VeganMoFo #18: Dynia bezglutenowej Challah Rolls z kilkoma Wegańska Produktów

pumpkin challah (2)

In this last week of VeganMoFo, Jestem opublikowania recepty i prawdopodobnie korzystać z niektórych wegańskie produkty mogę dać krzyk-out do. To trochę objazd z mojego tematu podkreślając produkty wegańskie, ponieważ jutro jest Rosz Haszana i chciałem uzyskać w ciągu kilku receptur specyficzne wakacje. Be sure to check out my Rosh Hashanah Dietetyczne from the past 2 lat, 5773 i 5774, and yesterday’s Ziemniaków i cebuli Kugel z jabłkami smażona that can be made in a pie or as individual muffins.

01931032a20e4e92cfa40d9b1a447e13b8db2acb76_00001

Today we are back to challah. So far I have shown you how I make:

Vegan chała

vegan challah (3)

Bezglutenowe Vegan chała

IMG_4438-300x300

Słodki deser chała

sugar challah (2)

Dessert Challah with Chocolate Drizzle

1229892_593786617326701_1972795547_n

Chała French Toast

french toast (2)

To, co pozostaje? Dobrze, it’s September and already people are talking about pumpkins. I already see them for sale and the Halloween decorations are starting to make an appearance. So why not put some pumpkin in the challah and make gluten-free pumpkin challah rolls?

pumpkin challah (16)

It’s just like making any other gluten-free challah with some added pumpkin puree and pumpkin spices. The pumpkin puree not only adds flavor but it acts as an egg replacement. Instead of brushing the bread with plain milk at the end, it only makes sense to use Tak pyszne Pumpkin Spice Mleko kokosowe. It’s always a happy time when So Delicious makes their seasonal products available.

coco_milk_pumpkin_spice

For the egg replacement, try using The Vegg Baking Mix Egg Replacement. It’s easy and delicious.. See my recenzja tutaj.

download

Użyłem King Arthur’s Gluten-Free All-Purpose Flour Blend. If your flour blend doesn’t have xanthan or guar gum already in it, you need to add some to the recipe.

box_top_bakingmix

Remember that to make the gluten-free version of challah, you need the challah molds which you can buy on Amazon. Oczywiście, you can make whole loaves of challah instead of rolls. I actually did both.

pumpkin challah (22)

The challah is slightly sweet, slightly spicy and totally delicious. Whichever you make, I hope you enjoy adding a bit of pumpkin to your vegan challah. Cieszyć się!

Gluten-Free Pumpkin Challah Rolls

pumpkin challah (3)

GF, SF

Oddał 6 large rolls

2 tsp. zamiennik jaj + 6 Tbs. ciepła woda

2 Tbs. zmielony len + 6 Tbs. ciepła woda

2/3 kubek ciepła woda + 2 tsp. cukier + 1 ½ łyżeczki. lub 2 pakiety aktywne suche drożdże

4 kubki bezglutenowe, uniwersalna mieszanka mąki

1 Tbs. guma guar

1 tsp. sól koszerna

½ łyżeczki. kurkuma

1 kubek ciepła woda

4 Tbs. stopiony V-Butter lub szklanki oleju ¼

1 tsp. ocet jabłkowy

1 cup pumpkin puree

½ szklanki brązowego cukru

2 tsp. Pumpkin Pie Spice

Tak pyszne Pumpkin Spice Mleko kokosowe for brushing

W kubku lub miski małe, połączyć substytutu jajka z ciepłą wodą. Wymieszać i odstawić na 5 protokół. W 2nd kubek lub mały puchar, połączenie lnu i ciepłe wody. Wymieszać i odstawić na 5-10 minut, aż stanie się gęsty żel. W 3rd miska, połączyć ciepłą wodę z cukrem. Dodaj drożdże, wymieszać i odstawić na 5-10 minut, aż staje się bardzo spienione.

W dużej misce, połączenie mąki, cukier, guma guar, soli i kurkumy. Wymieszać dobrze, więc wszystko jest dobrze połączone. Wciśnij suche składniki do ścianek naczynia, tworząc również.

W innej misce, wymieszać ciepłą wodę, masło lub olej i ocet. Będzie to wyglądało trochę clumpy z octem. Add the pumpkin puree, brown sugar and pumpkin pie spice. Dobrze wymieszać. Add this pumpkin mixture to the well of the dry ingredients but don’t mix yet.

