Tofu Vegan e sem glúten e Batata Doce Curry

tofu and sweet potato curry (1)

Este prato veio a ser, porque eu não tenho um monte de vegetais na mão. É um mistério para mim por que eu não cozinho mais com batata doce, porque eu realmente amo eles. Minha maneira favorita de comê-los é simplesmente cozido quando a pele fica crocante e crocante eo interior é doce e cremoso. Ok, agora eu quero um, mas eu vou terminar de escrever este post primeiro.

É um prato fácil de fazer. Obter o cozimento do arroz e desde que eu só uso arroz integral, Eu sempre tenho um bom 45 minutos para fazer todos os outros componentes da receita. Tempere os cubos de tofu com curry em pó e pan-frite-os até ficarem crocantes e difícil de resistir. Mas você tem que resistir a eles até que você terminar de cozinhar.

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O curry em si tem cebola, gengibre, e alho para os compostos aromáticos, batata-doce e feijão verde para os vegetarianos eo molho é feito com leite de coco, caldo de legumes e um pouco de açúcar mascavo. Os temperos são simples – apenas curry em pó. É isso aí.

Eu usei o meu produto vegan favorito no mundo para este caril: Então delicioso leite de coco Lite Culinary. Se você não tem este (mas você deve), você pode usar qualquer leite de coco light em lata.

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Este prato está enchendo e satisfatória, sem ser demasiado pesado. O tofu crocante é perfeito com a batata-doce eo molho picante de curry. É um equilíbrio perfeito. Este prato é tanto vegan e sem glúten. Agora eu estou indo para ir assar algumas batatas doces. Desfrutar!

Tofu e Batata Doce Curry

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GF

Para o arroz:

1 Tbs. óleo vegetal

2 xícaras de arroz integral

1 TSP. mostarda em pó

1 TSP. cominho em pó

1 TSP. alho em pó

1 TSP. sal kosher

3 ½ xícaras de água

Para o Tofu:

1 Tbs. óleo vegetal

1 bloquear extra-tofu firme, pressionado e drenado

1 Tbs. farinha de grão de bico

2 TSP. caril em pó

1 TSP. sal kosher

Para o caril:

1 Tbs. óleo vegetal

1 cebola grande, chopped

1 polegada de gengibre fresco, ralado

4 dentes de alho, picado

1 grande batata-doce, descascadas e cortadas em pequenos cubos

½ lb. vagens, cortadas em pedaços de 1 polegada

2 Tbs. farinha de grão de bico

1 ½ colher de sopa. caril em pó

1 recipiente tão delicioso coco Lite leite Culinary (sobre 1 copo)

1 xícara de caldo de legumes

2 TSP. açúcar mascavo

Para fazer com que o arroz: Aqueça o óleo em uma panela média em fogo médio-alto. Adicionar o arroz, a mostarda em pó, cominho, alho em pó eo sal e mexa bem. Cozinhe o arroz até que esteja giz, sobre 2 atas. Adicione a água e mexa. Levar a água para ferver, em seguida, cubra a panela e reduza o fogo para baixo. Cozinhe o arroz para 35 a 40 minutos, ou até que a água é absorvida. Retire a panela do fogo e deixe o arroz para sentar, coberto, para 10 mais minutos. Fluff com um garfo e gosto por quaisquer ajustes tempero.

Para fazer o tofu: Corte o tofu em cubos. Coloque-os em uma tigela grande e adicione a farinha e especiarias. Misture o tofu bem. Em uma frigideira grande ou panela, aqueça o óleo em fogo médio-alto. Cozinhe o tofu até dourar e nítida em todos os lados, sobre 8 a 10 atas. Transfira o tofu para um prato e reserve. Tente não comer muitos cubos.

Para fazer o caril: Na mesma frigideira onde cozinhou o tofu, adicionar mais óleo e aqueça-o sobre fogo médio-alto. Adicione a cebola, alho e gengibre para a panela e cozinhe-os para 4 minutos ou até a cebola amolecer. Adicione a batata-doce e feijão verde para a panela. Misture bem nos aromáticos.

Polvilhe a farinha eo pó de caril sobre os legumes e misture bem. Despeje o leite de coco eo caldo. Misture o açúcar mascavo e mexa para que tudo esteja bem combinado. Leve o molho a ferver, em seguida, reduza o fogo para baixo e tampe a panela. Deixe tudo ferver até que as batatas estejam macias, sobre 10 a 12 atas. Se o molho precisa de mais líquido, adicionar mais caldo.

Quando as batatas estejam macias, provar o molho para tempero quaisquer ajustes. Retorne o tofu para a panela e misture bem no curry. Sirva o caril de tofu e batata-doce em taças sobre o arroz.

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O “V” Palavra: Diga-. Comê-lo. Vivê-la.


