VeganMoFo #18: Gluten Calabaza Jalá Rolls con unos pocos productos Vegan

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En esta última semana de VeganMoFo, Estoy publicar recetas y probablemente utilizar algunos productos veganos que puedo dar una nota de salida a. Es un pequeño desvío de mi tema de resaltar productos veganos porque mañana es Rosh Hashaná y yo quería llegar en unos pocos recetas-vacaciones específica. Asegúrese de revisar mi Rosh Hashaná Menús del pasado 2 año, 5773 y 5774, y de ayer Papa y cebolla Kugel con manzanas salteadas que se pueden hacer en un pastel o como magdalenas individuales.

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Hoy hemos vuelto a jalá. Hasta ahora les he mostrado cómo hago:

Vegan Jalá

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Gluten Vegano Jalá

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Postre Dulce Jalá

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Postre Jalá con lluvia de chocolate

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Challah French Toast

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Lo que queda? Bien, es septiembre y ya la gente está hablando de calabazas. Ya los veo a la venta y las decoraciones de Halloween están empezando a hacer acto de presencia. Así que ¿por qué no poner un poco de calabaza en la jalá y hacer rollos jalá calabaza sin gluten?

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Es como hacer cualquier otra jalá sin gluten con algunos puré de calabaza y especias de calabaza añadido. El puré de calabaza no sólo añade sabor sino que actúa como un sustituto de huevo. En lugar de cepillarse el pan con leche sola al final, que sólo tiene sentido utilizar Así Delicioso Pumpkin Spice Leche de Coco. Siempre es un momento feliz cuando tan delicioso hace que sus productos de temporada disponibles.

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Para la sustitución de huevo, tratar de usar El reemplazo Vegg mezcla para hornear huevo. Es fácil y deliciosa.. Ver mi revisión aquí.

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Usé Sin gluten harina para todo uso Blend del Rey Arturo. Si su mezcla de harina no tiene xantana o goma guar ya en ella, es necesario agregar un poco a la receta.

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Recuerda que para hacer la versión libre de gluten de jalá, usted necesita los moldes jalá que se puede comprar en Amazon. Por supuesto, usted puede hacer panes enteros de jalá en lugar de rollos. De hecho, me hice tanto.

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La jalá es ligeramente dulce, ligeramente picante y totalmente delicioso. Cualquiera que haga, Espero que disfruten de la adición de un poco de calabaza para su jalá vegana. Disfrutar!

Rollos Jalá calabaza sin gluten

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GF, SF

Hace 6 grandes rollos

2 tsp. sustituto de huevo + 6 Tbs. agua caliente

2 Tbs. linaza molida + 6 Tbs. agua caliente

2/3 taza de agua tibia + 2 tsp. azúcar + 1 ½ cucharada. o 2 paquetes de levadura seca activa

4 tazas sin gluten, mezcla de harina para todo uso

1 Tbs. goma de guar

1 tsp. sal kosher

½ cucharadita. cúrcuma

1 taza de agua tibia

4 Tbs. derretido V-Mantequilla o ¼ de taza de aceite

1 tsp. vinagre de manzana

1 taza de puré de calabaza

½ taza de azúcar morena

2 tsp. Pumpkin Pie Especias

Así Delicioso Pumpkin Spice Leche de Coco para el cepillado

En una taza o tazón pequeño, combinar el sustitutivo de huevo con agua caliente. Revuelva y deje reposar por 5 acta. En una 2nd taza o tazón pequeño, combinar el agua de lino y cálido. Revuelva y deje reposar por 5-10 minutos hasta que se convierte en un gel espeso. En una 3rd cuenco, combine el agua caliente con el azúcar. Añadir la levadura, mezclar y dejar reposar durante 5-10 minutos hasta que se vuelve muy espumosa.

En un tazón grande para mezclar, combine las harinas, azúcar, goma de guar, sal y la cúrcuma. Mezclar bien para que todo esté bien combinado. Empuje los ingredientes secos a los lados del recipiente para formar un pozo.

En otro recipiente, mezclar el agua tibia, mantequilla o aceite y vinagre. Se verá un poco grumosa del vinagre. Añadir el puré de calabaza, el azúcar moreno y pastel de calabaza de especias. Mezclar bien. Añadir esta mezcla de calabaza para el bienestar de los ingredientes secos, pero no mezcle todavía.

Para el bien añadir la mezcla de sustituto de huevo y la mezcla de lino. Usando una batidora, mezclar estos ingredientes húmedos en el pozo un poco. Por último, añadir la mezcla de levadura al pozo. Usando una espátula, mezclar los ingredientes en el pozo, la incorporación de la harina más y más hasta que toda la harina se ha mezclado con los ingredientes húmedos. No va a formar una masa, pero una pasta muy espesa y pegajosa. Se puede mezclar con la mano, pero mojar la mano primero.

