עוגיות חמאת אגוזי Flourless וטופו ברוטב בוטנים פיקנטיים פלוס סקירה של רגע שוב חמאת אגוזים

tofu spicy peanut sauce (20)

אני לא אוהב חמאת בוטנים וריבה. לא, אף פעם אין לי, לעולם לא. זה כנראה בגלל שאין לי שן מתוק. אני עושה, אולם, אוהב חמאת בוטנים וגבינת שמנת. כשהייתי בבית הספר יסודי, every Friday the cafeteria would be closed for the upcoming Shabbos and each classroom would get a tray of halved bread slices covered with egg salad, גבינת שמנת, חמאת בוטנים, jelly and butter. We were allowed two halves and most of the children chose peanut butter and jelly or two egg salads. I could never choose between peanut butter or cream cheese so I took one of each and ended up loving the combination when they are put together.

Many years later, כמבוגר, I still love the combination of peanut butter and vegan cream cheese. I am very picky about my peanut butter. The label has to have one ingredient: בוטנים. מלח לא. No sugar. Just peanuts. If there is a hint of salt or sugar, I don’t like it and won’t eat it. כן, I have issues about my nut butters which is why I have to let everyone know when there is a brand of nut butters not to be missed like Once Again Nut Butters.

download (1)

Once Again was founded in 1976 by Jeremy Thaler and Constance Potter. They are an employee-owned workplace in a small rural community in Nunda, ניו יורק. Once Again provides products of superior quality and integrity to customers who care about what they put into their bodies. They are also dedicated to supporting organic and sustainable farming practices.

nut butters (15)

Rocky the Raccoon, the little guy on their logo, is their company mascot. Rocky was one of four baby raccoons that were orphaned and then adopted by the Once Again family and grew up on the factory grounds. They liked hanging out in the office and so Once Again honored them with the logo. The raccoons were later released into the forest but the raccoon became a symbol of wholesome nature and the company’s responsibility to the earth and their products.

logo

Once Again offers a variety of gourmet nut butters. They are all vegan, ללא גלוטן, kosher and organic. They make peanut butter, almond butter, חמאת קשיו, sunflower butter and sesame tahini.

nut butters (7)

When I opened the jar of peanut butter, I took a spoon and tasted it and my first words were, “It tastes pure.” It tasted like peanuts with their natural sweetness and nothing added. As much as I wanted to just eat the peanut butter – and the cashew butter and the almond butter – straight out of the jar, I knew I had to develop some recipes that would highlight the tastes of these incredible nut butters.

nut butters (12)

I started with the peanut butter. I’ve already made some savory dishes with peanut butter like my Cold Noodles in Spicy Thai Peanut Sauce, קונג פאו טופו, ושלי Satay עוף חינם עם רוטב לטבילת בוטנים. אחרי שחשבתי על מה לעשות, אני בחרתי להכין מאכל טופו עם רוטב בוטנים פיקנטי. שמרתי את זה מאוד פשוט. The tofu was pan-fried and the sauce was a combo of green chiles, שום, זנגביל, חמאת בוטנים, tomatoes and one of my 4 favorite products ever, כל כך טעים בישול חלב הקוקוס.

tofu spicy peanut sauce (12)

The tofu was covered in the peanut sauce and served with rice. It was spicy and creamy. טעים מאוד. I made more sauce than I needed for one block of tofu so I have leftovers for another day. It will be perfect to toss some fresh-cooked pasta with.

tofu spicy peanut sauce (3)

I also wanted to make some cookies with the nut butters but I’m not a big cookie fan. Short on gluten-free flour, I decided to make flourless cookies. I made two batches: one with almond butter and one with cashew butter.

nut butters (13)

Turns out they are better than cookies with flour and so fast and easy to make. אני משמש Vegg האפייה Mix as my egg replacer, the nut butters, סודה לשתייה, sugar and chocolate chips. The first batch has the cashew butter which is amazing. זה עשיר, creamy and tastes like high-quality cashews. I made these as drop cookies so they looked rather rustic.

flourless cookies (11)

The second batch was made with milder almond butter. These I measured and rolled into nice balls so the cookies are more uniformly shaped.

