Disculpas y Cartas de Amor: 6 Años Vegan

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Hoy es mi 6 aniversario de convertirse en vegano. Iba a escribir un nuevo ensayo, pero nada que yo pudiera escribir podía expresar cómo me siento más que este ensayo que escribí para mi 4 aniversario vegana. Así que les presento de nuevo, actualizado.

Siempre que la gente comenta sobre las imágenes de alimentos y recetas que publico, Yo siempre bromeo, "Yo no soy un chef. Yo sólo tengo hambre. "Hay algo de verdad en eso. Nunca he cocinado mucho y cuando lo hice, gran parte de ella procedía de cajas o sobres llenos de polvos con sabor. Cuando Tom y yo empezamos nuestro viaje libre de crueldad, no teníamos restaurantes vegetarianos para cenar en y no hay supermercados gigantes que venden productos veganos. Tuve que aprender a cocinar y ya que le encantaba comer, Aprendí a cocinar mucho! También me gustó mucho el reto de veganizing alimentos y decisiones sobre nuestros platos favoritos con compasión y conciencia.

Pero hay otro nivel de mis recetas, uno que va mucho más allá de mi siempre presente el hambre. También es algo que, incluso después de casi media década, Me he vuelto hace poco en sintonía con. Desde hace más de 40 años yo comimos animales y productos de origen animal, a la vez que llamarme amante de los animales. En repetidas ocasiones dijo que yo deseaba poder ser vegetariano (Yo ni siquiera sabía que la palabra "vegan") pero yo no creo que pudiera vivir sin pollo. Yo estaba convencido de que si yo vivía en una granja o tenía que ver a un animal muerto por mi comida, Me gustaría vivir en la ensalada.

Pero yo no vivía en una granja y que no tienen que ver los animales sacrificados para mi comida. Tuve la oportunidad de seguir siendo independiente y disociado de la realidad. Con un arsenal de racionalizaciones, Tuve la oportunidad de evitar lo que me hizo sentir incómodo y seguir comiendo los alimentos que amaba. Le dije que amaba a los animales, pero me las comí y utilicé productos derivados. Le dije que amaba a los animales sin embargo, sufrió y murió para mí.

Por supuesto mi exposición a la verdad fue muy limitado. Crecer en el Bronx, Yo no sabía nada acerca de los animales que no sean perros, gatos, pájaros, ratas y bichos. La única vez que vi a ningún otro animal estaba en el zoológico del Bronx. No he visto una vaca en la vida real hasta que estuve casi 30 y al igual que muchas personas, Yo no sabía que era cruel lácteos. Pensé que las vacas siempre tenían leche para dar y que ordeñarlas hecho más cómoda. Como muchos niños, Me había preguntado si los huevos eran pollos bebé y me dijeron que estaban sin fertilizar por lo que estaba bien para comerlos. Entre exposición limitada y la riqueza de la desinformación transmitida, mi nivel de ignorancia era enorme y yo no sabía lo mucho que había que aprender.

Pero con el tiempo que aprendí. Me enteré de la verdad y he cambiado de comportamiento. A menudo digo que ser vegano es mi mayor logro. La otra cara de esto es que no vegana convertirse pronto es mi mayor pesar. Cada vez que recrear una de mis comidas favoritas sin animales, cuando utilizo productos que no fueron probados en animales o cuando compro ropa y zapatos que no fueron hechas de animales, es una experiencia de emociones que luchan - tristeza y emoción, la culpa y el triunfo. Cada vez que creo recetas, No sólo estoy escribiendo abajo ingredientes y direcciones; Estoy escribiendo disculpas y cartas de amor.

