Tofu al curry y Butternut Squash Sandwich con cebolla caramelizada y alioli picante vegano Feta

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Cada vez que tengo una calabaza, Agonizo sobre qué hacer con ella. Es mi favorita de todas las calabazas de invierno porque no es tan dulce como las demás. Me encanta la cremosidad de esta calabaza y es tan versátil que es por eso que lucha sobre qué hacer con ella.

Antes, He hecho Curry Butternut Squash Bisque, Penne con ajo asado Butternut Squash, Kale and Hazelnuts, Gnocchi con Kale, Butternut Squash y vegano Mozzarella y Butternut Squash y Black Bean Enchiladas. La dulzura de la calabaza sólo pide para ser cocinada con sabores picantes como Chile en polvo, pimentón y el curry en polvo.

Esta vez estaba de humor para un sándwich. Yo estaba pensando en hacer calabacita y cebollas caramelizadas sándwiches pero entonces me pregunté Tom lo que le gustaría y él quería tofu en los sándwiches. Así fue como se convirtió en el sándwich es.

tofu squash sandwich (10) La calabaza es sazonada con curry en polvo y pimentón asado y hasta que estén tiernos.

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El tofu es sazonada con curry en polvo y pan-frito hasta que esté crujiente.

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Las cebollas se caramelizadas hasta que esté suave y dulce.

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Para completar el equilibrio de sabores, Mezclé feta tofu en mayo vegana con un poco de salsa caliente para hacer un alioli salado y picante. Todo quedó en capas sobre una tostada crujiente con un poco de lechuga. Si hubiera tenido espinacas frescas, Yo he utilizado eso, pero todo lo que tenía era la lechuga.

tofu squash sandwich (13) Este sándwich era increíble. Tofu crujiente, licitación de squash, cebollas dulces, alioli salada, sabores picantes todo en tostada crujiente. Esto es sin duda un buen uso de mi calabaza. Este sándwich es entrar en nuestra rotación de los platos favoritos. Espero que os guste también! Disfrutar!

Tofu al curry y Butternut Squash Sandwich con cebolla caramelizada y alioli picante vegano Feta

GF si pan con gluten
Hace 4 sándwiches

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Para las cebollas caramelizadas

1 Tbs. aceite vegetal

2 cebollas grandes, reducido a la mitad y en rodajas finas

La sal kosher y pimienta negro

Polvo de ajo

Para la calabaza

½ calabaza

1 Tbs. aceite vegetal

1 tsp. polvo de curry

1 tsp. paprika

La sal kosher y pimienta negro

Para el tofu

1 bloquear tofu extra firme, prensado y escurrido

¼ de taza de harina de garbanzos

2 tsp. polvo de curry

1 tsp. sal kosher

2 Tbs. aceite vegetal

Para el sándwich

1/3 taza de mayonesa vegana

1/3 taza de queso feta vegano

2-3 tsp. salsa picante

Sal Kosher para degustar

8 rebanadas de pan sin gluten

Lechuga

Para hacer que las cebollas caramelizadas: En una sartén o sartén profunda con una tapa, calentar el aceite a fuego medio-alto. Añadir la cebolla en rodajas a la sartén y cocinar, lanzando con frecuencia, hasta que sólo comienzan a ablandarse, acerca de 4 acta. Espolvorear con sal, pimienta y ajo en polvo. Reduce el fuego a medio-bajo y cocinar, revolviendo con frecuencia, mientras que las cebollas reducirá en tamaño y suavizar. Usted no quiere que se vuelvan marrones. Cubra la cacerola para ayudarles a lo largo de. Se debe tomar alrededor de 30 minutos para que las cebollas se conviertan encogido, suave y dulce. Cuando han terminado, transferirlos a un tazón y reservar.

Para hacer la calabaza: Precaliente el horno a 400 grados. Usando un pelador de verduras, la cáscara de la calabaza. Cortar la calabaza por la mitad para que se separa el cuello largo de la parte redonda de la calabaza. Sólo utilizaremos la parte larga; usted puede cortar la parte redonda en cubos y congelar para su uso posterior. O hacer papas fritas – Me encantan las patatas fritas de calabaza butternut. Cortar la punta del cuello de la calabaza y luego se corta el cuello a 4 rebanadas. Si está utilizando una muy grande de squash, usted puede cortar el cuello a 8 cortes más delgados. Coloque las rodajas en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Cepille las rebanadas con aceite y sazonar con el curry en polvo, paprika, sal y pimienta. Asar la calabaza hasta que estén doradas y tiernas, acerca de 20 acta, voltear las rodajas a mitad de camino a través. Usted quiere que la calabaza esté tierna pero no súper suave. Cuando se hace, retirar del horno y dejar de lado.

Para hacer el queso de soja: Cortar el bloque de tofu en un medio, a lo ancho, y luego cortar cada mitad en 4 rebanadas por un total de 8 rebanadas delgadas. Colocar la harina en un plato poco profundo o bol y condimentar con el curry en polvo y la sal. Aplique una capa ligera de las rebanadas de tofu en la harina sazonada. Calentar el aceite en una sartén a fuego medio-alto. Cocer las rebanadas de tofu en la sartén hasta que estén doradas y crujientes, acerca de 4 minutas por side. Usted tendrá que cocinar el tofu en lotes. Transferir el tofu a un plato forrado de papel toalla y dejar de lado.

