Vegano y sin gluten tomate y ajo foccacia

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Yo estaba de humor para hornear pero yo no quiero nada dulce. Mi lado salado siempre gana. Hice una foccacia con tomates, ajo y hierbas. Si usted nunca ha tenido foccacia, que es un pan de espesor que es similar a la pizza siciliana. Se puede hacer liso o puede tener otros ingredientes peluche en el interior y en la parte superior. Al agregar los demás ingredientes, se puede convertir un pan en una comida.

La primera vez que hice foccacia, Lo hice con mi propia mezcla de harinas. Usé 1 harina de taza de arroz integral, 2/3 taza de harina de trigo sarraceno, 1/3 taza de harina de teff y 3/4 almidón de patata taza. Era muy abundante de todos estos granos enteros y granos antiguos y tenía un aspecto oscuro. Agregué ajo y aceitunas y fue muy buena.

focaccia (4) Esta vez, Yo quería que la masa para tener un sabor más neutro, así que utiliza harina para todo uso sin gluten.

En la masa, Agregué ajo, tomillo y orégano. Entonces me metí pequeñas rebanadas de tomates Roma en la parte superior y en la masa. Al empujar los ingredientes en la masa, empujarlo a diferentes niveles para que pueda obtener algunos en cada bocado. Puedes hacerlo como lo hice, con sólo tomates, o puede agregar pequeños trozos de setas, brócoli picado o salchicha vegetariana. Más o menos, todo lo que quieras en su pizza puede entrar en el foccacia. Sólo evitar ingredientes muy húmedos, ya que no desea agregar una gran cantidad de humedad a la masa.

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Hacer la foccacia es similar a hacer pizza, pero sin la rodadura y mover de un tirón. Sólo asegúrese de que la masa, darle forma en una sartén, dejar que suba, añadir sus ingredientes y hornear. Eso es todo. La parte más difícil de lo que es estaba aprendiendo a deletrear foccacia. 🙂

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Cuando los tomates, ajo y hierbas combinan, este pan sabe a una pizza rústico. Disfrutar!

Vegano y sin gluten tomate y ajo foccacia

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GF, SF

Aerosol para cocinar

2 Tbs. linaza + 6 Tbs. agua caliente

1 paquete de levadura seca activa

2 tazas de agua tibia

2 tsp. + 1 Tbs. azúcar, dividido

2 3/4 taza sin gluten, harina para todo uso

1 tsp. goma de xantano o goma guar

1 Tbs. azúcar

1 ½ cucharadita. Sal Kosher + más para adornar

½ cucharadita. polvo de ajo

½ cucharadita. tomillo seco

1 tsp. vinagre

4 Tbs. aceite de oliva virgen extra

2 grandes tomates Roma, rebanado

2 dientes de ajo, picado

1 Tbs. orégano fresco, chopped

1 Tbs. albahaca fresca, chopped

Rocíe un poco de aceite en una 9 x 13 bandeja para hornear. Cubra con papel pergamino y rociar la parte superior con más aceite en aerosol. Saque el polvo de la sartén con un poco de harina y dejar de lado.

En una taza o tazón pequeño, combinar la linaza con una taza de agua tibia. Mezclar y dejar reposar durante 10 minutos hasta que es un gel espeso. En una taza de mezcla 2-cup, combinar 2 tazas de agua tibia con la levadura. Añadir 2 tsp. de azúcar para alimentar la levadura. Revuelva y deje reposar por 10 minutos hasta que espese y espumosa.

En un tazón grande, combinar la harina, goma de xantano, la restante cucharada. de azúcar, sal, polvo de ajo y tomillo. Mezclar bien. Para los ingredientes secos añadir el gel de lino, vinagre, aceite y la mezcla de levadura. Mezclar bien con una cuchara de madera hasta obtener una masa espesa.

Precaliente el horno a 400 grados. Transfiera la masa a la bandeja para hornear, extendiéndola uniformemente con una espátula plana. Cubra la cacerola ligeramente con papel plástico y luego con un paño húmedo. Coloque el recipiente en un lugar cálido (Me puse la mía en la parte superior de la estufa) y dejar que el aumento de la masa de 1 hora. La masa debe inflarse y casi duplicar su tamaño.

