דזשאַמייקאַן (געטראַנק) מיט דזשאַקקפרויט קעריד טשיקקפּעאַס

jamaican jackfruit (5)

I love so many different ethnic cuisines, especially those with rice and spice, that sometimes it’s hard for me to choose a favorite. אָבער, if a genie told me I could have any one cuisine placed in front of me right now, it would take me no time to choose – Jamaican food. Jamaican food, and in particular, Ital food, is my absolute favorite cuisine. Jamaican cuisine has been influenced by many cultures including Spain, China, India, Africa, Europe and the Middle East, which means there are a large variety of ingredients, spices and flavors.

Many Jamaican dishes have meat or fish, but Ital cuisine is usually vegetarian or vegan. Developed by Rastafarians, Ital food is a natural way of cooking that tries to avoid processed food, אַדאַטיווז, ייל, זאַלץ און צוקער. The word Ital comes from the English word “vital” with the initial syllable replaced by the letter “i” to signify unity with nature. While Ital food and recipes may vary greatly, the common goal is to increase “levity” or the life energy believed to be within all living beings. Therefore, food should be as natural and pure as possible. The decision to eat Ital food may be a spiritual one, a health-related one or one concerned with animals. Whatever the reasons, Ital food and Jamaican food in general are delicious. Since I no longer live near any Jamaican or Ital restaurants, I had to learn how to make my own Ital food.

I have previously made Jamaican Jerk “הינדל” and Jamaican Rice and Peas.

IMG_5657

Today I’m sharing my recipe for Jamaican Curried Jackfruit with Chickpeas. האָנעסטלי, I make this dish a lot and each time, I make it differently. Sometimes I use tofu, sometimes just veggies and which veggies I use depends upon what I have available. This time I wanted to use jackfruit because I love it so much.

Here on the blog, I’ve shared my recipes for my דזשאַקקפרויט פילי טשעעסעסטעאַק און מיין ראָפּאַ וויעדזשאַ דזשאַקקפרויט.

IMG_5302 IMG_6033

This Jamaican Curried Jackfruit with Chickpeas is spicy, savory and so delicious; the jackfruit’s slight sweet taste strikes the perfect balance.

jamaican jackfruit (3)

I don’t eat Jamaican food every night but I eat it often, and usually in some version of this dish. You can make it as hot as you like; leave out the chiles and use less red pepper flakes if you don’t want it too spicy. האַנאָע האָבן!

דזשאַמייקאַן (געטראַנק) מיט דזשאַקקפרויט קעריד טשיקקפּעאַס

jamaican jackfruit (4)

