בורגרס QBC (קינואה, ברוקולי וחומוס)

QBC Burgers (9)

אני אוהב המבורגרים צמחוניים. עשיתי חבורה שלהם – בורגרס החומוס, ורגרס עדשים באפלו, ורגרס כליות שעועית-Walnut, Black Eyed-ורגרס האפונה, בורגרס המוסק, CrunchBurgers חצילים, ורגרס סלק הקלוי, הויסין ורגרס שעועית השחורה ו - טרודי של “בשרני” המבורגרים.

trudys-burgers-300x300 5604_10151515614979023_964622041_n 13 5908_10151520684899023_2135503502_n 1017087_10151519132674023_1179104373_n 1006190_10151516420054023_1100692232_n 971978_10151519132574023_569912432_n 946681_10151515587284023_546331470_n Hoisin Burger (3)

I’ve written articles about them כאן and on One Green Planet – איך להכין המבורגרים צמחונים טעימים, Tricks for Making Veggie Burgers that Won’t Fall Apart and there are a couple more coming up soon!

Burgers are just so much fun. You can make them out of almost anything – see my article “10 ירקות שאתה יכול לעשות המבורגרים עם” – they are great for casual dinners, parties and pretty much any occasion you can think of.

Now I’m adding a new veggie burger to my collection – The QBC Burger. It’s basically the same as my Chickpea Burger but I’ve upped the nutritional value by adding broccoli and quinoa. Those 3 מרכיבים – חומוס, broccoli and quinoa – make this burger a nutritional powerhouse filled with protein, fiber and calcium.

QBC Burgers (31)

It’s also delicious which is important because if it doesn’t taste good, you won’t eat it and those vitamins and minerals won’t get inside you.

QBC Burgers (25)

I pan-fry my burgers but if you choose to, you can also bake them in a 400 תנור תואר עבור 20-25 minutes or until they are browned and crisp. You can also pre-cook them by baking them for 15 minutes and then finish them off in the pan.

Top these burgers with Tzatziki sauce or a Lemon-Tahini Sauce and some more veggies.

QBC Burgers (16)

My QBC Burgers are delicious, healthy and easy to make. That’s as good a trifecta as quinoa, broccoli and chickpeas. תהנה!

בורגרס QBC

GF, SF
עושה 4-6 המבורגרים

QBC Burgers (4)

2 כפות. זרעי פשתן + 6 כפות. מים

2 כפית. + 1 כפות. שמן קנולה, מחולק

2 גבעולי סלרי, קצוץ דק

2 גזר, finely chopped or grated

1/2 בצלצל, finely chopped or grated

1 bunch broccoli florets, קצוץ דק

3 שיני שום, טחון או מגורר

2-15 עוז. cans chickpeas, מרוקן ושטוף

½ cup cooked quinoa

מלח כשר ופלפל לפי הטעם

פטרוזיליה טרי, קצוץ

2 כפית. כמון טחון

2 כפית. כוסברה טחונה

2 כפית. פפריקה

2 כפית. זרעי סלרי

2 כפית. שמיר מיובש

קמצוץ הפפריקה חריף (אופציונלי)

½ כוס קמח חומוס

בספל או קערה קטנה, לשלב את זרעי הפשתן עם המים. Stir and let sit about 10 minutes until it thickens into a flax gel. Heat a sauté pan or skillet with 2 כפית. שמן. מוסיף את הבצל, גזר, סלרי, broccoli and garlic. Sauté for about 5 דקות, עד שהירקות רכים. בואו מגניב.

במעבד מזון, לשים 4 כוסות (או 2 פחיות) of chickpeas and process until they are smooth with no whole chickpeas left. Add the cooled veggie sauté to the chickpeas. Add the quinoa, flaxseed gel and the spices and mix well.

Transfer the chickpea mix to a bowl. מוסיף את הקמח, a few Tbs. בכל פעם, and mix with a spatula or your hand, until you have a consistency that feels like it will hold up. When it’s thoroughly mixed, place the entire blob of chickpea mix into the refrigerator, מכוסה, and chill for at least 30 פרוטוקול.

כאשר אתה מוכן לבשל, להסיר את התערובת מהמקרר ולהפוך את הקציצות. מחלקים את התערובת לתוך 4 קציצות (או 6 קטן יותר). באמצעות 3 ½ "חותך עוגיות מבטיח שנוצר בצורה מושלמת, צפוף, קציצת המבורגר עבה. Let the patties sit for a couple of minutes.

