QBC Burgers (Quinoa, Broccoli e grão de bico)

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Eu adoro hambúrgueres vegetarianos. Eu fiz um monte deles – Burgers grão de bico, Buffalo lentilha Burgers, Feijão-Walnut Burgers, Feijão Frade Burgers, Moussaka Burgers, CrunchBurgers Beringela, Burgers assado beterraba, Hoisin Black Bean Burgers e Trudy “Musculoso” Burgers.

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Eu tenho escrito artigos sobre eles aqui e on One Green Planet – Como fazer Flavorful Veggie Burgers, Truques para Fazer Veggie Burgers que não vai desmoronar e há um par mais chegando em breve!

Hambúrgueres são tão divertido. Você pode torná-los fora de quase qualquer coisa – veja meu artigo “10 Legumes que você pode fazer hambúrgueres com” – eles são ótimos para jantares informais, festas e praticamente qualquer ocasião que você pode pensar.

Agora eu estou adicionando um novo hambúrguer vegetariano para a minha coleção – O QBC Burger. É basicamente o mesmo que o meu Grão de bico Burger mas eu aumentei o valor nutritivo, adicionando brócolis e quinoa. Aqueles 3 ingredientes – grão de bico, brócolis e quinoa – fazer este burger uma potência nutricional preenchido com proteína, fibra e cálcio.

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É também delicioso, que é importante, porque se ele não bom gosto, você não vai comê-lo e essas vitaminas e minerais não vai ficar dentro de você.

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I pan-fritar meus hambúrgueres, mas se você optar por, você também pode fazê-los em uma 400 forno grau para 20-25 minutos ou até que estejam douradas e crocantes. Você também pode pré-cozinhar cozendo-los para 15 minutos e, em seguida, acabar com eles na panela.

Top estes hambúrgueres com Tzatziki Sauce ou um Lemon-tahini Sauce e alguns mais vegetais.

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Meu QBC Você Burgers delicioso, saudável e fácil de fazer. Isso é tão bom um trio como quinoa, brócolis e grão de bico. Desfrutar!

QBC Burgers

GF, SF
Faz 4-6 hambúrgueres

QBC Burgers (4)

2 Tbs. semente de linho + 6 Tbs. água

2 TSP. + 1 Tbs. óleo de canola, dividido

2 talos de aipo, finamente picado

2 cenouras, finamente picado ou ralado

1/2 cebola pequena, finamente picado ou ralado

1 floretes de brócolis bando, finamente picado

3 dentes de alho, picado ou ralado

2-15 oz. latas de grão de bico, escorrido e enxaguado

½ xícara cozido quinoa

Kosher sal e pimenta a gosto

Salsa fresca, chopped

2 TSP. cominho em pó

2 TSP. coentro em pó

2 TSP. páprica

2 TSP. semente de aipo

2 TSP. dill seco

Uma pitada de pimenta de Caiena (opcional)

½ xícara de farinha de grão de bico

Em uma caneca ou tigela pequena, combinar a linhaça com a água. Mexa e deixe descansar sobre 10 minutos até engrossar em um gel de linho. Aqueça uma frigideira ou frigideira com 2 TSP. óleo. Adicione a cebola, cenouras, aipo, brócolis e alho. Refogue por cerca de 5 minutos até que os legumes estejam macios. Deixe esfriar.

Em um processador de alimentos, colocar 4 copos (ou 2 latas) de grão de bico e processo até que eles são lisos, sem bico inteiros esquerda. Adicione o sauté veggie arrefecido para o grão de bico. Adicione a quinoa, gel de linhaça e os temperos e misture bem.

Transfira a mistura para uma tigela de grão de bico. Adicione a farinha, alguns colheres de sopa. de cada vez, e misture com uma espátula ou a sua mão, até que você tenha uma consistência que parece que irá realizar-se. Quando é bem misturado, colocar toda a bolha de mistura de grão de bico na geladeira, coberto, e leve à geladeira por pelo menos 30 atas.

Quando você estiver pronto para cozinhar, Retire a mistura da geladeira e fazer os rissóis. Divide-se a mistura em 4 rissóis (ou 6 menores). Usando um 3 ½ "cortador de biscoitos garante um perfeitamente formado, denso, grosso patty hambúrguer. Deixe os rissóis sentar por alguns minutos.

Calor 1 Tbs. de óleo em uma frigideira grande em fogo médio-alto (Acabei de acabar com o que eu usei para cozinhar os vegetais). Cozinhe os hambúrgueres até dourar, sobre 6 minutos de cada lado. Você pode querer lançá-los com cuidado várias vezes para garantir que os cozinheiros no interior enquanto o exterior não queima. Sirva em um coque ou em uma pita com Tzatziki molho ou em cima de uma cama de verdes.