Cuando la mezcla esté bien mezclado, cubrir el recipiente con papel plástico y una toalla húmeda. Ponga el recipiente en un lugar cálido y deje que se levante para 1 hora. Se debe doblar fácilmente en tamaño. Mientras espera, Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino y aceite los moldes rollos jalá.

Después de la hora, mojar la mano y mezclar la masa de nuevo durante un minuto. Se desinfla. Llenar los moldes con la masa sólo 2/3 completo. Esto es importante porque el bateador se elevará de nuevo una y otra vez en el horno. Si les llene mayor que 2/3, se desbordará. Si tiene masa adicional, lo puso en otro recipiente para hacer otro pequeño pan o en un molde para muffins engrasada para hacer pequeñas magdalenas jalá. Cubra el molde con papel plástico y la toalla húmeda y deje que se suba otro 30 acta.

Precaliente el horno a 375 grados. Retire la toalla y la envoltura de plástico y coloque el molde sobre la bandeja para hornear. Hornear durante 20 minutos hasta que la parte superior (que es realmente la parte inferior de la barra de pan) se doren. Tome la hoja de hornear del horno. Con agarraderas (el molde estará muy caliente), gire cuidadosamente el molde sobre la manera libera jalá y está en el papel de pergamino.

Cepille la parte superior de los panecillos con leche. Devuelva la jalá en el horno y hornee por otra 20 -25 minutos o hasta que la jalá es marrón dorado y tiene un sonido hueco cuando se golpe en la parte inferior de la misma. El tiempo puede variar dependiendo de su horno y los panes de tamaño que están haciendo.

Deje que la jalá fresco en la bandeja del horno para 10 minutos antes de pasar a una rejilla metálica. Dejar enfriar completamente antes de cortar o decir oraciones más.

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La “V” Palabra: Dígalo. Cómetelo. Vívelo.


Rollos Jalá calabaza sin gluten
Autor: 
Tipo de receta: Cocción
Cocina: Judío
 
Ingredientes
  • 2 Tbs. sustituto de huevo + 6 Tbs. agua caliente
  • 2 Tbs. linaza molida + 6 Tbs. agua caliente
  • ⅔ taza de agua tibia + 2 tsp. azúcar + 1 ½ cucharada. o 2 paquetes de levadura seca activa
  • 4 tazas sin gluten, mezcla de harina para todo uso (Solía ​​rey Arturo)
  • 1 Tbs. goma de guar
  • 1 tsp. sal kosher
  • ½ cucharadita. cúrcuma
  • 1 taza de agua tibia
  • 4 Tbs. mantequilla derretida vegana o ¼ taza de aceite
  • 1 tsp. vinagre de manzana
  • 1 taza de puré de calabaza
  • ½ taza de azúcar morena
  • 2 tsp. Pumpkin Pie Especias
  • Así Delicioso Pumpkin Spice leche de coco para el cepillado
Instrucciones
  1. En una taza o tazón pequeño, combinar el sustitutivo de huevo con agua caliente. Revuelva y deje reposar por 5 acta. En una segunda taza o tazón pequeño, combinar el agua de lino y cálido. Revuelva y deje reposar por 5-10 minutos hasta que se convierte en un gel espeso. En una tercera tazón, combine el agua caliente con el azúcar. Añadir la levadura, mezclar y dejar reposar durante 5-10 minutos hasta que se vuelve muy espumosa.
  2. En un tazón grande para mezclar, combine las harinas, azúcar, goma de guar, sal y la cúrcuma. Mezclar bien para que todo esté bien combinado. Empuje los ingredientes secos a los lados del recipiente para formar un pozo.
  3. En otro recipiente, mezclar el agua tibia, mantequilla o aceite y vinagre. Se verá un poco grumosa del vinagre. Añadir el puré de calabaza, el azúcar moreno y pastel de calabaza de especias. Mezclar bien. Añadir esta mezcla de calabaza para el bienestar de los ingredientes secos, pero no mezcle todavía.
  4. Para el bien añadir la mezcla de sustituto de huevo y la mezcla de lino. Usando una batidora, mezclar estos ingredientes húmedos en el pozo un poco. Por último, añadir la mezcla de levadura al pozo. Usando una espátula, mezclar los ingredientes en el pozo, la incorporación de la harina más y más hasta que toda la harina se ha mezclado con los ingredientes húmedos. No va a formar una masa, pero una pasta muy espesa y pegajosa. Se puede mezclar con la mano, pero mojar la mano primero.
  5. Cuando la mezcla esté bien mezclado, cubrir el recipiente con papel plástico y una toalla húmeda. Ponga el recipiente en un lugar cálido y deje que se levante para 1 hora. Se debe doblar fácilmente en tamaño. Mientras espera, Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino y aceite los moldes rollos jalá.
  6. Después de la hora, mojar la mano y mezclar la masa de nuevo durante un minuto. Se desinfla. Llenar los moldes con la masa sólo ⅔ completo. Esto es importante porque el bateador se elevará de nuevo una y otra vez en el horno. Si les llene mayor que ⅔, se desbordará. Si tiene masa adicional, lo puso en otro recipiente para hacer otro pequeño pan o en un molde para muffins engrasada para hacer pequeñas magdalenas jalá. Cubra el molde con papel plástico y la toalla húmeda y deje que se suba otro 30 acta.
  7. Precaliente el horno a 375 grados. Retire la toalla y la envoltura de plástico y coloque el molde sobre la bandeja para hornear. Hornear durante 20 minutos hasta que la parte superior (que es realmente la parte inferior de la barra de pan) se doren. Tome la hoja de hornear del horno. Con agarraderas (el molde estará muy caliente), gire cuidadosamente el molde sobre la manera libera jalá y está en el papel de pergamino.
  8. Cepille la parte superior de los panecillos con leche. Devuelva la jalá en el horno y hornee por otra 20 -25 minutos o hasta que la jalá es marrón dorado y tiene un sonido hueco cuando se golpe en la parte inferior de la misma. El tiempo puede variar dependiendo de su horno y los panes de tamaño que están haciendo.
  9. Deje que la jalá fresco en la bandeja del horno para 10 minutos antes de pasar a una rejilla metálica. Dejar enfriar completamente antes de cortar o decir oraciones más.

