קבק בורגערס (קווינאָאַ, בראַקאַלי און טשיקקפּעאַס)

QBC Burgers (9)

איך ליבע וועדזשי בורגערס. איך ווע געמאכט אַ בינטל פון זיי – טשיקקפּעאַ בורגערס, בופלאָקס לענטאַל בורגערס, ניר בין-וואָלנאַט בורגערס, שוואַרץ-ייד פּי בורגערס, מאָוססאַקאַ בורגערס, פּאַטלעזשאַן קרונטשבורגערס, ראָוסטיד ביט בורגערס, Hoisin Black Bean Burgers און טרודי ס “בעעפי” בורגערס.

trudys-burgers-300x300 5604_10151515614979023_964622041_n 13 5908_10151520684899023_2135503502_n 1017087_10151519132674023_1179104373_n 1006190_10151516420054023_1100692232_n 971978_10151519132574023_569912432_n 946681_10151515587284023_546331470_n Hoisin Burger (3)

I’ve written articles about them דאָ and on One Green Planet – ווי צו מאַכן פלייווערפאַל וועדזשי בורגערס, Tricks for Making Veggie Burgers that Won’t Fall Apart and there are a couple more coming up soon!

Burgers are just so much fun. You can make them out of almost anything – see my article “10 Vegetables You Can Make Burgers With” – they are great for casual dinners, parties and pretty much any occasion you can think of.

Now I’m adding a new veggie burger to my collection – The QBC Burger. It’s basically the same as my Chickpea Burger but I’ve upped the nutritional value by adding broccoli and quinoa. Those 3 ינגרידיאַנץ – טשיקקפּעאַס, broccoli and quinoa – make this burger a nutritional powerhouse filled with protein, fiber and calcium.

QBC Burgers (31)

It’s also delicious which is important because if it doesn’t taste good, you won’t eat it and those vitamins and minerals won’t get inside you.

QBC Burgers (25)

I pan-fry my burgers but if you choose to, you can also bake them in a 400 degree oven for 20-25 minutes or until they are browned and crisp. You can also pre-cook them by baking them for 15 minutes and then finish them off in the pan.

Top these burgers with Tzatziki sauce or a Lemon-Tahini Sauce and some more veggies.

QBC Burgers (16)

My QBC Burgers are delicious, healthy and easy to make. That’s as good a trifecta as quinoa, broccoli and chickpeas. האַנאָע האָבן!

קבק בורגערס

גף, סף
מאכט 4-6 בורגערס

QBC Burgers (4)

2 Tbs. פלאַקסיד + 6 Tbs. וואַסער

2 tsp. + 1 Tbs. קאַנאָלאַ אויל, צעטיילט

2 סעלדעריי סטאָקס, פיינלי געהאַקט

2 קעראַץ, finely chopped or grated

1/2 קליין ציבעלע, finely chopped or grated

1 bunch broccoli florets, פיינלי געהאַקט

3 קלאָוועס קנאָבל, מינסט אָדער גרייטיד

2-15 אַז. קאַנס טשיקקפּעאַס, ויסגעשעפּט און רינסעד

½ cup cooked quinoa

קאָשער זאַלץ און פעפער צו טעם

פריש פּעטרעשקע, chopped

2 tsp. ערד קומין

2 tsp. ערד קאָריאַנדער

2 tsp. פּאַפּריקאַ

2 tsp. סעלדעריי זוימען

2 tsp. דאַר קראָפּ

A pinch of cayenne (אַפּשאַנאַל)

½ טעפּל טשיקקפּעאַ מעל

אין אַ באַפאַלן אָדער קליין שיסל, combine the flaxseed with the water. Stir and let sit about 10 minutes until it thickens into a flax gel. Heat a sauté pan or skillet with 2 tsp. ייל. לייג די ציבעלע, קעראַץ, סעלדעריי, broccoli and garlic. Sauté for about 5 מינוט ביז די וועדזשיז זענען ווייך. זאל קיל.

אין אַ עסנוואַרג פּראַסעסער, put 4 טעפּלעך (אָדער 2 קאַנס) of chickpeas and process until they are smooth with no whole chickpeas left. Add the cooled veggie sauté to the chickpeas. Add the quinoa, flaxseed gel and the spices and mix well.

Transfer the chickpea mix to a bowl. לייג די מעל, a few Tbs. אין אַ צייַט, and mix with a spatula or your hand, until you have a consistency that feels like it will hold up. When it’s thoroughly mixed, place the entire blob of chickpea mix into the refrigerator, באדעקט, and chill for at least 30 מינוט.

ווען איר זענט גרייט צו קאָכן, אַראָפּנעמען די געמיש פון די פרידזש און מאַכן די פּאַטיז. טיילן די געמיש אין 4 פּאַטטיעס (אָדער 6 קלענערער אָנעס). ניצן אַ 3 ½ "קיכל צושנייַדער ינשורז אַ בישליימעס געשאפן, טעמפּ, דיק בערגער פּאַטי. Let the patties sit for a couple of minutes.

היץ 1 Tbs. פון ייל אין אַ גרויס סקילאַט איבער מיטל-הויך היץ (I just wipe out the one I used to cook the veggies). קאָכן די פּאַטיז ביז בראַונד, וועגן 6 מינוט פּער זייַט. איר זאל וועלן צו פליפּ זיי קערפאַלי עטלעכע מאָל צו ענשור אַז די ין קוקס בשעת די אַרויס טוט ניט ברענען. Serve on a bun or in a pita with Tzatziki sauce or atop a bed of greens.

