El queso de soja vegano y sin gluten y Curry Camote

tofu and sweet potato curry (1)

Este plato llegó a ser porque yo no tenía un montón de verduras en la mano. Es un misterio para mí por qué yo no cocino más con batatas porque realmente hago amarlos. Mi forma favorita de comerlos es simplemente cocido cuando la piel se vuelve crujiente y crujiente y el interior es dulce y cremoso. Bueno, ahora quiero uno, pero voy a terminar de escribir este post primero.

Es un plato fácil de hacer. Obtener el cocinar arroz y ya que sólo utilizo el arroz integral, Siempre tengo un buen 45 minutos para hacer todos los otros componentes de la receta. Sazonar los dados de tofu con curry en polvo y pan-freír hasta que estén crujientes y difícil de resistir. Pero usted tiene que resistir hasta que termine de cocinar.

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El curry en sí tiene cebolla, jengibre, y el ajo para los compuestos aromáticos, batata y judías verdes de las verduras y la salsa se hace con leche de coco, caldo de verduras y un poco de azúcar morena. Los condimentos son simples – sólo polvo de curry. Eso es todo.

Utilicé mi producto vegano favorito en el mundo para este curry de: So Delicious Coconut Lite Culinary Milk. Si usted no tiene este (pero usted debe), se puede utilizar cualquier leche de coco enlatada Lite.

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Este plato es abundante y satisfactoria sin ser demasiado pesado. El tofu crujiente es perfecto con las batatas y la salsa de curry picante. Es un equilibrio perfecto. Este plato es a la vez vegetariana y sin gluten. Ahora me voy a ir a cocer unas patatas dulces. Disfrutar!

Tofu y Curry Camote

tofu and sweet potato curry (2)

GF

Para el arroz:

1 Tbs. aceite vegetal

2 tazas de arroz integral

1 tsp. mostaza en polvo

1 tsp. comino molido

1 tsp. polvo de ajo

1 tsp. sal kosher

3 ½ taza de agua

Para el queso de soja:

1 Tbs. aceite vegetal

1 bloquear tofu extra firme, prensado y escurrido

1 Tbs. harina de garbanzo

2 tsp. polvo de curry

1 tsp. sal kosher

Para el Curry:

1 Tbs. aceite vegetal

1 cebolla grande, chopped

1 pulgada de jengibre fresco, rallado

4 dientes de ajo, picado

1 gran batata, peladas y cortadas en cubos pequeños

½ lb. ejotes, cortado en trozos de 1 pulgada

2 Tbs. harina de garbanzo

1 ½ cucharada. polvo de curry

1 contenedor tan delicioso coco Lite Leche Culinary (acerca de 1 taza)

1 taza de caldo de verduras

2 tsp. azúcar moreno

Para hacer que el arroz: Calentar el aceite en una cacerola mediana a fuego medio-alto. Añadir el arroz, el polvo de mostaza, comino, ajo en polvo y la sal y mezclar bien. Cocine el arroz hasta que esté calcáreo, acerca de 2 acta. Agregue el agua y revuelva. Lleve el agua a ebullición, a continuación, cubrir la olla y reduzca el fuego a bajo. Cocine el arroz para 35 a 40 minutos o hasta que el agua se absorbe. Retire la olla del fuego y deje que el arroz para sentarse, cubierto, para 10 más minutos. Revuelva con un tenedor y el gusto por los ajustes de condimentos.

Para hacer el queso de soja: Cortar el tofu en cubos. Póngalos en un tazón grande y agregue la harina y especias. Mezcle para cubrir el tofu bien. En una sartén grande o una cacerola, calentar el aceite a fuego medio-alto. Cocinar el tofu hasta que estén doradas y crujientes por todos los lados, acerca de 8 a 10 acta. Transferir el tofu a un plato y dejar de lado. Trate de no comer demasiados cubos.

Para hacer el curry: En la misma sartén donde se cocinó el tofu, agregar más aceite y calentar a fuego medio-alto de calor. Añadir la cebolla, el ajo y el jengibre a la sartén y cocinar por 4 minutos o hasta que la cebolla ha ablandado. Agregue la batata y judías verdes a la sartén. Mezcle para cubrir en los aromáticos.

Espolvorear la harina y el polvo de curry sobre las verduras y revuelva para cubrir. Vierta la leche de coco y el caldo. Mezclar el azúcar marrón y revuelva para que todo esté bien combinado-. Llevar la salsa a ebullición, luego reducir el fuego a bajo y tape la olla. Deje que todo hierva a fuego lento hasta que las papas estén tiernas, acerca de 10 a 12 acta. Si la salsa necesita más líquido, añadir más caldo.

Cuando las patatas estén tiernas, probar la salsa para los ajustes de condimentos. Devuelva el tofu a la sartén y revuelva para cubrir en el curry. Sirva el queso de soja y batata curry en cuencos con arroz.

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La “V” Palabra: Dígalo. Cómetelo. Vívelo.