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5 Las respuestas a VeganMoFo #18: Gluten Calabaza Jalá Rolls con unos pocos productos Vegan

  1. Paige Diciembre 19, 2014 en 10:07 en #

    Acabo de estar hojeando sus recetas y pensando todo el tiempo, pensamiento, esfuerzo y más que ha entrado en la palabra V para que podamos beneficiarnos de sus conocimientos generoso. Yo no soy judío, sino que se utiliza para amar Jalá en mis días de pre-veganas (especialmente las sobras hechas en tostadas francesas). Tengo un poco de leche de calabaza tan delicioso en la mano y quiero probar los rollos de Jalá, pero yo no tengo las sartenes moldes de Amazon así que mi pregunta para ti es: qué otro tipo de molde para hornear posiblemente podría funcionar? ¿Alguien ha intentado hacer esto sin una? Usted ha hablado de poner ningún bateador extra en pequeños moldes para pan, para que pueda juzgar a los….

    Sólo quería desearte una Feliz Hanukkah–y si usted no puede contestar esto porque vas a pasar las vacaciones con sus seres queridos, so much the better 🙂 I can let you know my results later. Gracias Rhea, por todo lo que hacen por nosotros y por los animales!!

    • Ñandú Diciembre 19, 2014 en 10:46 en #

      Hola Paige, muchas gracias por sus lindos comentarios. Realmente significa mucho para mí.
      Los moldes sólo son necesarios si usted está haciendo jalá sin gluten. Hay recetas para ambos vegetariana y vegana / jalá sin gluten en el blog. El gluten puede ser amasado y horneado en una bandeja para hornear. El gluten es más pasta de la masa por lo que no puede realmente ser amasado. Usted puede, sin embargo, hacerlo en cualquier bandeja como un molde para pan y que sólo tendrá que forma. Los moldes jalá tienen un diseño trenzado por lo que el pan trenzado parece incluso si no es. Pero si es sólo el pan que quiere y no la parte ritual de la misma, cualquier molde de pan hará. Gracias por el deseos de Jánuca demasiado! xoxo

  2. Veganopoulous Septiembre 24, 2014 en 1:24 en #

    Dios mío esto se ve tan delicioso! Me gustaría que alguien podía cocinar todo para mí (o que pudiera escabullirse mi camino para celebraciones familiares de alguien con toda esta comida vegana vacaciones)!

    • Ñandú Septiembre 24, 2014 en 10:18 en #

      Vamos a dejar la ventana abierta para usted…¡ay, esperar, esa es la Pascua. 😉

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  1. Feliz Menú vegano Jánuca 2014 | La "V" Palabra - Diciembre 15, 2014

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