almond butter cookies (8)

Both cookies tasted so good. Much better than cookies made with flour. I froze them and ate them straight from the freezer so they were a bit firmer and didn’t melt in my mouth quite as fast.

almond butter cookies (18)

Whenever I taste a nut butter that is as amazing as Once Again הוא, I wonder how I ever ate any of those more commonly known name brands that don’t even taste like they are made from real nuts. Once Again takes great care and pride in their nut butters and you can taste it in every spoonful. I can’t wait to make more recipes, sweet and savory, with these nut butters.

nut butters (1)

אתה יכול לקנות Once Again Nut Butters in stores and online. You can also order them in cases of 6 או 12 jars or in 9 lb. tubs directly from their אתר אינטרנט.

תודה, Once Again Nut Butters, for the amazing and delicious nut butters!

Tofu in Spicy Peanut Sauce

tofu spicy peanut sauce (23)

GF

1 לחסום טופו במיוחד משרד, לחץ ומנוקז

1 כפית. אבקה שום

1 כפית. אבקה בצל

½ כפית. מלח

¼ כפית. פלפל שחור

¼ כפית. פלפל קיין

2 כפות. שמן צמחי, מחולק

1 בצל, קצוץ

1 פלפל, קצוץ

4 עוז. יכול צ'ילי או ירוקים 1 fresh green chile, זרע וטחון

2 גזר, חתוך לקוביות

3 שיני שום, טחון

1-אינץ ג'ינג'ר טרי, טחון

2 מרק ירקות כוסות

חצי כוס Once Again Creamy Peanut Butter

1 כפות. רסק עגבניות

1-14 עוז. יכול חתוך לקוביות עגבניות

1 כפית. תימין מיובש

1 כוס חלב קוקוס

מלח כשר ופלפל לפי הטעם

2 כפות. fresh chopped parsley or cilantro for garnish

Cut the tofu in half and slice each half into 4 pieces for a total of 8 tofu slices. Mix the garlic powder, אבקה בצל, מלח, black pepper and cayenne pepper together and season the tofu slices with the blend. חום 1 כפות. vegetable oil in a deep saute pan over medium heat. Cook the tofu slices until browned on both sides, על 4 דקות לכל צד. העבר את טופו לצלחת ומניח בצד.

באותה המחבת, heat the remaining oil and saute the onion until softened, על 3 פרוטוקול. Add the bell pepper and the chiles and cook another 2 פרוטוקול. הוסף את הגזר, ginger and garlic and cook for 4 minutes or until the carrots begin to soften. Add in the broth and simmer until it reduces by half. Stir in the peanut butter and tomato paste. Mix so that the veggies are coated in both. Add the diced tomatoes, thyme and coconut milk. Stir everything and let cook for 3 פרוטוקול. אם הרוטב סמיך מדי, add more coconut milk or broth. Taste for seasoning and add salt and pepper as needed. Return the tofu slices to the pan and coat with the sauce. When the tofu has heated back through, מכבה את האש.

Spoon brown rice on the plates and top with tofu slices. Add more sauce as desired. מקשטים עם פטרוזיליה או כוסברה. מגישים חמים.

tofu spicy peanut sauce (3)

Flourless Nut Butter Chocolate Chip Cookies

almond butter cookies (6) flourless cookies (32)

GF, SF

1 כפית. ביצת תחליף +1/4 כוס מים חמים

½ כוס סוכר

1 כפית. סודה לשתייה

1 cup Once Again Cashew Butter או Almond Butter

1 כוס שוקולד צ'יפס טבעוני

מחממים התנור ל 350 מעלות. בספל, לערבב 1 כפית. egg replacer with ¼ cup warm water. בקערה, combine the egg replacer with the sugar and whisk until smooth. Add in the baking soda and mix. Stir in the cashew butter. Fold in the chocolate chips.

