VeganMoFo #18: ללא גלוטן הדלעת לחלה לחמניות עם מוצרים טבעונים מעטים

pumpkin challah (2)

בשבוע שעבר זה של VeganMoFo, אני שולח מתכונים והם כנראה להשתמש בכמה מוצרים טבעונים אני יכול לתת צעקה והיציאה ל. זה קצת עיקוף מהנושא של הדגשת מוצרים טבעונים כי מחר הוא ראש השנה שלי ואני רוצה לקבל במתכונים כמה ספציפי לחג. הקפד לבדוק את ראש השנה שלי תפריטים מן העבר 2 שנים, 5773 ו - 5774, ואתמול תפוחי אדמה והבצל קוגל עם תפוחים מוקפצים שיכול להתבצע בעוגה או כמאפינס בודד.

01931032a20e4e92cfa40d9b1a447e13b8db2acb76_00001

היום אנחנו חוזרים לחלה. עד כה שהראיתי לך איך אני עושה:

טבעונית לחלה

vegan challah (3)

ללא גלוטן טבעוני לחלה

IMG_4438-300x300

קינוח מתוק לחלה

sugar challah (2)

לחלה קינוח עם טפטוף שוקולד

1229892_593786617326701_1972795547_n

חלת לחם מטוגן

french toast (2)

מה שנשאר? ובכן, כבר בספטמבר ועל דלעת כבר אנשים מדברים. אני כבר רואה אותם למכירה וקישוטי ליל כל הקדושים מתחילים לעשות הופעה. אז למה לא לשים קצת דלעת בחלה ולהפוך את לחמניות חלת דלעת ללא גלוטן?

pumpkin challah (16)

זה בדיוק כמו מה שהופך את כל חלות ללא גלוטן אחרות עם כמה תבלינים פירה דלעת דלעת הוסיפו. פירה הדלעת מוסיף לא רק טעם אלא הוא פועל כתחליף ביצה. במקום צחצוח הלחם עם חלב רגיל בסוף, זה רק הגיוני להשתמש חלב קוקוס ספייס דלעת טעים כל כך. זה תמיד זמן מאושר כאשר כל כך טעים הופך את המוצרים שלהם עונתיים זמינים.

coco_milk_pumpkin_spice

להחלפת הביצה, נסה להשתמש החלפת Vegg האפייה לערבב הביצה. זה קל וטעים.. ראה סקירה כאן.

download

אני משמש תערובת הקמח לכל המטרה ללא גלוטן של המלך ארתור. אם תערובת הקמח שלך אין קסאנטן או מסטיק גואר כבר בזה, אתה צריך להוסיף קצת למתכון.

box_top_bakingmix

זכור כי על מנת להפוך את הגרסה ללא גלוטן של חלה, אתה צריך תבניות החלה שבו אתה יכול לקנות באמזון. כמובן, אתה יכול לעשות את הכיכרות שלמות של חלה במקום לחמניות. אני דווקא עשיתי שני.

pumpkin challah (22)

חלה מתוק מעט, מעט פיקנטי וטעים לחלוטין. לפי שאתה עושה, אני מקווה שאתה נהנה והוסיף קצת דלעת לחלה הטבעונית שלך. תהנה!

רולס לחלה דלעת ללא גלוטן

pumpkin challah (3)

GF, SF

עושה 6 לחמניות גדולות

2 כפית. ביצת תחליף + 6 כפות. מים חמים

2 כפות. קרקע פשתן + 6 כפות. מים חמים

2/3 כוס מים חמים + 2 כפית. סוכר + 1 ½ כפות. או 2 מנות פעילים שמרים יבשים

4 כוסות ללא גלוטן, תערובת קמח לכל מטרה

1 כפות. גאם

1 כפית. מלח

½ כפית. כורכום

1 כוס מים חמים

4 כפות. מותך V-חמאה או ¼ כוס שמן

1 כפית. חומץ תפוחים

1 פירה דלעת כוס

½ כוס סוכר חום

2 כפית. פשטידת הדלעת ספייס

חלב קוקוס ספייס דלעת טעים כל כך להברשה

בספל או קערה קטנה, לשלב תחליף הביצה עם מים חמים. מערבבים ולתת לשבת במשך 5 פרוטוקול. ב 2nd ספל או קערה קטנה, לשלב מים פשתן וחמים. מערבבים ולתת לשבת במשך 5-10 דקות עד שהוא הופך לג'ל סמיך. ב 3rd קערה, לשלב את המים החמים עם הסוכר. מוסיף את השמרים, לערבב ולתת לשבת במשך 5-10 דקות, עד שהוא הופך להיות מאוד מקציף.

