Cómo hacer al vapor & Pan frito Dumplings vegetales chinos

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Si me conoces, sabes lo mucho que me encanta la comida china. Usted también sabe lo mucho que lo echo de menos ya que no estoy viviendo en la ciudad. Comida china solía ser mi go-to cuando yo no quería cocinar o llegué a casa tarde del trabajo. Ahora la única manera en que yo entiendo es que sea yo mismo.

Y lo hago hacer yo mismo, pero nunca es lo mismo que tener el repartidor llega a la puerta con la gran bolsa de compras con una gran variedad de platos chinos. Todavía, Tengo que decir que los platos que no hacen sabor muy bueno. Más, Yo sé que ellos son veganos y si yo quiero que sean, sin gluten.

Hasta la fecha, He hecho un montón de platos chinos. Escribí este artículo aquí en TVW sobre cómo hacer comida china vegetariana. También he escrito varios artículos sobre Uno Green Planet incluyendo uno que se publicará mañana por Año Nuevo chino.

Aquí en TVW, usted encontrará mi:

Tofu del General Tso, Sesame tofu, Vegetable Lo Mein, Coliflor agridulce, Naranja Hoisin Tofu con anacardos, Kung Pao tofu, Verduras Moo Shu con China 5-Spice Panqueques, Sopa caliente y amarga con tofu, SIcy arce Tempeh Tazón, Verduras al vapor con salsa de ajo, Pan-Fried Tofu con calabacín, Zanahoria y Frijol Negro tallarines, Vegan Naranja “Pollo” con calabacín Noodles, Agridulce “Pollo”, Anacardo “Pollo” y salsa de brócoli en Mango-pera-piña, Bebé Bok Choy y champiñones arroz frito, Hoisin Hamburguesas con Frijoles Negros e incluso un China Tofu Scramble y Latkes chinos.

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¡Uf! Y eso no es aún todas mis recetas chinas porque tengo algunos que no he publicado aún – pero te prometo que voy a llegar a ellos.

Hoy quiero hablar albóndigas. Mañana es el comienzo del Año Nuevo Chino. Es el año de la cabra y albóndigas son uno de los alimentos considerados buena suerte de comer en las celebraciones del Año Nuevo Chino.

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Veo un montón de recetas de albóndigas pero por lo general digo para comprar envoltorios de won ton. El problema con esto es que la mayoría de ellos contienen huevos. Puede haber algunos que son sin huevo pero son difíciles de encontrar. Así que hice mi propia masa bola de masa para que pudiera disfrutar de albóndigas de nuevo.

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La masa que hice no es libre de gluten. Si quieres que sean sin gluten, utilizar una mezcla de harina sin gluten para todo uso y añadir la goma xantana (si no está ya en su mezcla). La masa será más frágil para trabajar con pero es factible.

La masa no podría ser más sencillo: es la harina, agua y sal. Usted acaba de mezclar y crear una masa. Dejar reposar y luego rodar en un registro.

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Cortada 20 piezas de igual tamaño.

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Rollo de cada pieza en una delgada, disco plano.

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Eso es todo. Usted tiene sus envoltorios dumpling.

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Para el relleno, usted puede usar lo que tienes en la nevera. Puedes añadir el relleno en bruto o pre-cocinar como yo lo hice.

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Vapor las bolas de masa hervida y después, si quieres, puede desplazarse-freírlos. O comen cocidos al vapor. Son deliciosas de cualquier manera.

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A continuación, sólo látigo juntos una salsa. Ta de! Usted tiene sus propias albóndigas veganas.

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Cuando es tan fácil de hacerlo usted mismo, no hay necesidad de quedarse fuera de la fiesta. Feliz Año Nuevo Chino! Disfrutar!

Dumplings vegetales chinos

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Hace aproximadamente. 20 albóndigas

Para la masa dumpling:

4 tazas de harina para todo uso

1 ¾ tazas de agua

½ cucharadita. sal kosher

Para el relleno ---------------:

2 tazas de repollo Napa, rallado

2 zanahorias grandes, rallado

2 tazas de floretes de brócoli, chopped

3 cebolletas, chopped

1 tsp. de jengibre fresco rallado

3 Dientes de ajo, picado

2 Tbs. tamari

1 Tbs. brown rice vinegar

1 Tbs. aceite de sésamo tostado

2 tsp. Salsa picante Sriracha

Para la salsa de acompañamiento:

¼ de taza de Tamar

¼ de vinagre taza de arroz integral

2 Tbs. aceite de sésamo tostado

2 tsp. Salsa picante Sriracha

2 tsp. néctar de agave

2 Dientes de ajo, picado

1 tsp. de jengibre fresco rallado

Para hacer las envolturas: mezclar la harina, el agua y la sal en un tazón grande hasta que la masa esté suave. Cubra el recipiente con papel plástico y dejar reposar la masa durante 10-15 acta. Pasar la masa a una superficie limpia. Enrollar la masa en un registro. Cortar la masa en 20 piezas iguales. Presione cada pieza en un disco y con un rodillo, rodar cada pieza en un círculo sobre 3 pulgadas de diámetro. Que sean lo más delgado como puedas. Si no va a utilizar inmediatamente, recubrirlos con harina y guardar en la nevera o en el congelador.

Para preparar el relleno: calor 2 Tbs. aceite vegetal en una sartén grande a fuego alto. Añadir la col a la sartén y cocine hasta que se ablanda, acerca de 5 acta. Añadir las zanahorias y cocine otro 3 acta. Añadir los brócoli y la cebolla de verdeo y cocinar por 3 más minutos. Para las verduras, añadir el jengibre y el ajo. Mezclar en el tamari, brown rice vinegar, aceite de sésamo y Sriracha. Transfiera la mezcla a un procesador de alimentos y el pulso varias veces para simplemente romper las verduras.

