Vegan e senza glutine pomodoro e aglio Foccacia

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Ero in vena di cuocere, ma non volevo qualcosa di dolce. Il mio lato salato vince sempre. Ho fatto una focaccia con i pomodori, aglio ed erbe. Se non avete mai avuto focaccia, si tratta di un pane di spessore che è simile alla pizza siciliana. Può essere fatto normale o può avere altri ingredienti farcito dentro e sopra. Quando si aggiungono gli altri ingredienti, si può trasformare un pane in un pasto.

La prima volta che ho fatto focaccia, Ho fatto con la mia propria miscela di farine. Ho usato 1 farina di riso marrone tazza, 2/3 farina di grano saraceno tazza, 1/3 farina di teff tazza e 3/4 tazza di fecola di patate. Era molto abbondante da tutti questi cereali integrali e cereali antichi e aveva un aspetto scuro. Ho aggiunto l'aglio e le olive ed è stato davvero buono.

focaccia (4) Stavolta, Volevo l'impasto per avere un sapore più neutro quindi ho usato farina senza glutine.

Nella pasta, Ho aggiunto l'aglio, timo e origano. Poi ho farcito piccole fette di pomodori Roma in cima e nella pasta. Quando si preme gli ingredienti nella pasta, spingerlo a diversi livelli in modo da ottenere un po 'in ogni boccone. Si può fare come ho fatto io, con solo pomodori, o è possibile aggiungere piccoli pezzi di funghi, broccoli tritato o salsiccia vegana. Praticamente, tutto quello che vuoi sul tuo pizza può andare in focaccia. Basta evitare ingredienti davvero umidi perché non si desidera aggiungere un sacco di umidità alla pasta.

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Fare la focaccia è simile a fare la pizza, ma senza il rotolamento e flipping. Basta fare la pasta, modellarlo in una padella, lasciate lievitare, aggiungere i condimenti e cuocere. Questo è tutto. La parte più difficile di rendere stava imparando a sillabare focaccia. 🙂

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Quando i pomodori, aglio ed erbe combinano, questo pane ha un sapore come una pizza rustica. Godere!

Vegan e senza glutine pomodoro e aglio Foccacia

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GF, SF

Spray da cucina

2 Tbs. semi di lino + 6 Tbs. acqua calda

1 pacchetto di lievito secco attivo

2 tazze di acqua calda

2 cucchiaino. + 1 Tbs. zucchero, diviso

2 3/4 tazza senza glutine, di farina

1 cucchiaino. xantana o guar gum

1 Tbs. zucchero

1 ½ cucchiaino. Sale kosher + di più per guarnire

½ cucchiaino. aglio in polvere

½ cucchiaino. timo secco

1 cucchiaino. aceto

4 Tbs. olio extra vergine di oliva

2 grossi pomodori Roma, affettato

2 spicchi d'aglio, tritato

1 Tbs. origano fresco, chopped

1 Tbs. basilico fresco, chopped

Spruzzare un po 'di olio su un 9 x 13 teglia da forno. Coprire con carta da forno e spruzzare la parte superiore con più spray da cucina. Spolverare la padella con un po 'di farina e mettere da parte.

In una tazza o una piccola ciotola, combinare la semi di lino con una tazza di acqua calda. Mescolare e lasciare riposare per 10 minuti fino a quando si tratta di un gel di spessore. In una tazza di miscelazione 2-cup, combinare 2 tazze di acqua tiepida con il lievito. Aggiungi 2 cucchiaino. di zucchero per alimentare il lievito. Mescolate e lasciate riposare per 10 minuti fino a quando non diventa denso e spumoso.

In una grande ciotola, unire la farina, gomma xantano, il restante Tbs. di zucchero, sale, aglio in polvere e timo. Mescolare bene. Per gli ingredienti secchi aggiungere i gel di lino, aceto, olio e la miscela di lievito. Mescolare bene con un cucchiaio di legno fino ad ottenere una pastella densa.

Preriscaldare il forno a 400 gradi. Trasferire la pastella per la teglia, distribuendola uniformemente con una spatola piatta. Coprire il tegame liberamente con pellicola trasparente e poi un panno umido. Impostare la teglia in un luogo caldo (Mio ho messo in cima alla stufa) e lasciare lievitare per 1 ora. L'impasto deve gonfiarsi e quasi il doppio in termini di dimensioni.

