Tofu Vegan e senza glutine e Sweet Potato Curry

tofu and sweet potato curry (1)

Questo piatto è venuto per essere, perché non ho avuto un sacco di verdure a portata di mano. E 'un mistero per me il motivo per cui io non cucino più con patate dolci, perché ho davvero li amano. Il mio modo preferito per mangiarli è semplicemente cotto quando la pelle diventa croccante e croccante e l'interno è dolce e cremoso. Ok, ora voglio uno, ma io finisco di scrivere questo post per primo.

E 'un piatto facile da fare. Prendi la cottura del riso e dato che io uso solo riso integrale, Ho sempre avuto un buon 45 minuti per fare tutti gli altri componenti della ricetta. Condire le cubetti di tofu al curry in polvere e pan-friggere fino a che non sono croccanti e difficile resistere. Ma bisogna resistere fino al completamento di cottura.

tofu and sweet potato curry (12)

Il curry stessa ha cipolla, zenzero, e aglio per gli aromatici, patate dolci e fagioli verdi per le verdure e la salsa è fatta con latte di cocco, brodo vegetale e un po 'di zucchero di canna. I condimenti sono semplici – solo polvere di curry. Questo è tutto.

Ho usato il mio favorita prodotto vegan nel mondo per questo curry: Così delizioso latte di cocco Lite Culinary. Se non si dispone di questo (ma si dovrebbe), è possibile utilizzare qualsiasi latte di cocco lite in scatola.

tofu and sweet potato curry (7)

Questo piatto è abbondante e soddisfacente senza essere troppo pesante. Il tofu croccante è perfetto con le patate dolci e la salsa al curry piccante. E 'un equilibrio perfetto. Questo piatto è sia vegan e senza glutine. Ora ho intenzione di andare a cuocere alcune patate dolci. Godere!

Tofu e Sweet Potato Curry

tofu and sweet potato curry (2)

GF

Per il riso:

1 Tbs. olio vegetale

2 tazze di riso integrale

1 cucchiaino. senape in polvere

1 cucchiaino. cumino macinato

1 cucchiaino. aglio in polvere

1 cucchiaino. sale kosher

3 ½ tazze d'acqua

Per il Tofu:

1 Tbs. olio vegetale

1 bloccare extra-tofu, pressato e scolati

1 Tbs. farina di ceci

2 cucchiaino. curry in polvere

1 cucchiaino. sale kosher

Per il Curry:

1 Tbs. olio vegetale

1 cipolla grande, chopped

1 pollice zenzero fresco, grattugiato

4 spicchi d'aglio, tritato

1 grande patata dolce, sbucciate e tagliate a cubetti

½ lb. fagiolini, tagliato in pezzi da 1 pollice

2 Tbs. farina di ceci

1 ½ Tbs. curry in polvere

1 contenitore in modo delizioso di cocco Lite Latte Culinary (circa 1 tazza)

1 tazza di brodo vegetale

2 cucchiaino. zucchero di canna

Per rendere il riso: Scaldate l'olio in una casseruola media a fuoco medio-alto. Aggiungere il riso, la polvere di senape, cumino, aglio in polvere e il sale e mescolare bene. Cuocere il riso fino a quando non è gessoso, circa 2 minuti. Aggiungere l'acqua e mescolare. Portate l'acqua a ebollizione, poi coprire la pentola e ridurre il fuoco al minimo. Cuocere il riso per 35 a 40 minuti o fino a quando l'acqua viene assorbita. Togliere la pentola dal fuoco e lasciare il riso a sedere, coperto, per 10 più minuti. Fluff con una forchetta e il gusto per eventuali rettifiche di stagionatura.

Per rendere il tofu: Tagliare il tofu a cubetti. Metterle in una grande ciotola e aggiungere la farina e le spezie. Toss per rivestire il tofu bene. In una grande padella o casseruola, scaldare l'olio a fuoco medio-alto. Cuocere il tofu fino a doratura e croccante su tutti i lati, circa 8 a 10 minuti. Trasferire il tofu in un piatto e mettere da parte. Cercate di non mangiare troppi cubetti.

Per rendere il curry: Nella stessa padella in cui avete cotto il tofu, aggiungere altro olio e scaldarlo a fuoco medio-alto calore. Aggiungere la cipolla, aglio e lo zenzero nella padella e cuocere per 4 minuti o fino a quando la cipolla è ammorbidita. Aggiungere la patata dolce e fagiolini al tegame. Toss per rivestire nelle aromatici.

Cospargere la farina e la polvere di curry sopra le verdure e mescolate per ricoprire. Versare il latte di cocco e il brodo. Mescolare lo zucchero di canna e mescolate in modo che tutto sia ben combinato,. Portate la salsa a ebollizione, poi abbassate la fiamma al minimo e coprite la pentola. Lasciate cuocere a fuoco lento fino a quando tutto ciò che le patate sono tenere, circa 10 a 12 minuti. Se la salsa deve più liquido, aggiungere altro brodo.

Quando le patate sono tenere, gustare la salsa per eventuali rettifiche di stagionatura. Ritorna il tofu nella padella e mescolate per ricoprire nel curry. Servire il tofu e patate dolci al curry su riso in ciotole.

tofu and sweet potato curry (8)

Gli “V” Parola: Ditelo. Mangia. Live it.


