VeganMoFo #18: ほとんどビーガン製品とのグルテンフリーカボチャカラロールスロイス

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In this last week of VeganMoFo, 私はレシピを投稿していると彼らはおそらく私がシャウトアウトを与えることができるいくつかのビーガン製品を使用. 明日はユダヤの正月で、私はいくつかの休日固有のレシピで取得したいので、ビーガン製品がハイライトされた私のテーマから少し回り道だ. Be sure to check out my Rosh Hashanah メニュー from the past 2 年, 57735774, and yesterday’s ソテーリンゴとポテトとオニオンクーゲル that can be made in a pie or as individual muffins.

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Today we are back to challah. So far I have shown you how I make:

ビーガンカラ

vegan challah (3)

グルテンフリービーガンカラ

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甘いデザートカラ

sugar challah (2)

Dessert Challah with Chocolate Drizzle

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カラフレンチトースト

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残っているもの? よく, it’s September and already people are talking about pumpkins. I already see them for sale and the Halloween decorations are starting to make an appearance. So why not put some pumpkin in the challah and make gluten-free pumpkin challah rolls?

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It’s just like making any other gluten-free challah with some added pumpkin puree and pumpkin spices. The pumpkin puree not only adds flavor but it acts as an egg replacement. Instead of brushing the bread with plain milk at the end, it only makes sense to use とてもおいしいパンプキンスパイスココナッツミルク. It’s always a happy time when So Delicious makes their seasonal products available.

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For the egg replacement, try using The Vegg Baking Mix Egg Replacement. It’s easy and delicious.. See my レビュー ここで.

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私が使用 King Arthur’s Gluten-Free All-Purpose Flour Blend. If your flour blend doesn’t have xanthan or guar gum already in it, you need to add some to the recipe.

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Remember that to make the gluten-free version of challah, you need the challah molds which you can buy on Amazon. もちろん, you can make whole loaves of challah instead of rolls. I actually did both.

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The challah is slightly sweet, slightly spicy and totally delicious. Whichever you make, I hope you enjoy adding a bit of pumpkin to your vegan challah. 楽しむ!

Gluten-Free Pumpkin Challah Rolls

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GF, SF

になります 6 large rolls

2 小さじ. 卵代用 + 6 TBS. 温水

2 TBS. アマニ粉末 + 6 TBS. 温水

2/3 カップ暖かい水 + 2 小さじ. 砂糖 + 1 ½大さじ. または 2 パケット活性乾燥酵母

4 グルテンフリーカップ, 万能小麦粉ブレンド

1 TBS. グアーガム

1 小さじ. コー​​シャ塩

½小さじ. ウコン

1 カップ暖かい水

4 TBS. 溶かした V-バター または¼カップ油

1 小さじ. リンゴ酢

1 カップカボチャピューレ

½カップブラウンシュガー

2 小さじ. パンプキンパイスパイス

とてもおいしいパンプキンスパイスココナッツミルク for brushing

マグカップや小さなボウルに, 暖かい水と卵の代替品を組み合わせ. かき混ぜると放置 5 分. で 2ND マグカップや小鉢, 亜麻と温水を組み合わせ. かき混ぜると放置 5-10 分、それが厚いゲルになるまで. で 3RD ボウル, 砂糖と温水を組み合わせ. 酵母を追加, 混ぜると放置 5-10 それは非常に泡状になる分まで.

大規模なミキシングボウルに, 小麦粉を組み合わせ, 砂糖, グアーガム, 塩とターメリック. すべてがうまく組み合わされているので、よく混ぜる. 井戸を形成するために、ボウルの側面に乾燥成分を押し.

別のボウルに, 暖かい水を混ぜ, バターやオイルと酢. これは、酢から少し塊状に見えます. Add the pumpkin puree, brown sugar and pumpkin pie spice. よく混ぜ. Add this pumpkin mixture to the well of the dry ingredients but don’t mix yet.

