VeganMoFo #18: Sans gluten citrouille Challah Rolls avec quelques produits végétaliens

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Dans cette dernière semaine de VeganMoFo, Je poste des recettes et ils utilisent probablement des produits végétaliens je peux donner un shout-out à. C'est un petit détour de mon thème de mettre en évidence les produits végétaliens parce que demain est jour de Roch Hachana et je voulais obtenir en quelques recettes spécifiques vacances. Soyez sûr de vérifier mon Roch Hachana Menus du passé 2 ans, 5773 et 5774, et hier La pomme de terre et l'oignon Kugel aux pommes sautées qui peut être fait dans une tarte ou muffins individuels.

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Aujourd'hui, nous sommes de retour à challah. Jusqu'à présent, je vous ai montré comment je fais:

Vegan Challah

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Sans gluten Vegan Challah

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Dessert doux Challah

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Dessert au chocolat Challah Drizzle

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Challah français Toast

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Ce qui reste? Eh bien, c'est Septembre et déjà les gens parlent de citrouilles. Je les vois déjà en vente et les décorations d'Halloween commencent à faire leur apparition. Alors pourquoi ne pas mettre un peu de citrouille dans le challah et faire des rouleaux citrouille challah sans gluten?

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C'est un peu comme faire un autre challah sans gluten avec quelques purée de citrouille et potiron épices ajoutées. La purée de potiron, non seulement ajoute de la saveur, mais il agit comme un substitut d'œuf. Au lieu de brosser le pain avec du lait brut à la fin, il est logique d'utiliser Si délicieux épice de potiron au lait de coco. C'est toujours un heureux temps où si délicieux rend leurs produits de saison disponibles.

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Pour le remplacement d'oeufs, essayez d'utiliser Le remplacement Vegg cuisson Mix Egg. Il est facile et délicieux.. Voir ma examen ici.

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J'avais l'habitude Sans gluten farine tout-usage Mélange du roi Arthur. Si votre mélange de farine n'a pas de xanthane ou la gomme de guar déjà en elle, vous avez besoin d'ajouter un peu de la recette.

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N'oubliez pas que pour faire la version sans gluten de challah, vous devez les moules challah que vous pouvez acheter sur Amazon. Bien sûr, vous pouvez faire des pains entiers de challah au lieu de rouleaux. En fait, j'ai fait les deux.

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La challah est légèrement sucré, légèrement épicé et totalement délicieux. Quelle que soit vous faites, J'espère que vous apprécierez en ajoutant un peu de citrouille à votre challah végétalien. Jouir de!

Rolls Halot de citrouille sans gluten

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GF, SF

Donne 6 grands rouleaux

2 c. succédané d'oeuf + 6 Tbs. l'eau chaude

2 Tbs. lin moulues + 6 Tbs. l'eau chaude

2/3 tasse d'eau chaude + 2 c. sucre + 1 ½ cuillère à soupe. ou 2 paquets actif de levure sèche

4 tasses sans gluten, mélange de farine tout usage

1 Tbs. la gomme de guar

1 c. sel casher

½ cuillère à café. curcuma

1 tasse d'eau chaude

4 Tbs. fondu V-beurre ou ¼ tasse d'huile

1 c. Le vinaigre de cidre

1 tasse de purée de citrouille

½ tasse de sucre brun

2 c. Tarte à la citrouille aux épices

Si délicieux épice de potiron au lait de coco pour le brossage

Dans une tasse ou un petit bol, combiner le substitut d'œuf avec l'eau chaude. Remuer et laisser reposer pendant 5 minutes. Dans un 2ND tasse ou un petit bol, combiner l'eau chaude et de lin. Remuer et laisser reposer pendant 5-10 minutes jusqu'à ce qu'il devienne un gel épais. Dans un 3rd bol, combiner l'eau chaude avec du sucre. Ajouter la levure, mélanger et laisser reposer 5-10 minutes jusqu'à ce qu'il devienne très mousseux.

Dans un grand bol à mélanger, combiner les farines, sucre, la gomme de guar, le sel et le curcuma. Mélangez bien pour que tout soit bien combiné. Pousser les ingrédients secs sur les côtés de la cuvette pour former un puits.

Dans un autre bol, mélanger l'eau chaude, beurre ou de l'huile et le vinaigre. Il va chercher un peu grumeleux du vinaigre. Ajouter la purée de citrouille, cassonade et tarte à la citrouille épices. Mélangez bien. Ajouter ce mélange de citrouille pour le bien des ingrédients secs, mais ne pas encore mélanger.