Quando la pasta è aumentata, spennellare la superficie con un po 'di olio. Premere le fette di pomodoro nella pasta a varie profondità - si vuole vedere pomodori verso la metà quando si taglia il pane. Aglio Sprinkle, sale grosso ed erbe fresche sopra le righe.

Cuocere la pasta per 30-40 minuti, a seconda del vostro forno. Utilizzando la carta pergamena, sollevare il pane dalla padella e metterlo su una griglia di metallo a raffreddare per almeno 10 minuti. Tagliare a quadrati e servire.

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Gli “V” Parola: Ditelo. Mangia. Live it.


Senza glutine pomodoro e aglio Foccacia
Autore: 
Tipo di ricetta: Cottura
Cucina: Italiano
 
Ingredienti
  • Spray da cucina
  • 2 Tbs. semi di lino + 6 Tbs. acqua calda
  • 1 pacchetto di lievito secco attivo
  • 2 tazze di acqua calda
  • 2 cucchiaino. + 1 Tbs. zucchero, diviso
  • 2¾ tazza senza glutine, di farina
  • 1 cucchiaino. xantana o guar gum
  • 1 Tbs. zucchero
  • 1 ½ cucchiaino. Sale kosher + di più per guarnire
  • ½ cucchiaino. aglio in polvere
  • ½ cucchiaino. timo secco
  • 1 cucchiaino. aceto
  • 4 Tbs. olio extra vergine di oliva
  • 2 grossi pomodori Roma, affettato
  • 2 spicchi d'aglio, tritato
  • 1 Tbs. origano fresco, chopped
  • 1 Tbs. basilico fresco, chopped
Istruzione
  1. Spruzzare un po 'di olio in una teglia 9x13. Coprire con carta da forno e spruzzare la parte superiore con più spray da cucina. Spolverare la padella con un po 'di farina e mettere da parte.
  2. In una tazza o una piccola ciotola, combinare la semi di lino con una tazza di acqua calda. Mescolare e lasciare riposare per 10 minuti fino a quando si tratta di un gel di spessore. In una tazza di miscelazione 2-cup, combinare 2 tazze di acqua tiepida con il lievito. Aggiungi 2 cucchiaino. di zucchero per alimentare il lievito. Mescolate e lasciate riposare per 10 minuti fino a quando non diventa denso e spumoso.
  3. In una grande ciotola, unire la farina, gomma xantano, il restante Tbs. di zucchero, sale, aglio in polvere e timo. Mescolare bene. Per gli ingredienti secchi aggiungere i gel di lino, aceto, olio e la miscela di lievito. Mescolare bene con un cucchiaio di legno fino ad ottenere una pastella densa.
  4. Preriscaldare il forno a 400 gradi. Trasferire la pastella per la teglia, distribuendola uniformemente con una spatola piatta. Coprire il tegame liberamente con pellicola trasparente e poi un panno umido. Impostare la teglia in un luogo caldo (Mio ho messo in cima alla stufa) e lasciare lievitare per 1 ora. L'impasto deve gonfiarsi e quasi il doppio in termini di dimensioni.
  5. Quando la pasta è aumentata, spennellare la superficie con un po 'di olio. Premere le fette di pomodoro nella pasta a varie profondità - si vuole vedere pomodori verso la metà quando si taglia il pane. Aglio Sprinkle, sale grosso ed erbe fresche sopra le righe.
  6. Cuocere la pasta per 30-40 minuti, a seconda del vostro forno. Utilizzando la carta pergamena, sollevare il pane dalla padella e metterlo su una griglia di metallo a raffreddare per almeno 10 minuti. Tagliare a quadrati e servire.

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2 Le risposte alla Vegan e senza glutine pomodoro e aglio Foccacia

  1. Melissa Ottobre 23, 2014 a 12:45 pm #

    Avete una particolare marca di farina gf per tutti gli usi che si preferisce utilizzare per questa ricetta?

    • Rhea Ottobre 23, 2014 a 1:03 pm #

      Ciao Melissa, il mio preferito di farina senza glutine AP è di Bob Red Mill All-Purpose, Gluten-Free Baking Flour.


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