To the well add the egg replacer mixture and the flax mixture. 泡立て器を使用した, よくビットこれらの湿った材料を混ぜ. 最後に, ウェルに酵母の混合物を加える. スパチュラを用いて, 井の中の食材を混ぜて, すべての粉を湿式成分と混合されるまでますます小麦粉を組み込む. それは生地が、非常に厚いと粘着性の打者を形成しません. あなたは、あなたの手でそれを混ぜますが、最初のあなたの手を濡らすことができます.

バッターを完全に混合されたとき, ラップと湿ったタオルでボウルをカバー. 暖かい地域にボウルを入れて、それがために上昇することができます 1 時間. It should easily double in size. あなたは待っている間, line a baking sheet with parchment paper and oil the challah rolls molds.

時間後, あなたの手を濡らし、分のために再び打者を混ぜ. それは収縮します. Fill the molds with the batter only 2/3 フル. 打者がオーブンで今、もう一度再び上昇するため、これは重要です. If you fill them higher than 2/3, それがオーバーフローする. あなたは余分な打者を持っている場合, 少しカラのマフィンを作るために別の小さなパンや油を塗ったマフィンの錫でを作るために別の鍋に入れ. ラップでカビや湿ったタオルをカバーし、それが別のものを上昇することができます 30 分.

予熱オーブンへ 375 度. タオルとラップを外し、天板に型を置き. ために焼く 20 トップまで分 (これは、本当にパンの下部です) こんがりさ. オーブンの天板を取り出し. 鍋つかみを使用して (金型は非常に熱くなります), カラは羊皮紙紙に解放しているので、慎重に型を裏返し.

Brush the top of the rolls with milk. 別のオーブン焼きにカラを返す 20 -25 minutes or until the challah is golden brown and has a hollow sound when you thump on the bottom of it. 時間はオーブンとあなたが作っているサイズのパンに応じて異なる場合があります.

ためのベーキングシートにカラが冷ます 10 ワイヤーの冷却ラックに移動する前に分. 上の祈りをスライスしたり、言って前に完全に冷却して.

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ザ “V” 言葉: それを言う. それを食べる. それを生きる.