בקערת ערבוב גדולה, לשלב את הקמחים, סוכר, גאם, מלח וכורכום. מערבבים היטב כך שהכל משתלב היטב. לדחוף את החומרים יבשים לצדדים של הקערה כדי ליצור גם.

בקערה נוספת, לערבב את המים החמים, חמאה או שמן וחומץ. זה ייראה קצת מגושם מהחומץ. מוסיף את רסק הדלעת, סוכר חום ותבליני פשטידת דלעת. מערבבים היטב. להוסיף תערובת דלעת זה לטוב של החומרים יבשים אבל לא לערבב עדיין.

וללהוסיף את תערובת תחליף ביצה ואת תערובת הפשתן. שימוש להקציף, לערבב חומרים רטובים האלה בבאר קצת. לאחרונה, להוסיף את תערובת שמרים לטובים. בעזרת מרית, לערבב את החומרים בבאר, שילוב הקמח יותר ויותר עד שכל הקמח כבר מעורבב עם החומרים הרטובים. זה לא יוצר בצק אבל הבלילה מאוד סמיכה ודביקה. אתה יכול לערבב אותו עם היד שלך, אבל להרטיב את היד שלך ראשונה.

כאשר החובט הוא מעורב באופן יסודי, לכסות את הקערה בניילון הנצמד ומגבת לחה. שים את הקערה באזור חם ולאפשר לו לעלות ל 1 שעה. זה צריך בקלות להכפיל את גודלו. בזמן שאתה מחכה, בשורה תבנית אפייה בנייר אפייה ושמן תבניות לחמניות חלה.

לאחר השעה, להרטיב את היד שלך ולערבב את הבלילה שוב לרגע. זה יהיה להוציא את האוויר. מלא את התבניות עם הבלילה רק 2/3 מלא. זה חשוב כי הבלילה תעלה עכשיו שוב ושוב בתנור. אם אתה ממלא אותם גבוה יותר מאשר 2/3, זה יעלה על גדותיהם. אם יש לך תערובת עודפת, לשים אותו במחבת נוספת כדי להפוך את כיכר קטנה אחרת או במשומן מאפין פח לעשות מאפינס חלות הקטנים. מכסה את התבנית בניילון נצמד ומגבת הלחה ולאפשר לו לעלות עוד 30 פרוטוקול.

מחממים התנור ל 375 מעלות. הסר את המגבת ולעטוף פלסטיק ומניח את התבנית בתבנית האפייה. אופה 20 דקות עד שהחלק העליון (וזה באמת חלק תחתון של הכיכר) הוא משחים. קח תבנית האפייה מהתנור. שימוש potholders (העובש יהיה חם מאוד), להפוך את התבנית בזהירות מעל כל כך משחרר והחלה היא על נייר הקלף.

מבריש את החלק העליון של לחמניות עם חלב. להחזיר את החלות לתנור ואופים עוד 20 -25 דקות או עד שהחלה היא זהב חום ויש לו צליל חלול כשאתה חובט על החלק התחתון שלו. הזמן עשוי להשתנות בהתאם לתנור שלך ואת הכיכרות בגודל שאתה עושה.

בואו חלה מגניבה על תבנית האפייה ל 10 דקות לפני שעבר אותו למדף קירור חוט. אפשר להתקרר לחלוטין לפני פריסתו או אומרים על תפילות.

pumpkin challah (12)

The “V” מלה: תגיד את זה. תאכל את זה. לחיות את זה.


