Tofu ao curry e Sandwich Abóbora com cebolas caramelizadas e Spicy Vegan Feta Aioli

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Toda vez que recebo uma abóbora, I agonizar sobre o que fazer com ele. É o meu favorito de todos os abóboras porque não é tão doce quanto os outros. Eu amo a cremosidade deste squash e é tão versátil que é por isso que eu me esforço sobre o que fazer com ele.

No passado, Eu fiz Curried Abóbora Bisque, Penne com Alho Assado Abóbora, Kale and Hazelnuts, Gnocchi com Kale, Butternut Squash e Vegan Mozzarella e Butternut Squash e Black Bean Enchiladas. A doçura da abóbora apenas implora para que possa ser cozido com sabores picantes, como pó de chile, páprica e curry em pó.

Desta vez eu estava no clima para um sanduíche. Eu estava pensando em fazer abóbora e cebola caramelizada sandes, mas então eu perguntei Tom o que ele gostaria e ele queria tofu em sanduíches. É assim que se tornou o sanduíche é.

tofu squash sandwich (10) A abóbora é temperado com curry em pó e páprica e assado até ficar macio.

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O tofu é temperado com curry em pó e pan-frito até ficar crocante.

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As cebolas são caramelizado até ficar macia e doce.

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Para completar o equilíbrio de sabores, Eu misturei feta tofu em mayo vegan com um pouco de molho quente para fazer um aioli salgado e picante. Tudo ficou mergulhado na torrada crocante com um pouco de alface. Se eu tivesse tido espinafre fresco, Eu teria usado isso, mas tudo o que eu tinha era de alface.

tofu squash sandwich (13) Este sanduíche foi incrível. Tofu Crispy, concurso de squash, cebola doce, aioli salgado, sabores picantes tudo na torrada crocante. Este foi definitivamente um bom uso do meu abóbora. Este sanduíche está entrando em nossa rotação dos pratos favoritos. Eu espero que você goste também! Desfrutar!

Tofu ao curry e Sandwich Abóbora com cebolas caramelizadas e Spicy Vegan Feta Aioli

GF se pão com glúten
Faz 4 sanduíches

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Para as cebolas caramelizadas

1 Tbs. óleo vegetal

2 cebolas grandes, pela metade e em fatias finas

Kosher sal e pimenta do reino

Alho em pó

Para a abóbora

½ abóbora

1 Tbs. óleo vegetal

1 TSP. caril em pó

1 TSP. páprica

Kosher sal e pimenta do reino

Para o tofu

1 bloquear extra-tofu firme, pressionado e drenado

¼ xícara de farinha de grão de bico

2 TSP. caril em pó

1 TSP. sal kosher

2 Tbs. óleo vegetal

Para o sanduíche

1/3 xícara de maionese vegan

1/3 xícara de queijo feta vegan

2-3 TSP. molho picante

Sal kosher a gosto

8 fatias de pão sem glúten

Alface

Para fazer as cebolas caramelizadas: Em uma frigideira ou panela profunda com uma tampa, aqueça o óleo em fogo médio-alto. Adicione as cebolas em rodelas para a panela e cozinhe, jogando com frequência, até que eles começam a amolecer, sobre 4 atas. Polvilhe com sal, pimenta e alho em pó. Reduza o fogo para médio-baixo e continue a cozinhar, mexendo sempre, enquanto as cebolas diminuir de tamanho e amaciar. Você não quer que eles para girar o marrom. Tampe a panela para ajudá-los ao longo. Deve levar cerca de 30 minutos para as cebolas para tornar-se encolhido, suave e doce. Quando são feitos, transferi-los para uma tigela e reserve.

Para fazer a abóbora: Pré-aqueça o forno a 400 graus. Usando um descascador de legumes, descasque a abóbora. Corte a abóbora ao meio para que você separar o longo pescoço da parte redonda da abóbora. Nós só usaremos a parte longa; você pode cortar a parte redonda em cubos e congelar para uso posterior. Ou fazer batatas fritas – Eu amo batata frita butternut squash. Corte a ponta fora do pescoço do squash e depois cortar o pescoço em 4 fatias. Se você estiver usando uma muito grande de squash, você pode cortar o pescoço em 8 fatias finas. Coloque as fatias em uma assadeira forrada com papel manteiga. Pincele as fatias com azeite e tempere com o pó de caril, páprica, sal e pimenta. Assar a abóbora até dourar e concurso, sobre 20 atas, lançando as fatias de meio. Você quer que a polpa para ser suave, mas não super-macio. Quando ele é feito, retire do forno e reserve.