To the well add the egg replacer mixture and the flax mixture. Korzystanie z whisk, mieszać te mokre składniki dobrze bit. W końcu, dodaj mieszankę drożdży do dobrze. Za pomocą szpachelki, wymieszać składniki w dobrze, zawierające mąkę coraz bardziej aż do mąki został zmieszany z składniki mokre. To nie będzie stanowić ciasta, ale bardzo gęsta i lepka cieście. Można mieszać go z ręki, ale najpierw zamoczyć rękę.

Gdy ciasto jest dokładnie wymieszane, pokrycie miskę folią i ręcznikiem wilgotną. Umieścić miskę w ciepłym miejscu i pozostawić do wyrośnięcia na 1 godzina. It should easily double in size. Czekając, line a baking sheet with parchment paper and oil the challah rolls molds.

Po godzinie, zamoczyć dłoń i wymieszać ciasto ponownie na minutę. Będzie korekta. Fill the molds with the batter only 2/3 pełny. To ważne, bo ciasto ponownie wzrośnie i teraz znowu w piecu. If you fill them higher than 2/3, będzie przelewać. Jeśli masz dodatkowe ciasto, umieścić go w innym patelni zrobić kolejny mały bochenek lub w naoliwiona bułkę cyny, aby małe babeczki chała. Przykryć formę folią i wilgotny ręcznik i pozostawić do wyrośnięcia inny 30 protokół.

Rozgrzej piekarnik do 375 stopni. Zdjąć folię ręcznik i plastikowe i umieścić formę na blasze. Piec 20 minut do góry (która jest bardzo dno bochenka) jest rumiane. Weź blasze z piekarnika. Korzystanie potholders (forma będzie bardzo gorąco), ostrożnie odwrócić formy nad więc chała wydaniach i na pergaminie.

Brush the top of the rolls with milk. Zwraca challah do piekarnika i piec przez inny 20 -25 minutes or until the challah is golden brown and has a hollow sound when you thump on the bottom of it. Czas ten może ulec zmianie w zależności od piekarnika i chleby wielkości robicie.

Niech chała Cool z dnia na blasze do 10 minut przed przeniesieniem go do drutu chłodzenia do montażu w stojaku. Ostudzić całkowicie przed krojenia lub modli się.

pumpkin challah (12)

The “V” Słowo: Powiedz to. Jedz. Żyć.


Gluten-Free Pumpkin Challah Rolls
Autor: 
Rodzaj przepisu: Pieczenie
Kuchnia: Żydowski
 
Składniki
  • 2 Tbs. zamiennik jaj + 6 Tbs. ciepła woda
  • 2 Tbs. zmielony len + 6 Tbs. ciepła woda
  • ⅔ kubek ciepła woda + 2 tsp. cukier + 1 ½ łyżeczki. lub 2 pakiety aktywne suche drożdże
  • 4 kubki bezglutenowe, uniwersalna mieszanka mąki (I used King Arthur’s)
  • 1 Tbs. guma guar
  • 1 tsp. sól koszerna
  • ½ łyżeczki. kurkuma
  • 1 kubek ciepła woda
  • 4 Tbs. melted vegan butter or ¼ cup oil
  • 1 tsp. ocet jabłkowy
  • 1 cup pumpkin puree
  • ½ szklanki brązowego cukru
  • 2 tsp. Pumpkin Pie Spice
  • So Delicious Pumpkin Spice Coconut Milk for brushing
Instrukcje
  1. W kubku lub miski małe, połączyć substytutu jajka z ciepłą wodą. Wymieszać i odstawić na 5 protokół. In a 2nd mug or small bowl, połączenie lnu i ciepłe wody. Wymieszać i odstawić na 5-10 minut, aż stanie się gęsty żel. In a 3rd bowl, połączyć ciepłą wodę z cukrem. Dodaj drożdże, wymieszać i odstawić na 5-10 minut, aż staje się bardzo spienione.
  2. W dużej misce, połączenie mąki, cukier, guma guar, soli i kurkumy. Wymieszać dobrze, więc wszystko jest dobrze połączone. Wciśnij suche składniki do ścianek naczynia, tworząc również.
  3. W innej misce, wymieszać ciepłą wodę, masło lub olej i ocet. Będzie to wyglądało trochę clumpy z octem. Add the pumpkin puree, brown sugar and pumpkin pie spice. Dobrze wymieszać. Add this pumpkin mixture to the well of the dry ingredients but don’t mix yet.
  4. To the well add the egg replacer mixture and the flax mixture. Korzystanie z whisk, mieszać te mokre składniki dobrze bit. W końcu, dodaj mieszankę drożdży do dobrze. Za pomocą szpachelki, wymieszać składniki w dobrze, zawierające mąkę coraz bardziej aż do mąki został zmieszany z składniki mokre. To nie będzie stanowić ciasta, ale bardzo gęsta i lepka cieście. Można mieszać go z ręki, ale najpierw zamoczyć rękę.
  5. Gdy ciasto jest dokładnie wymieszane, pokrycie miskę folią i ręcznikiem wilgotną. Umieścić miskę w ciepłym miejscu i pozostawić do wyrośnięcia na 1 godzina. It should easily double in size. Czekając, line a baking sheet with parchment paper and oil the challah rolls molds.
  6. Po godzinie, zamoczyć dłoń i wymieszać ciasto ponownie na minutę. Będzie korekta. Fill the molds with the batter only ⅔ pełny. To ważne, bo ciasto ponownie wzrośnie i teraz znowu w piecu. If you fill them higher than ⅔, będzie przelewać. Jeśli masz dodatkowe ciasto, umieścić go w innym patelni zrobić kolejny mały bochenek lub w naoliwiona bułkę cyny, aby małe babeczki chała. Przykryć formę folią i wilgotny ręcznik i pozostawić do wyrośnięcia inny 30 protokół.
  7. Rozgrzej piekarnik do 375 stopni. Zdjąć folię ręcznik i plastikowe i umieścić formę na blasze. Piec 20 minut do góry (która jest bardzo dno bochenka) jest rumiane. Weź blasze z piekarnika. Korzystanie potholders (forma będzie bardzo gorąco), ostrożnie odwrócić formy nad więc chała wydaniach i na pergaminie.
  8. Brush the top of the rolls with milk. Zwraca challah do piekarnika i piec przez inny 20 -25 minutes or until the challah is golden brown and has a hollow sound when you thump on the bottom of it. Czas ten może ulec zmianie w zależności od piekarnika i chleby wielkości robicie.
  9. Niech chała Cool z dnia na blasze do 10 minut przed przeniesieniem go do drutu chłodzenia do montażu w stojaku. Ostudzić całkowicie przed krojenia lub modli się.