Tofu e Sweet Potato Curry
Autore: 
Tipo di ricetta: Stufato
Cucina: Indiano
 
Ingredienti
  • Per il riso
  • 1 Tbs. olio vegetale
  • 2 tazze di riso integrale
  • 1 cucchiaino. senape in polvere
  • 1 cucchiaino. cumino macinato
  • 1 cucchiaino. aglio in polvere
  • 1 cucchiaino. sale kosher
  • 3 ½ tazze d'acqua
  • Per il Tofu
  • 1 Tbs. olio vegetale
  • 1 bloccare extra-tofu, pressato e scolati
  • 1 Tbs. farina di ceci
  • 2 cucchiaino. curry in polvere
  • 1 cucchiaino. sale kosher
  • Per il Curry
  • 1 Tbs. olio vegetale
  • 1 cipolla grande, chopped
  • 1 pollice zenzero fresco, grattugiato
  • 4 spicchi d'aglio, tritato
  • 1 grande patata dolce, sbucciate e tagliate a cubetti
  • ½ lb. fagiolini, tagliato in pezzi da 1 pollice
  • 2 Tbs. farina di ceci
  • 1 ½ Tbs. curry in polvere
  • 1 contenitore in modo delizioso di cocco Lite Latte Culinary
  • 1 tazza di brodo vegetale
  • 2 cucchiaino. zucchero di canna
Istruzione
  1. Per rendere il riso: Scaldate l'olio in una casseruola media a fuoco medio-alto. Aggiungere il riso, la polvere di senape, cumino, aglio in polvere e il sale e mescolare bene. Cuocere il riso fino a quando non è gessoso, circa 2 minuti. Aggiungere l'acqua e mescolare. Portate l'acqua a ebollizione, poi coprire la pentola e ridurre il fuoco al minimo. Cuocere il riso per 35 a 40 minuti o fino a quando l'acqua viene assorbita. Togliere la pentola dal fuoco e lasciare il riso a sedere, coperto, per 10 più minuti. Fluff con una forchetta e il gusto per eventuali rettifiche di stagionatura.
  2. Per rendere il tofu: Tagliare il tofu a cubetti. Metterle in una grande ciotola e aggiungere la farina e le spezie. Toss per rivestire il tofu bene. In una grande padella o casseruola, scaldare l'olio a fuoco medio-alto. Cuocere il tofu fino a doratura e croccante su tutti i lati, circa 8 a 10 minuti. Trasferire il tofu in un piatto e mettere da parte. Cercate di non mangiare troppi cubetti.
  3. Per rendere il curry: Nella stessa padella in cui avete cotto il tofu, aggiungere altro olio e scaldarlo a fuoco medio-alto calore. Aggiungere la cipolla, aglio e lo zenzero nella padella e cuocere per 4 minuti o fino a quando la cipolla è ammorbidita. Aggiungere la patata dolce e fagiolini al tegame. Toss per rivestire nelle aromatici.
  4. Cospargere la farina e la polvere di curry sopra le verdure e mescolate per ricoprire. Versare il latte di cocco e il brodo. Mescolare lo zucchero di canna e mescolate in modo che tutto sia ben combinato,. Portate la salsa a ebollizione, poi abbassate la fiamma al minimo e coprite la pentola. Lasciate cuocere a fuoco lento fino a quando tutto ciò che le patate sono tenere, circa 10 a 12 minuti. Se la salsa deve più liquido, aggiungere altro brodo.
  5. Quando le patate sono tenere, gustare la salsa per eventuali rettifiche di stagionatura. Ritorna il tofu nella padella e mescolate per ricoprire nel curry. Servire il tofu e patate dolci al curry su riso in ciotole.

(Visitato 2,339 volte, 1 Visite oggi)

, , , , , , , , , , ,

6 Le risposte alla Tofu Vegan e senza glutine e Sweet Potato Curry

  1. Paige Maggio 31, 2015 a 12:31 pm #

    I made this the other night and it was really really good. I followed the recipe exactly, and even though we are not big curry fans, we loved it! Maybe now we are curry fans :). My husband kept going on and on about how much he enjoyed it, so I’m sure this dish will become a regular around our house. Thank you for all your continued inspiration!

    • Rhea Maggio 31, 2015 a 8:57 pm #

      Hi Paige, I’m so glad you both liked it. That dish was created because I really had no ingredients to cook with and it was really good. Grazie per avermi permesso di conoscere. xoxo

  2. Kate Novembre 4, 2014 a 7:02 su #

    I made this for dinner last night, with plain rice. Era così buono! It managed to please three children of varying levels of fussiness, troppo, which is no mean feat. Thank you for sharing the recipe. 🙂

    • Rhea Novembre 4, 2014 a 1:18 pm #

      Hi Kate, Yay! I’m so glad everyone loved it. I bet it was the sweet potatoes that made the kids happy. They are so yummy and really help balance the curry flavors. Grazie per avermi fatto sapere! xoxo

  3. Tim Ottobre 28, 2014 a 3:06 pm #

    How much coconut milk? I assume you mean the 11 oz. contenitore? From what I can tell, this “culinary” milk is just lite coconut milk, though it is organic and not canned (and therefore presumably BPA-free). Great looking recipe; I’ll be trying soon!

    • Rhea Ottobre 28, 2014 a 5:50 pm #

      Mi dispiace. One So Delicious culinary milk is about 1 tazza, a little more. I’ll fix that, grazie. Sì, it is like canned coconut milk but you don’t have to do the whole can thing and you can reseal it.


Contatore fornito da Orange County gestione immobiliare