גף, סף

For the jackfruit

2 cans jackfruit in brine, ויסגעשעפּט און רינסעד

2 tsp. אַרראָווראָאָט פּודער

1 tsp. קנאָבל פּודער

1 tsp. דאַר טיים

1 tsp. קאָשער זאַלץ

½ צפּ. שוואַרץ פעפער

½ צפּ. ערד אָלספּייס

2 Tbs. קאָקאָסנוס ייל

For the curry­­­­­­­­­­­­­­­

2 Tbs. קאָקאָסנוס ייל

1 מיטל ציבעלע, דייסט

4 קנאָבל קלאָוועס, מינסט

1 גרין טשילע, סידאַד און מינסט

4 רויט פּאַטייטאָוז, chopped

2 קעראַץ, chopped

2 Tbs. דזשאַמייקאַן קערי פּודער

2 tsp. דאַר טיים

½ צפּ. ערד אָלספּייס

½ צפּ. רויט פעפער פלאַקעס

½ צפּ. קאָשער זאַלץ

3 טעפּלעך האַלב טשיקקפּעאַס

2 טעפּלעך וואַסער

2 Tbs. fresh chopped parsley

To make the jackfruit: After rinsing the jackfruit, pat it dry. Cut the jackfruit into bite-sized pieces and place them in a bowl. Toss the pieces with the arrowroot powder, קנאָבל פּודער, דאַר טיים, קאָשער זאַלץ, שוואַרץ פעפער, און ערד אָלספּייס. אין אַ טיף סקילאַט אָדער פאַן, היץ די קאָקאָסנוס ייל איבער מיטל-הויך היץ. Add the jackfruit to the pan in a single layer. You may have to cook it in batches depending on the size of your pan. Allow the jackfruit to cook until it browns, וועגן 6 מינוט, איידער פליפּינג. Flip the jackfruit and cook until browned and crisp on all sides, וועגן 10 מינוט. Transfer the jackfruit to a bowl and set aside.

צו מאַכן דעם קערי: אין דער זעלביקער סקילאַט אָדער פאַן, היץ 2 Tbs. קאָקאָסנוס ייל איבער מיטל-הויך היץ. סאָטיי די ציבעלע, קנאָבל און טשילע פעפער ביז די אַניאַנז זענען סאָפאַנד, וועגן 4 מינוט. Add the potatoes and carrots and mix in the curry powder, דאַר טיים, ערד אָלספּייס, רויט פעפער פלאַקעס און קאָשער זאַלץ. וואָרף צו מאַנטל די וועדזשיז מיט די בשמים און לאָזן די פּאַטייטאָוז קאָכן פֿאַר 5 מינוט. מישן אין די טשיקקפּעאַס און קאָכן פֿאַר אנדערן 5 מינוט. לייגן 2 – 3 טעפּלעך פון וואַסער; עס זאָל זיין גענוג צו נאָר דעקן די וועדזשטאַבאַלז. קאָכן ביז די פּאַטייטאָוז זענען גאָפּל-ווייך און די געמיש האט טיקאַנד. Mix the crispy jackfruit into the stew and warm through. Garnish with fresh chopped parsley. דינען בשעת הייס.

jamaican jackfruit (10)

די “V” וואָרט: זאָגן אים. עסן עס. לעבן אים.

דזשאַמייקאַן (געטראַנק) מיט דזשאַקקפרויט קעריד טשיקקפּעאַס
מעכאַבער: 
רעצעפּט טיפּ: אַנטריי
קוויזין: דזשאַמייקאַן
 
ינגרידיאַנץ
  • For the jackfruit
  • 2 cans jackfruit in brine, ויסגעשעפּט און רינסעד
  • 2 tsp. אַרראָווראָאָט פּודער
  • 1 tsp. קנאָבל פּודער
  • 1 tsp. דאַר טיים
  • 1 tsp. קאָשער זאַלץ
  • ½ צפּ. שוואַרץ פעפער
  • ½ צפּ. ערד אָלספּייס
  • 2 Tbs. coconut
  • For the curry
  • 2 Tbs. קאָקאָסנוס ייל
  • 1 מיטל ציבעלע, דייסט
  • 4 קנאָבל קלאָוועס, מינסט
  • 1 גרין טשילע, סידאַד און מינסט
  • 4 רויט פּאַטייטאָוז, chopped
  • 2 Tbs. דזשאַמייקאַן קערי פּודער
  • 2 tsp. דאַר טיים
  • ½ צפּ. ערד אָלספּייס
ינסטראַקשאַנז
  1. To make the jackfruit: After rinsing the jackfruit, pat it dry. Cut the jackfruit into bite-sized pieces and place them in a bowl. Toss the pieces with the arrowroot powder, קנאָבל פּודער, דאַר טיים, קאָשער זאַלץ, שוואַרץ פעפער, און ערד אָלספּייס. אין אַ טיף סקילאַט אָדער פאַן, היץ די קאָקאָסנוס ייל איבער מיטל-הויך היץ. Add the jackfruit to the pan in a single layer. You may have to cook it in batches depending on the size of your pan. Allow the jackfruit to cook until it browns, וועגן 6 מינוט, איידער פליפּינג. Flip the jackfruit and cook until browned and crisp on all sides, וועגן 10 מינוט. Transfer the jackfruit to a bowl and set aside.
  2. צו מאַכן דעם קערי: אין דער זעלביקער סקילאַט אָדער פאַן, היץ 2 Tbs. קאָקאָסנוס ייל איבער מיטל-הויך היץ. סאָטיי די ציבעלע, קנאָבל און טשילע פעפער ביז די אַניאַנז זענען סאָפאַנד, וועגן 4 מינוט. לייג די פּאַטייטאָוז און מישן אין די קערי פּודער, דאַר טיים, ערד אָלספּייס, רויט פעפער פלאַקעס און קאָשער זאַלץ. וואָרף צו מאַנטל די וועדזשיז מיט די בשמים און לאָזן די פּאַטייטאָוז קאָכן פֿאַר 5 מינוט. מישן אין די טשיקקפּעאַס און קאָכן פֿאַר אנדערן 5 מינוט. לייגן 2 - 3 טעפּלעך פון וואַסער; עס זאָל זיין גענוג צו נאָר דעקן די וועדזשטאַבאַלז. קאָכן ביז די פּאַטייטאָוז זענען גאָפּל-ווייך און די געמיש האט טיקאַנד. Mix the crispy jackfruit into the stew and warm through. Garnish with fresh chopped parsley. דינען בשעת הייס.