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O “V” Palavra: Diga-. Comê-lo. Vivê-la.

QBC Burgers (Quinoa, Broccoli e grão de bico)
Autor: 
Tipo de receita: Burgers
Cozinha: Mediterrâneo
Serves: 4-6 hambúrgueres
 
Ingredientes
  • 2 Tbs. semente de linho + 6 Tbs. água
  • 2 TSP. + 1 Tbs. óleo de canola, dividido
  • 2 talos de aipo, finamente picado
  • 2 cenouras, finamente picado ou ralado
  • ½ cebola pequena, finamente picado ou ralado
  • 1 floretes de brócolis bando, finamente picado
  • 3 dentes de alho, picado ou ralado
  • 2-15 oz. latas de grão de bico, escorrido e enxaguado
  • ½ xícara cozido quinoa
  • Kosher sal e pimenta a gosto
  • Salsa fresca, chopped
  • 2 TSP. cominho em pó
  • 2 TSP. coentro em pó
  • 2 TSP. páprica
  • 2 TSP. semente de aipo
  • 2 TSP. dill seco
  • Uma pitada de pimenta de Caiena (opcional)
  • ½ xícara de farinha de grão de bico
Instruções
  1. Em uma caneca ou tigela pequena, combinar a linhaça com a água. Mexa e deixe descansar sobre 10 minutos até engrossar em um gel de linho. Aqueça uma frigideira ou frigideira com 2 TSP. óleo. Adicione a cebola, cenouras, aipo, brócolis e alho. Refogue por cerca de 5 minutos até que os legumes estejam macios. Deixe esfriar.
  2. Em um processador de alimentos, colocar 4 copos (ou 2 latas) de grão de bico e processo até que eles são lisos, sem bico inteiros esquerda. Adicione o sauté veggie arrefecido para o grão de bico. Adicione a quinoa, gel de linhaça e os temperos e misture bem.
  3. Transfira a mistura para uma tigela de grão de bico. Adicione a farinha, alguns colheres de sopa. de cada vez, e misture com uma espátula ou a sua mão, até que você tenha uma consistência que parece que irá realizar-se. Quando é bem misturado, colocar toda a bolha de mistura de grão de bico na geladeira, coberto, e leve à geladeira por pelo menos 30 atas.
  4. Quando você estiver pronto para cozinhar, Retire a mistura da geladeira e fazer os rissóis. Divide-se a mistura em 4 rissóis. Usando um 3 ½ "cortador de biscoitos garante um perfeitamente formado, denso, grosso patty hambúrguer. Deixe os rissóis sentar por alguns minutos.
  5. Calor 1 Tbs. de óleo em uma frigideira grande em fogo médio-alto (Acabei de acabar com o que eu usei para cozinhar os vegetais). Cozinhe os hambúrgueres até dourar, sobre 6 minutos de cada lado. Você pode querer lançá-los com cuidado várias vezes para garantir que os cozinheiros no interior enquanto o exterior não queima. Sirva em um coque ou em uma pita com Tzatziki molho ou em cima de uma cama de verdes.

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5 Responses to QBC Burgers (Quinoa, Broccoli e grão de bico)

  1. Caro Janeiro 29, 2015 em 1:39 pm #

    Incrível receita!
    Tinha este velho brócolis na minha geladeira e não sabia o que fazer com ele (não se sente como ou vapor que) e sua receita veio na hora certa!
    Ate com com pão integral torrado, alguns espinafre e tomate cereja, e forno batatas assadas no lado. Yum!

    • Rhea Janeiro 29, 2015 em 1:47 pm #

      Verão, Estou tão feliz que você gostou. Parece delicioso! xoxo

  2. Maureen Cram Janeiro 29, 2015 em 3:17 em #

    É a quinoa muito perceptível? Meu querido marido come vegan em casa, mas tem uma "coisa’ cerca de quinoa! Se eu pudesse esgueirar-se um pouco em sua dieta eu ficaria feliz :).

    • Rhea Janeiro 29, 2015 em 1:47 pm #

      Oi Maureen, Eu não acho que você realmente gosto da quinoa que muito. Se você não contar, ele provavelmente não notaria. Você poderia usar o arroz ou outro grão em vez. Confira o meu artigo sobre One Green Planet hoje sobre como usar quinoa em receitas. http://www.onegreenplanet.org/vegan-food/how-to-turn-quinoa-into-a-delicious-satisfying-meal/

      • Maureen Cram Janeiro 30, 2015 em 3:26 em #

        Ame o link! Indo para marcar um monte daquelas receitas :). Tenho certeza de que será capaz de esgueirar-se mais quinoa em suas / nossas dietas graças a essas receitas incríveis.

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