Tofu y Curry Camote
Autor: 
Tipo de receta: Estofado
Cocina: Indio
 
Ingredientes
  • Para el arroz
  • 1 Tbs. aceite vegetal
  • 2 tazas de arroz integral
  • 1 tsp. mostaza en polvo
  • 1 tsp. comino molido
  • 1 tsp. polvo de ajo
  • 1 tsp. sal kosher
  • 3 ½ taza de agua
  • Para el queso de soja
  • 1 Tbs. aceite vegetal
  • 1 bloquear tofu extra firme, prensado y escurrido
  • 1 Tbs. harina de garbanzo
  • 2 tsp. polvo de curry
  • 1 tsp. sal kosher
  • Para el Curry
  • 1 Tbs. aceite vegetal
  • 1 cebolla grande, chopped
  • 1 pulgada de jengibre fresco, rallado
  • 4 dientes de ajo, picado
  • 1 gran batata, peladas y cortadas en cubos pequeños
  • ½ lb. ejotes, cortado en trozos de 1 pulgada
  • 2 Tbs. harina de garbanzo
  • 1 ½ cucharada. polvo de curry
  • 1 contenedor tan delicioso coco Lite Leche Culinary
  • 1 taza de caldo de verduras
  • 2 tsp. azúcar moreno
Instrucciones
  1. Para hacer que el arroz: Calentar el aceite en una cacerola mediana a fuego medio-alto. Añadir el arroz, el polvo de mostaza, comino, ajo en polvo y la sal y mezclar bien. Cocine el arroz hasta que esté calcáreo, acerca de 2 acta. Agregue el agua y revuelva. Lleve el agua a ebullición, a continuación, cubrir la olla y reduzca el fuego a bajo. Cocine el arroz para 35 a 40 minutos o hasta que el agua se absorbe. Retire la olla del fuego y deje que el arroz para sentarse, cubierto, para 10 más minutos. Revuelva con un tenedor y el gusto por los ajustes de condimentos.
  2. Para hacer el queso de soja: Cortar el tofu en cubos. Póngalos en un tazón grande y agregue la harina y especias. Mezcle para cubrir el tofu bien. En una sartén grande o una cacerola, calentar el aceite a fuego medio-alto. Cocinar el tofu hasta que estén doradas y crujientes por todos los lados, acerca de 8 a 10 acta. Transferir el tofu a un plato y dejar de lado. Trate de no comer demasiados cubos.
  3. Para hacer el curry: En la misma sartén donde se cocinó el tofu, agregar más aceite y calentar a fuego medio-alto de calor. Añadir la cebolla, el ajo y el jengibre a la sartén y cocinar por 4 minutos o hasta que la cebolla ha ablandado. Agregue la batata y judías verdes a la sartén. Mezcle para cubrir en los aromáticos.
  4. Espolvorear la harina y el polvo de curry sobre las verduras y revuelva para cubrir. Vierta la leche de coco y el caldo. Mezclar el azúcar marrón y revuelva para que todo esté bien combinado-. Llevar la salsa a ebullición, luego reducir el fuego a bajo y tape la olla. Deje que todo hierva a fuego lento hasta que las papas estén tiernas, acerca de 10 a 12 acta. Si la salsa necesita más líquido, añadir más caldo.
  5. Cuando las patatas estén tiernas, probar la salsa para los ajustes de condimentos. Devuelva el tofu a la sartén y revuelva para cubrir en el curry. Sirva el queso de soja y batata curry en cuencos con arroz.

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6 Las respuestas a El queso de soja vegano y sin gluten y Curry Camote

  1. Paige Mayo 31, 2015 en 12:31 pm #

    I made this the other night and it was really really good. I followed the recipe exactly, and even though we are not big curry fans, we loved it! Maybe now we are curry fans :). My husband kept going on and on about how much he enjoyed it, so I’m sure this dish will become a regular around our house. Thank you for all your continued inspiration!

    • Ñandú Mayo 31, 2015 en 8:57 pm #

      Hola Paige, I’m so glad you both liked it. That dish was created because I really had no ingredients to cook with and it was really good. Gracias por avisarme. xoxo

  2. Kate Noviembre 4, 2014 en 7:02 en #

    Hice esto para la cena de anoche, con arroz blanco. Era tan bueno! Se las arregló para complacer a tres niños de diferentes niveles de irritabilidad, demasiado, que no es poco. Gracias por compartir la receta. 🙂

    • Ñandú Noviembre 4, 2014 en 1:18 pm #

      Hola Kate, Verano! Estoy tan contenta de todo el mundo le encantó. Apuesto a que fue las patatas dulces que hicieron a los niños felices. Ellos son tan delicioso y realmente ayudan a equilibrar los sabores de curry. Gracias por dejarme saber! xoxo

  3. El Equipo Octubre 28, 2014 en 3:06 pm #

    ¿Cuánta leche de coco? Supongo que te refieres a la 11 oz. contenedor? De lo que puedo decir, este “culinario” la leche es leche de coco Lite, a pesar de que es orgánico y no enlatados (y por lo tanto presumiblemente libre de BPA). Gran receta buscando; Voy a estar tratando pronto!

    • Ñandú Octubre 28, 2014 en 5:50 pm #

      Lo siento. Una leche culinaria tan delicioso se trata 1 taza, un poco más. Voy a arreglar que, gracias. Sí, Es como la leche de coco enlatada, pero usted no tiene que hacer todo el asunto puede y usted puede ciérrelo.


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