Tofu e Batata Doce Curry
Autor: 
Tipo de receita: Ensopado
Cozinha: Indiano
 
Ingredientes
  • Para o arroz
  • 1 Tbs. óleo vegetal
  • 2 xícaras de arroz integral
  • 1 TSP. mostarda em pó
  • 1 TSP. cominho em pó
  • 1 TSP. alho em pó
  • 1 TSP. sal kosher
  • 3 ½ xícaras de água
  • Para o Tofu
  • 1 Tbs. óleo vegetal
  • 1 bloquear extra-tofu firme, pressionado e drenado
  • 1 Tbs. farinha de grão de bico
  • 2 TSP. caril em pó
  • 1 TSP. sal kosher
  • Para o caril
  • 1 Tbs. óleo vegetal
  • 1 cebola grande, chopped
  • 1 polegada de gengibre fresco, ralado
  • 4 dentes de alho, picado
  • 1 grande batata-doce, descascadas e cortadas em pequenos cubos
  • ½ lb. vagens, cortadas em pedaços de 1 polegada
  • 2 Tbs. farinha de grão de bico
  • 1 ½ colher de sopa. caril em pó
  • 1 recipiente tão delicioso coco Lite leite Culinary
  • 1 xícara de caldo de legumes
  • 2 TSP. açúcar mascavo
Instruções
  1. Para fazer com que o arroz: Aqueça o óleo em uma panela média em fogo médio-alto. Adicionar o arroz, a mostarda em pó, cominho, alho em pó eo sal e mexa bem. Cozinhe o arroz até que esteja giz, sobre 2 atas. Adicione a água e mexa. Levar a água para ferver, em seguida, cubra a panela e reduza o fogo para baixo. Cozinhe o arroz para 35 a 40 minutos, ou até que a água é absorvida. Retire a panela do fogo e deixe o arroz para sentar, coberto, para 10 mais minutos. Fluff com um garfo e gosto por quaisquer ajustes tempero.
  2. Para fazer o tofu: Corte o tofu em cubos. Coloque-os em uma tigela grande e adicione a farinha e especiarias. Misture o tofu bem. Em uma frigideira grande ou panela, aqueça o óleo em fogo médio-alto. Cozinhe o tofu até dourar e nítida em todos os lados, sobre 8 a 10 atas. Transfira o tofu para um prato e reserve. Tente não comer muitos cubos.
  3. Para fazer o caril: Na mesma frigideira onde cozinhou o tofu, adicionar mais óleo e aqueça-o sobre fogo médio-alto. Adicione a cebola, alho e gengibre para a panela e cozinhe-os para 4 minutos ou até a cebola amolecer. Adicione a batata-doce e feijão verde para a panela. Misture bem nos aromáticos.
  4. Polvilhe a farinha eo pó de caril sobre os legumes e misture bem. Despeje o leite de coco eo caldo. Misture o açúcar mascavo e mexa para que tudo esteja bem combinado. Leve o molho a ferver, em seguida, reduza o fogo para baixo e tampe a panela. Deixe tudo ferver até que as batatas estejam macias, sobre 10 a 12 atas. Se o molho precisa de mais líquido, adicionar mais caldo.
  5. Quando as batatas estejam macias, provar o molho para tempero quaisquer ajustes. Retorne o tofu para a panela e misture bem no curry. Sirva o caril de tofu e batata-doce em taças sobre o arroz.

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6 Responses to Tofu Vegan e sem glúten e Batata Doce Curry

  1. Paige Maio 31, 2015 em 12:31 pm #

    I made this the other night and it was really really good. I followed the recipe exactly, and even though we are not big curry fans, we loved it! Maybe now we are curry fans :). My husband kept going on and on about how much he enjoyed it, so I’m sure this dish will become a regular around our house. Thank you for all your continued inspiration!

    • Rhea Maio 31, 2015 em 8:57 pm #

      Oi Paige, I’m so glad you both liked it. That dish was created because I really had no ingredients to cook with and it was really good. Obrigado por me deixar saber. xoxo

  2. Kate Novembro 4, 2014 em 7:02 em #

    Eu fiz este para o jantar na noite passada, com arroz simples. Foi tão bom! Ele conseguiu agradar três filhos de diferentes níveis de pieguice, também, o que não é tarefa fácil. Obrigado por compartilhar a receita. 🙂

    • Rhea Novembro 4, 2014 em 1:18 pm #

      Oi Kate, Verão! Estou tão feliz que todos adoraram. Aposto que foi a batata-doce que fez as crianças felizes. Eles são tão gostoso e realmente ajudar a equilibrar os sabores de curry. Obrigado por me avisar! xoxo

  3. Equipe Outubro 28, 2014 em 3:06 pm #

    Leite de coco Quanta? Eu suponho que você quer dizer o 11 oz. recipiente? Do que eu posso dizer, este “culinária” leite é apenas leite de coco light, embora seja orgânico e não enlatados (e, portanto, presumivelmente livre de BPA). Grande receita olhar; Eu vou tentar ser breve!

    • Rhea Outubro 28, 2014 em 5:50 pm #

      Sinto muito. Um leite culinária Então Delicious é sobre 1 copo, mais um pouco. Vou corrigir isso, obrigado. Sim, é como o leite de coco enlatado, mas você não tem que fazer a coisa toda pode e você pode fechá-la.

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