Para hacer las alioli: En un tazón pequeño, mezcle la mayonesa y el queso feta queso de soja. Agregue la salsa picante y sabor para los ajustes de condimentos. Añadir sal si es necesario. Tostar el pan a su nitidez deseada.

Para armar los sándwiches: Unta las alioli sobre el pan tostado. En una rebanada de pan, capa de la lechuga, una rodaja de calabaza, dos rebanadas de queso de soja y las cebollas caramelizadas. Cubrir con la otra rebanada de pan. Repita el procedimiento para hacer los sándwiches restantes.

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La “V” Palabra: Dígalo. Cómetelo. Vívelo.


Tofu al curry y Butternut Squash Sandwich con cebolla caramelizada y alioli picante vegano Feta
Autor: 
Tipo de receta: Sándwich
Cocina: Americano
 
Ingredientes
  • Para las cebollas caramelizadas
  • 1 Tbs. aceite vegetal
  • 2 cebollas grandes, reducido a la mitad y en rodajas finas
  • La sal kosher y pimienta negro
  • Polvo de ajo
  • Para la calabaza
  • ½ calabaza
  • 1 Tbs. aceite vegetal
  • 1 tsp. polvo de curry
  • 1 tsp. paprika
  • La sal kosher y pimienta negro
  • Para el tofu
  • 1 bloquear tofu extra firme, prensado y escurrido
  • ¼ de taza de harina de garbanzos
  • 2 tsp. polvo de curry
  • 1 tsp. sal kosher
  • 2 Tbs. aceite vegetal
  • Para el sándwich
  • ⅓ taza de mayonesa vegana
  • ⅓ taza de queso feta vegano
  • 2-3 tsp. salsa picante
  • Sal Kosher para degustar
  • 8 rebanadas de pan sin gluten
  • Lechuga
Instrucciones
  1. Para hacer que las cebollas caramelizadas: En una sartén o sartén profunda con una tapa, calentar el aceite a fuego medio-alto. Añadir la cebolla en rodajas a la sartén y cocinar, lanzando con frecuencia, hasta que sólo comienzan a ablandarse, acerca de 4 acta. Espolvorear con sal, pimienta y ajo en polvo. Reduce el fuego a medio-bajo y cocinar, revolviendo con frecuencia, mientras que las cebollas reducirá en tamaño y suavizar. Usted no quiere que se vuelvan marrones. Cubra la cacerola para ayudarles a lo largo de. Se debe tomar alrededor de 30 minutos para que las cebollas se conviertan encogido, suave y dulce. Cuando han terminado, transferirlos a un tazón y reservar.
  2. Para hacer la calabaza: Precaliente el horno a 400 grados. Usando un pelador de verduras, la cáscara de la calabaza. Cortar la calabaza por la mitad para que se separa el cuello largo de la parte redonda de la calabaza. Sólo utilizaremos la parte larga; usted puede cortar la parte redonda en cubos y congelar para su uso posterior. Cortar la punta del cuello de la calabaza y luego se corta el cuello a 4 rebanadas. Si está utilizando una muy grande de squash, usted puede cortar el cuello a 8 cortes más delgados. Coloque las rodajas en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Cepille las rebanadas con aceite y sazonar con el curry en polvo, paprika, sal y pimienta. Asar la calabaza hasta que estén doradas y tiernas, acerca de 20 acta, voltear las rodajas a mitad de camino a través. Usted quiere que la calabaza esté tierna pero no súper suave. Cuando se hace, retirar del horno y dejar de lado.
  3. Para hacer el queso de soja: Cortar el bloque de tofu en un medio, a lo ancho, y luego cortar cada mitad en 4 rebanadas por un total de 8 rebanadas delgadas. Colocar la harina en un plato poco profundo o bol y condimentar con el curry en polvo y la sal. Aplique una capa ligera de las rebanadas de tofu en la harina sazonada. Calentar el aceite en una sartén a fuego medio-alto. Cocer las rebanadas de tofu en la sartén hasta que estén doradas y crujientes, acerca de 4 minutas por side. Usted tendrá que cocinar el tofu en lotes. Transferir el tofu a un plato forrado de papel toalla y dejar de lado.
  4. Para hacer las alioli: En un tazón pequeño, mezcle la mayonesa y el queso feta queso de soja. Agregue la salsa picante y sabor para los ajustes de condimentos. Añadir sal si es necesario. Tostar el pan a su nitidez deseada.
  5. Para armar los sándwiches: Unta las alioli sobre el pan tostado. En una rebanada de pan, capa de la lechuga, una rodaja de calabaza, dos rebanadas de queso de soja y las cebollas caramelizadas. Cubrir con la otra rebanada de pan. Repita el procedimiento para hacer los sándwiches restantes.

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