער

1 tsp. קאָשער זאַלץ

1 tsp. קנאָבל פּודער

1 tsp. דאַר אָרעגאַנאָ

1 tsp. דאַר טיים

½ צפּ. שוואַרץ פעפער

1 גלעזל טשיקקפּעאַ מעל

קוקינג אָיל שפּריץ

פֿאַר די סאָטייד apples

2 גרויס apples, קאָרעד און שנייַדן אין וועדזשיז

1 Tbs. גרינס ייל

1 tsp. ערד צימערינג

¼ צפּ. ערד קלאָוועס

¼ טעפּל עפּל עפּלזאַפט עסיק

¼ cup water

1-2 Tbs. ברוין צוקער

פֿאַר די קוגעל: פּרעהעאַט די ויוון צו 400 דיגריז. ספּרייַ אַ 9-אינטש קייַלעכיק פּיראָג טעלער מיט קוקינג בוימל. אין אַ באַפאַלן, פאַרבינדן די פלאַקסיד און דער וואַרעם וואַסער. מישן און לאָזן זיצן פֿאַר 5-10 מינוט ביז עס טיקאַנז.

אין אַ סקילאַט איבער מיטל-הויך היץ, היץ די ייל און לייגן די דייסט אַניאַנז. קאָכן די אַניאַנז פֿאַר וועגן 5 מינוט ביז זיי ווערן סאָפאַנד און טראַנסלוסאַנט. שפּריצן מיט זאַלץ און פעפער. זאל קיל.

שאָלעכץ און רייַבן די פּאַטייטאָוז אין אַ גרויס שיסל. איך האט ניט קוועטשן די וואַסער אויס פון זיי. צו די שיסל, לייגן די אַניאַנז, פּעטרעשקע און דער פֿלאַקס געל. לייג די באַקינג פּודער און די געווירץ. מישן געזונט אַזוי אַלץ איז גוט-קאַמביינד. דער געמיש זאָל זיין גאַנץ נאַס. לייג די מעל, ¼ טעפּל אין אַ צייַט, צו די געמיש. איר ווילן די טייג צו פילן ווייניקער נאַס און ווי די קאַרטאָפל געמיש קען האַלטן צוזאַמען.

אַריבערפירן די קאַרטאָפל און ציבעלע געמיש אין די פּיראָג טעלער. פאַרשפּרייטן די געמיש צו צופּאַסן די פּיראָג טעלער און נוצן אַ ספּאַטשולאַ צו גלאַט אויס די שפּיץ. באַקן פֿאַר 45 מינוט, טורנינג די פּאַן אַפנ האַלבנ וועג דורך, ביז די שפּיץ איז גילדענע ברוין און קריספּי. זאל קיל איידער סלייסינג. דינען מיט סאָטייד apples אָדער זויער קרעם.

פֿאַר די apples: אין אַ גרויס סקילאַט, היץ די ייל איבער מיטל-הויך היץ. לייג די עפּל סלייסאַז און קאָכן פֿאַר 4 מינוט ביז זיי אָנהייבן צו פאַרווייכערן. צייַט מיט צימערינג און קלאָוועס און וואָרף צו מאַנטל אַלע די סלייסאַז. לייג דעם עסיק און לאָזן די apples קאָכן ביז די עסיק סטאַרץ צו טיקאַן. לייג די וואַסער און דעקן די פּאַן. פאָרזעצן צו קאָכן ביז די apples זענען ווייך אָבער ניט פאַללינג באַזונדער. לייג די ברוין צוקער צו טעם. דינען איבער די קוגעל.

kugel muffins (18)

צו מאַכן מאַפאַנז: פּרעהעאַט די ויוון צו 400 דיגריז. ספּרייַ אַ מאַפאַן פּאַן מיט קוקינג בוימל. מאַכן די קוגעל געמיש ווי אויבן.

לעפל די קאַרטאָפל און ציבעלע געמיש אין די מאַפאַן פּאַן. פּלאָמבירן יעדער איינער ¾ פון די וועג. באַקן פֿאַר 30 מינוט, טורנינג די פּאַן אַפנ האַלבנ וועג דורך, ביז די שפּיץ איז גילדענע ברוין און קריספּי. זאל קיל איידער סלייסינג. דינען מיט סאָטייד apples אָדער זויער קרעם.

kugel (6)

די “V” וואָרט: זאָגן אים. עסן עס. לעבן אים.


