Végétalien et sans gluten tomate et à l'ail Foccacia

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J'étais d'humeur à cuire, mais je ne voulais pas rien de sucré. Mon Côté salé gagne toujours. J'ai fait une foccacia aux tomates, ail et fines herbes. Si vous n'avez jamais eu foccacia, c'est un pain épais, similaire à la pizza sicilienne. Elle peut être faite plaine ou il peut avoir d'autres ingrédients en peluche à l'intérieur et sur le dessus. Lorsque vous ajoutez les autres ingrédients, il peut transformer un pain dans un repas.

La première fois que j'ai fait foccacia, Je l'ai fait avec mon propre mélange de farines. J'avais l'habitude 1 tasse farine de riz brun, 2/3 tasse de farine de sarrasin, 1/3 tasse de farine de teff et 3/4 tasse fécule de pomme de terre. Il était très copieux de tous ces grains entiers et les céréales anciennes et il y avait un aspect sombre. J'ai ajouté de l'ail et des olives et c'était vraiment bon.

focaccia (4) Ce temps, Je voulais la pâte pour avoir un goût plus neutre alors j'ai utilisé de farine tout usage sans gluten.

Dans la pâte, J'ai ajouté de l'ail, thym et l'origan. Ensuite, j'ai bourré de petites tranches de tomates Roma sur le dessus de la pâte et en. Lorsque vous appuyez sur les ingrédients à la pâte, pousser à différents niveaux afin que vous obteniez une certaine dans chaque bouchée. Vous pouvez le faire comme je l'ai fait, avec seulement tomates, ou vous pouvez ajouter des petits morceaux de champignons, brocoli haché ou saucisse vegan. À peu près, ce que vous voulez sur votre pizza peut aller dans la foccacia. Il suffit d'éviter les ingrédients humides vraiment parce que vous ne voulez pas ajouter beaucoup d'humidité à la pâte.

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Faire la foccacia est similaire à faire des pizzas, mais sans le roulement et le retournement. Il suffit de faire la pâte, façonner dans une casserole, laisser lever, ajouter vos garnitures et faire cuire. C'est tout. La partie la plus difficile de la faire a été d'apprendre à épeler foccacia. 🙂

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Lorsque les tomates, ail et fines herbes combinent, ce pain a un goût de la pizza rustique. Jouir de!

Végétalien et sans gluten tomate et à l'ail Foccacia

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GF, SF

Aérosol de cuisson

2 Tbs. graines de lin + 6 Tbs. l'eau chaude

1 sachet de levure sèche active

2 tasses d'eau chaude

2 c. + 1 Tbs. sucre, divisé

2 3/4 tasse sans gluten, de farine tout usage

1 c. la gomme de xanthane ou la gomme de guar

1 Tbs. sucre

1 ½ cuillère à café. sel casher + plus pour la garniture

½ cuillère à café. la poudre d'ail

½ cuillère à café. de thym séché

1 c. vinaigre

4 Tbs. huile d'olive extra-vierge

2 grosses tomates Roma, tranchés

2 gousses d'ail, hachées

1 Tbs. origan frais, haché

1 Tbs. basilic frais, haché

Vaporisez un peu d'huile sur un 9 x 13 plaque de cuisson. Couvrir de papier sulfurisé et pulvériser le haut avec plus aérosol de cuisson. Saupoudrer la poêle avec un peu de farine et mettre de côté.

Dans une tasse ou un petit bol, combiner les graines de lin avec une tasse d'eau chaude. Mélanger et laisser reposer 10 minutes jusqu'à ce qu'il soit un gel épais. Dans une tasse de mélange 2 tasse, combiner 2 tasses d'eau tiède avec la levure. Ajouter 2 c. de sucre pour nourrir la levure. Remuer et laisser reposer pendant 10 minutes jusqu'à ce qu'il soit épais et mousseux.

Dans un grand bol, mélanger la farine, la gomme de xanthane, la cuillère à soupe restante. de sucre, sel, poudre d'ail et le thym. Mélangez bien. Pour ajouter les ingrédients secs gel de lin les, vinaigre, l'huile et le mélange de levure. Mélangez bien avec une cuillère en bois jusqu'à obtenir une pâte épaisse.

