Vegan caldo e minestra acida con tofu

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Quando la vita ti dà la neve, fare la zuppa! Nevica di nuovo e fa freddo. Non c'è niente di meglio di una ciotola di zuppa calda per scaldarsi. Stavo per fare una semplice zuppa vegetariana ma ho aggiunto qualcosa qua e là qualcosa e prima di sapere che, è diventato questa zuppa calda e spiacevole con tofu.

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Ci sono funghi, carote, sedano e scalogno e il brodo è aromatizzato con tamari, aceto di riso integrale, Sriracha e la mia spezia asiatica preferita, 5-Spice Powder.

I sapori sono ricchi e complessi e con il tofu aggiunto, una ciotola di questo è completamente soddisfacente. Servire con un delizioso veggie stir-fry per un pasto confortante e sano.

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Suppongo che la neve non è così male finché posso scaldare con una ciotola di zuppa di stupefacente. Stare al caldo e godere!

Vegan caldo e minestra acida con tofu

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GF

1 Tbs. olio d'oliva

1-pollice zenzero fresco, grattugiato

3 spicchi d'aglio, tritato

3 scalogno, chopped

3 carote, chopped

3 gambi di sedano, chopped

1-lb. funghi cremini, affettato

3 dadi da brodo vegetale

1 cucchiaino. 5-Spezie in polvere

6 tazze d'acqua

½ tazza senza glutine, tamari basso contenuto di sodio

1/3 tazza di aceto di riso

2 cucchiaino. Sriracha salsa calda

½ tazza di acqua + ¼ tazza di amido di mais o arrowroot polvere

2 cucchiaino. sale kosher

2 cucchiaino. pepe nero

Scaldate l'olio in una pentola a fuoco medio. Aggiungere lo zenzero, aglio e scalogno e fate cuocere fino a fragrante, circa un minuto. Aggiungere le carote e il sedano e lasciate cuocere per 3 minuti. Aggiungere i funghi e fate cuocere fino a quando iniziano a marrone, circa 5 minuti. Rompere i dadi da brodo e mescolare con le verdure (a meno che non si sta utilizzando brodo vegetale). Aggiungere la polvere 5-Spice e l'acqua e portare la zuppa a ebollizione. Ridurre il fuoco al minimo e aggiungere il tamari, aceto di riso e salsa piccante. Lasciate sobbollire minestra 20 minuti. In una tazza, mescolare il arrowroot con acqua e aggiungere il composto alla zuppa. Continuare a cuocere la zuppa finché non si addensa un po '. Condire con sale e pepe prima di servire.

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Gli “V” Parola: Ditelo. Mangia. Live it.

Vegan caldo e minestra acida con tofu
Autore: 
Tipo di ricetta: Zuppa
Cucina: Asiatico
 
Ingredienti
  • 1 Tbs. olio d'oliva
  • 1-pollice zenzero fresco, grattugiato
  • 3 spicchi d'aglio, tritato
  • 3 scalogno, chopped
  • 3 carote, chopped
  • 3 gambi di sedano, chopped
  • 1-lb. funghi cremini, affettato
  • 3 dadi da brodo vegetale
  • 1 cucchiaino. 5-Spezie in polvere
  • 6 tazze d'acqua
  • ½ tazza senza glutine, tamari basso contenuto di sodio
  • ⅓ tazza di aceto di riso
  • 2 cucchiaino. Sriracha salsa calda
  • ½ tazza di acqua + ¼ tazza di amido di mais o arrowroot polvere
  • 2 cucchiaino. sale kosher
  • 2 cucchiaino. pepe nero
Istruzione
  1. Scaldate l'olio in una pentola a fuoco medio. Aggiungere lo zenzero, aglio e scalogno e fate cuocere fino a fragrante, circa un minuto. Aggiungere le carote e il sedano e lasciate cuocere per 3 minuti. Aggiungere i funghi e fate cuocere fino a quando iniziano a marrone, circa 5 minuti. Rompere i dadi da brodo e mescolare con le verdure (a meno che non si sta utilizzando brodo vegetale). Aggiungere la polvere 5-Spice e l'acqua e portare la zuppa a ebollizione. Ridurre il fuoco al minimo e aggiungere il tamari, aceto di riso e salsa piccante. Lasciate sobbollire minestra 20 minuti. In una tazza, mescolare il arrowroot con acqua e aggiungere il composto alla zuppa. Continuare a cuocere la zuppa finché non si addensa un po '. Condire con sale e pepe prima di servire.

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6 Le risposte alla Vegan caldo e minestra acida con tofu

  1. Neil Febbraio 22, 2015 a 9:28 su #

    Instead of olive oil, use the toasted sesame oil, i.e., Kadoya brand.
    Happy Vegan Chinese New Year!

    • Rhea Febbraio 22, 2015 a 11:20 su #

      Thanks for the tip Neil. Buon anno!!! xoxo

  2. Neil Febbraio 22, 2015 a 9:25 su #

    Add tofu ‘skin’, available in Asian groceries, to simulate the missing ‘eggdrop’ component.

    • Rhea Febbraio 22, 2015 a 11:19 su #

      I never liked egg drop soup or eggs in my soup so I wouldn’t do this but if people do, andare per esso.

  3. Oriana Gennaio 29, 2015 a 4:19 pm #

    I have been following your website for about two years and recently subscribed to your email news/recipes. Just one thing: could you make it possible to print just the recipe, no photos or anything else? You did this on the hot and sour tofu recipe. On others I seem to need to print out the whole thing, including comments. This wastes a lot of paper and ink. Am I missing something?

    And thank you for the wonderful recipes.

    • Rhea Gennaio 29, 2015 a 4:24 pm #

      Hi Oriana, I have been doing it for a while now but it would be a ton of work to go back and do it for the hundreds of recipes on the blog from before I got that plugin. When I need to copy one of my own recipes, I just copy it like cut and paste and when I paste it, I choose “text only.” Then you don’t have to worry about the pictures.


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