קאַרטאָפל און ציבעלע קוגעל מיט סאָטייד Apples דאַן 2 ווייַס
מעכאַבער: 
רעצעפּט טיפּ: זייטן
קוויזין: ייִדיש
 
ינגרידיאַנץ
  • פֿאַר די קוגעל
  • 2 Tbs. ערד פלאַקסיד
  • ⅓ גלעזל וואַרעם וואַסער
  • 1 Tbs. עקסטרע-צעלקע מאַסלינע בוימל
  • 1 גרויס ציבעלע, דייסט
  • קאָשער זאַלץ און שוואַרץ פעפער
  • 3 מיטל צו גרויס רוססעט פּאַטייטאָוז
  • ¼ טעפּל פריש פּעטרעשקע, chopped
  • ½ צפּ. באַקינג פּודער
  • 1 tsp. קאָשער זאַלץ
  • 1 tsp. קנאָבל פּודער
  • 1 tsp. דאַר אָרעגאַנאָ
  • 1 tsp. דאַר טיים
  • ½ צפּ. שוואַרץ פעפער
  • 1 גלעזל טשיקקפּעאַ מעל
  • קוקינג אָיל שפּריץ
  • פֿאַר די סאָטייד apples
  • 2 גרויס apples, קאָרעד און שנייַדן אין וועדזשיז
  • 1 Tbs. גרינס ייל
  • 1 tsp. ערד צימערינג
  • ¼ צפּ. ערד קלאָוועס
  • ¼ טעפּל עפּל עפּלזאַפט עסיק
  • ¼ cup water
  • 1-2 Tbs. ברוין צוקער
ינסטראַקשאַנז
  1. פֿאַר די קוגעל: פּרעהעאַט די ויוון צו 400 דיגריז. ספּרייַ אַ 9-אינטש קייַלעכיק פּיראָג טעלער מיט קוקינג בוימל. אין אַ באַפאַלן, פאַרבינדן די פלאַקסיד און דער וואַרעם וואַסער. מישן און לאָזן זיצן פֿאַר 5-10 מינוט ביז עס טיקאַנז.
  2. אין אַ סקילאַט איבער מיטל-הויך היץ, היץ די ייל און לייגן די דייסט אַניאַנז. קאָכן די אַניאַנז פֿאַר וועגן 5 מינוט ביז זיי ווערן סאָפאַנד און טראַנסלוסאַנט. שפּריצן מיט זאַלץ און פעפער. זאל קיל.
  3. שאָלעכץ און רייַבן די פּאַטייטאָוז אין אַ גרויס שיסל. איך האט ניט קוועטשן די וואַסער אויס פון זיי. צו די שיסל, לייגן די אַניאַנז, פּעטרעשקע און דער פֿלאַקס געל. לייג די באַקינג פּודער און די געווירץ. מישן געזונט אַזוי אַלץ איז גוט-קאַמביינד. דער געמיש זאָל זיין גאַנץ נאַס. לייג די מעל, ¼ טעפּל אין אַ צייַט, צו די געמיש. איר ווילן די טייג צו פילן ווייניקער נאַס און ווי די קאַרטאָפל געמיש קען האַלטן צוזאַמען.
  4. אַריבערפירן די קאַרטאָפל און ציבעלע געמיש אין די פּיראָג טעלער. פאַרשפּרייטן די געמיש צו צופּאַסן די פּיראָג טעלער און נוצן אַ ספּאַטשולאַ צו גלאַט אויס די שפּיץ. באַקן פֿאַר 45 מינוט, טורנינג די פּאַן אַפנ האַלבנ וועג דורך, ביז די שפּיץ איז גילדענע ברוין און קריספּי. זאל קיל איידער סלייסינג. דינען מיט סאָטייד apples אָדער זויער קרעם.
  5. פֿאַר די apples: אין אַ גרויס סקילאַט, היץ די ייל איבער מיטל-הויך היץ. לייג די עפּל סלייסאַז און קאָכן פֿאַר 4 מינוט ביז זיי אָנהייבן צו פאַרווייכערן. צייַט מיט צימערינג און קלאָוועס און וואָרף צו מאַנטל אַלע די סלייסאַז. לייג דעם עסיק און לאָזן די apples קאָכן ביז די עסיק סטאַרץ צו טיקאַן. לייג די וואַסער און דעקן די פּאַן. פאָרזעצן צו קאָכן ביז די apples זענען ווייך אָבער ניט פאַללינג באַזונדער. לייג די ברוין צוקער צו טעם. דינען איבער די קוגעל.
  6. פֿאַר די מאַפאַנז: פּרעהעאַט די ויוון צו 400 דיגריז. ספּרייַ אַ מאַפאַן פּאַן מיט קוקינג אָיל.ספּאָאָן די קאַרטאָפל און ציבעלע געמיש אין די מאַפאַן פּאַן. פּלאָמבירן יעדער איינער ¾ פון די וועג. באַקן פֿאַר 30 מינוט, טורנינג די פּאַן אַפנ האַלבנ וועג דורך, ביז די שפּיץ איז גילדענע ברוין און קריספּי. זאל קיל איידער סלייסינג. דינען מיט סאָטייד apples אָדער זויער קרעם.

(באזוכט 1,586 מאל, 1 וויסיץ הייַנט)

, , , , , , , , , , , , , , , ,

טראַקקבאַקקס / פּינגבאַקקס

  1. מזל וועגאַן חנוכה מעניו 2014 | די "V" וואָרט - דעצעמבער 15, 2014

    […] קאַרטאָפל און ציבעלע קוגעל מיט סאָטייד Apples […]


שלאָגן קאָונטער צוגעשטעלט דורך מאַראַנץ קאָונטי פאַרמאָג פאַרוואַלטונג