Préchauffer le four à 400 degrés. Transférer la pâte sur la feuille de cuisson, étalant uniformément avec une spatule plate. Couvrez la casserole d'une pellicule plastique, puis un chiffon humide. Mettre la casserole dans un endroit chaud (Je mets le mien sur le dessus de la cuisinière) et laisser lever la pâte pour 1 heure. La pâte doit gonfler et presque doubler de taille.

Lorsque la pâte a augmenté, badigeonner avec de l'huile. Appuyez sur les tranches de tomates dans la pâte à différentes profondeurs - vous voulez voir des tomates vers le milieu lorsque vous coupez le pain. Saupoudrer l'ail, de gros sel et herbes fraîches sur le dessus.

Cuire la pâte pour 30-40 minutes, en fonction de votre four. Utilisation du papier sulfurisé, lever le pain de la casserole et le mettre sur une grille de métal pour refroidir pendant au moins 10 minutes. Couper en carrés et servir.

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Le “V” Parole: Dites-le. Mangez-le. Vivre.


Sans gluten tomate et à l'ail Foccacia
Auteur: 
Type de recette: Baking
Cuisine: Italien
 
Ingrédients
  • Aérosol de cuisson
  • 2 Tbs. graines de lin + 6 Tbs. l'eau chaude
  • 1 sachet de levure sèche active
  • 2 tasses d'eau chaude
  • 2 c. + 1 Tbs. sucre, divisé
  • 2¾ tasse sans gluten, de farine tout usage
  • 1 c. la gomme de xanthane ou la gomme de guar
  • 1 Tbs. sucre
  • 1 ½ cuillère à café. sel casher + plus pour la garniture
  • ½ cuillère à café. la poudre d'ail
  • ½ cuillère à café. de thym séché
  • 1 c. vinaigre
  • 4 Tbs. huile d'olive extra-vierge
  • 2 grosses tomates Roma, tranchés
  • 2 gousses d'ail, hachées
  • 1 Tbs. origan frais, haché
  • 1 Tbs. basilic frais, haché
Instructions
  1. Spray some oil on a 9x13 baking sheet. Couvrir de papier sulfurisé et pulvériser le haut avec plus aérosol de cuisson. Saupoudrer la poêle avec un peu de farine et mettre de côté.
  2. Dans une tasse ou un petit bol, combiner les graines de lin avec une tasse d'eau chaude. Mélanger et laisser reposer 10 minutes jusqu'à ce qu'il soit un gel épais. Dans une tasse de mélange 2 tasse, combiner 2 tasses d'eau tiède avec la levure. Ajouter 2 c. de sucre pour nourrir la levure. Remuer et laisser reposer pendant 10 minutes jusqu'à ce qu'il soit épais et mousseux.
  3. Dans un grand bol, mélanger la farine, la gomme de xanthane, la cuillère à soupe restante. de sucre, sel, poudre d'ail et le thym. Mélangez bien. Pour ajouter les ingrédients secs gel de lin les, vinaigre, l'huile et le mélange de levure. Mélangez bien avec une cuillère en bois jusqu'à obtenir une pâte épaisse.
  4. Préchauffer le four à 400 degrés. Transférer la pâte sur la feuille de cuisson, étalant uniformément avec une spatule plate. Couvrez la casserole d'une pellicule plastique, puis un chiffon humide. Mettre la casserole dans un endroit chaud (Je mets le mien sur le dessus de la cuisinière) et laisser lever la pâte pour 1 heure. La pâte doit gonfler et presque doubler de taille.
  5. Lorsque la pâte a augmenté, badigeonner avec de l'huile. Appuyez sur les tranches de tomates dans la pâte à différentes profondeurs - vous voulez voir des tomates vers le milieu lorsque vous coupez le pain. Saupoudrer l'ail, de gros sel et herbes fraîches sur le dessus.
  6. Cuire la pâte pour 30-40 minutes, en fonction de votre four. Utilisation du papier sulfurisé, lever le pain de la casserole et le mettre sur une grille de métal pour refroidir pendant au moins 10 minutes. Couper en carrés et servir.

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2 Les réponses à Végétalien et sans gluten tomate et à l'ail Foccacia

  1. Mélisse Octobre 23, 2014 à 12:45 pm #

    Do you have a particular brand of all-purpose gf flour that you prefer to use for this recipe?

    • Rhea Octobre 23, 2014 à 1:03 pm #

      Hi Melissa, my favorite AP gluten-free flour is Bob’s Red Mill All-Purpose, Gluten-Free Baking Flour.


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