Soia Tempeh Maple Bowl

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Ieri sera pensavo che non faccio abbastanza pasti tempeh. Il tempeh è uno di quei cibi che io non credo che amo fino a quando sto mangiando e poi penso, “perché non faccio più spesso?” Io ho diverse ricette tempeh qui sul blog:

Tempeh dolce e piccante, Tempeh “Fish” and Chips che vengono rotolato sopra per Tempeh “Fish” Tacos e Quando’ Ragazzi, Chili con Tempeh, Tempeh Polpette, BAked e barbecue Tempeh, Tempeh Reuben Sandwich, Balsamico BBQ Tempeh, e Tempeh “Crab” Cakes.

Ok, Credo che faccio fare i piatti tempeh, ma non così spesso come faccio io il tofu. Più, Ho ancora una ricetta tempeh Bacone che finora, è solo nel “V” Parola Anteprima Cookbook (che si può ottenere semplicemente da me e-mail e invitandola).

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Comunque, ieri sera ho voluto fare una ciotola. Al termine di una giornata, ciotole sono confortanti. Tutto è in un piatto che si può tenere e ci si sente proprio bene.

Ho deciso di fare un tempeh di soia acero. La salinità della soia bilancia il dolce dello sciroppo d'acero con un po 'di peperoncino per spezie e mirin o aceto per l'acido. Ha un sapore asiatico molto sottile, ma non abbastanza per farvi sentire come si sta mangiando cibo cinese.

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Mentre il tempeh marinato, Ho fatto il riso integrale. Il tempeh può essere fatta in forno, ma volevo solo per ottenere la cena fatto con un piatto (ok, due se si conta il riso). Così ho in padella il tempeh fino a che non era croccante e caramellato. Poi ho messo a parte, munched solo su un pezzo (ok, ok, due pezzi) e saltati le verdure.

Ero a corto di verdura in modo che ho usato carote, sedano e peperoni, ma, naturalmente,, è possibile utilizzare qualsiasi verdura che ami. Non saltare le cipolle rosse, anche se. Essi aggiungono sapore. Ho usato la marinata rimasto come salsa per soffriggere le verdure e poi di nuovo a stufare le verdure. Ho usato spinaci, perché questo è quello che ho avuto, ma cavolo, cavoli o bietole sono anche grandi.

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Dopo tutto era cucinato, Ho le coppe e mettere il riso su un lato del fondo e verdi dall'altro. Poi verdure sulla parte superiore e fette, infine, tempeh. Questo era un piatto che sembrava una cena elegante mescolato in una ciotola. Delizioso e confortevole. Mi dovrebbe fare il tempeh più spesso.

Verificate anche il mio articolo su One Green Planet, “5 Suggerimenti per la creazione piatti sorprendenti tempeh.” Godere!

Soia Tempeh Maple Bowl

GF

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Per la soia Maple Tempeh

2 8-oz. blocchi di tempeh

1/3 tazza senza glutine, tamari basso contenuto di sodio

1/3 tazza di sciroppo d'acero

2 Tbs. mirin o aceto di riso integrale

1/3 tazza di acqua

1-pollici zenzero fresco grattugiato

3 spicchi d'aglio tritati

½ cucchiaino. pepe nero

¼ cucchiaino. peperoncino

1 Tbs. olio d'oliva

Per il Bowl

1 ½ tazze di riso integrale

2 2/3 tazze d'acqua

Sale kosher

1 Tbs. olio d'oliva

1 cipolla rossa, dimezzato e affettato

4 scalogno, affettato sottilmente

3 spicchi d'aglio, tritato

1-inch zenzero, grattugiato

4 carote, fette in diagonale

3 gambi di sedano, affettato sottilmente

2 peperoni, affettato sottilmente

Marinata riservata

Grande gruppo di verdure tritate

Un pizzico di noce moscata

Per rendere il tempeh: Vapore i blocchi di tempeh per 3-4 minuti se si vogliono più morbida. In una ciotola o un contenitore, combinare il tamari, sciroppo d'acero, mirin o aceto, acqua, zenzero, aglio, pepe nero e peperoncino. Tagliare il tempeh in 1 fette / 4-inch e aggiungerli alla marinata. Coprire e lasciare marinare per almeno 30 minuti. Quanto più a lungo e meglio. Quando si è pronti per cucinare il tempeh, rimuoverlo dalla marinata e pat asciugare. Prenota la marinata per più tardi nella ricetta. Calore 1 Tbs. l'olio in una grande padella o saute padella a fuoco medio-alto calore. Cuocere il tempeh fino a quando è tenero e rosolato su entrambi i lati. Si dovrà fare questo è lotti. Trasferire in un piatto e mettere da parte.

Per rendere il riso e verdure: Mentre il tempeh marinare, rendere il riso. Aggiungere il riso in una pentola con una spruzzata di sale e l'acqua. Coprire la pentola e portare ad ebollizione rapida. Ridurre il calore e fate sobbollire per 30 minuti o fino a quando è stata assorbita dall'acqua. Togliere dal fuoco e lasciate riposare, coperto per 10 minuti. Il gusto per le regolazioni di stagionatura e mettere da parte.