Pour le bien ajouter le mélange de substitut d'œuf et le mélange de lin. Avec un fouet, mélanger ces ingrédients humides dans le puits un peu. Enfin, ajouter le mélange de levure au bien. Avec une spatule, mélanger les ingrédients dans le puits, incorporer la farine de plus en plus jusqu'à ce que toute la farine a été mélangé avec les ingrédients humides. Il ne sera pas former une pâte, mais une pâte très épaisse et collante. Vous pouvez le mélanger avec votre main, mais mouiller votre première main.

Lorsque la pâte est bien mélangée, Couvrir le bol d'une pellicule de plastique et une serviette humide. Mettre le bol dans un endroit chaud et laisser lever pendant 1 heure. Il devrait facilement doubler de taille. Pendant que vous attendez, Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé et huile les rouleaux challah moules.

Après l'heure, mouillez votre main et mélanger la pâte à nouveau pendant une minute. Il se dégonfle. Remplir les moules avec la pâte ne 2/3 plein. Ceci est important parce que le frappeur se lèvera encore ici et là dans le four. Si vous les remplissez plus élevé que 2/3, elle débordera. Si vous avez la pâte supplémentaire, le mettre dans une autre casserole, faire un autre petit pain ou dans un moule à muffins huilés pour faire des petits pains challah. Couvrez le moule d'une pellicule plastique et une serviette humide et laissez lever à un autre 30 minutes.

Préchauffer le four à 375 degrés. Retirer la pellicule de plastique et une serviette et placez le moule sur la plaque de cuisson. Cuire au four 20 minutes jusqu'à ce que le dessus (ce qui est très bas du pain) soit dorée. Prenez la plaque de cuisson du four. Utiliser des maniques (le moule sera très chaud), tournez doucement le moule sur la manière communiqués challah et est sur le papier sulfurisé.

Badigeonner le dessus des rouleaux avec du lait. Retour le challah au four et faites cuire pendant une autre 20 -25 minutes ou jusqu'à ce que le challah est brun doré et a un son creux lorsque vous Thump sur le fond de celui-ci. Le temps peut varier selon votre four et les pains de la taille que vous faites.

Laissez-le refroidir challah sur la plaque de cuisson pour 10 minutes avant de le déplacer sur une grille de refroidissement du fil. Laisser refroidir complètement avant de découper ou de dire des prières sur.

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Le “V” Parole: Dites-le. Mangez-le. Vivre.


Rolls Halot de citrouille sans gluten
Auteur: 
Type de recette: Baking
Cuisine: Juif
 