(באזוכט 5,634 מאל, 6 וויסיץ הייַנט)

, , , , , , , ,

5 רעספּאָנסעס צו דזשאַמייקאַן (געטראַנק) מיט דזשאַקקפרויט קעריד טשיקקפּעאַס

  1. Lorraine פעברואַר 13, 2015 בייַ 6:59 בין #

    This dish is now part of my weekly diet, love it. Made slight changes to the ‘amounts’ of spices for preference but its delicious. I experimented today. I only use one can as I’m cooking only for one. I find one can is still to much more me so I only used half of can in the curry and the other half I used in another recipe. Mixing cultures. I coated the jackfruit in the seasoning and what was left over after frying I chopped up with some saurakraut and caraway seeds and used it as a filling for Pieorgies (גף). First time I have made Pieorgies and needed a filling, so I thought whay not. Got some spicy Jackfruit left, and as saurakraut is often used as a filling in this recipe I thought add them together. It was unusual but for my first attempt I was pretty happy. You can freeze them so I wiull use the rest of the spiced jackfruit and make a batch of Pieorgies for the freezer.

    • ריאַ פעברואַר 14, 2015 בייַ 5:14 PM #

      That sounds delicious! קסאָקסאָ

  2. Lorraine יאַנואַר 3, 2015 בייַ 1:43 PM #

    I really want to try this but the jackfruit is not readily available in brine where I live. I have seen it in syrup and I have also seen it in water which it states is unriped. Would any of these work if its going to be rinsed?
    <שפּאַן קלאַס = "נאָמען"> לאָז

    • ריאַ יאַנואַר 6, 2015 בייַ 4:54 PM #

      Hi Lorraine, jackfruit in syrup will be sweet. I’m not sure if the jackfruit in the syrup is ripened or not. Unripened jackfruit is savory-tasting and less sweet. It gets sweeter when it ripens. You could try rinsing it really well but I can’t guarantee it. You could try ordering cans online. They sell them at Vegan Essentials and VeganStore.com

      • Lorraine יאַנואַר 6, 2015 בייַ 5:20 PM #

        Thanks for the reply. Unfortunately I live in the UK so I am trying to find a supplier online in the Uk but not sourced one yet. Thanks for clarifying the difference, I think the green unriped in water is similar then to the jackfruit in brine the recipes states. A online Asian store I use sells it in water stating it is green, unripe.


שלאָגן קאָונטער צוגעשטעלט דורך מאַראַנץ קאָונטי פאַרמאָג פאַרוואַלטונג