רולס לחלה דלעת ללא גלוטן
מחבר: 
סוג המתכון: אפייה
מטבח: יהודי
 
מרכיבים
  • 2 כפות. ביצת תחליף + 6 כפות. מים חמים
  • 2 כפות. קרקע פשתן + 6 כפות. מים חמים
  • ⅔ כוס מים חמים + 2 כפית. סוכר + 1 ½ כפות. או 2 מנות פעילים שמרים יבשים
  • 4 כוסות ללא גלוטן, תערובת קמח לכל מטרה (הייתי המלך ארתור של)
  • 1 כפות. גאם
  • 1 כפית. מלח
  • ½ כפית. כורכום
  • 1 כוס מים חמים
  • 4 כפות. חמאה מומסת או טבעונים ¼ כוס שמן
  • 1 כפית. חומץ תפוחים
  • 1 פירה דלעת כוס
  • ½ כוס סוכר חום
  • 2 כפית. פשטידת הדלעת ספייס
  • כל כך טעים הדלעת ספייס חלב קוקוס להברשה
הוראות
  1. בספל או קערה קטנה, לשלב תחליף הביצה עם מים חמים. מערבבים ולתת לשבת במשך 5 פרוטוקול. בספל 2 או קערה קטנה, לשלב מים פשתן וחמים. מערבבים ולתת לשבת במשך 5-10 דקות עד שהוא הופך לג'ל סמיך. בקערה 3, לשלב את המים החמים עם הסוכר. מוסיף את השמרים, לערבב ולתת לשבת במשך 5-10 דקות, עד שהוא הופך להיות מאוד מקציף.
  2. בקערת ערבוב גדולה, לשלב את הקמחים, סוכר, גאם, מלח וכורכום. מערבבים היטב כך שהכל משתלב היטב. לדחוף את החומרים יבשים לצדדים של הקערה כדי ליצור גם.
  3. בקערה נוספת, לערבב את המים החמים, חמאה או שמן וחומץ. זה ייראה קצת מגושם מהחומץ. מוסיף את רסק הדלעת, סוכר חום ותבליני פשטידת דלעת. מערבבים היטב. להוסיף תערובת דלעת זה לטוב של החומרים יבשים אבל לא לערבב עדיין.
  4. וללהוסיף את תערובת תחליף ביצה ואת תערובת הפשתן. שימוש להקציף, לערבב חומרים רטובים האלה בבאר קצת. לאחרונה, להוסיף את תערובת שמרים לטובים. בעזרת מרית, לערבב את החומרים בבאר, שילוב הקמח יותר ויותר עד שכל הקמח כבר מעורבב עם החומרים הרטובים. זה לא יוצר בצק אבל הבלילה מאוד סמיכה ודביקה. אתה יכול לערבב אותו עם היד שלך, אבל להרטיב את היד שלך ראשונה.
  5. כאשר החובט הוא מעורב באופן יסודי, לכסות את הקערה בניילון הנצמד ומגבת לחה. שים את הקערה באזור חם ולאפשר לו לעלות ל 1 שעה. זה צריך בקלות להכפיל את גודלו. בזמן שאתה מחכה, בשורה תבנית אפייה בנייר אפייה ושמן תבניות לחמניות חלה.
  6. לאחר השעה, להרטיב את היד שלך ולערבב את הבלילה שוב לרגע. זה יהיה להוציא את האוויר. מלא את התבניות עם הבלילה רק ⅔ מלא. זה חשוב כי הבלילה תעלה עכשיו שוב ושוב בתנור. אם אתה ממלא אותם גבוה יותר מאשר ⅔, זה יעלה על גדותיהם. אם יש לך תערובת עודפת, לשים אותו במחבת נוספת כדי להפוך את כיכר קטנה אחרת או במשומן מאפין פח לעשות מאפינס חלות הקטנים. מכסה את התבנית בניילון נצמד ומגבת הלחה ולאפשר לו לעלות עוד 30 פרוטוקול.
  7. מחממים התנור ל 375 מעלות. הסר את המגבת ולעטוף פלסטיק ומניח את התבנית בתבנית האפייה. אופה 20 דקות עד שהחלק העליון (וזה באמת חלק תחתון של הכיכר) הוא משחים. קח תבנית האפייה מהתנור. שימוש potholders (העובש יהיה חם מאוד), להפוך את התבנית בזהירות מעל כל כך משחרר והחלה היא על נייר הקלף.
  8. מבריש את החלק העליון של לחמניות עם חלב. להחזיר את החלות לתנור ואופים עוד 20 -25 דקות או עד שהחלה היא זהב חום ויש לו צליל חלול כשאתה חובט על החלק התחתון שלו. הזמן עשוי להשתנות בהתאם לתנור שלך ואת הכיכרות בגודל שאתה עושה.
  9. בואו חלה מגניבה על תבנית האפייה ל 10 דקות לפני שעבר אותו למדף קירור חוט. אפשר להתקרר לחלוטין לפני פריסתו או אומרים על תפילות.