Gluten-Free Pumpkin Challah Rolls
著者: 
レシピの種類: ベーキング
料理: ユダヤ人の
 
材料
  • 2 TBS. 卵代用 + 6 TBS. 温水
  • 2 TBS. アマニ粉末 + 6 TBS. 温水
  • ⅔ カップ暖かい水 + 2 小さじ. 砂糖 + 1 ½大さじ. または 2 パケット活性乾燥酵母
  • 4 グルテンフリーカップ, 万能小麦粉ブレンド (I used King Arthur’s)
  • 1 TBS. グアーガム
  • 1 小さじ. コー​​シャ塩
  • ½小さじ. ウコン
  • 1 カップ暖かい水
  • 4 TBS. melted vegan butter or ¼ cup oil
  • 1 小さじ. リンゴ酢
  • 1 カップカボチャピューレ
  • ½カップブラウンシュガー
  • 2 小さじ. パンプキンパイスパイス
  • So Delicious Pumpkin Spice Coconut Milk for brushing
説明書
  1. マグカップや小さなボウルに, 暖かい水と卵の代替品を組み合わせ. かき混ぜると放置 5 分. In a 2nd mug or small bowl, 亜麻と温水を組み合わせ. かき混ぜると放置 5-10 分、それが厚いゲルになるまで. In a 3rd bowl, 砂糖と温水を組み合わせ. 酵母を追加, 混ぜると放置 5-10 それは非常に泡状になる分まで.
  2. 大規模なミキシングボウルに, 小麦粉を組み合わせ, 砂糖, グアーガム, 塩とターメリック. すべてがうまく組み合わされているので、よく混ぜる. 井戸を形成するために、ボウルの側面に乾燥成分を押し.
  3. 別のボウルに, 暖かい水を混ぜ, バターやオイルと酢. これは、酢から少し塊状に見えます. Add the pumpkin puree, brown sugar and pumpkin pie spice. よく混ぜ. Add this pumpkin mixture to the well of the dry ingredients but don’t mix yet.
  4. To the well add the egg replacer mixture and the flax mixture. 泡立て器を使用した, よくビットこれらの湿った材料を混ぜ. 最後に, ウェルに酵母の混合物を加える. スパチュラを用いて, 井の中の食材を混ぜて, すべての粉を湿式成分と混合されるまでますます小麦粉を組み込む. それは生地が、非常に厚いと粘着性の打者を形成しません. あなたは、あなたの手でそれを混ぜますが、最初のあなたの手を濡らすことができます.
  5. バッターを完全に混合されたとき, ラップと湿ったタオルでボウルをカバー. 暖かい地域にボウルを入れて、それがために上昇することができます 1 時間. It should easily double in size. あなたは待っている間, line a baking sheet with parchment paper and oil the challah rolls molds.
  6. 時間後, あなたの手を濡らし、分のために再び打者を混ぜ. それは収縮します. Fill the molds with the batter only ⅔ フル. 打者がオーブンで今、もう一度再び上昇するため、これは重要です. If you fill them higher than ⅔, それがオーバーフローする. あなたは余分な打者を持っている場合, 少しカラのマフィンを作るために別の小さなパンや油を塗ったマフィンの錫でを作るために別の鍋に入れ. ラップでカビや湿ったタオルをカバーし、それが別のものを上昇することができます 30 分.
  7. 予熱オーブンへ 375 度. タオルとラップを外し、天板に型を置き. ために焼く 20 トップまで分 (これは、本当にパンの下部です) こんがりさ. オーブンの天板を取り出し. 鍋つかみを使用して (金型は非常に熱くなります), カラは羊皮紙紙に解放しているので、慎重に型を裏返し.
  8. Brush the top of the rolls with milk. 別のオーブン焼きにカラを返す 20 -25 minutes or until the challah is golden brown and has a hollow sound when you thump on the bottom of it. 時間はオーブンとあなたが作っているサイズのパンに応じて異なる場合があります.
  9. ためのベーキングシートにカラが冷ます 10 ワイヤーの冷却ラックに移動する前に分. 上の祈りをスライスしたり、言って前に完全に冷却して.

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5 への対応 VeganMoFo #18: ほとんどビーガン製品とのグルテンフリーカボチャカラロールスロイス

  1. ペイジ 12月 19, 2014 に 10:07 上の #

    I have just been perusing your recipes and thinking about all the time, thought, effort and more that has gone into The V word so that we may all benefit from your generous knowledge. I am not Jewish, but used to love Challah in my pre-vegan days (especially the leftovers made into French toast). I have some So Delicious pumpkin milk on hand and want to try the Challah rolls, but I don’t have the mold pans from Amazon so my question to you is: what other type of baking pan might possibly work? Has anyone tried to make these without one? You mentioned putting any extra batter into small loaf pans, so I may try those….

    Just wanted to wish you a Happy Hanukkah–and if you can’t answer this because you are spending the holiday with loved ones, so much the better 🙂 I can let you know my results later. あなたにレアに感謝, for all that you do for us and for the animals!!

    • レア 12月 19, 2014 に 10:46 上の #

      こんにちはペイジ, thank you so much for your sweet comments. It really means a lot to me.
      The molds are only necessary if you are making gluten-free challah. There are recipes for both vegan and vegan/gluten-free challah on the blog. The gluten one can be kneaded and baked on a baking sheet. The gluten-free one is more batter than dough so it can’t really be kneaded. あなたはできる, しかしながら, make it in any pan such as a loaf pan and it will just take that shape. The challah molds have a braided design so the bread looks braided even if it’s not. But if it’s just the bread you want and not the ritual part of it, any bread pan will do. Thank you for the Hanukkah wishes too! XOXO

  2. Veganopoulous 9月 24, 2014 に 1:24 上の #

    my goodness this looks so delicious! I wish someone could cook it all for me (or that I could weasel my way in to someone’s family celebrations with all this vegan holiday food)!

    • レア 9月 24, 2014 に 10:18 上の #

      We will leave the window open for you…ああ, wait, that’s Passover. 😉

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  1. ハッピービーガンハヌカメニュー 2014 | "V" 言葉 - 12月 15, 2014

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