Me gusto mi última creación - algo me encantaba comer pero que ahora hago con tofu y verduras en lugar de pollos, huevos y productos lácteos - y es delicioso. Satisface mis antojos, sacia mi hambre, excita mis papilas gustativas y me da todos los sabores que amo sin la crueldad. Eso me hace feliz - lo hice! Estoy eufórico por encima de mi éxito y creo, "Ver, Yo no tenía necesidad de pollo para hacer esto. "Entonces me pongo triste y pienso, "Ver, Yo no tenía necesidad de pollo para hacer esto. "Y quiero pedir disculpas a todos los pollos, todas las vacas, todos los corderos, todos los animales que he comido. Quiero pedir disculpas a todos los animales que sufrieron para mí, que perdieron a sus bebés para mí, quien murió para mí. "Lo siento. Lo siento mucho. Yo no sabía. Yo no quiero saber. Yo no estaba preparado para saber. Ahora que sé y lo siento ".

La primera vez que realizó un pollo, un pollo vivo, estaba en un santuario. Yo no lo sostengo correctamente y el pollo Arañé mi brazo abierto. A medida que la sangre derramada de mi brazo y trabajadores santuario corrió a buscarme un vendaje, Dije, "Está bien. Es sólo la fracción más pequeña de la recuperación de la inversión que merezco "Cada vez que estoy en un santuario y me sale un momento a solas con un animal -. Un pollo, un cerdo, un cordero, una vaca - Yo les mira a los ojos y me dijo "lo siento. Siento que he hecho daño alguno de ustedes. Lo siento mucho. "La culpa y el arrepentimiento que siento son palpables.

Pero no podemos ir hacia atrás y no podemos reescribir la historia. No puedo devolverle la vida de todos los animales que sufrieron y murieron por mis deseos, mi ignorancia o mi evitación de la verdad. Todo lo que puedo hacer es ir hacia adelante y hacer mi mejor esfuerzo para no causar ningún daño futuro a cualquier criatura viviente. En lugar de revolcarse en mi culpabilidad, Puedo gastar mejor mis energías tratando de ayudar a otros a aprender lo que he aprendido - que no necesitamos animales para nuestros cosméticos, nuestra ropa, nuestros zapatos, nuestros accesorios o nuestra comida.

Y puedo escribir recetas veganas y ensayos sobre el veganismo. Todo lo que escribo contiene una disculpa a todos los animales - "He aprendido que no necesito para explotar usted o utilizar sus cuerpos. He aprendido que usted tiene el derecho a vivir en paz. He aprendido a vivir mi vida sin que nos impida el suyo que viven. Lo siento me tomó tanto tiempo."

Todo lo que escribo es también una carta de amor. Por ahora puedo decir con verdad me encantan los animales y vivir por mis palabras. Puedo mirar los animales a los ojos y mientras yo siempre voy a sentir culpa, También sé que voy a hacer mi mejor esfuerzo para asegurarse de que ningún animal tendrá que sufrir por mí otra vez. Con cada palabra que escribo que estoy diciendo, "Te veo ahora. Entiendo que usted tiene su propia vida, su propia familia, sus propios sentimientos, su propio dolor y su propio potencial para la felicidad. Yo soy tu amigo. Yo soy su aliado y su defensor. Yo soy tu voz. No es necesario para temerme. Yo soy vegetariana y Te amo. Soy vegana porque Te amo."
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Feliz 6 Veganniversary Año a mí!

 

La “V” Palabra: Dígalo. Cómetelo. Vívelo.

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20 Las respuestas a Disculpas y Cartas de Amor: 6 Años Vegan

  1. Kat J Mayo 10, 2015 en 1:56 pm #

    I have been using you delicious vegan recipes for years, but today I finally looked into who they came from. Wow, you are just a wonderful, articulate and compassionate person. So glad to finally “meet” usted! Thank you for all that you are doing for animals. Much Love <3

    • Ñandú Mayo 11, 2015 en 5:19 pm #

      Aw, thanks Kat. That’s so sweet of you. Thank you for what you do for the animals too! xoxo

      • Lorena Mayo 12, 2015 en 5:10 en #

        I think your doing great to reach six years. I have just managed one year and I admit I recntly had a ‘wobble’. I started to ‘miss’ some of my old eating habits. I think its with being so ill and I have got worse lately and my mind started to think all sorts, ‘am I getting enough nutrition’ on this vegan diet etc! I also think it’s hard when your ill and no able to cook and want to reach for ‘easy’ snacks and food and find there isn’t any in the pantry, I find vegan cooking takes a bit more planning and effort, especially when your having to eat very healthy and gluten free.