Para hacer las albóndigas: colocar una pequeña cucharada del relleno de verduras en el centro de cada envoltura. Use su dedo para mojar los bordes de la envoltura con agua. Doble la envoltura sobre el relleno y pellizque los bordes juntos, formando un semicírculo. Transferir la bola de masa envuelta en una placa forrada con papel pergamino. Continúe hasta que complete todos los envoltorios de dumpling.

Para vapor en las bolas de masa hervida: poner una olla de agua a hervir y colocar cuatro albóndigas a la vez en una cesta de vapor sobre el agua hirviendo. Steam para 10 minutos o hasta que las albóndigas estén tiernas.

Para pan-freír las albóndigas: después de cocer al vapor las albóndigas, calentar una sartén a fuego medio. Agregue una pequeña cantidad de aceite y colocar las bolas de masa en la sartén. Pan-freír hasta que las albóndigas estén dorados y oro.

Combine los ingredientes para la salsa de acompañamiento. Gusto por ajustes condimentos. Servir con las bolas de masa hervida.

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La “V” Palabra: Dígalo. Cómetelo. Vívelo.


Cómo hacer al vapor & Pan frito Dumplings vegetales chinos
Autor: 
Tipo de receta: Aperitivo
Cocina: Chino
Sirve: 20 albóndigas
 
Ingredientes
  • Para la masa dumpling
  • 4 tazas de harina para todo uso
  • 1 ¾ tazas de agua
  • ½ cucharadita. sal kosher
  • Para el relleno
  • 2 tazas de repollo Napa, rallado
  • 2 zanahorias grandes, rallado
  • 2 tazas de floretes de brócoli, chopped
  • 3 cebolletas, chopped
  • 1 tsp. de jengibre fresco rallado
  • 3 Dientes de ajo, picado
  • 2 Tbs. tamari
  • 1 Tbs. brown rice vinegar
  • 1 Tbs. aceite de sésamo tostado
  • 2 tsp. Salsa picante Sriracha
  • Para la salsa de acompañamiento
  • ¼ de taza de Tamar
  • ¼ de vinagre taza de arroz integral
  • 2 Tbs. aceite de sésamo tostado
  • 2 tsp. Salsa picante Sriracha
  • 2 tsp. néctar de agave
  • 2 Dientes de ajo, picado
  • 1 tsp. de jengibre fresco rallado
Instrucciones
  1. Para hacer las envolturas: mezclar la harina, el agua y la sal en un tazón grande hasta que la masa esté suave. Cubra el recipiente con papel plástico y dejar reposar la masa durante 10-15 acta. Pasar la masa a una superficie limpia. Enrollar la masa en un registro. Cortar la masa en 20 piezas iguales. Presione cada pieza en un disco y con un rodillo, rodar cada pieza en un círculo sobre 3 pulgadas de diámetro. Que sean lo más delgado como puedas. Si no va a utilizar inmediatamente, recubrirlos con harina y guardar en la nevera o en el congelador.
  2. Para preparar el relleno: calor 2 Tbs. aceite vegetal en una sartén grande a fuego alto. Añadir la col a la sartén y cocine hasta que se ablanda, acerca de 5 acta. Añadir las zanahorias y cocine otro 3 acta. Añadir los brócoli y la cebolla de verdeo y cocinar por 3 más minutos. Para las verduras, añadir el jengibre y el ajo. Mezclar en el tamari, brown rice vinegar, aceite de sésamo y Sriracha. Transfiera la mezcla a un procesador de alimentos y el pulso varias veces para simplemente romper las verduras.
  3. Para hacer las albóndigas: colocar una pequeña cucharada del relleno de verduras en el centro de cada envoltura. Use su dedo para mojar los bordes de la envoltura con agua. Doble la envoltura sobre el relleno y pellizque los bordes juntos, formando un semicírculo. Transferir la bola de masa envuelta en una placa forrada con papel pergamino. Continúe hasta que complete todos los envoltorios de dumpling.
  4. Para vapor en las bolas de masa hervida: poner una olla de agua a hervir y colocar cuatro albóndigas a la vez en una cesta de vapor sobre el agua hirviendo. Steam para 10 minutos o hasta que las albóndigas estén tiernas.
  5. Para pan-freír las albóndigas: después de cocer al vapor las albóndigas, calentar una sartén a fuego medio. Agregue una pequeña cantidad de aceite y colocar las bolas de masa en la sartén. Pan-freír hasta que las albóndigas estén dorados y oro.
  6. Combine los ingredientes para la salsa de acompañamiento. Gusto por ajustes condimentos. Servir con las bolas de masa hervida.

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2 Las respuestas a Cómo hacer al vapor & Pan frito Dumplings vegetales chinos

  1. Alice-Ann cortador Marzo 3, 2015 en 4:28 pm #

    Esta receta se ve tan fácil y sabrosa, Nunca presunta algo como empanadillas al vapor se podría hacer sin algún tipo de equipo mágico que no me pertenece. Tan feliz es una receta completamente vegana demasiado. Sigue haciendo lo que estás haciendo <3

    • Ñandú Marzo 4, 2015 en 11:38 en #

      Hola Alice, Sé, albóndigas parecen alimentos mágicos. Me sorprendió lo fácil que era yo mismo. Disfrutar! Gracias! xoxo


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