Ingrédients
  • 2 Tbs. succédané d'oeuf + 6 Tbs. l'eau chaude
  • 2 Tbs. lin moulues + 6 Tbs. l'eau chaude
  • ⅔ tasse d'eau chaude + 2 c. sucre + 1 ½ cuillère à soupe. ou 2 paquets actif de levure sèche
  • 4 tasses sans gluten, mélange de farine tout usage (J'ai utilisé du Roi Arthur)
  • 1 Tbs. la gomme de guar
  • 1 c. sel casher
  • ½ cuillère à café. curcuma
  • 1 tasse d'eau chaude
  • 4 Tbs. beurre fondu ou végétalien ¼ tasse d'huile
  • 1 c. Le vinaigre de cidre
  • 1 tasse de purée de citrouille
  • ½ tasse de sucre brun
  • 2 c. Tarte à la citrouille aux épices
  • Donc délicieux Pumpkin Spice lait de coco pour le brossage
Instructions
  1. Dans une tasse ou un petit bol, combiner le substitut d'œuf avec l'eau chaude. Remuer et laisser reposer pendant 5 minutes. Dans un 2ème tasse ou un petit bol, combiner l'eau chaude et de lin. Remuer et laisser reposer pendant 5-10 minutes jusqu'à ce qu'il devienne un gel épais. Dans un 3ème bol, combiner l'eau chaude avec du sucre. Ajouter la levure, mélanger et laisser reposer 5-10 minutes jusqu'à ce qu'il devienne très mousseux.
  2. Dans un grand bol à mélanger, combiner les farines, sucre, la gomme de guar, le sel et le curcuma. Mélangez bien pour que tout soit bien combiné. Pousser les ingrédients secs sur les côtés de la cuvette pour former un puits.
  3. Dans un autre bol, mélanger l'eau chaude, beurre ou de l'huile et le vinaigre. Il va chercher un peu grumeleux du vinaigre. Ajouter la purée de citrouille, cassonade et tarte à la citrouille épices. Mélangez bien. Ajouter ce mélange de citrouille pour le bien des ingrédients secs, mais ne pas encore mélanger.
  4. Pour le bien ajouter le mélange de substitut d'œuf et le mélange de lin. Avec un fouet, mélanger ces ingrédients humides dans le puits un peu. Enfin, ajouter le mélange de levure au bien. Avec une spatule, mélanger les ingrédients dans le puits, incorporer la farine de plus en plus jusqu'à ce que toute la farine a été mélangé avec les ingrédients humides. Il ne sera pas former une pâte, mais une pâte très épaisse et collante. Vous pouvez le mélanger avec votre main, mais mouiller votre première main.
  5. Lorsque la pâte est bien mélangée, Couvrir le bol d'une pellicule de plastique et une serviette humide. Mettre le bol dans un endroit chaud et laisser lever pendant 1 heure. Il devrait facilement doubler de taille. Pendant que vous attendez, Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé et huile les rouleaux challah moules.
  6. Après l'heure, mouillez votre main et mélanger la pâte à nouveau pendant une minute. Il se dégonfle. Remplir les moules avec la pâte ne ⅔ plein. Ceci est important parce que le frappeur se lèvera encore ici et là dans le four. Si vous les remplissez plus élevé que ⅔, elle débordera. Si vous avez la pâte supplémentaire, le mettre dans une autre casserole, faire un autre petit pain ou dans un moule à muffins huilés pour faire des petits pains challah. Couvrez le moule d'une pellicule plastique et une serviette humide et laissez lever à un autre 30 minutes.
  7. Préchauffer le four à 375 degrés. Retirer la pellicule de plastique et une serviette et placez le moule sur la plaque de cuisson. Cuire au four 20 minutes jusqu'à ce que le dessus (ce qui est très bas du pain) soit dorée. Prenez la plaque de cuisson du four. Utiliser des maniques (le moule sera très chaud), tournez doucement le moule sur la manière communiqués challah et est sur le papier sulfurisé.
  8. Badigeonner le dessus des rouleaux avec du lait. Retour le challah au four et faites cuire pendant une autre 20 -25 minutes ou jusqu'à ce que le challah est brun doré et a un son creux lorsque vous Thump sur le fond de celui-ci. Le temps peut varier selon votre four et les pains de la taille que vous faites.
  9. Laissez-le refroidir challah sur la plaque de cuisson pour 10 minutes avant de le déplacer sur une grille de refroidissement du fil. Laisser refroidir complètement avant de découper ou de dire des prières sur.

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5 Les réponses à VeganMoFo #18: Sans gluten citrouille Challah Rolls avec quelques produits végétaliens

  1. Paige Décembre 19, 2014 à 10:07 sur #

    I have just been perusing your recipes and thinking about all the time, thought, effort and more that has gone into The V word so that we may all benefit from your generous knowledge. I am not Jewish, but used to love Challah in my pre-vegan days (especially the leftovers made into French toast). I have some So Delicious pumpkin milk on hand and want to try the Challah rolls, but I don’t have the mold pans from Amazon so my question to you is: what other type of baking pan might possibly work? Has anyone tried to make these without one? You mentioned putting any extra batter into small loaf pans, so I may try those….

    Just wanted to wish you a Happy Hanukkah–and if you can’t answer this because you are spending the holiday with loved ones, so much the better 🙂 I can let you know my results later. Merci Rhea, for all that you do for us and for the animals!!

    • Rhea Décembre 19, 2014 à 10:46 sur #

      Salut Paige, thank you so much for your sweet comments. It really means a lot to me.
      The molds are only necessary if you are making gluten-free challah. There are recipes for both vegan and vegan/gluten-free challah on the blog. The gluten one can be kneaded and baked on a baking sheet. The gluten-free one is more batter than dough so it can’t really be kneaded. Vous pouvez, cependant, make it in any pan such as a loaf pan and it will just take that shape. The challah molds have a braided design so the bread looks braided even if it’s not. But if it’s just the bread you want and not the ritual part of it, any bread pan will do. Thank you for the Hanukkah wishes too! xoxo

  2. Veganopoulous Septembre 24, 2014 à 1:24 sur #

    my goodness this looks so delicious! I wish someone could cook it all for me (or that I could weasel my way in to someone’s family celebrations with all this vegan holiday food)!

    • Rhea Septembre 24, 2014 à 10:18 sur #

      We will leave the window open for you…oh, wait, that’s Passover. 😉

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