        Any way the wobble passed and I managed to resist it.

        Well done and your an inspiration to people like me.

        Gracias

        • Ñandú Mayo 18, 2015 en 2:48 pm #

          Thank you for always having kind words, Lorraine xoxo

  2. Kristel Marzo 7, 2015 en 9:01 pm #

    Feliz Veganniversary! Maravillosamente poner. Me siento de la misma manera. Dos años veganos aquí.

    • Ñandú Marzo 8, 2015 en 11:36 en #

      Gracias Kristel! xoxo

  3. Louise Febrero 24, 2015 en 1:24 pm #

    Gracias por sus deliciosas recetas y su pasión por los animales. Yo también tengo esa pasión, aún no completamente vegano pero haciendo mi mejor esfuerzo. Feliz Veganniversary!

    • Ñandú Febrero 26, 2015 en 12:39 pm #

      Gracias Louise. Es esa pasión que me ha mantenido por comer productos de origen animal, no importa lo mucho que ellos anhelan. Yo siempre guardo en el frente de mi mente lo que cualquier cucharada de lácteos, huevos o carne significarían para los animales. A mí me funciona. Sigue intentándolo. Hagas lo que hagas hace la diferencia! No dejes que nadie te diga que no cuenta si no es 100%

  4. jeri Febrero 23, 2015 en 11:31 pm #

    Sí. Eso es exactamente lo. Gracias por ponerlo en palabras.

    • Ñandú Febrero 26, 2015 en 12:37 pm #

      Gracias Jeri xoxo

  5. Mi Febrero 23, 2015 en 5:28 pm #

    Así que bien escrito. Me siento de la misma manera. Feliz Veganiversary. Me encantan todas sus recetas. Tanto trabajo y mucho amor en ellos.

    • Ñandú Febrero 26, 2015 en 12:37 pm #

      Muchas gracias Mia xoxo

  6. Fuente Febrero 23, 2015 en 3:12 pm #

    Sexto Veganniversary feliz. Soy seis años vegana también y las lágrimas estaban en mis ojos cuando leí su ensayo. Al igual que empecé la primera parte de mi vida 'amar a los animales’ sin saber siquiera lo que realmente quería decir y ahora me siento como si mi vida está en equilibrio – mi estilo de vida coincide perfectamente con mis creencias. Yo tampoco sabía nada de la industria del huevo o la industria lechera, es todo acerca de la educación, educación, educación – ayudar a los demás en el camino de una vida mejor. Muchas gracias por publicar un ensayo y las maravillosas recetas.

    • Ñandú Febrero 23, 2015 en 3:29 pm #

      Hola Fuente, felicidades por su 6 así años. Es una jornada continua de por vida. Gracias por todos sus amables palabras. xoxo

  7. ravenessa Febrero 23, 2015 en 1:56 pm #

    Esta era hermosa. Gracias! Y feliz aniversario ❤️

    • Ñandú Febrero 23, 2015 en 3:28 pm #

      Gracias Ravenessa xoxo

  8. Loz Febrero 23, 2015 en 12:37 pm #

    Lo que un ensayo de calentamiento de corazón.

    • Ñandú Febrero 23, 2015 en 3:28 pm #

      Gracias Loz xoxo

  9. Jacqui Pappas Febrero 23, 2015 en 9:07 en #

    Feliz Veganniversary! Gracias por compartir sus maravillosas recetas con nosotros.

    • Ñandú Febrero 23, 2015 en 11:49 en #

      Gracias Jacqui! xoxo


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