קו שני דפי אפייה בנייר אפייה. Scoop out cookie dough and make little balls on the baking sheet spaced about 2 סנטימטרים זה מזה. Flatten the tops of each dough ball a bit with the back of a wet spoon. אופה 6 פרוטוקול, rotate the baking sheets and bake for another 6 פרוטוקול. The cookies should feel soft. הם יקשיחו כפי שהם מגניבים. Let cool for a couple of minutes on the baking sheets and then transfer to a wire rack to cool completely.

flourless cookies (18)

The “V” מלה: תגיד את זה. תאכל את זה. לחיות את זה.

Tofu in Spicy Peanut Sauce
מחבר: 
סוג המתכון: מנה ראשונה
מטבח: תאילנדי
 
מרכיבים
  • 1 לחסום טופו במיוחד משרד, לחץ ומנוקז
  • 1 כפית. אבקה שום
  • 1 כפית. אבקה בצל
  • ½ כפית. מלח
  • ¼ כפית. פלפל שחור
  • ¼ כפית. פלפל קיין
  • 2 כפות. שמן צמחי, מחולק
  • 1 בצל, קצוץ
  • 1 פלפל, קצוץ
  • 4 עוז. יכול צ'ילי או ירוקים 1 fresh green chile, זרע וטחון
  • 2 גזר, חתוך לקוביות
  • 3 שיני שום, טחון
  • 1-אינץ ג'ינג'ר טרי, טחון
  • 2 מרק ירקות כוסות
  • ½ cup creamy peanut butter
  • 1 כפות. רסק עגבניות
  • 1-14 עוז. יכול חתוך לקוביות עגבניות
  • 1 כפית. תימין מיובש
  • 1 כוס חלב קוקוס
  • מלח כשר ופלפל לפי הטעם
  • 2 כפות. fresh chopped parsley or cilantro for garnish
הוראות
  1. Cut the tofu in half and slice each half into 4 pieces for a total of 8 tofu slices.
  2. Mix the garlic powder, אבקה בצל, מלח, black pepper and cayenne pepper together and season the tofu slices with the blend.
  3. חום 1 כפות. vegetable oil in a deep saute pan over medium heat.
  4. Cook the tofu slices until browned on both sides, על 4 דקות לכל צד. העבר את טופו לצלחת ומניח בצד.
  5. באותה המחבת, heat the remaining oil and saute the onion until softened, על 3 פרוטוקול.
  6. Add the bell pepper and the chiles and cook another 2 פרוטוקול.
  7. הוסף את הגזר, ginger and garlic and cook for 4 minutes or until the carrots begin to soften.
  8. Add in the broth and simmer until it reduces by half.
  9. Stir in the peanut butter and tomato paste. Mix so that the veggies are coated in both.
  10. Add the diced tomatoes, thyme and coconut milk.
  11. Stir everything and let cook for 3 פרוטוקול. אם הרוטב סמיך מדי, add more coconut milk or broth. Taste for seasoning and add salt and pepper as needed.
  12. Return the tofu slices to the pan and coat with the sauce. When the tofu has heated back through, מכבה את האש.
  13. Spoon brown rice on the plates and top with tofu slices.
  14. Add more sauce as desired. מקשטים עם פטרוזיליה או כוסברה. מגישים חמים.

(ביקר 2,103 פי, 1 ביקורים היום)

, , , , , , , , , , , , , , ,

4 תגובות ל עוגיות חמאת אגוזי Flourless וטופו ברוטב בוטנים פיקנטיים פלוס סקירה של רגע שוב חמאת אגוזים

  1. Caro פברואר 9, 2015 ב 9:13 על #

    Second dime in a row that i’m trying your recipes….oh my! I can tell the spicy peanut sauce will soon become a staple of mine! It was DELICIOUS!
    Keep em’ recipes coming :עמ '

    • ריאה פברואר 9, 2015 ב 12:43 בערב #

      Thank you Caro! So glad you liked it! xoxo

  2. ג'קי פברואר 6, 2015 ב 2:40 בערב #

    I don’t have access to the vegg. Would I use the same measurements if using ener g egg replacer & water in the cookies?

    • ריאה פברואר 6, 2015 ב 3:35 בערב #

      If I recall correctly, Ener-G is 1 כפית. per 3 כפות. water which is close. 1/4 cup is 4 כפות.


Hit counter המסופק על ידי ניהול רכוש אורנג' קאונטי