Cuando la masa haya aumentado, cepillar la parte superior con un poco de aceite. Pulse las rodajas de tomate en la masa a diferentes profundidades - quieres ver tomates hacia el centro cuando se corta el pan. Ajo Espolvoree, sal gruesa y hierbas frescas en la parte superior.

Hornear la masa durante 30-40 acta, dependiendo de su horno. Utilizando el papel de pergamino, levantar el pan de la sartén y poner en una rejilla de metal que se enfríe durante al menos 10 acta. Cortar en cuadrados y servir.

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La “V” Palabra: Dígalo. Cómetelo. Vívelo.


Sin gluten tomate y ajo foccacia
Autor: 
Tipo de receta: Cocción
Cocina: Italiano
 
Ingredientes
  • Aerosol para cocinar
  • 2 Tbs. linaza + 6 Tbs. agua caliente
  • 1 paquete de levadura seca activa
  • 2 tazas de agua tibia
  • 2 tsp. + 1 Tbs. azúcar, dividido
  • 2¾ taza sin gluten, harina para todo uso
  • 1 tsp. goma de xantano o goma guar
  • 1 Tbs. azúcar
  • 1 ½ cucharadita. Sal Kosher + más para adornar
  • ½ cucharadita. polvo de ajo
  • ½ cucharadita. tomillo seco
  • 1 tsp. vinagre
  • 4 Tbs. aceite de oliva virgen extra
  • 2 grandes tomates Roma, rebanado
  • 2 dientes de ajo, picado
  • 1 Tbs. orégano fresco, chopped
  • 1 Tbs. albahaca fresca, chopped
Instrucciones
  1. Rocíe un poco de aceite en una bandeja para hornear de 9x13. Cubra con papel pergamino y rociar la parte superior con más aceite en aerosol. Saque el polvo de la sartén con un poco de harina y dejar de lado.
  2. En una taza o tazón pequeño, combinar la linaza con una taza de agua tibia. Mezclar y dejar reposar durante 10 minutos hasta que es un gel espeso. En una taza de mezcla 2-cup, combinar 2 tazas de agua tibia con la levadura. Añadir 2 tsp. de azúcar para alimentar la levadura. Revuelva y deje reposar por 10 minutos hasta que espese y espumosa.
  3. En un tazón grande, combinar la harina, goma de xantano, la restante cucharada. de azúcar, sal, polvo de ajo y tomillo. Mezclar bien. Para los ingredientes secos añadir el gel de lino, vinagre, aceite y la mezcla de levadura. Mezclar bien con una cuchara de madera hasta obtener una masa espesa.
  4. Precaliente el horno a 400 grados. Transfiera la masa a la bandeja para hornear, extendiéndola uniformemente con una espátula plana. Cubra la cacerola ligeramente con papel plástico y luego con un paño húmedo. Coloque el recipiente en un lugar cálido (Me puse la mía en la parte superior de la estufa) y dejar que el aumento de la masa de 1 hora. La masa debe inflarse y casi duplicar su tamaño.
  5. Cuando la masa haya aumentado, cepillar la parte superior con un poco de aceite. Pulse las rodajas de tomate en la masa a diferentes profundidades - quieres ver tomates hacia el centro cuando se corta el pan. Ajo Espolvoree, sal gruesa y hierbas frescas en la parte superior.
  6. Hornear la masa durante 30-40 acta, dependiendo de su horno. Utilizando el papel de pergamino, levantar el pan de la sartén y poner en una rejilla de metal que se enfríe durante al menos 10 acta. Cortar en cuadrados y servir.

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2 Las respuestas a Vegano y sin gluten tomate y ajo foccacia

  1. Toronjil Octubre 23, 2014 en 12:45 pm #

    ¿Tiene una determinada marca de harina gf todo uso que usted prefiere utilizar para esta receta?

    • Ñandú Octubre 23, 2014 en 1:03 pm #

      Hola Melissa, mi harina libre de gluten AP favorito es Red Mill de Bob All-Purpose, Sin gluten Hornear Harina.


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