QBC Burgers (15)

די “V” וואָרט: זאָגן אים. עסן עס. לעבן אים.

קבק בורגערס (קווינאָאַ, בראַקאַלי און טשיקקפּעאַס)
מעכאַבער: 
רעצעפּט טיפּ: בורגערס
קוויזין: מעדיטערראַנעאַן
סערוועס: 4-6 בורגערס
 
ינגרידיאַנץ
  • 2 Tbs. פלאַקסיד + 6 Tbs. וואַסער
  • 2 tsp. + 1 Tbs. קאַנאָלאַ אויל, צעטיילט
  • 2 סעלדעריי סטאָקס, פיינלי געהאַקט
  • 2 קעראַץ, finely chopped or grated
  • ½ קליין ציבעלע, finely chopped or grated
  • 1 bunch broccoli florets, פיינלי געהאַקט
  • 3 קלאָוועס קנאָבל, מינסט אָדער גרייטיד
  • 2-15 אַז. קאַנס טשיקקפּעאַס, ויסגעשעפּט און רינסעד
  • ½ cup cooked quinoa
  • קאָשער זאַלץ און פעפער צו טעם
  • פריש פּעטרעשקע, chopped
  • 2 tsp. ערד קומין
  • 2 tsp. ערד קאָריאַנדער
  • 2 tsp. פּאַפּריקאַ
  • 2 tsp. סעלדעריי זוימען
  • 2 tsp. דאַר קראָפּ
  • A pinch of cayenne (אַפּשאַנאַל)
  • ½ טעפּל טשיקקפּעאַ מעל
ינסטראַקשאַנז
  1. אין אַ באַפאַלן אָדער קליין שיסל, combine the flaxseed with the water. Stir and let sit about 10 minutes until it thickens into a flax gel. Heat a sauté pan or skillet with 2 tsp. ייל. לייג די ציבעלע, קעראַץ, סעלדעריי, broccoli and garlic. Sauté for about 5 מינוט ביז די וועדזשיז זענען ווייך. זאל קיל.
  2. אין אַ עסנוואַרג פּראַסעסער, put 4 טעפּלעך (אָדער 2 קאַנס) of chickpeas and process until they are smooth with no whole chickpeas left. Add the cooled veggie sauté to the chickpeas. Add the quinoa, flaxseed gel and the spices and mix well.
  3. Transfer the chickpea mix to a bowl. לייג די מעל, a few Tbs. אין אַ צייַט, and mix with a spatula or your hand, until you have a consistency that feels like it will hold up. When it’s thoroughly mixed, place the entire blob of chickpea mix into the refrigerator, באדעקט, and chill for at least 30 מינוט.
  4. ווען איר זענט גרייט צו קאָכן, אַראָפּנעמען די געמיש פון די פרידזש און מאַכן די פּאַטיז. טיילן די געמיש אין 4 פּאַטטיעס. ניצן אַ 3 ½ "קיכל צושנייַדער ינשורז אַ בישליימעס געשאפן, טעמפּ, דיק בערגער פּאַטי. Let the patties sit for a couple of minutes.
  5. היץ 1 Tbs. פון ייל אין אַ גרויס סקילאַט איבער מיטל-הויך היץ (I just wipe out the one I used to cook the veggies). קאָכן די פּאַטיז ביז בראַונד, וועגן 6 מינוט פּער זייַט. איר זאל וועלן צו פליפּ זיי קערפאַלי עטלעכע מאָל צו ענשור אַז די ין קוקס בשעת די אַרויס טוט ניט ברענען. Serve on a bun or in a pita with Tzatziki sauce or atop a bed of greens.

(באזוכט 2,655 מאל, 1 וויסיץ הייַנט)

, , , , , , , ,

5 רעספּאָנסעס צו קבק בורגערס (קווינאָאַ, בראַקאַלי און טשיקקפּעאַס)

  1. Caro יאַנואַר 29, 2015 בייַ 1:39 PM #

    Amazing recipe!
    Had this old broccoli in my fridge and didn’t know what to do with it (didn’t feel like steaming or boiling it) and your recipe came just in time!
    Ate with with toasted brown bread, some baby spinach and cherry tomatoes, and oven baked potatoes on the side. יום!

    • ריאַ יאַנואַר 29, 2015 בייַ 1:47 PM #

      זומער, איך בין אַזוי צופרידן איר לייקט זיי. Sounds delicious! קסאָקסאָ

  2. Maureen Cram יאַנואַר 29, 2015 בייַ 3:17 בין #

    Is the quinoa very noticeable? My dear husband eats vegan at home but has a ‘thing’ about quinoa! If I could sneak some into his diet I would be happy :).

    • ריאַ יאַנואַר 29, 2015 בייַ 1:47 PM #

      Hi Maureen, I don’t think you really taste the quinoa that much. If you don’t tell, he probably wouldn’t notice. You could use rice or another grain instead. Check out my article on One Green Planet today about how to use quinoa in recipes. http://www.onegreenplanet.org/vegan-food/how-to-turn-quinoa-into-a-delicious-satisfying-meal/

      • Maureen Cram יאַנואַר 30, 2015 בייַ 3:26 בין #

        Love the link! Going to bookmark a LOT of those recipes :). I am sure I will be able to sneak more quinoa into his/our diets thanks to these amazing recipes.


שלאָגן קאָונטער צוגעשטעלט דורך מאַראַנץ קאָונטי פאַרמאָג פאַרוואַלטונג