Nella stessa padella che avete cotto il tempeh in, riscaldare un cucchiaio di olio. Soffriggere la cipolla, scalogno, aglio e lo zenzero a fuoco medio-alto per 4 minuti. Aggiungere le carote, sedano e peperoni e fate cuocere, lancio spesso, fino a quando le verdure sono croccanti-gara, circa 8 minuti. Aggiungere mescolando 2 Tbs. della marinata riservato e cuocere un altro minuto. Trasferire le verdure in una ciotola e aggiungere i verdi al piatto. Aggiungi un altro paio di cucchiai di marinata per stufare le verdure un po '. Non lasciate cuocere troppo a lungo o che perderanno il loro colore. Aggiungere un pizzico di noce moscata e poi controllare le regolazioni di stagionatura. Togliere dal fuoco.

Per assemblare la ciotola: In ogni ciotola, aggiungere un cucchiaio di riso e alcuni verdi. Strato verdura sulla parte superiore e quindi aggiungere il tempeh.

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Gli “V” Parola: Ditelo. Mangia. Live it.


Soia Tempeh Maple Bowl
Autore: 
Tipo di ricetta: Entrata
Cucina: Asiatico
 
Ingredienti
  • Per la soia Maple Tempeh¬¬¬¬¬¬¬¬¬¬¬¬¬¬¬
  • 2 8-oz. blocchi di tempeh
  • ⅓ tazza senza glutine, tamari basso contenuto di sodio
  • ⅓ tazza di sciroppo d'acero
  • 2 Tbs. mirin o aceto di riso integrale
  • ⅓ tazza di acqua
  • 1-pollici zenzero fresco grattugiato
  • 3 spicchi d'aglio tritati
  • ½ cucchiaino. pepe nero
  • ¼ cucchiaino. peperoncino
  • 1 Tbs. olio d'oliva
  • Per il Bowl
  • 1 ½ tazze di riso integrale
  • 2⅔ tazze d'acqua
  • Sale kosher
  • 1 Tbs. olio d'oliva
  • 1 cipolla rossa, dimezzato e affettato
  • 4 scalogno, affettato sottilmente
  • 3 spicchi d'aglio, tritato
  • 1-inch zenzero, grattugiato
  • 4 carote, fette in diagonale
  • 3 gambi di sedano, affettato sottilmente
  • 2 peperoni, affettato sottilmente
  • Marinata riservata
  • Grande gruppo di verdure tritate
  • Un pizzico di noce moscata
Istruzione
  1. Per rendere il tempeh: Vapore i blocchi di tempeh per 3-4 minuti se si vogliono più morbida. In una ciotola o un contenitore, combinare il tamari, sciroppo d'acero, mirin o aceto, acqua, zenzero, aglio, pepe nero e peperoncino. Tagliare il tempeh in ¼-pollice fette e aggiungerli alla marinata. Coprire e lasciare marinare per almeno 30 minuti. Quanto più a lungo e meglio. Quando si è pronti per cucinare il tempeh, rimuoverlo dalla marinata e pat asciugare. Prenota la marinata per più tardi nella ricetta. Calore 1 Tbs. l'olio in una grande padella o saute padella a fuoco medio-alto calore. Cuocere il tempeh fino a quando è tenero e rosolato su entrambi i lati. Si dovrà fare questo è lotti. Trasferire in un piatto e mettere da parte.
  2. Per rendere il riso e verdure: Mentre il tempeh marinare, rendere il riso. Aggiungere il riso in una pentola con una spruzzata di sale e l'acqua. Coprire la pentola e portare ad ebollizione rapida. Ridurre il calore e fate sobbollire per 30 minuti o fino a quando è stata assorbita dall'acqua. Togliere dal fuoco e lasciate riposare, coperto per 10 minuti. Il gusto per le regolazioni di stagionatura e mettere da parte.
  3. Nella stessa padella che avete cotto il tempeh in, riscaldare un cucchiaio di olio. Soffriggere la cipolla, scalogno, aglio e lo zenzero a fuoco medio-alto per 4 minuti. Aggiungere le carote, sedano e peperoni e fate cuocere, lancio spesso, fino a quando le verdure sono croccanti-gara, circa 8 minuti. Aggiungere mescolando 2 Tbs. della marinata riservato e cuocere un altro minuto. Trasferire le verdure in una ciotola e aggiungere i verdi al piatto. Aggiungi un altro paio di cucchiai di marinata per stufare le verdure un po '. Non lasciate cuocere troppo a lungo o che perderanno il loro colore. Aggiungere un pizzico di noce moscata e poi controllare le regolazioni di stagionatura. Togliere dal fuoco.
  4. Per assemblare la ciotola: In ogni ciotola, aggiungere un cucchiaio di riso e alcuni verdi. Strato verdura sulla parte superiore e quindi aggiungere il tempeh.

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