Para fazer o tofu: Corte o bloco de tofu em metade, transversalmente, e depois cortar cada metade em 4 fatias para um total de 8 fatias finas. Coloque a farinha em um prato raso ou tigela e tempere com o curry em pó e sal. Revestir levemente as fatias de tofu na farinha temperada. Aqueça o óleo em uma frigideira em fogo médio-alto. Cozinhe as fatias de tofu na frigideira até dourar e crisp, sobre 4 minutos de cada lado. Você vai precisar para cozinhar o tofu em lotes. Transfira o tofu para uma placa forrada de papel toalha e reserve.

Para fazer as aioli: Em uma tigela pequena, misture a maionese eo feta tofu. Junte o molho quente e provar para ajustes tempero. Adicione o sal, se necessário. Toste o pão para sua crocância desejada.

Para montar os sanduíches: Slather os aioli no pão torrado. Em uma fatia de pão, a camada de alface, uma fatia de abóbora, duas fatias de tofu e as cebolas caramelizadas. Cubra com outra fatia de pão. Repita o procedimento para fazer os sanduíches restantes.

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O “V” Palavra: Diga-. Comê-lo. Vivê-la.


Tofu ao curry e Sandwich Abóbora com cebolas caramelizadas e Spicy Vegan Feta Aioli
Autor: 
Tipo de receita: Sanduíche
Cozinha: Americano
 
Ingredientes
  • Para as cebolas caramelizadas
  • 1 Tbs. óleo vegetal
  • 2 cebolas grandes, pela metade e em fatias finas
  • Kosher sal e pimenta do reino
  • Alho em pó
  • Para a abóbora
  • ½ abóbora
  • 1 Tbs. óleo vegetal
  • 1 TSP. caril em pó
  • 1 TSP. páprica
  • Kosher sal e pimenta do reino
  • Para o tofu
  • 1 bloquear extra-tofu firme, pressionado e drenado
  • ¼ xícara de farinha de grão de bico
  • 2 TSP. caril em pó
  • 1 TSP. sal kosher
  • 2 Tbs. óleo vegetal
  • Para o sanduíche
  • ⅓ xícara de maionese vegan
  • ⅓ xícara de queijo feta vegan
  • 2-3 TSP. molho picante
  • Sal kosher a gosto
  • 8 fatias de pão sem glúten
  • Alface
Instruções
  1. Para fazer as cebolas caramelizadas: Em uma frigideira ou panela profunda com uma tampa, aqueça o óleo em fogo médio-alto. Adicione as cebolas em rodelas para a panela e cozinhe, jogando com frequência, até que eles começam a amolecer, sobre 4 atas. Polvilhe com sal, pimenta e alho em pó. Reduza o fogo para médio-baixo e continue a cozinhar, mexendo sempre, enquanto as cebolas diminuir de tamanho e amaciar. Você não quer que eles para girar o marrom. Tampe a panela para ajudá-los ao longo. Deve levar cerca de 30 minutos para as cebolas para tornar-se encolhido, suave e doce. Quando são feitos, transferi-los para uma tigela e reserve.
  2. Para fazer a abóbora: Pré-aqueça o forno a 400 graus. Usando um descascador de legumes, descasque a abóbora. Corte a abóbora ao meio para que você separar o longo pescoço da parte redonda da abóbora. Nós só usaremos a parte longa; você pode cortar a parte redonda em cubos e congelar para uso posterior. Corte a ponta fora do pescoço do squash e depois cortar o pescoço em 4 fatias. Se você estiver usando uma muito grande de squash, você pode cortar o pescoço em 8 fatias finas. Coloque as fatias em uma assadeira forrada com papel manteiga. Pincele as fatias com azeite e tempere com o pó de caril, páprica, sal e pimenta. Assar a abóbora até dourar e concurso, sobre 20 atas, lançando as fatias de meio. Você quer que a polpa para ser suave, mas não super-macio. Quando ele é feito, retire do forno e reserve.
  3. Para fazer o tofu: Corte o bloco de tofu em metade, transversalmente, e depois cortar cada metade em 4 fatias para um total de 8 fatias finas. Coloque a farinha em um prato raso ou tigela e tempere com o curry em pó e sal. Revestir levemente as fatias de tofu na farinha temperada. Aqueça o óleo em uma frigideira em fogo médio-alto. Cozinhe as fatias de tofu na frigideira até dourar e crisp, sobre 4 minutos de cada lado. Você vai precisar para cozinhar o tofu em lotes. Transfira o tofu para uma placa forrada de papel toalha e reserve.
  4. Para fazer as aioli: Em uma tigela pequena, misture a maionese eo feta tofu. Junte o molho quente e provar para ajustes tempero. Adicione o sal, se necessário. Toste o pão para sua crocância desejada.
  5. Para montar os sanduíches: Slather os aioli no pão torrado. Em uma fatia de pão, a camada de alface, uma fatia de abóbora, duas fatias de tofu e as cebolas caramelizadas. Cubra com outra fatia de pão. Repita o procedimento para fazer os sanduíches restantes.

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