חום 1 כפות. של שמן במחבת גדולה על אש בינונית גבוהה (I just wipe out the one I used to cook the veggies). מבשל את הקציצות עד להשחמה, על 6 דקות לכל צד. אולי אתה רוצה להעיף אותם בזהירות מספר פעמים כדי לוודא שהטבחים בתוך ואילו מחוץ לא לשרוף. Serve on a bun or in a pita with Tzatziki sauce or atop a bed of greens.

QBC Burgers (15)

The “V” מלה: תגיד את זה. תאכל את זה. לחיות את זה.

בורגרס QBC (קינואה, ברוקולי וחומוס)
מחבר: 
סוג המתכון: המבורגרים
מטבח: הים התיכון
משמש: 4-6 המבורגרים
 
מרכיבים
  • 2 כפות. זרעי פשתן + 6 כפות. מים
  • 2 כפית. + 1 כפות. שמן קנולה, מחולק
  • 2 גבעולי סלרי, קצוץ דק
  • 2 גזר, finely chopped or grated
  • ½ בצלצל, finely chopped or grated
  • 1 bunch broccoli florets, קצוץ דק
  • 3 שיני שום, טחון או מגורר
  • 2-15 עוז. cans chickpeas, מרוקן ושטוף
  • ½ cup cooked quinoa
  • מלח כשר ופלפל לפי הטעם
  • פטרוזיליה טרי, קצוץ
  • 2 כפית. כמון טחון
  • 2 כפית. כוסברה טחונה
  • 2 כפית. פפריקה
  • 2 כפית. זרעי סלרי
  • 2 כפית. שמיר מיובש
  • קמצוץ הפפריקה חריף (אופציונלי)
  • ½ כוס קמח חומוס
הוראות
  1. בספל או קערה קטנה, לשלב את זרעי הפשתן עם המים. Stir and let sit about 10 minutes until it thickens into a flax gel. Heat a sauté pan or skillet with 2 כפית. שמן. מוסיף את הבצל, גזר, סלרי, broccoli and garlic. Sauté for about 5 דקות, עד שהירקות רכים. בואו מגניב.
  2. במעבד מזון, לשים 4 כוסות (או 2 פחיות) of chickpeas and process until they are smooth with no whole chickpeas left. Add the cooled veggie sauté to the chickpeas. Add the quinoa, flaxseed gel and the spices and mix well.
  3. Transfer the chickpea mix to a bowl. מוסיף את הקמח, a few Tbs. בכל פעם, and mix with a spatula or your hand, until you have a consistency that feels like it will hold up. When it’s thoroughly mixed, place the entire blob of chickpea mix into the refrigerator, מכוסה, and chill for at least 30 פרוטוקול.
  4. כאשר אתה מוכן לבשל, להסיר את התערובת מהמקרר ולהפוך את הקציצות. מחלקים את התערובת לתוך 4 קציצות. באמצעות 3 ½ "חותך עוגיות מבטיח שנוצר בצורה מושלמת, צפוף, קציצת המבורגר עבה. Let the patties sit for a couple of minutes.
  5. חום 1 כפות. של שמן במחבת גדולה על אש בינונית גבוהה (I just wipe out the one I used to cook the veggies). מבשל את הקציצות עד להשחמה, על 6 דקות לכל צד. אולי אתה רוצה להעיף אותם בזהירות מספר פעמים כדי לוודא שהטבחים בתוך ואילו מחוץ לא לשרוף. Serve on a bun or in a pita with Tzatziki sauce or atop a bed of greens.

(ביקר 2,610 פי, 2 ביקורים היום)

, , , , , , , ,

5 תגובות ל בורגרס QBC (קינואה, ברוקולי וחומוס)

  1. Caro ינואר 29, 2015 ב 1:39 בערב #

    Amazing recipe!
    Had this old broccoli in my fridge and didn’t know what to do with it (didn’t feel like steaming or boiling it) and your recipe came just in time!
    Ate with with toasted brown bread, some baby spinach and cherry tomatoes, and oven baked potatoes on the side. יאם!

    • ריאה ינואר 29, 2015 ב 1:47 בערב #

      Yay, אני כל כך שמח שאהבת אותם. נשמע טעים! xoxo

  2. מורין קראם ינואר 29, 2015 ב 3:17 על #

    Is the quinoa very noticeable? My dear husband eats vegan at home but has a ‘thing’ about quinoa! If I could sneak some into his diet I would be happy :).


Hit counter המסופק על ידי ניהול רכוש אורנג' קאונטי