(Odwiedzone 948 czasy, 1 wizyt dzisiaj)

, , , , , , , , , , , , , ,

5 Odpowiedzi na VeganMoFo #18: Dynia bezglutenowej Challah Rolls z kilkoma Wegańska Produktów

  1. Paige Grudzień 19, 2014 w 10:07 w #

    I have just been perusing your recipes and thinking about all the time, thought, effort and more that has gone into The V word so that we may all benefit from your generous knowledge. I am not Jewish, but used to love Challah in my pre-vegan days (especially the leftovers made into French toast). I have some So Delicious pumpkin milk on hand and want to try the Challah rolls, but I don’t have the mold pans from Amazon so my question to you is: what other type of baking pan might possibly work? Has anyone tried to make these without one? You mentioned putting any extra batter into small loaf pans, so I may try those….

    Just wanted to wish you a Happy Hanukkah–and if you can’t answer this because you are spending the holiday with loved ones, so much the better 🙂 I can let you know my results later. Dziękuję Rhea, for all that you do for us and for the animals!!

    • Rhea Grudzień 19, 2014 w 10:46 w #

      Cześć Paige, thank you so much for your sweet comments. It really means a lot to me.
      The molds are only necessary if you are making gluten-free challah. There are recipes for both vegan and vegan/gluten-free challah on the blog. The gluten one can be kneaded and baked on a baking sheet. The gluten-free one is more batter than dough so it can’t really be kneaded. You can, jednak, make it in any pan such as a loaf pan and it will just take that shape. The challah molds have a braided design so the bread looks braided even if it’s not. But if it’s just the bread you want and not the ritual part of it, any bread pan will do. Thank you for the Hanukkah wishes too! xoxo

  2. Veganopoulous Wrzesień 24, 2014 w 1:24 w #

    my goodness this looks so delicious! I wish someone could cook it all for me (or that I could weasel my way in to someone’s family celebrations with all this vegan holiday food)!

    • Rhea Wrzesień 24, 2014 w 10:18 w #

      We will leave the window open for you…o, wait, that’s Passover. 😉

Trackbacks / Pingbacks

  1. Szczęśliwy Vegan Chanuka Menu 2014 | "V" Słowo - Grudzień 15, 2014

    […] Vegan Pumpkin Chała Rolls […]

Strona wykonana przez Weganie Web Design


Hit Counter świadczone przez Zarządzanie własnością Orange County