(ביקר 952 פי, 1 ביקורים היום)

, , , , , , , , , , , , , ,

5 תגובות ל VeganMoFo #18: ללא גלוטן הדלעת לחלה לחמניות עם מוצרים טבעונים מעטים

  1. פייג' דצמבר 19, 2014 ב 10:07 על #

    יש לי רק היה מעיין המתכונים שלך ולחשוב על כל הזמן, חשבתי, מאמץ ויותר שהושקע במילת V כך שנוכל כל התועלת מהידע הנדיב שלך. אני לא יהודי, אבל אהבתי לחלה בימים שלפני הטבעוני שלי (במיוחד השאריות הפכו לפרנץ 'הטוסט). יש לי כמה חלב דלעת טעים כל כך על יד ואת רוצה לנסות את הלחמניות לחלה, אבל אין לי מחבתות העובש מאמזון אז השאלה שלי אליך הוא: מה אחר סוג של תבנית אפייה עשויה אולי לעבוד? האם מישהו ניסה לעשות אלה ללא אחד? הזכרת לשים כל הבלילה לתבניות נוספת כיכר קטנות, אז אני יכול לנסות אותם….

    רק רציתי לאחל לך חג חנוכה שמחה–ואם אתה לא יכול לענות על זה כי אתה מבלה את החג עם יקירים, so much the better 🙂 I can let you know my results later. תודה לך ריאה, על כל מה שאתה עושה עבורנו ועבור בעלי החיים!!

    • ריאה דצמבר 19, 2014 ב 10:46 על #

      היי פייג', תודה רבה לך על ההערות שלך מתוקות. זה באמת אומר הרבה לי.
      התבניות הן צורך רק אם אתה עושה חלה ללא גלוטן. יש מתכונים לשני טבעוני וחלה טבעונית / ללא גלוטן בבלוג. אחד גלוטן אפשר ללוש ולאפות בתבנית אפייה. אחד ללא גלוטן הוא יותר מאשר בלילת בצק כך לא באמת יכול להיות לש אותו. אתה יכול, אולם, לעשות את זה בכל מחבת כגון תבנית אינגליש קייק וזה יהיה פשוט לקחת צורה ש. יש תבניות החלה קלועה עיצוב כל כך הלחם נראה קלועה גם אם זה לא. אבל אם זה רק הלחם שאתה רוצה ולא חלק הטקסי שלו, כל מחבת לחם תעשה. תודה לך על החנוכה רוצה גם! xoxo

  2. Veganopoulous ספטמבר 24, 2014 ב 1:24 על #

    הטוב שלי זה נראה כל כך טעים! הלוואי שמישהו היה יכול לבשל את כל זה בשבילי (או שאני יכול להתחמק בדרך שלי לשמחות המשפחתיות של מישהו עם כל האוכל הטבעוני החג הזה)!

    • ריאה ספטמבר 24, 2014 ב 10:18 על #

      אנחנו נשאיר את החלון פתוח בשבילך…הו, לחכות, זה פסח. 😉

Trackbacks / כל זמנים

  1. תפריט טבעוני חנוכה שמחה 2014 | "V" מלה - דצמבר 15, 2014

    […] טבעוני דלעת חלת רולס […]


Hit counter המסופק על ידי ניהול רכוש אורנג' קאונטי